Mäta je jednou z najobľúbenejších bylín v Nemecku. Tu sa môžete dozvedieť všetko o pestovaní, starostlivosti a zbere mäty z kuchynskej záhrady.
Osviežujúca vôňa mäty sa stala neoddeliteľnou súčasťou nášho každodenného života – či už žuvačka, Hugo alebo mätový čaj, bez mäty nič nefunguje! Mätu piepornú si ľahko vypestujete na záhrade, na ideálnom mieste sa dokonca sama rozmnoží. S našimi tipmi už nič nestojí v ceste vašej prvej úrode vlastnej mäty piepornej!
Pôvod mäty piepornej
Hoci dôkazy o používaní mäty možno nájsť už v starovekom Egypte, dnes už dobre známa mäta pieporná (Mentha x piperita ) sa prvýkrát objavil v Anglicku v 17. storočí. Jeho pôvod a genéza sú sporné, ale predpokladá sa, že ide o prirodzeného kríženca medzi mätou potočnou (Mentha aquatica) a mätou (Mentha spicata ) bol vytvorený. V porovnaní s druhmi mäty pochádzajúcimi z Európy sa mäta pieporná vyznačuje vysokým obsahom mentolu a osviežujúcou, korenistou arómou - jeden z dôvodov jej názvu a dodnes neprerušenej popularity.
Synonymá: anglická mäta, čajová mäta, mäta pieporná, mäta poľná, hnedé slnečné hodiny, mäta klasnatá
Pestovanie mäty piepornej v záhrade
Mäte sa darí v pôde bohatej na humus, živiny bohatej a vlhkej. Aby tieto podmienky v domácej záhrade spĺňali, je vhodné okolo rastlín mulčovať napríklad lístím alebo odrezkami trávnika, aby sa zabránilo vysychaniu pôdy. Na pestovanie sa najlepšie používa organická pôda bohatá na živiny, bez rašeliny, ako je naša univerzálna organická pôda Plantura. To je tiež ideálne pre pestovanie v kvetináčoch. Často sa číta, že rastliny potrebujú veľa slnka a tepla na vytvorenie silice. Čiastočne je to pravda, ale mäta pieporná stále uprednostňuje polotienisté miesto s ochranou pred silným poludňajším slnkom.
Ich plytko rastúci koreňový systém vytvára početné výhonky, takže pri výsadbe v menších záhradách by sa mala použiť koreňová bariéra, aby sa udržal nekontrolovaný rast. Vo väčšomNa druhej strane záhradám môže byť poskytnutá primeraná voľnosť pre nutkanie mäty piepornej šíriť sa. Ďalším účinným spôsobom, ako skrotiť rast rangu, je kultivácia v nádobách. To je obzvlášť vhodné pre čiastočne zatienené balkóny a terasy. Na jednej strane sa môžete kochať pohľadom a vôňou filigránových kvetov počas obdobia kvitnutia medzi júnom a septembrom a na druhej strane máte k dispozícii čerstvé lístky mäty do čajov, kokteilov a šalátov počas celého leta.
Tip: Ktoré ďalšie bylinky sú ideálne do kokteilov, sa dozviete v našom špeciálnom článku.
V chladnom období sa odporúča zimná ochrana zo svetlých kríkov. Ak chcete získať podrobného sprievodcu pestovaním mäty piepornej, kliknite sem.
Odrody mäty piepornej
Rôzne odrody mäty piepornej sa líšia nielen rastom a vzhľadom, ale prinášajú do postele aj rôzne vône a arómy. Patria sem mnohé tradičné odrody, ktoré sa v profesionálnom pestovaní používajú už viac ako 100 rokov. V Nemecku, presnejšie východne od Mníchova, sa mäta pieporná komerčne pestovala na výrobu čaju a esenciálneho oleja až do 70. rokov 20. storočia. Prenikavá vôňa zvlnených mätových polí dnes z tejto oblasti do značnej miery zmizla, no odroda, ktorá bola v tom čase tak cenená, prežila vďaka konzervačnému pestovaniu v Múzeu mäty piepornej v Eichenau a teraz sa dá pestovať aj vo vašej domácej hobby záhradke.
Viac informácií a prehľad najlepších odrôd mäty piepornej nájdete v našom článku.
Pestujte mätu piepornú
Pretože mäta pieporná je hybrid vodnej mäty a mäty piepornej, rastliny sú do značnej miery sterilné. Namiesto semien sa rozmnožuje delením, koreňovými výmladkami a odrezkami. Túžba šíriť sa, ktorú prejavujú mnohé odrody, zabezpečuje, že je vždy k dispozícii dostatok rastlinného materiálu na rozmnožovanie. Na tento účel sa zakorenené odnože jednoducho oddelia od rastliny a vysadia samostatne, buď priamo vonku alebo v kvetináči.
