Jednoducho sa o ne starajú, sú krásne, chutné a môžu mať upokojujúci účinok na širokú škálu ochorení: Samozrejme hovoríme o našich pôvodných divokých bylinách.
Mnoho divokých bylín už rastie vo vašej záhrade, ďalšie nájdete po ceste. Pri početných arómach a možnostiach využitia sa oplatí aj cielené pestovanie. Všetky divoké byliny sú cenné aj pre náš živočíšny svet, najmä pre hmyz.
Čo sú divoké bylinky?
Divoké bylinky sú divoké bylinné rastliny, ktoré na rozdiel od okrasných rastlín nie sú výsledkom ľudského pestovania. Burina je tiež pozitívny výraz pre burinu alebo burinu. Vďaka storočiam adaptácie sú divoké byliny dôležitým zdrojom potravy pre náš hmyz. Toto vzájomné prispôsobovanie sa rastlín a hmyzu sa nazýva koevolúcia. Pôvodný hmyz považuje kvety mnohých nových okrasných rastlín za ťažko použiteľné, pretože majú nesprávny tvar, veľkosť alebo neatraktívnu vôňu. Mnoho divokých bylín je vynikajúcich na použitie v kuchyni a možno ich použiť ako liečivé rastliny.
Zoznam miestnych divokých bylín
Z približne 10 000 rôznych rastlinných druhov v Nemecku je asi 3 500 kvitnúcich rastlín. Zahŕňajú aj naše pôvodné divoké byliny, z ktorých niektoré možno ľahko nájsť po ceste, no často ich prehliadame.
Tip: Niektoré z uvedených divokých bylín sú jednoročné. To znamená, že jednoducho znovu nevyklíčia, ale musia sa rozmnožovať semenami. Ak zbierate kvety alebo plody, mali by ste rastliny zasiať aj budúci rok. Ak kvety zostanú na rastline, divoké byliny sa zvyčajne rozmnožia samovýsevom.
1. medvedí cesnak
Jednou z najznámejších miestnych divokých bylín je medvedí cesnak (Allium ursinum), ktorý na jar vydáva intenzívnu cesnakovú vôňu. Mladé listy trvácej byliny sa dajú konzumovať a spracovať napríklad na pesto. Jeho zložky vraj pomáhajú pri tráviacich problémochbuď zdravý. Medvedí cesnak sa zbiera od marca, ešte pred kvitnutím v apríli alebo máji. Kvitne bielo a možno ju vysadiť aj do záhrady na tienisté a vlhké miesto. Medvedí cesnak by sa nemal zamieňať s jedovatou konvalinkou (Convallaria malaris), ktorej listy vyzerajú veľmi podobne.
Listy boráku lekárskeho (Borago officinalis) chutia ako uhorky, a preto sa rastlina nazýva aj uhorková bylina. Borák má hviezdicovité, oceľovomodré kvety, vďaka ktorým je ideálny ako okrasná rastlina. Pre borák je ideálne vlhké, vápenaté miesto na slnku. Okrem čerstvých listov môžete kvety využiť aj v kuchyni a pridať ich napríklad do dezertov či šalátov. Ako liečivá bylina sa borák lekársky používa najmä pri kožných problémoch ako neurodermatitída či svrbenie a údajne pôsobí protizápalovo. Keďže borák je jednoročná bylina, budúci rok sa musí zasiať znova.
3. Nettle
Žihľava dvojdomá (Urtica dioica) patrí medzi voľne rastúce byliny, ktoré sú všeobecne nepopulárne. Môžu za to zrejme najmä štípajúce chĺpky, ktoré obsahujú okrem iného aj kyselinu mravčiu. Táto kyselina je zase zodpovedná za pocit pálenia na pokožke. Okrem toho sa žihľava dá využiť v kuchyni na mnoho spôsobov a je tiež dôležitou živnou rastlinou pre húsenice pôvodných motýľov. Jej kvety sú nenápadné, ale dajú sa opiecť na panvici a primiešať do šalátov ako chrumkavú prísadu. Samotné listy chutia lahodne, keď sú vyprážané alebo sa dajú použiť surové do smoothies a šalátov. Samozrejme, žihľavový čaj je obzvlášť známy ako diuretikum na cystitídu. Pre žihľavu sú ideálne polotienisté a na dusík bohaté miesta. Žihľava je hlboko zakorenená a vytvára na svojom podzemku behúne, preto sa môže rýchlo a široko šíriť.
