Ako a kedy môžete zasadiť vstavač do vlastnej záhrady? Čo treba zvážiť pri ošetrovaní, rozmnožovaní a zbere rastliny a na čo sa dá použiť? A ako môžete odstrániť záhradný alarm? To všetko sa dozviete v našom špeciálnom článku.
Dlhý čas sa vstavač záhradný považoval za škodlivú burinu, ktorá len sťažovala záhradkárčenie. Dnes však vieme: záhradný alarm je užitočnejší, než si myslíte. Nenáročná listová zelenina boduje v záhrade najmä nekomplikovaným pestovaním, no žiari aj chuťou a nutričnou kvalitou.
Hlásenie zo záhrady: vlastnosti a pôvod
Ošuška záhradná (Atriplex hortensis) je rozšírená v Nemecku, a preto má mnoho pomenovaní: Okrem „španielskeho šalátu“ a „španielskeho špenátu“ je známa aj pod názov „Orache“ alebo jednoducho známy ako „Správa“.
Ako člen čeľade lišajníkovitých (Amaranthaceae) je dúška záhradná úzko spojená s pestovanými rastlinami, ktoré poznáme, ako je špenát (Spinacia oleracea), quinoa (Chenopodium quinoa) a cvikla (Beta vulgaris). Orecha záhradná má pravdepodobne svoj domov na Blízkom východe a v Oriente, ale rýchlo si našla cestu aj do Európy, kde si ju ako potravinu a liečivú rastlinu cenili už starí Rimania a Gréci. bol prvýkrát opísaný. Rimania a Gréci priniesli orache aj do strednej Európy a Nemecka, kde bola na jedálnom lístku hlboko do stredoveku.
Až s objavením a pestovaním špenátu bola záhradná huba pomaly vytlačená z kuchynských záhrad. V dnešnej dobe sa dážďovník záhradný ešte stále vyskytuje ako divo rastúca rastlina v celej Európe a v Strednej Ázii až po Čínu, no často sa považuje za burinu. Má vysokú toleranciu na stanovište a nízke nároky na živiny, preto sa všade v prírode vyskytuje ako „burina“ alebo burina.
Na rozdiel od svojich príbuzných netvorí vstavač záhradný bazálnu listovú ružicu. Namiesto toho rastlina neustále rastie do výšky, takže v priebehu svojho životadosahuje impozantnú výšku až 2,5 metra. Šípovité, trojuholníkové alebo podlhovasto vajcovité listy záhradného sadu sú usporiadané striedavo na stonke a sú dlhé asi 5 až 25 centimetrov. Majú hladké alebo mierne zúbkované okraje. Nenápadné červené alebo zelené kvety vstavaču záhradného sú zoskupené do súkvetí a opeľujú ich vietor alebo hmyz.
Tip: Túto jednoročnú rastlinu si možno ľahko pomýliť s blízkou príbuznou a veľmi bežnou husou bielou (Chenopodium album). To sa však vyznačuje bielym povlakom na listoch, zatiaľ čo vstavač má zelené, niekedy červené, žlté alebo dokonca fialové farby.
Najlepšie odrody záhradnej orache
Aj keď sa vstavač dlho komerčne nepestoval, je možné rozlíšiť rôzne varianty. Vstavač záhradný sa zhruba delí na rôzne výbery, ktoré sa líšia farbami: Najznámejším a najčastejšie sa vyskytujúcim variantom je vstavač zelený, ktorý sa vyznačuje tmavozelenými, skôr okrúhlymi listami s hladkými okrajmi. Žltá záhradná vstavač zaujme svetlozelenými, niekedy takmer žltými listami. Červené formy vstavačovitého sa vyskytujú v prírode len zriedkavo, ale pre svoj zvláštny vzhľad sú mimoriadne obľúbené v záhradníctve. Intenzitu ich sfarbenia zvyšuje iba fialová záhradná kosa.
Okrem tejto približnej klasifikácie, ktorá sa takmer výlučne vzťahuje na intenzitu farby záhradnej záhrady, sa rastlina delí aj na rôzne druhy a odrody. Tieto sa od seba odlišujú nielen vzhľadom a veľkosťou, ale aj svojimi vlastnosťami ako úžitkové rastliny. Tu sme pre vás zhrnuli najznámejšie záhradné odrody a ich vlastnosti:
- ˈRubínovo červená záhradná oracheˈ: Miestna odroda z Burgenlandu s jasne červenými listami; mäkké, mierne mäsité listy; pri varení sa zachová fialová farba; vhodná aj ako okrasná rastlina.
- ˈYellow Mondseerˈ: Obľúbený nugát s veľkými, svetlozelenými listami; veľmi silná odroda, ktorá rada seje; obzvlášť vhodné na pestovanie ako úžitková rastlina.
