Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Kari bylinka sa ľahko pestuje vo vašej vlastnej kuchyni. Ale na čo všetko môžete použiť stredomorskú bylinu?
Kari bylinka v kuchyni
Kari bylina (Helichrysum italicum) dostala svoje meno z nejakého dôvodu. Vôňa a chuť bylinky, ktorá je známa aj ako taliansky helichrysum, pripomína kari. Kari bylinka s rovnakým názvom však nie je súčasťou koreniacej zmesi kurkuma, koriander, rasca a korenie. V kuchyni sa však používa na veľmi podobné jedlá. Hodí sa najmä na dochucovanie ázijskej ryže a rezancov. Kari by tiež mohla nahradiť kari v tradičnom španielskom jedle paella. Pri príprave hydiny alebo jahňaciny sa o príjemnú a vhodnú vôňu postarajú korenisté listy talianskeho helichrysum. Ak chcete karí bylinku použiť na dochucovanie v kuchyni, vždy s ňou varte celé klíčky. Ak sa aromatické listy bylinky nasekajú, rýchlo vznikne nežiaduca horká chuť. Preto sú celé výhonky zmrazené (pozri: "Správny zber a skladovanie kari"). Výhonky sa však nesmú jesť, pretože to môže viesť k žalúdočným problémom.
Kari bylinka ako liek
Liečivé sily kari poznali aj Rimania a staroveké Atény. Vďaka svojim antibakteriálnym a protizápalovým účinkom je nápomocný ako čaj pri prechladnutí. Na tento účel sa kvety byliny napustia horúcou vodou. Masť na báze esenciálnych olejov talianskeho helichrysum môže pomôcť pri rôznych kožných problémoch. Olej z kari sa dá získať v čistej forme destiláciou a v prírodnej liečbe je známy ako olej zo slamienky. To sa dá aplikovať na modriny a vyvrtnutia a urýchliť tak proces obnovy. Konzumácia čistého slamienkového oleja však môže viesť k príznakom otravy. Samotné kari je však neškodné – aj pre štvornohých priateľov, ako sú psy, mačky a morčatá. Vo všeobecnosti, samozrejme, možné priaznivé účinky kari, ktoré tu boli spomenuté, nienahradiť lekársku pomoc.
V našom prehľadnom článku o kari bylinke nájdete oveľa viac zaujímavých informácií – od pestovania až po zber.