Pestovanie póru alebo póru vo vlastnej záhrade: Predstavujeme vhodné odrody a poskytujeme tipy a triky od siatia, starostlivosti a hnojenia až po zber.
Pór (Allium porrum L.) je ideálny pre záhradkárov, pretože sa dá zbierať takmer po celý rok. Pre mnohých vyvstáva otázka, či je pór a pór to isté: odpoveď je áno, tieto dva názvy sa používajú ako synonymá. Pikantná zelenina nie je obzvlášť náročná na pestovanie a dáva mnohým jedlám osobitnú arómu. Je teda najvyšší čas postarať sa o pór z vlastnej záhradky. Odhaľujeme najlepší spôsob, ako to urobiť.
Pór: pôvod a vlastnosti
Pór je s najväčšou pravdepodobnosťou pestovanou formou poľného póru (Allium ampeloprasum). Jeho chuť a vôňa naznačujú úzku väzbu s cibuľou (Allium cepa). Obidve patria do čeľade Amaryllis (Amaryllidaceae) a do rodu Allium (Allium). Rastlina pôvodne pochádza z oblasti Stredozemného mora a ako zelená zelenina bola obľúbená už od čias faraónov. Dnešný záhradný pór priniesli z Egypta do Európy Rimania. Pór, ktorý oceňovali už starí Gréci a Rimania, bol obzvlášť uctievaný pre svoje upokojujúce účinky na hrdlo. Rímsky cisár Nero vraj jedol pór každý deň, aby si posilnil hlas. Zelenina sa rýchlo rozšírila po celej Európe. Pór bol známy nielen ako celoročný zdroj vitamínov, ale aj ako liečivý prostriedok. Napríklad pór údajne pomáha znižovať krvný tlak, podporuje kardiovaskulárne zdravie a zlepšuje trávenie. Pór je vo Walese taký populárny, že zdobí tamojší erb.
Pór je dvojročná bylinná rastlina, ktorá môže dorásť do výšky 60 až 80 centimetrov. Na rozdiel od poľného póru sa pri póre nevyvinú cibuľky. Listy sú kopijovité a široké 1 až 5 centimetrov. Listy sú biele a v spodnej časti stonky zrastené, smerom hore sa menia na modrozelené.
Výber póru
Existujú rôzne odrody póruna výber - rozlišuje sa medzi letným pórom, ktorý sa pestuje v teplých mesiacoch, jesenným pórom a zimným pórom, ktorý rastie aj vtedy, keď je sneh a mráz. Ktoré odrody sa obzvlášť odporúčajú, vám povieme v našom špeciálnom prehľadnom článku o odrodách póru.
Rastlinný pór
Pri pestovaní póru je rozhodujúce správne umiestnenie a správny prístup. Pór sa cíti najpohodlnejšie na slnečnom až čiastočne zatienom mieste. Malo by byť tiež chránené pred vetrom. Ak je aj pôda kyprá, priepustná a bohatá na humus a živiny, nič nestojí v ceste úspešnému pestovaniu.
Ideálne miesto pre pór:
- Slnečno až polotieň
- Sheltered
- Voľná, dobre odvodnená pôda
- Humos a výživné
Tip: Dobrými susedmi pre pór je zeler (Apium graveolens), endívia (Cichorium endivia), majorán (Origanum majorana L.), mrkva (Daucus carota poddruh sativus) a kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes).
Keď ste si vybrali správne miesto v záhrade, musíte zasadiť alebo zasiať pór. Mladé rastlinky si môžete buď vypestovať sami zo semienka, alebo si kúpiť predpestované rastlinky. Rastliny póru si môžete kúpiť v mnohých škôlkach, záhradných centrách alebo železiarňach. Prípadne si môžete mladé rastlinky a semená k póru objednať aj online. Ako postupovať pri pestovaní póru sa dozviete v nasledujúcom krátkom návode.
Rýchly sprievodca pestovaním póru:
- Semená môžete začať klíčiť koncom februára. Aby ste to dosiahli, odporúčame pestovať semená na slnečnom parapete.
- Pripravte pôdu pred výsadbou alebo priamym výsevom na záhon. Tu odporúčame vylepšiť pôdu kompostom alebo hnojivom s organickým dlhodobým účinkom (asi 10 litrov kompostu na meter štvorcový). Ťažký feeder pór sa vám poďakuje dobrými výnosmi.
- Naše organické univerzálne hnojivo Plantura s organickým dlhodobým účinkom je obzvlášť vhodné pre pór. Hneď od začiatku vytvára pre váš pór tie najlepšie podmienky pre rast.
- Keď sú rané sadenice hrubé asi ako ceruzka, je čas ich vysadiť.
- Mladé rastlinky môžete vysádzať od polovice apríla, pričom saďte asi 15 cm od seba s hĺbkou jamy asi 10 až 12 cm.
- ChcemAk ich vysievate priamo, pre skoré odrody sa odporúča marec. Pre zimnú úrodu póru zasiate od mája do júna.
- Po vysadení rastliny dobre zalejte.
Starostlivosť o pór
Ak je pór na záhone a usilovne rastie, potrebuje pravidelnú pozornosť, aby vám priniesol bohatú úrodu. Pravidelne nasekajte posteľ. Tým sa odstráni burina a pôda sa uvoľní. To podporuje mineralizáciu a schopnosť pôdy absorbovať vodu. Pravidelne nahrňujte aj pôdu okolo stoniek póru. To zaisťuje dlhší biely hriadeľ. Potom to bude obzvlášť jemné a jemné.