- ˈBerndorfer Grüne Meldeˈ: Veľké, mäsité listy s vynikajúcou chuťou; Nové výsevy zle klíčia, ideálne rozmnožte samovýsevom.
- ˈOpéraˈ: Pekné, zeleno-fialové listy s nádhernou chuťou; možno zbierať dlhoa veľmi produktívne.
- ˈBlack Forest Butterkrautˈ: Tradičná odroda z Čierneho lesa; rýchly rast a rýchla zrelosť s vysokým výnosom listovej hmoty.
Výsadba sadov: Toto je dôležité si uvedomiť
Nízke nároky a takmer žiadne nároky na údržbu: Orache je ideálna ako lemová rastlina alebo ako doraz do zeleninového záhona, a preto je obohatením každej záhrady. Jej vhodnosť najmä ako súčasť zmiešanej kultúry zaručuje, že Orache možno nájsť takmer v každej posteli nájde miesto. Vhodnými susedmi sú napríklad zemiaky a druhy kapusty, ale záhradka si dobre rozumie aj so strukovinami ako hrach či fazuľa. Orache záhradná je v pestovaní podobná špenátu, ale považuje sa za trochu menej komplikovanú.
Správne miesto pre záhradný alarm
Nájsť vhodné miesto pre záhradnú sirôtku nie je ťažké: Rastlina má vo všeobecnosti len nízke nároky na umiestnenie, možno ju pestovať takmer na každom záhone. Uprednostňujú sa slnečné, humózne a nie príliš suché polohy, no často sa bez problémov darí aj v polotieni. Aj keď sa záhradný report dá pestovať takmer na akomkoľvek mieste, vždy by ste mali dbať na pestré striedanie plodín v záhrade. Orechu záhradnú alebo jej blízkych príbuzných treba pestovať na rovnakom mieste maximálne tri roky. Výmena je potom nevyhnutná, aby podlaha zostala dlhodobo vitálna a nebola namáhaná na jednej strane.
Ako zasiať sad
Pestovanie vstavačov je takmer také jednoduché ako výber vhodného miesta: od marca do júla sa dážďovníky môžu vysievať priamo vonku, predpestovanie v kvetináčoch nie je potrebné. Aby každá rastlina mala dostatok priestoru na vývoj, ideálna je vzdialenosť 25 cm medzi rastlinami. Keďže vstavač záhradný klíči v tme, treba dbať aj na to, aby semená boli zasiate do hĺbky 2 cm – len tak sa zabezpečí spoľahlivé klíčenie. Spravidla nie je potrebné pôdu vopred prihnojovať, keďže sirôtka záhradná je obzvlášť nenáročná rastlina. Len vo veľmi piesočnatých pôdach, ktoré sú veľmi chudobné na humus, sa odporúča zušľachťovať pôdu kvalitnou zeminou, ako je organická univerzálna pôda Plantura. Týmto spôsobom možno zvýšiť výnos a vitalitu rastlín.
Tip:Ak chcete počas leta pravidelne zbierať malé množstvá orache, zasiate každé tri až štyri týždne trochu semena, aby ste mohli pestovať nové rastliny.
Údržba záhradného alarmu
Aj keď sa vstavač záhradný vo všeobecnosti považuje za veľmi nenáročný na starostlivosť, občas potrebuje trochu pozornosti, aby sa mohol optimálne rozvíjať. Osobitná pozornosť sa musí venovať priestorovým požiadavkám rastliny: Keďže dospelá vstavač dosahuje majestátnu veľkosť, záhon môže byť potrebné po vzídení preriediť odstránením mladých rastlín, ktoré sú príliš blízko seba.
Okrem toho, musí byť zabezpečený dostatočný prísun živín, pretože len tak môže orech priniesť bohatú úrodu. Aj keď sú požiadavky záhradky na živiny dosť nízke, pre vyčerpané a na živiny chudobné pôdy sa dôrazne odporúča zaviesť nejaké organické hnojivo. Pri minerálnych hnojivách sa odporúča opatrnosť: lipňa záhradná často veľmi citlivo reaguje na vysoký prísun dusíka s náhlou náchylnosťou na choroby a škodcov. Vhodnejšie sú preto organické hnojivá s pomalým uvoľňovaním dusíka, ktoré minimalizujú riziko prehnojenia. Tu sa odporúča napríklad organické univerzálne hnojivo Plantura.
V horúcich a suchých dňoch by ste mali zabezpečiť aj dostatočné zavlažovanie rastlín, aby si zachovali svoju vitalitu.
Pôdu medzi sadmi by ste mali kyprieť aj pravidelným okopávaním a odstraňovaním buriny - toto môže opäť zvýšiť úrodu sadu.
Tip: Ak pravidelne zbierate orache, podporíte nové konáre prerezávaním. Týmto spôsobom je možné zvýšiť celkový výnos rastliny.