Každý pozná sedmokrásku (Bellis perennis), pretože rastie sama takmer v každej záhrade či parku a kvitne takmer po celý rok. Vieme, že sa dajú jesť aj kvety trvácej byliny a že sedmokráska sa používala aj v medicíneale len pár ľudí. Sedmokráska spolu s ďalšími divo rastúcimi bylinkami okorení šaláty a bylinkové tvarohy. Konzumácia kvetov má stimulačný a protizápalový účinok. Sedmokrásky sú celkom prispôsobivé a rýchlo sa samy usadia tam, kde nájdu dostatočne dobré podmienky na pestovanie. Ak sa teda biele kvety na vašom trávniku neobjavia samé od seba, pravdepodobne ich nemožno umelo vysadiť pre nevhodné podmienky na stanovišti. Potom sa už môžete len pokúsiť optimalizovať pôdu z hľadiska vlhkosti, obsahu živín a svetla – na veľkých trávnikoch je to však časovo náročná činnosť.
5. Gundermann
V mnohých záhradách je rozšírený aj brečtan zemný (Glechoma hederacea). Má fialové kvety a rastie plazivo pozdĺž zeme. Dá sa teda skvele využiť aj ako pôdna pokrývka. Brečtan prízemný patrí medzi skoré kvitnúce rastliny a svoje kvety ukazuje už v apríli. Uprednostňujú sa polotienisté alebo tienisté polohy s čerstvou, vlhkou pôdou bohatou na živiny. Vôňa mletého brečtanu je mierne štipľavá, ale aj horkastá a trochu podobná mäte. Používa sa najmä na šaláty z divokých bylín a bylinkové maslo. Pôsobí expektoračne a močopudne a možno ho použiť pri kašli a črevných ťažkostiach. Trváca a bylinná rastlina vytvára početné výhonky a tak rýchlo sa šíri v záhrade.
Mnoho divokých bylín, ako je baza zemná (Aegopodium podagraria), nie sú v záhradách vítané, hoci sú veľmi všestranné. So starým pravidlom „Tri, tri, tri – ste súčasťou goutweedu“ sa pri zbere nemôžete pomýliť: Goutweed má trojuholníkovú stonku a trojdielne listy, z ktorých každý je rozdelený na tri. Takto sa dá odlíšiť baza zemná od všetkých ostatných dážďovníkov. Mnohí členovia čeľade rastlín vyzerajú veľmi podobne, no niektorí sú jedovatí. Jeho biele dáždnikové kvety dodajú každej záhrade prirodzenú atmosféru. Mletá baza obsahuje vitamíny A a C, ako aj vápnik, horčík a mnoho ďalších zložiek a možno ju konzumovať jednoducho na chlebíkoch alebo v polievkach a šalátoch. Iné rastliny rastú z nekontrolovateľného podzemku, preto je vhodné obmedziť šírenie bylinnej, trvácej bazy čiernej s koreňovou bariérou.
Tip: Existuje dokonca aj goutweedokrasná rastlina. Odroda 'Variegata' má bielo-zelené panašované listy a je obzvlášť dekoratívna.
7. Harmanček
Je najznámejší pre svoje vlastnosti na zmiernenie bolesti. Čaj sa pripravuje z kvetov harmančeka. Samozrejme, hovoríme o harmančeku pravého (Matricaria recutita). Rovnako ako sedmokrásky a margarity, aj harmanček má biele kvety sedmokrásky so žltým stredom. Príjemne vonia a obľubuje slnečné, stredne vlhké a na živiny bohaté polohy. Je to jednoročná bylina, ktorú je potrebné vysievať každý rok. Kvety chutia jemne sladko, listy jemne korenisté. Môžete ich použiť napríklad do šalátov z divokých bylín.
8. Cesnaková horčica
Ďalším zástupcom miestnych divokých bylín je cesnaková horčica (Allaria petiolata), ktorá vonia po cesnaku ako medvedí cesnak. Chuť je však menej výrazná. Cesnaková horčica ju má rada v polotieni a mierne vlhku a nájdete ju v mnohých riedkych listnatých lesoch. Tam sa dvojročná až trváca bylina zvyčajne silno šíri pozdĺž cesty. Krížovitá rastlina tvorí medzi aprílom a augustom malé biele kvety. Ak chcete zasadiť cesnakovú horčicu, mali by ste si uvedomiť, že ide o studený klíčok. Mimochodom, korene a semená sú tiež jedlé, aj keď sa z nich dá pripraviť krém podobný horčici s octom a soľou.
9. Nevädza
Nevädza ročná (Cyanus segetum) presvedčí viac svojím vzhľadom ako chuťou. Kvety sú jedlé, ale nijako zvlášť aromatické. Často sa používajú na zdobenie jedál. Nevädza rástla v strede obilného poľa, dnes sa však v poľnohospodárskej krajine vyskytuje len zriedka. Jednoročná rastlina uprednostňuje slnečné, humózne, dobre odvodnené polohy a nemala by sa siať na pôde obzvlášť bohatej na živiny.
