Cardy: pôvod, pôvod a synonymá

Cardy sa pestuje po stáročia. Budeme vás informovať o pôvode, proveniencii a histórii tejto zdravej zeleniny.

Svetlica je príbuzná artičoku a nazýva sa aj bodliaková kapusta, španielsky artičok, zeleninový artičok alebo karda. Používali ho už starí Egypťania počas 4. storočia pred Kristom. použité. Je tiež známe, že sa jedli ako jedlo už v roku 500 pred Kristom. bol kultivovaný. Staré dokumenty ukazujú, že v tom čase sa kardón cenil ako zelenina od Grécka až po dnešné Taliansko. Trvalo však trochu dlhšie, kým sa chutná rastlinka dokázala prebojovať do francúzskych a anglických záhrad. Začiatkom 15. storočia začal Cardone triumfovať a v polovici 16. storočia ho možno nájsť takmer v celej Európe. Kardy sa v minulých storočiach pestovala aj v Nemecku. Žiaľ, časom sa naň v tejto krajine akosi zabudlo, no dnes ho pestujú väčšinou len hobby záhradkári. Preferované oblasti na pestovanie jasne ukazujú, že mykóza má svoj skutočný pôvod v severnej Afrike a v okolí Stredozemného mora. Väčšie oblasti pestovania sú teraz v USA, Taliansku, Španielsku a Francúzsku.

Cardy je aj dnes stále populárne

Táto chutná, mierne horká a korenisto-oriešková odroda zeleniny je k dispozícii od niekoľkých posledných septembrových týždňov až do decembra. Zeleninový artičok je veľmi zdravý a rozhodne ozajstnou zeleninovou pochúťkou pre labužníkov a hobby záhradkárov… V starých nemeckých kuchárskych knihách je dodnes nespočetne veľa receptov, ako si kardy pripraviť vkusne. Pretože až do prvej svetovej vojny bolo Kardone súčasťou každodenného jedálneho lístka. Jedným z hlavných dôvodov, prečo svetlica z nemeckých kuchýň za posledných niekoľko desaťročí takmer zmizla, je jej krátka trvanlivosť, a preto je bohužiaľ táto rodina sedmokrásky komerčne veľmi vzácna.

Väčšia regionálnosť podporuje šírenie Cardy v nemeckých záhradách

Historicky je to tiež jedna z najstarších u nás známych plodín adokážu plne presvedčiť ako po stránke chuti, tak aj po stránke svojich živín. Pestovanie kardy vo vlastnej záhrade nielenže obohatí hobby záhradkára o chutnú zeleninu, ale zároveň podporí zachovanie kardy v našom regióne.