Pór potrebuje pre dobrý rast dostatok vlahy. Najmä v horúcich letných dňoch by ste ju mali dobre zalievať. Je potrebné zabrániť úplnému vyschnutiu pôdy, ako aj podmáčaniu. Už vieme, že pór je ťažké kŕmidlo. Potrebuje predovšetkým hnojenie bohaté na dusík, aby bolo schopné podávať vysoké úrody. Na to sa ideálne hodí naše organické univerzálne hnojivo Plantura, ktoré obsahuje všetky dôležité živiny pre váš pór a tiež zlepšuje pôdnu životnosť a úrodnosť pôdy v záhrade. Pre jeho dlhodobý účinok ho stačí prihnojovať každé štyri až šesť týždňov. Iná situácia je pri minerálnych dusíkatých hnojivách. Ak ich použijete, musíte každé dva týždne znova hnojiť.
Zalejte a pohnojte pór:
- Pravidelne okopávajte a odstraňujte burinu
- Navrieť zeminu okolo šachty
- Udržiavajte rovnomerne vlhké
- Zabráňte podmáčaniu a vysychaniu
- Hnojenie so zvýšeným obsahom dusíka
- Každých 4 až 6 týždňov s prevažne organickým dlhodobým organickým hnojivom
Zber póru
Pór má relatívne dlhú dobu kultivácie: Je možné ho zbierať iba päť až osem mesiacov po výsadbe. V čase zberu póru by mali mať stonky priemer aspoň 3 cm. V závislosti od toho, či ide o letný, jesenný alebo zimný pór, sa pór samozrejme zbiera v rôznych časoch. Letný pór je možné zbierať od júna do augusta. Jesenný pór je pripravený na zber od septembra do decembra, zatiaľ čo zimný pór môžete zberať od decembra do mája. Takže vidíte: Ak si správne naplánujete pestovanie, môžete zbierať čerstvý pór z vlastnej záhrady takmer po celý rok.
Kedy zbierate úroduPór?
- 5 – 8 mesiacov po výsadbe
- Tyče by mali mať priemer približne 3 cm
- Letný pór: jún – august
- Jesenný pór: september – december
- Zimný pór: december – máj
Na zber letného póru použite ostrý nôž a odrežte stopku tesne nad koreňom. Ak koreň zostane v zemi, pór môže dorásť a znova sa zbierať. To nie je prípad zimného póru, pretože chladné zimné poveternostné podmienky neumožňujú opätovný rast. Preto je možné zimný pór ľahko vykopať rycou vidličkou a zozbierať aj s koreňom.
Tip odborníka: Najlepší čas na zber póru je poobede, keď listy majú najnižší obsah vody a sú menej poškodené lámaním listov.
Ako správne zbierate pór?
- Letný pór odrežte nad koreňom
- Pór opäť vyrastie
- Vykopte zimný pór s koreňom
Poznámka ku kvitnúcemu póru: Veľa ľudí sa pýta, o čom je kvitnúci pór a či je pór jedovatý. Pór je netoxický, ale keď začne kvitnúť, nie je jedlý. Pór by ste preto mali zberať skoro, skôr ako sa objavia kvety. Ak váš pór začne kvitnúť, kvety môžete použiť na získanie semien na budúci rok.
Skladovanie a konzervovanie póru
Pór sa našťastie dá konzervovať rôznymi spôsobmi. Najlepšie je vložiť ho do priehradky na zeleninu v chladničke. Pór tam vydrží jeden až dva týždne. Pór ale vonia veľmi intenzívne. Celá chladnička môže voňať po póre, keď je tam uložená. Ak to nechcete, môžete ho skladovať aj na chladnom, suchom a tmavom mieste, kde vám zelenina vydrží až tri týždne. Vhodná je napríklad špajza alebo pivnica. Pór môžete tiež vopred zabaliť do novinového papiera a umiestniť ho nastojato do vedra s vlhkým pieskom. Tretím spôsobom konzervácie póru je mrazenie. Takto vydrží až tri mesiace.
Tip: Vzduchovo zabalený pór vydrží v chladničke dlhšie čerstvý. Za týmto účelom odstráňte horné časti listu a potom ho zabaľte do vlhkej handričky. Okrem toho sa pór radšej skladuje vo zvislej polohe, než aby ležal.
Ako skladovať a konzervovať pór?
- Na chladnom, tmavom a suchom mieste: 2 - 3 týždne
- V zásuvke na zeleninu v chladničke: približne 1 - 2 týždne
- V mrazničke: do 3 mesiacov
Tip na mrazenie póru: Najjednoduchší spôsob, ako dlhodobo uchovať pór, je zmraziť ho. Mnohí odporúčajú pred vložením do mrazničky blanšírovať. Ale to nie je absolútne nevyhnutné. Pór môžeme mraziť aj surový. Na tento účel sa najskôr dôkladne umyje, vysuší a nakrája na plátky. Tie potom môžu byť zmrazené buď surové alebo blanšírované.
Naozaj poznáte rozdiel medzi pórom, pórom, cibuľkou a jarnou cibuľkou? Ak nie, viac sa o tom dozviete v našom špeciálnom článku.