Kaleráb je kapustová zelenina, ktorú si môžete úspešne vypestovať na vlastnej záhrade. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o sadení kalerábov.

Kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes L.) je člen rodiny kapusty, ktorá je veľmi bohatá na vitamíny a živiny . Na rozdiel od mnohých iných druhov kapusty sa z kalerábu nezbierajú súkvetia (napríklad karfiol a brokolica), ale stonky, ktoré sú v spodnej časti hrubšie. Kaleráb sa vo svojom pestovaní tiež trochu líši od svojich rovesníkov. V tomto článku sa dozviete, čo by ste mali zvážiť pri výsadbe kalerábov a ktoré odrody sú obzvlášť chutné!

Pestovanie kalerábu: miesto a správna sezóna

Kaleráb je pomerne rýchlo rastúca kultúra. Doba kultivácie je 10 až 14 týždňov. Optimálny čas na pestovanie kalerábov sa môže líšiť v závislosti od toho, či si chcete vypestovať kaleráb sami alebo radšej použijete sadenice od špecializovaného predajcu.

Pestovanie kalerábu: správne miesto

Kaleráb je veľmi rýchlo rastúca zelenina, ktorá vzhľadom na krátku dobu pestovania nemá najvyššie nároky na umiestnenie. Chuť kalerábu závisí najmä od konzistencie hľúz. Čím rýchlejšie rastú, tým mäkšie bude tkanivo hľúz neskôr. Aby bol zaručený rýchly rast, mal by sa kompost (a v prípade potreby aj dobre prehnitý hnoj) zapracovať na záhon už na jeseň. Takto pripravený záhon môže potom cez zimu ležať úhorom a čakať na kalerábové rastliny. Svetelné podmienky by mali byť polotienisté až slnečné, aby nebol narušený rast hľúz. Alternatívne môžete do pôdy pred výsadbou zapracovať aj primárne organické dlhodobé organické hnojivo, ako je naše organické hnojivo na paradajky Plantura. Takto vytvoríte optimálne podmienky pre zosilnené kalerábové rastliny.

Rastlina kaleráb

Kalerábové rastliny sú pripravené na výsadbu koncom marca/začiatkom apríla. V závislosti od odrody by ste mali zvoliť vzdialenosti výsadby 25 až 50 cm, aby rastliny príliš nesúťažili o svetlo a vodu.

Dôležité: Zasaďte kalerábSadenice vysádzajte len do hĺbky 2 až 4 cm. Tým sa zabráni priamemu kontaktu hľuzy so zemou a prípadnému hnilobe! Pôdu treba pravidelne zalievať počas 10 až 14 týždňov vegetačného obdobia, aby sa zabránilo stagnácii rastu.

Upozornenie: Podmáčaniu by sa malo za každú cenu vyhnúť. V opačnom prípade majú hľuzy, ktoré rastú nad zemou, tendenciu praskať a hniť!

V závislosti od odrody by sa mala zvoliť vzdialenosť výsadby 25 až 50 cm

Tu je súhrn najdôležitejších krokov:

  1. Pred zimou uvoľnite záhon, obohaťte ho o humus a nechajte úhor.
  2. Pestujte sadenice v skleníku alebo na parapete asi 6 týždňov.
  3. Rastlina kaleráb: 2 až 4 centimetre hlboká; najskôr koncom marca; Udržujte rozstup riadkov 25 až 50 cm (v závislosti od sily odrody).
  4. Polievajte pravidelne, ale vyhnite sa podmáčaniu!

Výsadba kalerábu na balkón

Ak nemáte prístup k posteli, no máte krásny a slnečný balkón, nemusíte zúfať. Darí sa tam aj pestovaniu kalerábov. Limitujúcim faktorom sú však absolútne nevyhnutné vzdialenosti medzi jednotlivými rastlinami kalerábov minimálne 25 cm. Kvetináče sú zvyčajne také veľké, aby sa do nich zmestila kaleráb.

Tip: Vlastnoručne vyrobený vyvýšený záhon môže slúžiť ako alternatíva k kvetináčom. Návod ako si postaviť vlastnú vyvýšenú posteľ nájdete tu.

Správny čas zberu určuje konzistenciu a chuť kalerábu

Pestovanie kalerábu: vypestujte si ho sami alebo si kúpte rastliny kalerábu?

Kúpiť kalerábové semienka

Semená kalerábu sú dostupné v každom dobre zásobenom špecializovanom obchode a od mnohých záhradných zásielkových spoločností. Balíček semienok s počtom okolo 50 semien sa dá kúpiť už od 1,30 eura. Najprv sa semená pestujú v malých kvetináčoch (priemer cca 5-6 cm) alebo na podnosoch. Dôležité je použiť sypký a vodonosný výsadbový substrát (napríklad kompost). Vo fáze klíčenia potrebuje kaleráb teploty okolo 20°C. Tieto teploty najlepšie dosiahnete na parapete alebo v skleníku. Po vyklíčení kalerábu možno teplotu znížiť.