10. púpava
Podobne ako sedmokráska, aj púpava obyčajná (Taraxacum officinale sek. Ruderalia) možno nájsť v mnohých záhradách a na trávnikoch v parky . Ihneď ho spoznáte podľa žltého kvetu a charakteristických listov. PoS vyblednutím sa rozvíja známa púpava. Bylina je trváca a opäť vyháňa z ružice listov. Existuje mnoho rôznych druhov rastlín, ktoré sa ľudovo označujú ako púpavy, no niektoré z nich patria do úplne iných rodov. Napríklad púpavový med môže byť vyrobený z púpavy, ktorá nevyžaduje plást od včiel.
11. Červená ďatelina
Ďatelina červená (Trifolium pratense) je významným zástupcom miestnych bylín. Kvitne viac do fialova ako do červena a so svojimi guľovitými hlavičkami je nádhernou farebnosťou na každej lúke. Ďatelina patrí medzi takzvané strukoviny a dokáže fixovať dusík pomocou baktérií viažucich dusík. Ďatelina červená môže rásť aj na pôdach chudobných na dusík alebo sa môže použiť na opätovné obohatenie chudobných substrátov dusíkom. Je to bylinná jednoročná až dvojročná rastlina. V záhrade rastie ďatelina červená na slnečných alebo čiastočne zatienených, mierne vlhkých miestach. Mladé semiačka červenej ďateliny chutia jemne orieškovo a sú cenené pre vysoký obsah vitamínov. Ale listy a kvety dospelých rastlín sú tiež jedlé a pomáhajú pri hnačke a menštruačných kŕčoch.
12. Yarrow
Každý, kto trpí tráviacimi problémami, si môže vybrať aj rebríček (Achillea millefolium) z veľkého výberu divokých bylín. Rastie takmer na každej lúke a spoznáte ju podľa jemne plstnatých listov, ktoré jej dali aj názov tisíclistá. Vyvíja početné biele jednotlivé kvety usporiadané do dáždnika. Rebríček obľubuje suché polohy s vysokým slnečným žiarením a množstvom živín v pôde. Nad podzemkom sa tvoria úpätia, aby sa bylinná, trváca rastlina mohla rýchlo šíriť. Kvety sa dajú použiť na výrobu sirupu alebo použiť mladé listy do šalátov. Nie sú však výrazne aromatické a chutia jemne horkasto. Časti rastliny nad zemou sa dajú variť ako čaj a napomáhajú tráveniu.
13. Plantain
S nenápadnými kvetmi vám pri divokých bylinkách hneď na um nepribudne plantain rakytník (Plantago lanceolata). Často rastie pri ceste, odkiaľ pravdepodobne dostal svoje meno, je bylinný a poháňaniekoľko rokov po sebe. Jeho podlhovasté špicaté listy obsahujú expektoračné a protizápalové látky, preto sa používajú ako liečivé byliny. Môže sa tiež rozdrviť a aplikovať na uštipnutie komárom na zmiernenie svrbenia. Mladé súkvetia sa dajú dobre vyprážať a chutia orieškovo. Banány možno jednoducho vysadiť na vlhkých a slnečných miestach v záhrade.
14. čakan
Podobne ako sedmokráska, čakan obyčajný (Stellaria media) zvyčajne kvitne po celý rok a vystavuje svoje hviezdicovité biele kvety. Pri výseve dbajte na to, aby ste použili pôdu bohatú na živiny, pričom čakan toleruje slnko aj tieň. Cícer je jednoročná rastlina a musí sa znova zasiať. Rastlinu, ktorá chutí jemne ako kukurica a hrášok, si najlepšie vychutnáte čerstvú na sendviči. Čaj z čakana sa pripravuje aj z čerstvých listov a pije sa napríklad na zmiernenie kašľa.
15. Divoká mrkva
Mnoho ľudí ani nevie, že dnešná mrkva pôvodne pochádza z divokej mrkvy (Daucus carota). Keď však listy rozdrvíte, do nosa vám hneď udrie mrkvová vôňa. Divoká mrkva sa najlepšie cíti na slnečnom mieste s dobre priepustnou piesočnatou pôdou. Patrí tiež medzi dážďovníky a tvorí biele kvety, na ktorých si ako na všetkých divorastúcich bylinách pochutnáva aj hmyz. Korene rastliny môžu byť použité ako mrkva, zatiaľ čo listy a semená sa používajú na korenie. Divoká mrkva je dvojročná. Koreň by sa mal zbierať na jeseň prvého roku, teda v roku sejby. Kvet sa vytvorí až v druhom roku a potom sa mu bohužiaľ zabráni.
Hoci miestnymi divokými bylinkami môžete pre svet hmyzu urobiť veľa, existujú aj rastliny, ktoré sú vhodné najmä pre motýle. Predstavujeme 10 rastlín, ktoré sú k motýľom najpriateľskejšie