Prečo nezožať slivky z vlastnej záhrady? Tipy na výsadbu a strih slivky mirabelky, aby ste čoskoro mohli získať odmenu.
Ak máte vo vlastnej záhrade slivku mirabelku (Prunus domestica subsp. syriaca), sladké hodiny sú zaručené, pretože malé plody podobné slivke sú skutočnými lahôdkami. A nejednu túru možno sem-tam po ceste báječne osladiť mirabelkou. Zhrnuli sme, čo by ste mali vedieť o tejto nenáročnej rastline.
Strom mirabelky: pôvod a vlastnosti
Slivky mirabelky sú v skutočnosti poddruhom sliviek (Prunus domestica). To ich však nerobí menej výnimočnými, pretože ich malé žlté plody sú naozajstnou lahôdkou. Mirabelkové slivky pravdepodobne vznikli krížením sliviek a čerešňových sliviek (Prunus cerasifera) alebo trnky (Prunus spinosa), ale presne to dokáže dnes už nehovor viac. V každom prípade jeho vedecký názov syriaca naznačuje jeho pôvod: oblasť okolo Sýrie v Malej Ázii. Najväčšia oblasť pestovania mirabeliek na svete však nie je tak ďaleko odtiaľto, ale uprostred Lotrinska. Mirabelky nerastú obzvlášť veľké, okolo šesť metrov. Ich rast je zvyčajne huňatý a riedky, ale určite sa z nich dajú vyrásť pekné stromy. Krásne sú najmä v mesiacoch apríl a máj, keď biele kvety uchvátia pozorovateľa a sú cenným zdrojom potravy pre početný hmyz. Vzhľadom na nespočetné množstvo hybridov a blízkych príbuzných nie je vždy ľahké rozpoznať slivky mirabelky. Dôležitými poznávacími znakmi sú neskoré kvitnutie, chlpaté kvetné stopky a oválne, mierne zúbkované listy. Chutné žlté plody sú veľké asi 2-3 centimetre a dajú sa ľahko oddeliť od kôstky.
Všimnite si červené slivky: Počkajte, nemôžu aj slivky rodiť červené plody? Tento názor je rozšírený, ale v skutočnosti sú mirabelkové slivky vždy žlté. To jestObčas sa na nich objavia červené fľaky alebo líčka, no chýbajú sýtočervené mirabelkové slivky. Mirabelkové plody s červenou farbou zvyčajne patria slivke čerešňovej (Prunus cerasifera), ktorá je veľmi podobná slivkám mirabelkám. Plody čerešňových sliviek môžu byť buď červené, žlté alebo fialové a veľkosťou a tvarom sú podobné slivkám mirabelkám. Počas kvitnutia však tieto dva druhy ľahko rozoznáte. Čerešňové slivky kvitnú asi o dva týždne skôr a na rozdiel od mirabeliek majú holú kvetnú stopku. Čerešňové slivky tiež dozrievajú o niečo skôr ako slivky mirabelky a začínajú už koncom júna. Ak si stále nie ste celkom istí, dôležitým rozlišovacím znakom je aj to, že kôstku možno z dužiny odstrániť, pretože čerešňové slivky sa z kôstky odstraňujú oveľa menej ľahko ako mirabelky.
Odrody mirabeliek
Mirabelkové slivky sú tu už dlho, aj keď sa sladké plody dostali do Európy až v 16. storočí. V priebehu storočí kultúry sa objavila široká škála odrôd. Dôležitými kritériami výberu sú sila a veľkosť, keď plody dozrievajú a náchylnosť na choroby, ako je vírus slivkových kiahní (PPV).
Odporúčané odrody sliviek:
- 'Mirabelle von Nancy': Táto stará odroda je veľmi rozšírená. Jeho plody sú veľké, mimoriadne sladké a len stredne šťavnaté. Dužina je dosť pevná, ale dá sa ľahko oddeliť od kôstky. Plody dozrievajú od augusta. „Mirabelle von Nancy“ je energická a vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči vírusu Sharka.
