Silný, pikantný, lahodný – tak poznáme rozmarín. Tu je desať tipov, ako si vypestovať vlastnú zásobu zdravého korenia.
Hoci rozmarín pochádza z južnej Európy, „bylina kadidla“ si našla cestu do nemeckej kuchyne už v stredoveku. Odvtedy aromatický ker rozmaznáva nemecké jazýčky a nielen stredomorským jedlám dáva niečo isté. Tu sa dozviete, ako si môžete jednoducho zasadiť rozmarín vo vlastnej záhrade.
Tip 10: poloha a dobré okolie
Rozmarín má rád stredomorské podnebie. Slnečné, teplé a vetrom chránené miesta sú úplne podľa jeho predstáv. Rozmarín sa len ťažko prehreje, ale neznáša chlad až tak dobre, preto sa hodí skôr ako črepníková rastlina do oblastí náchylných na mrazy. Má rád svoju pôdu suchú a priepustnú. Ak je pôda aj kamenistá a vápenatá, rozmarínu sa darí obzvlášť dobre. Treba však zvážiť aj výber vašich posteľových susedov: šalvia si dobre rozumie so zeleným kríkom a vhodná je aj mrkva a kapusta. Rozmarín je obzvlášť dobrý priateľ s fazuľou. Vôňa rozmarínu odháňa nepríjemných škodcov a pomáha fazuľkám podávať čo najlepšie výkony.
Tip 9: Z malého sa stáva veľký
Rozmarín sa najlepšie rozmnožuje odrezkami. Za týmto účelom jednoducho odrežte asi 10 cm dlhý hrot výhonku už úplne vyrastenej rastliny. Spodné listy rastliny sa odstránia a odrezok sa vtlačí asi 5 cm do zeme. Pôda by mala byť mierne navlhčená, priehľadné fóliové vrecko cez črepník zabezpečuje správnu klímu. Len čo sa objavia silné korene a prvé nové listy, rozmarín môže zaujať svoje nové miesto na záhone alebo v kvetináči. Výsev rozmarínu sa naopak neodporúča. Semená sú veľmi nespoľahlivé, len asi 15 % sa nakoniec dostane na dospelé rastliny.
Tip 8: Vložte to do hrnca
Rozmarínová plechovkaprosperovať vo vlastnej záhrade. Ľahko sa však pestuje aj v kvetináčoch. Výhoda: rastlinu možno v prípade potreby rýchlo prepraviť (napr. na prezimovanie) bez starostí s vykopávaním. Pri kúpe vedra by ste sa mali uistiť, že vedro je dostatočne veľké a má aj drenážne otvory. Rozmarín je citlivý na premokrenie a s pribúdajúcim vekom aj na časté presádzanie. Ako substrát by ste mali použiť klasickú zeminu z kvetináčov a bohato ju premiešať s pieskom a hlinou, pretože ker uprednostňuje minerálnu pôdu chudobnú na humus. Ideálna je aj špeciálna bylinná pôda, ako je naša bezrašelinová organická pôda Plantura na bylinky a semená.
Tip 7: Drž sa ďalej od hnojív
Je hnojivo nevyhnutnosťou pre dobrý rast? Nie s rozmarínom. Stredomorská bylina sa veľmi dobre zaobíde bez ďalšieho hnojenia, napokon, rastlina je prispôsobená neúrodnej pôde stredomorskej oblasti. Príliš veľa hnojív je preto skôr stratou času a peňazí. Až na jar môžete rastline pomôcť kompostom alebo kompletným hnojivom. Ale aj tu platí: menej je viac. Rozmarín v črepníku sa dá naopak prihnojiť o niečo viac. Od jari do polovice augusta možno každé dva mesiace podávať organické hnojivo. Namiesto hnojenia môžete rozmarín obšťastniť aj inak. Rastlina má rada vápenatú pôdu a má radosť z jednej alebo dvoch dávok vápna ročne.
Tip 6: Šetrite vodou
Polievanie je ako hnojenie: rozmarín nepotrebuje veľa. Rozmarín by sa mal pravidelne zalievať iba počas dlhších suchých fáz, inak sa stredomorská rastlina zaobíde aj bez vody zo zálievky. Rozmarín naopak citlivo reaguje na príliš veľa vody. Žiaľ, ker sa vôbec nepodmáča. Pred každou zálievkou by ste preto mali skontrolovať, či pôda okolo rozmarínu dobre preschla. Ak nie, nie je čas na viac tekutín.