Grow orache
Ak nechcete každý rok kupovať nové semená, môžete jednoducho využiť samorozmnožovanie záhradky: Ak necháte jednotlivé rastliny rásť, kým nedozrejú, semená sa samy rozložia na záhon , kde na jar opäť vyklíčia. Nevýhodou tohto spôsobu je však to, že neviete určiť množstvo ani umiestnenie rastlín v budúcom roku. Alternatívou, ktorá umožňuje väčšiu kontrolu nad množením vstavačovitého, je zber zrelých strukov semien. Skladované na suchom, chladnom a tmavom mieste môžu klíčiť až tri roky. Budúci rok ich teda môžu zasiať podľa želania.
Odstránenie záhradného alarmu
Vďaka rýchlemu rozmnožovaniu a vysokej nenáročnosti sa dážďovník môže v záhrade rýchlo šíriť. Niet preto divu, že mnohí nevnímajú orache len ako chutnú prospešnú látku, ale aj ako nevítaného hosťa, ktorý s ostatnými rastlinami súťaží o priestor, svetlo a živiny. Ak máte problém so záhradou alebo chcete zabrániť nekontrolovanému rozmnožovaniu, načasovanie je všetko: Vytrhajte rastliny vrátane koreňov skôr, ako začnú dozrievať semená. Keď sú semená zrelé, je ťažké zastaviť šírenie a budúci rok budete musieť znova riešiť odstránenie vstavača.
Hybitenie zubáčov herbicídmi sa však neodporúča, pretože môžu negatívne ovplyvniť nielen zubáč, ale aj iné rastliny a znečisťovať životné prostredie.
Tip: Každý, kto chce do svojej postele záhradnú sirotu, ale bojí sa nekontrolovaného rozšírenia, by sa mal rozhodnúť pre červenú záhradnú sirôtku. Málokedy sa rozmnožuje, takže je to dobrá voľba, ak nechcete, aby sa šíril po záhrade.
Hlásenie zo záhrady: zber a využitie
Len dva mesiace po zasiatí nastal čas a vstavač môže byť konečne zberaný. Rastliny, ktoré sú na tomto mieste už vysoké asi 30 až 40 cm, odrežeme ostrým nožom asi 20 cm nad zemou. Ale nebojte sa: radikálny rez rastlinám neublíži. Práve naopak: Rovnako ako špenát, aj vstavač potom znovu vyklíči a o niekoľko týždňov sa dá opäť krájať. Opakovaný zber často podporí klíčenie a rozvetvenie vstavača, takže úroda sa ešte zvýši. Mimochodom, optimálny čas na zber je pred kvitnutím – vtedy je aróma a obsah živín v listoch najvyšší. Zber je možný do prvého mrazu.
Použitie častí rastliny v kuchyni do značnej miery závisí od veku rastlín: v prípade mladých rastlín je jedlá celá zelená časť rastliny nad zemou. Pri starších väčších záhradných orech však už môžu byť časti stoniek lignifikované, takže steblá sa už nedajú použiť na prípravu jedla. Navyše staršie listy zo spodnej časti rastliny môžu byť aj menej chutné. Napriek tomu musítenevyhadzujte ich: sú skvelým jedlom pre malé zvieratá. Naproti tomu mladé listy z končekov výhonkov sú nielen mimoriadne chutné, ale možno ich konzumovať aj surové. Predovšetkým sa preto často používajú do šalátov alebo ako smoothie. Inak sa sad pripravuje ako špenát, čo je mu aj chuťovo najbližšie. Obľúbený je najmä ako klasická dusená zelenina, ale aj ako quiche alebo do polievok či omáčok.
Vostoš záhradný však nie je známy len ako potravina: Aj v naturopatii sa vaničke záhradnej pripisujú rôzne vlastnosti ako liečivá rastlina. Rastlina údajne pôsobí pri infekciách močových ciest, povzbudzuje metabolizmus a zmierňuje nervové vyčerpanie. Pri vonkajšom použití údajne znižuje ochorenia dny. Vstavač záhradný sa však považuje za obzvlášť zdravý pre vysoký obsah živín: vďaka vysokému obsahu vitamínu C, horčíka, vápnika a železa je čerešňa považovaná za výrazne zdravšiu ako jej známy príbuzný špenát a mangold. Navyše je vďaka relatívne nízkemu obsahu kyseliny šťaveľovej lepšie znášaný ľuďmi s obličkovými problémami alebo reumatizmom.
Tip: Ak svoju úrodu nemôžete ihneď použiť, môžete orache zmraziť (podobne ako špenát).
Po dlhú dobu bola záhradná huba považovaná len za obťažujúcu burinu, kým sa neuznalo, že je skutočne cennou plodinou. Iné predpokladané buriny môžu byť tiež veľmi užitočné. V našom príspevku vám predstavíme burinu, ktorú môžete jesť.