- 'Mirabelle von Pillnitz': Táto odroda mirabeliek bola vyšľachtená len v 80. rokoch 20. storočia v Pillnitz pri Drážďanoch. Je robustný a má veľmi kompaktný habit. S priemernou veľkosťou okolo 3 metrov sa hodí aj do malých záhrad. Plody nezanechávajú nič nesplnené, pokiaľ ide o chuť, sú aromatické a šťavnato sladké. Dozrievajú medzi augustom a septembrom. Odroda je odolná aj voči vírusu Sharka.
- 'Skorá mirabelle von Bergthold': U 'Skorá mirabelle von Bergthold' možno očakávať mimoriadne skorý zber, pretože sladké plody začínajú dozrievať už koncom júla. Odroda je pomerne nenáročná na polohu a pôdu.
- 'Metzer': 'Mirabelle von Metz' je stará odroda mirabeliek, ktorá pravdepodobne kedysi pochádzala z oblasti okolo lotrinského mesta Metz. Je slabý a malý, ale stále poskytuje vysoký výnos. Plody sú mimoriadne aromatické a veľmi šťavnaté a dozrievajúPolovica augusta.
- ‘Herrnhäuser Mirabelle‘: Táto odroda Mirabelle rodí veľké plody, dokonca väčšie ako ‚Mirabelle von Nancy‘, ktorej sa čo do plodov dosť podobá. Plody, ktoré sú obzvlášť slnečné, majú na inak žltej šupke často červené škvrny. Mirabelky dozrievajú od polovice augusta a sú šťavnaté a jemné. Strom je pomerne malý.
Zasaď strom slivky
Fialové slivky, ako väčšina rastlín, by sa mali vysádzať buď na jeseň alebo na jar, čo je v podstate mimosezóna pre rast rastlín. Po výsadbe by ste mali mladý strom pravidelne zalievať, kým dobre nezakorení v pôde.
Tip odborníka: Obzvlášť vysoké výnosy môžete očakávať, ak máte v záhrade dve slivky mirabelky, aby sa mohli navzájom opeľovať. Nie je to však potrebné.
Pôda piesočnatá až niekedy až hlinitá je vhodná ako lokalita, aj keď slivky mirabelky nemajú námietky proti pôde bohatej na živiny a humus. Mirabelkové slivky sú preto na pôdu menej náročné. Toto by malo byť iba priepustné a nemalo by byť náchylné na zamokrenie. Optimálna je hodnota pH v neutrálnom až mierne alkalickom rozsahu. Slnko je, naopak, dôležitejšie, pretože slivky mirabelky ho milujú teplé a slnečné. Penumbra je však dobre tolerovaná. Aby bolo pekne a teplo, ideálne je chránené miesto, najmä v drsných polohách. Mirabelkové slivky preto často rastú na vidieku na okrajoch lesov a v živých plotoch, kde majú dostatok slnka, ale sú primerane chránené pred vetrom.
Zachovať strom mirabeliek
Stromy mirabeliek sú pomerne nenáročné. Náročnosť na údržbu je preto extrémne nízka. Keď je strom dobre zakorenený, už sa o rast nemusíte starať. Ak si však ceníte bohatú úrodu, odporúča sa pravidelné prerezávanie.
Prerezávanie stromu mirabeliek
Prerezávanie nie je nevyhnutné, ale pravidelné prerezávanie stenčuje korunu a dodáva stromu do tvaru. Priesvitné svetlo umožňuje tvorbu väčších plodov a vy získate bohatšiu úrodu. Vaša slivka by mala byť orezaná na jar alebo na jeseň po zbere úrody. Na druhej strane je lepšie nechať strom v zime odpočívať, pretože v tomto ročnom období sú rezné rany slivky náchylné na plesne. Ako cieľ strihu by ste si mali predstaviť oválnu korunuoči, ktoré sa šíria do všetkých strán.
Poznámka k hnojeniu sliviek mirabeliek: Slivky mirabelky nepotrebujú veľké hnojenie. Trocha kompostu alebo hnoja na jar alebo začiatkom leta však úrode prospeje.