Tip 5: Správny strih
Rozmarín by sa mal strihať aspoň raz ročne. Inak vám v pravom slova zmysle prerastie cez hlavu. Niektoré kmene môžu nakoniec dosiahnuť pôsobivú výšku dvoch metrov. Navyše, bez prerezávania sa kytica roztiahne a bude štíhla. S cieľom získať kompaktnú formu je na jar vítanýbyť trochu orezaný. Silný drevnatý porast, na ktorý má rozmarín sklony, zmierni aj pravidelný rez.
Tip 4: Mrazivé časy
Hoci je rozmarín mrazuvzdorný až do teploty -10 °C, teplomilná rastlina zimu v Nemecku bez pomoci často neprežije. Rozmarín má najväčšiu šancu stráviť zimu vo vnútri. Viac o prezimovaní rozmarínu sa dozviete v našom špeciálnom článku o starostlivosti o rozmarín. V suchej miestnosti s teplotou 4 až 12 °C rozmarín vydrží až do budúcej jari. Je dôležité, aby bola miestnosť osvetlená slnečným žiarením, rozmarín je predsa vždyzelená rastlina. Ak má rastlina v záhrade prezimovať, treba urobiť aj opatrenia. Rastlina by mala byť pokrytá asi 40 cm suchým lístím, krídlom alebo smrekovými konármi na ochranu pred mrazom. Napriek tomu sa k rozmarínu musí dostať dostatok vzduchu. Veľké rastliny s dobre vyvinutými koreňmi majú tendenciu odolávať zime lepšie ako odrezky alebo oslabené rastliny.
Tip 3: Vypadnite zo záhrady
Ak je rozmarín veľký a silný, možno ho konečne zozbierať. Nie je to predsa len dekorácia v posteli, ale aj výborne chutí. Rozmarín je možné zbierať spravidla po celý rok, aby boli vždy k dispozícii čerstvé bylinky. Pri zbere možno jednotlivé listy otrhať alebo ostrým nožom odrezať celý hrot výhonku. Mimochodom, správny čas na zber (zo záhrady) je neskoro ráno alebo po niekoľkých dňoch bez dažďa. Hoci by to niekto mohol tušiť, nemá to nič spoločné s poverami, ale je to v skutočnosti dôležité. To zaisťuje, že ihly sú čo najsuchšie. Ak počas spracovania niečo zostane alebo je potrebné vysušiť, riziko vzniku plesní sa zníži a bylinky zostanú aromatickejšie.
Tip 2: Potešenie nielen čerstvé
Ak sa vám nechce vždy behať do záhrady po čerstvý rozmarín, môžete aromatickú rastlinu jednoducho vysušiť. Nepoužívajte na to poškodené ihličie, ktoré stratí arómu. Dobré listy rozložte na plech vystlaný kuchynským papierom. Pravidelné otáčanie a dobré vetranie,izbová teplota spraví zvyšok Či je rozmarín naozaj suchý, spoznáte podľa šušťania ihličia a praskania pri drvení. Usušené ihličie skladujte v sklenených nádobách, plechovkách alebo porceláne. Za žiadnych okolností ich neskladujte v plaste – falšuje to ich krásnu vôňu.
Tip 1: Skutočný univerzál
Je rozmarín vhodný len do kuchyne? Nesprávna myšlienka. Okrem toho, že táto bylinka dobre vonia a chutí, má aj iné schopnosti. Silice, ktoré sa nachádzajú najmä v listoch, sú skutočnými zázračnými zbraňami v domácej medicíne. Pomáhajú napríklad pri plynatosti a pocite plnosti, vďaka čomu sú ideálne na dochutenie výdatných jedál. Ale kúpeľ s olejom môže poskytnúť úľavu aj bolestivým svalom alebo problémom s krvným obehom. Ženám dokonca prospievajú v dvoch smeroch: rozmarín dokáže nielen uľaviť od menštruačných kŕčov, ale pôsobí aj podporne pri príznakoch menopauzy. Buďte však opatrní: používanie rozmarínu sa počas tehotenstva dôrazne neodporúča.
