Kedy sú jablká zrelé na strome a ako si ich môžete vychutnať čo najdlhšie? Dôležité otázky, na ktoré tu nájdete odpoveď.
Chcete žiť z úrody vlastnej jablone (Malus domestica) čo najdlhšie. Ale nie všetky jablká sú zrelé v rovnakom čase. Niektoré sú skoré a zrelé už v auguste, iné sú pred decembrom sotva jedlé. Okrem toho treba rozlišovať medzi takzvanou zberovou zrelosťou a konzumnou zrelosťou. Obdobie zberu jabĺk preto nemožno zovšeobecňovať. Existuje však niekoľko charakteristík, ktoré sa dajú použiť na zistenie, či je jablko pripravené na zber alebo či ho treba nechať na strome. Ak sa jablko zozbiera v správnom čase, podmienky na optimálne skladovanie sú v závislosti od odrody veľmi dobré.
Zber jabĺk: Kedy je čas zberu?
Správny čas na zber jabĺk nie je pre každú odrodu rovnaký. Skoré odrody je možné zbierať už začiatkom augusta, neskoré až koncom októbra a niektoré sú dokonca konzumné až v decembri. Tak sa pri starostlivom výbere odrôd môže doba možného zberu rôznych jabloní v záhrade predĺžiť až na tri mesiace, ak sa v záhrade skombinujú skoré a neskoré odrody. V závislosti od odrody možno budete musieť urobiť kompromis v chuti, no jablká z vlastnej záhrady si môžete užívať dlho.
V našom prehľade odrôd jabĺk zistite, ktorá odroda jabĺk sa má zbierať skoro alebo neskoro a ktorá chuť vám vyhovuje.
Zber jabĺk: Kedy je jablko zrelé?
Pri jablkách sa rozlišujú dva stavy zrelosti: zrelé na zber a zrelé na konzumáciu. Takzvané letné jablká sa dajú jesť priamo zo stromu – sú „zrelé na jedenie“. O niektorých neskorých dozrievajúcich odrodách sa hovorí, že sú zrelé na zber, keď sa po zbere musia skladovať niekoľko týždňov, aby sa rozvinula ich plná chuť a boli pripravené na konzumáciu.
Jablká na strome nedozrievajú všetky súčasne. To je jasné plus vzhľadom na dlhšie obdobie zberu. Dobrepokiaľ však ide o rozoznanie zrelých a nezrelých jabĺk pri zbere, striedavá zrelosť môže predstavovať problém. Vo všeobecnosti sa možno riadiť tým, že plody na strane odvrátenej od slnka zvyčajne dozrievajú pomalšie ako plody na slnečnej južnej strane stromu. Ak chcete zistiť, či je jablko naozaj zrelé, mierne ho nakloňte alebo opatrne otočte. Ak sa jablko dá ľahko oddeliť, je zrelé.
Ručný zber je potrebný najmä vtedy, ak sa majú jablká použiť ako stolové ovocie. Pomôcka na zber môže byť veľmi praktická, aby ste sa k jablkám dostali ľahšie vo vyšších nadmorských výškach a zozbierali ich zo stromu bez ich poškodenia. Na druhej strane, ak sa majú jablká použiť na výrobu jablčného pyré, jablčného muštu alebo jablkového džúsu, môžete použiť jednak už opadnuté jablká a jednak jablká zoženiete pohodlným potrasením. strom.
Pri zbere jabĺk by sa mali zvážiť tieto faktory:
- Je to skorá, stredná alebo neskorá odroda?
- Je jablko pripravené na jedenie alebo na zber?
- Jablká sú zrelé, keď sa dajú ľahko odstrániť zo stromu miernym naklonením a bez veľkého úsilia
- Selektívny ručný zber stolového ovocia
- Jablká na šťavu alebo jablkový pretlak sa dajú rýchlo a pohodlne striasť zo stromu
Skladovanie jabĺk: užitočné tipy a triky
Celá úroda jabĺk nemusí byť nutne okamžite spracovaná, nieto ešte zjedená. Je preto praktické, ak sa jablká dajú dobre skladovať. Výber dobre skladovateľnej odrody jabĺk je základným kritériom pre dlhé skladovanie a s tým spojené predĺženie doby pôžitku. Existuje však niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť, aby sa zabezpečilo, že jablká budú skladované optimálne, a teda úspešne.
Skladovanie jabĺk: uchová jablká dlhšie čerstvé
Optimálne skladovanie začína zberom: dbajte na to, aby jablká nemali žiadne otlaky. Tkanina sa v tlakových bodoch rýchlo zablatí a začne hniť oveľa skôr. Opadané ovocie preto nie je vhodné skladovať. Podobne by sa do skladu nemali dostať jablká s červotočom. Nevítané potvorky spôsobujú predčasnú smrť a tiež putujú od jedného jablka k druhému.
Ak chcete jablká uložiť, vložte ich do aPrepravka, najlepšie vystlaná novinami a len v jednej vrstve. Mali by ste sa vyhnúť stohovaniu jabĺk, pretože to môže tiež spôsobiť nežiaduce tlakové body. Ak nezmyjete alebo nevyleštíte, prirodzená vosková vrstva zostane zachovaná. Zlepšuje trvanlivosť jablka, pretože znižuje výmenu plynov jablka a tým aj jeho dýchanie. Výsledkom je znížená produkcia plynov, ako je etylén, ktorý podporuje rýchlejšie dozrievanie ovocia.
Prepravky s jablkami dajte na chladné a tmavé miesto. Jablká treba chrániť pred teplotnými výkyvmi a mínusovými teplotami. Skladované jablká pravidelne kontrolujte a odstráňte zlé vzorky. Odrody, ktoré sú obzvlášť vhodné na skladovanie, sú napríklad 'Cox Orange', 'Jonagold' alebo 'Roter Boskoop'. Skoré odrody ako 'Alkmene' a 'Gravensteiner' sa však neskladujú dobre.
Ako skladovať jablká zhrnuté:
- Chladné a tmavé miesto
- Chránené proti mínusovým teplotám a teplotným výkyvom
- Kontrola uskladnených jabĺk: Nikdy neskladujte jablká s hnilými škvrnami, červími dierami alebo priehlbinami
- Pravidelne kontrolujte uskladnené jablká
Spracujte jablká a predĺžte trvanlivosť
Jablká, ktoré nie sú vhodné na uskladnenie, len tak nevyhadzujte. Poškodené, červami alebo poddimenzované exempláre možno spracovať napríklad na šťavu, želé alebo kašu. Dokonca aj popadané ovocie sa dá použiť, pokiaľ nie je zhnité, napriek otlakom. Jablká sa dajú použiť aj priamo, napríklad vo forme lahodného jablkového koláča.
Tip: jablká môžete odovzdať v mnohých predajniach muštu a vymeniť ich za džús. Najmä v rokoch s menšou úrodou sú jablká v továrňach na výrobu muštu veľmi žiadané.
Tip: Ak chcete optimálne zásobiť svoju jabloň živinami a zabezpečiť tak bohatú úrodu, môžete použiť náš organický pôdny aktivátor Plantura. To zaisťuje aktívny život v pôde a uľahčuje jabloni absorbovať živiny.