Okrem klasického, bieleho karfiolu sa do vašej vlastnej záhrady stávajú trendy čoraz viac farebné odrody karfiolu. Pri výbere odrody sú rozhodujúce aj podmienky pestovania.
Mnohé odrody karfiolu (Brassica oleracea var. botrytis) sa líšia najmä chuťou, farbou a časom zberu. Samozrejme, ak chcete začať pestovať karfiol, musíte si najprv vybrať jednu z mnohých odrôd. Tu vám povieme, aké druhy karfiolu existujú a ako sa líšia.
Odrody karfiolu: Koľko ich je?
Tu nemožno uviesť presné číslo. Stáročia šľachtenia však naznačujú, že existuje niekoľko stoviek rôznych druhov a odrôd karfiolu. Vo všeobecnosti sa rozlišuje medzi bielymi a farebnými odrodami.
- Odrody bieleho karfiolu: Tieto odrody patria medzi najpredávanejšie a najpestovanejšie odrody v Nemecku, v súkromných záhradách aj pri komerčnom pestovaní.
- Farebné karfiol: Žltý, zelený a fialový karfiol je nutrične hodnotnejší ako biely karfiol vďaka vyššej koncentrácii vitamínov a iných zlúčenín a navyše vyzerá celkom pekne . Farbenie odrôd pochádza z vystavenia slnku, ktoré spôsobuje, že sa v karfiole tvoria farbiace látky, ako sú karotenoidy. Ak je karfiol zelený, neznamená to, že ešte nie je zrelý. Farebné odrody majú mimochodom intenzívnejšiu chuť ako klasické odrody bieleho karfiolu.
Tip: Ani biely karfiol nezostane úplne biely na silnom slnku. Zakryte tieto odrody, aby ste zabránili spáleniu karfiolu.
Najlepšie druhy karfiolu do záhrady
Semená karfiolu je možné zakúpiť v miestnych záhradkárskych predajniach alebo objednať online. Výber odrody je založený na nasledujúcich kritériách:
Výberové kritériá pre odrody karfiolu:
- color
- Čas kultivácie
- Vhodný čas pestovania
- Tolerancia skorých a neskorých odrôd voči chladu
- Bezpečnosť jaralizácie, t.j. že kapusta tvorí aj kvety
- Odolnosť voči chorobám
Aby sme vám poskytli prehľad o veľkom výbere odrôd, uvádzame tu niekoľko druhov karfiolu. Presné informácie o siatí a zbere nájdete na obale osiva. V článku Zber, mrazenie a skladovanie karfiolu sme zhrnuli, na čo si treba dať pozor neskôr počas zberu.
Odrody bieleho karfiolu
- ˈAlphaˈ: Osvedčená univerzálna odroda, ktorá je vhodná na skoré aj neskoré pestovanie; relatívne robustný.
- ˈWalcheren Winterˈ: Karfiol, ktorý je vhodný aj ako zimná odroda karfiolu v miernych oblastiach, ktorý sa vysádza len v júli až auguste a zberá sa v apríli. Znáša mierny mráz, no v zime je vhodné použiť ochranný rúno.
- ˈErfurter Zwergˈ: Skôr skorá odroda s o niečo menšími hlávkami; ale má nízke nároky, a preto sa dobre hodí do domácej záhrady.
- ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Headˈ je výnimočná odroda, ktorý sa dá zbierať viackrát, keďže sa z neho vyvinú viaceré kvety. Preto sa nazýva aj zber karfiolu. Zber hlavného púčika tiež podporuje rast sekundárnych púčikov. Zber prebieha medzi júnom a septembrom.
- ˈNeckarperleˈ: Špecialita pre hobby záhradníkov vďaka vynikajúcej chuti a dlhému obdobiu zberu; Stredná až neskorá kultivácia.
- ˈTabiroˈ: Odolná, samopokryvná odroda na jesenné pestovanie; jemne aromatická chuť.
- ˈJesenní obriˈ: Názov hovorí za všetko, veľké, veľmi pevné kvety; dlhé obdobie zberu a vhodné na neskoré pestovanie.
Farebné odrody karfiolu
- ˈČeddarˈ (F1): Žltý karfiol; novšia odroda so žltooranžovými kvetmi, obzvlášť bohatá na betakarotén.
- ˈDi Sicilia Violettoˈ: Karfiol s fialovými kvetmi a sivozelenými listami s fialovými žilkami. V Taliansku je fialový karfiol obľúbený najmä pre jeho intenzívnu a aromatickú chuť. Je vhodná na neskoré pestovanie, zber prebieha na jeseň.
- ˈGrafittiˈ: Fialová až fialová odroda karfiolu, vhodná pre obojeVhodné na letné aj zimné pestovanie. Veľmi voňavé; počas varenia sa zmení na zelenú.
- ˈSusanaˈ F1: Jedna z mála odrôd svetlozeleného karfiolu; neskôr vysokoúrodný karfiol; ideálne na jesenné pestovanie.
- ˈMarches Greenˈ: Zelený karfiol s intenzívnejšou chuťou; vhodné na skoré až stredné pestovanie. Aj po uvarení zostane karfiol zelený.
Ďalšia krásna zelená odroda karfiolu je známa ako Romanesco. Aké odrody existujú, sa dozviete v našom špeciálnom článku o pestovaní Romanesca.