Propagácia mirabeliek
Mirabelkové slivky zvyčajne nie sú odrodové, t.j. sadenice nepatria do rovnakej odrody ako materská rastlina. Mirabelky by sa vyrábali aj pri rozmnožovaní semenami, no je ťažké predpovedať, aké vlastnosti budú mať. Ale ktovie, možno z toho vznikne veľmi chutná mirabelka? Pokus môže stáť za to, ale kým sa dá očakávať prvá úroda, trvá to asi sedem až osem rokov. Rozmnožovanie štepením je rýchlejšie a bezpečnejšie. Na tento účel sa odreže vrúbeľ z matky mirabelky a navrúbľuje sa na podložku, napríklad slivku. Tento postup vyžaduje určitú prax, ale stojí za to. O tom, ako funguje spresnenie, si môžete prečítať tu.
V neposlednom rade je tu varianta s odrezkami, ktoré sa na jar odrežú a následne zalejú do črepníkov. Miera úspešnosti ovocných stromov je však mierna.
Škodcovia a choroby na strome mirabelky
Ako väčšinu sliviek, aj slivky mirabelky môžu byť postihnuté množstvom škodcov a chorôb. Napriek tomu sú malé slivky oveľa menej náchylné ako ich väčšie príbuzné.
Najdôležitejšie škodlivé organizmy na slivke:
- Plum pox virus (PPV) je spôsobený vírusom Sharka. Ten prenášajú vošky a v Nemecku je rozšírený od polovice minulého storočia. Začiatkom leta sa na listoch napadnutých stromov objavujú žlté prstence. Neskôr sa na mnohých ovocí objavia priehlbiny podobné kiahňam a už nie sú chutné. Postihnuté plody majú navyše tendenciu predčasne opadávať zo stromu. V súčasnosti nie je známy žiadny spôsob boja proti vírusu. Najdôležitejším opatrením je výber odrody.
- Moľ slivkový (Grapholita funebrana) je mol, ktorý kladie vajíčka na dozrievajúce ovocie. Húsenice sa zavŕtajú do vnútra slivky mirabelky a pochutnávajú si na dužine. Sú ľahko rozpoznateľné podľa ich červeného sfarbenia a tmavého hlavového puzdra. Plody zvyčajne opadávajú pred zrelosťou a potom by sa mali zbierať, aby sa znížilo zamorenie budúci rok.
- Huby Monilia laxa a Monilia fructigena občas napádajú plody sliviek mirabelky. Tie potom vykazujú hnedasté škvrny a padajú na zem alebo uschnú na strome. Napadnuté plody je najlepšie ihneď odstrániť a ďalším rezom preriediť korunu. Takto sa strom lepšie prevzdušňuje a hubové patogény majú horšiu ruku.
Zber sliviek: čas a postup zberu
V závislosti od odrody dozrievajú mirabelkové slivky medzi augustom a septembrom, ale jednotlivé odrody ako 'Early Mirabelle von Bergthold' dozrievajú od konca júla. Na zber môžete drobné ovocie zbierať priamo zo stromu. Ak však chcete hneď zozbierať väčšie množstvá, môžete stromom potriasť a padajúce ovocie zachytiť sieťami alebo handričkami.
Použiť mirabelkové slivky a zavárať
Bohužiaľ, sladké ovocie nie je možné skladovať. V chladničke prežijú dobre dva až tri dni, no potom začnú rýchlo hniť. Na druhej strane, mirabelkové slivky sa dajú ľahko zamraziť a pochutnať si na nich aj v zime či v budúcom roku. Na zmrazenie sliviek nie je potrebná žiadna veľká príprava. Ovocie rozpolíme a zbavíme jadierok. Teraz už len stačí polovičky zabaliť do mraziacich vrecúšok a z vrecúšok vytiahnuť vzduch a vložiť do mrazničky. Mirabelkové slivky môžete aj úžasne zavariť a takto zakonzervovať, napríklad ako kompót, lekvár či želé. Mirabelky sú dokonca výbornou ingredienciou do pálenky a ovocnej horčice.
Takzvané červené mirabelkové slivky sú vlastne plody čerešňovej slivky. Všetko, čo potrebujete vedieť o téme, sa dozviete v našom špeciálnom článku o čerešňovej slivke.