Prihnojujte a nakrájajte mätu piepornú
Mäta pieporná je vďaka svojmu pôvodu prispôsobená klimatickým podmienkam v strednej Európe, a preto je mimoriadne nenáročná na starostlivosť – vďaka tomu je ideálnou rastlinou pre začiatočníkov! Cíti sa najpohodlnejšieMäta pieporná na humóznej pôde - mierne prihnojenie na jar, napríklad kompostom alebo primárne organickým dlhodobým hnojivom, akým je organické univerzálne hnojivo Plantura, je preto presne to pravé. Keďže mäta pieporná sa každú zimu stiahne do zeme, aby na jar opäť vyklíčila, nie sú potrebné žiadne časovo náročné opatrenia na prerezávanie. Mäta si však odpustí aj radikálny rez, napríklad pri zbere alebo v prípade napadnutia škodcami. Rez tesne pri zemi sa odporúča iba na jeseň, aby rastlina mohla budúci rok opäť začať svieža.
Zber a skladovanie mäty piepornej
Roztrúsené listy a hroty výhonkov je možné zbierať počas celého roka podľa potreby. Hlavný čas zberu je však krátko pred kvitnutím v júli. K domácemu mätovému čaju sa tak môžete vrátiť aj v zime. Zvyčajne sa používajú iba horné časti výhonkov rastlín. Ale je možné strihať výhonky aj tesne pri zemi. Rastlina krátko nato znovu vyklíči. Potom sa výhonky môžu sušiť. Ďalšie informácie a tipy na sušenie mäty nájdete v našom článku o funkciách.
Mrazenie lístkov mäty piepornej je dobrou alternatívou k sušeniu. Listy mäty sa nakrájajú na malé kúsky a zmrazia sa s trochou vody vo forme na ľad. Dokonale naporcované "kocky mäty piepornej" potom možno použiť jednotlivo pre širokú škálu jedál.
Zložky a použitie mäty piepornej
Hlavnou účinnou látkou mäty piepornej je silice, ale liečivá bylina obsahuje aj triesloviny, flavonoidy a ďalšie sekundárne rastlinné látky. Najmä po ťažkom sviatočnom jedle je mätový čaj obľúbeným nápojom, pretože stimuluje trávenie tukov – určite zdravší ako pálenka! Napríklad, zatiaľ čo mäta pieporná je neoddeliteľnou súčasťou anglickej kuchyne, dokonca aj v slaných jedlách – spomeňte si na slávnu mätovú omáčku s jahňacím mäsom – v Nemecku je bylinka obľúbená najmä v nápojoch, ako sú čaje, koktaily, nealkoholické nápoje a smoothies.
Známe príklady sú Hugo alebo Mojito. Ale pri slaných jedlách by sme mali byť odvážnejší, pretože existujú najrôznejšie sľubné kombinácie chutí, ktoré môžu konečne nakopnúť osviežujúcu mätovú arómu. Najmä stredomorským jedlám často prospieva trocha mäty piepornej.
V našomŠpeciálny článok o zbere a používaní mäty piepornej sa dozviete viac o tejto téme.
Choroby a škodcovia mäty piepornej
Rastliny mäty piepornej môžu byť napadnuté živočíšnymi škodcami aj hubovými chorobami. Hoci na boj proti škodcom môžete použiť aj pesticídy zo špecializovaných predajní, na kuchynské bylinky by ste samozrejme mali používať iba netoxické domáce prostriedky, aby ste sa vyhli rezíduám pesticídov na vlastnom tanieri. Užitočný hmyz možno cielene použiť na boj proti živočíšnym škodcom, ako sú vošky a blchy, ktoré škodcov jednoducho zožerú. Proti voškám pomáha aj opakovaný postrek mydlovou vodou.
Rastliny mäty piepornej môže postihnúť aj múčnatka, ktorú spoznáte podľa bieleho, utierateľného povlaku na vrchnej strane listov. Dobrým prostriedkom biologickej prevencie a kontroly je postrek výťažkom z prasličky roľnej, ktorý sa už dá kúpiť hotový v špecializovaných predajniach. Postihnuté časti rastliny by sa mali okamžite odstrániť, aby sa zabránilo šíreniu huby. Radikálny rez blízko zeme možno zvyčajne použiť bez váhania, pretože mäta pieporná potom znova vyraší.
Hrdza mäty piepornej je obzvlášť obávaná. Táto huba je nápadná bodovými, hrdzavočervenými škvrnami na spodnej strane listu a žltkastými škvrnami na hornej strane listu. Zasiahnuté rastliny už nie sú vhodné na zber, pretože huba okrem iného spomaľuje tvorbu silice. Postihnuté rastliny treba radikálne zredukovať. Obyčajne potom opäť vyrašia bez napadnutia. Transplantácia môže pomôcť pri obzvlášť odolných zamoreniach alebo náchylných odrodách. Príliš veľa tieňa a rastliny, ktoré sú príliš blízko pri sebe, môžu podporiť napadnutie hrdzou mäty piepornej.
Chceli by ste si sami vyskúšať pestovanie byliniek v záhrade alebo na balkóne? Naša súprava na pestovanie byliniek Plantura obsahuje všetko, čo potrebujete na siatie byliniek: kvetináče, substrát, semená, štítky na rastliny a mini skleník.