Pozor: Nemala by však klesnúť pod 10°C, inak sa hľuzy nemusia objaviť vzdelaný! Kaleráb by sa nemal sadiť pred koncom marca, aby sa predišlo nočným mrazom.

Kúpiť rastliny kalerábu

NajbezpečnejšieĎalším spôsobom, ako získať zdravé a silné mladé rastlinky, je nákup sadeníc kalerábu u špecializovaných predajcov. Mladí žiaci sa často predávajú na multiplatniach s 10 a viac rastlinami. Sadenice sú tiež veľmi cenovo dostupné. Len za dve eurá kúpite podnos s približne 10 mladými rastlinami. V čase nákupu rastliny väčšinou opustili fázu skleníka a majú 6 až 8 týždňov.

Pestovanie kalerábu je jednoduché s niekoľkými tipmi

Odrody kalerábov: „Super Schmelz“ a ďalšie odrody kalerábov

Existuje

Kaleráb – ako takmer všetci členovia Brassicaen (krížové rastliny) – v mnohých rôznych odrodách. Primárny rozdiel je medzi bielym a modrým kalerábom. Najznámejšou odrodou je 'Super Schmelz', no existuje mnoho ďalších zaujímavých variácií. Zostavili sme výber tých najlepších odrôd kalerábu pre vašu záhradu:

Nápadná fialová farba je skutočným pútačom na zeleninovej záhone
  • Super Schmelz: Osvedčená biela odroda; žiadne lignifikácia, preto veľmi jemné; vysoký výnos; veľké hľuzy (možné až do 5 kg).
  • Blaro: fialová odroda; známy pre svoju jemnú chuť; nemá tendenciu krútiť sa.
  • Knaufs Frühweiß: Stará, tradičná odroda; známy pre dobrú vôňu; veľmi skoro zrelé; svetlozelené ploché hľuzy.
  • Giant: Veľmi pomaly rastúca odroda; môže dosiahnuť hmotnosť hľúz až 5,5 kg; Všimnite si čas zberu, pretože existuje tendencia k drevnateniu.
  • Azurstar: Rýchlo rastúca odroda; skorý čas zberu; fialové hľuzy.

Prečítajte si viac o rozmanitosti kalerábov tu.

Zber kalerábu: Kedy je čas zberu?

Obdobie zberu kalerábu sa nedá tak ľahko zúžiť, keďže ho možno vysádzať od skorej jari do polovice leta. Skôr je tu niekoľko charakteristických znakov, na ktoré si treba dávať pozor, aby ste mohli svoj milovaný kaleráb zberať v správnom čase. Uviedli sme pre vás niekoľko tipov:

  • Pravidlo: Hľuzy kalerábu sú pripravené na zber asi 12 týždňov po vysadení (v závislosti od odrody)
  • Nadzemná hľuza je plochá okrúhla/oválna
  • Modrým odrodám trvá dozrievanie dlhšie ako bielym kalerábom
  • Listy sú šťavnaté zelené
  • Biele odrody sú náchylnejšie na rast dreva ako modré
  • Kaleráb zbierajte najneskôr pred prvým zimným mrazom
  • Nečakajte príliš dlho: tkanivo sa pri raste lignifikujePlantage
Asi po 12 týždňoch sú hľuzy pripravené na zber

Záver: Je lepšie zbierať kaleráb trochu priskoro ako neskoro. Možno mierne nižší výnos je kompenzovaný jemne korenistou chuťou a lepšou konzistenciou!

Skladovanie a konzervovanie kalerábu

  • Kaleráb skladujte v chladničke
    Kaleráb vydrží v chladničke asi týždeň. Najprv by ste mali odstrániť drevnaté časti a listy, aby ste znížili povrch odparovania.
  • Mrazenie kalerábu
    Kaleráb možno skladovať aj mrazené. Kaleráb si vopred umyte, naporciujte a blanšírujte vo vriacej osolenej vode 2 až 3 minúty. Pri rozmrazovaní sa potom stratí menej šťavnatej zelene.
  • Konzervovanie kalerábu
    Skôr ako budete kaleráb konzervovať, mali by ste ho na pár minút blanšírovať. Po blanšírovaní dajte kaleráb do zaváracích pohárov. Teraz môžete poháre naplniť slanou vodou alebo lahodnou zeleninovou omáčkou.

Dôležité: Či už ide o slanú vodu alebo omáčku, obe tekutiny by sa mali pred naliatím do pohárov prevariť a vychladnúť! To zaisťuje dlhšiu trvanlivosť. Po zatvorení pohárov by sa mali znova variť asi 20 až 30 minút.

"

Viac informácií o skladovaní kalerábu nájdete v tomto článku.

Kategórie:

Zelenina