Tigrí orech nie je orech ani mandľa a poteší svojou jedinečnou, sladkou chuťou. Predstavujeme tigrí orech a dávame tipy, ako ho pestovať vo vlastnej záhrade.
Tigrí orech sa v bio obchodoch vyskytuje už niekoľko rokov a považuje sa za mimoriadne zdravý. Sladké uzlíky rastú aj u nás, v kvetináčoch alebo na záhrade. Zistite viac o pôvode tigrieho orecha, jeho vlastnostiach a špeciálnych aspektoch pestovania.
Tigrí orech: pôvod a vlastnosti tigrieho orecha
Tigrí orech (Cyperus esculentus) je známy aj ako tigrí orech alebo orech chufa a pôvodne pochádza z Afriky. Prvýkrát sa dostal do Španielska v 8. storočí a odtiaľ ďalej na sever. Tigrie orechy sú v Nemecku známe už dlho a pestujú sa tu minimálne od 19. storočia. V roku 1849 Heinrich von Gerstenbergk publikoval knihu „Strom tigrovaného orecha všeobecne a v ňom nájdené tajomstvo, ako rýchlo zbohatnúť“ od Heinricha von Gerstenbergka, v ktorej farmári dostali pokyny na úspešné pestovanie cenného a našiel som drahé lístky.
Tigrí orech nie je príbuzný s mandľou, patrí medzi kyslé trávy (Cyperaceae). Rastlina dosahuje výšku 30 až 60 centimetrov. Ich listy sú trojuholníkové, trávovité, zužujúce sa a široké asi 0,5 až 1 centimeter. Koncom leta sa tvoria ojedinelé žltkasté kvety, no väčšinou u nás tigrovaný orech nekvitne. Pod zemou sa na hrubých bielych koreňoch tvoria malé svetlohnedé až čierne uzlíky, skutočné tigrované orechy. V závislosti od odrody môžu dosiahnuť dĺžku až 3 centimetre. Medzi odrodou veľkosti hrášku „Prolific“, veľkou čiernou „Large Black“ a nádherne sladkou odrodou „Long Sweet“ existuje množstvo ďalších odrôd tigrích orechov. Všetky odrody majú sladkú a orieškovú chuť, čomu vďačia za názov tigernut.
Tip: V mnohých regiónoch je tigrí orech invazívnym nováčikom, ktorý divo rastie na poliach a rýchlo vytláča pôvodné rastliny. vVo vlastnej záhrade by ste s ňou preto mali narábať opatrne, aby sa odtiaľ nešírila. To zahŕňa použitie koreňovej bariéry a zabránenie kvitnutiu priamym odrezaním púčikov.
Pestujte tigrie orechy
Tigrie orechy milujú teplo, no neznášajú veľké sucho. Potrebujete preto slnečné miesto na voľnej pôde, ktorá má dobrú zásobu vody a nikdy úplne nevyschne. Chutné tigrie orechy sa množia iba prostredníctvom svojich podzemných uzlín. Takzvané semená tigrovaného orecha sú komerčne dostupné, ale to sú koreňové uzliny. Od konca mája možno tigrí orech vysádzať vonku, pretože vtedy je pôda dostatočne teplá pre rastlinu, ktorá pochádza z Afriky. Začiatkom roka, od marca, je možné rastliny pestovať v interiéri v kvetináčoch a umiestniť von alebo vysadiť neskôr. Namočte uzlíky cez noc do vlažnej vody, aby ste ich posunuli dopredu. Teraz naplňte črepníky pre jednotlivé tigrované orechy zeminou z črepníkov chudobnou na živiny, ako je naša pôda z organických bylín a semien Plantura. Substrát bohatý na kompost bez rašeliny uchováva vlhkosť pre optimálny vývoj rastlín a stále zabezpečuje dostatočné vetranie mladých koreňov. Jednotlivé tigrie orechy sa vložia do kvetináčov, prikryjú sa asi 2 cm zeminy a raz sa silno zalejú. Pri 20 až 25 °C uzlíky čoskoro vyrašia prvé korienky a začnú vytvárať výhonky. Po vyklíčení nechajte priesady ďalej rásť na chladnejšom a svetlejšom mieste až do výsadby. Koncom mája už môžu tigrované orechy ísť von. Na pestovanie tigrích orechov na záhone treba rastliny zasadiť do zeme vo vzdialenosti 30 x 30 cm, dookola zapracovať nejakým prevažne organickým dlhodobým hnojivom, ako je naše organické univerzálne hnojivo Plantura, a po výsadbe dôkladne zaliať. Granulát na rastlinnej báze sa časom rozloží pôdnymi organizmami, a tak dlhodobo uvoľňuje živiny, ktoré obsahuje pre rastlinu tigrieho orecha.
Pri pestovaní v kvetináčoch umiestnite dve alebo tri rastliny spolu do stredne veľkej, približne 10-litrovej nádoby naplnenej zeminou z kvetináča bohatou na živiny, pridajte trochu pomaly sa uvoľňujúceho hnojiva a intenzívne zalejte. Potom nádobu umiestnite na teplé a slnečné miesto. Aby sa zabránilo vysychaniu pôdy v horúcich dňoch, povrch pôdy by sa mal pravidelne mulčovať, napríklad pokosenou trávou alebo mulčom z kôry.
Tip: Najmä v teplejších oblastiach sa tigrí orech rád rozrastá a rýchlo sa nekontrolovateľne šíri. A asi 30 cmhlboká koreňová bariéra okolo lôžka tomu účinne bráni.
Starostlivosť o Tigernuts
Starostlivosť o tigrí orech je celkom jednoduchá, pretože v lete ho stačí pravidelne polievať, aby sa vytvorilo veľa koreňových uzlíkov a rastliny netrpeli suchom. Okrem hnojiva pri výsadbe nevyžaduje tigrí orech žiadny ďalší prísun živín.
Po zbere je čas zazimovať uzliny na ďalšiu sezónu. Tigrí orech je možné prezimovať buď v interiéri vo forme sušených uzlíkov alebo vonku. Samotná rastlina na jeseň odumiera nad zemou, no uzlíky tigrovaného orecha sú podmienečne odolné a po miernych zimách na jar znova vyklíčia. Hrubá vrstva mulča z lístia tiež chráni tigrované orechy sediace v zemi počas chladného obdobia.
Zber a konzervovanie tigrích orechov
Zber tigrieho orecha sa začína v októbri, keď listy trávovitých rastlín zhnednú a odumrú. Pomocou rycej vidlice zdvihnete koreňový systém a lahodné uzliny zo zeme. Tigrie orechy sa teraz dajú ľahko zbierať, ale mali by ste ich umyť len krátko pred použitím. Čerstvé zo zeme, len jemne umyté a so šupkou chutia tigrie oriešky obzvlášť lahodne. Tigrí orech je však možné jemne a pomaly sušiť pri teplote 50 - 60 °C v sušiarni alebo sušičke a tak uchovávať až dva roky.
Použitie a prísady tigrích orechov
Tigrie orechy sú skutočnou alternatívou pre všetkých alergikov na orechy a sú obzvlášť dobre tolerované. Tigrie orechy sú mimoriadne zdravé, obsahujú množstvo minerálov a vitamínov ako biotín, vápnik, draslík či horčík. Pozostávajú z približne štvrtiny tuku, takmer tretiny sacharidov a približne 7 % bielkovín. Vysoký obsah vlákniny medzi 14 a 24 % je obzvlášť sýty a stráviteľný. Tigrované oriešky preto priaznivo pôsobia najmä na črevá. Koreňové uzlíky sa môžu konzumovať surové, ale zvyčajne sa nachádzajú vo forme múky z tigrích orechov alebo pražené a oholené ako prísada do musli alebo kaše z tigrích orechov. Celé, sušené tigrie orechy môžu slúžiť ako sýta, zdravá desiata medzi jedlami. V Španielsku sa tigrie orechy spracovávajú na horchata de chufa, nealkoholický nápoj vyrobený z cukru a mletých a namáčaných tigrích orechov.
Tigerové orechy a arašidy sú spojené okrem toho, kde boli vyvinutétakmer nič. Ale dá sa tu pestovať aj arašid, ktorý pochádza z Južnej Ameriky. Zistite viac o botanike a pestovaní obľúbenej strukoviny v našom špeciálnom článku.