Sklené čerešne zahŕňajú rôzne druhy višní. Tu nájdete tipy o sklenenej čerešni - od rozdielov po čerešne, výber odrôd a starostlivosť o sklenenú čerešňu až po zber a využitie plodov.
Málo známa čerešňa sklenená (Prunus cerasus var. cerasus) je poddruh višne a vyznačuje sa bezfarebná, takmer sklovitá textúra, dužina. Tu sa dozviete, ako sa o sklenenú čerešňu optimálne starať, aké rôzne odrody existujú, čím sa sklenená čerešňa odlišuje od iných višní a mnoho ďalšieho.
Sklená čerešňa: Krátky profil
Čo sú sklenené čerešne? Sklenená čerešňa je kríženec medzi sladkou čerešňou (Prunus avium) a višňou (Prunus cerasus) - väčšina ľudí tieto druhy pozná. V Bavorsku a Rakúsku je sklená čerešňa známa aj ako višňa. Tento názov však označuje kyslé čerešne vo všeobecnosti. K známejším súrodencom čerešne sklenenej patria stromové odrody višní sladkej Visly a kríkové odrody morella. Sklenená čerešňa bola pôvodne pôvodom z Kaukazu, ale potom bola predstavená okolo roku 60 pred Kristom. Do Talianska ho priniesli Rimania a odtiaľ do Nemecka.
Sklená čerešňa rýchlo dorastie do metrovej výšky a v starobe dorastá aj do desať metrov. Vytvára šťavnaté zelené, oválne listy, ktoré sa na konci zužujú do špičky. Koruna stromu vyzerá veľká a guľovitá. Samotné sklenené čerešne sú takmer celé okrúhle a v závislosti od odrody majú priemer až dva centimetre. Ich šupka je svetločervená, zatiaľ čo dužina je takmer bezfarebná, ale môže nadobudnúť aj jemný červený odtieň. Ako u všetkých druhov čerešní, aj v strede plodu je okrúhle jadro. Skoré odrody sklenených čerešní rozvíjajú svoju nádheru už v apríli, zatiaľ čo neskoršie odrody sa rozvíjajú až v máji. V závislosti od odrody sa zrelé sklenené čerešne môžu zbierať počas niekoľkých týždňov v júni a júli.
Sklené čerešne a čerešne: hlavné rozdiely
Zvyčajneznáme sú len svetlé až tmavočervené, husté čerešne, ale sklenené čerešne vyzerajú úplne inak: sú svetlejšie, menšie a majú zakalenú, priehľadnú dužinu. Ako už bolo spomenuté, sklenená čerešňa je hybridom višní a čerešní. Zloženie je podobné ako pri sladkých čerešniach. Višne sa vyznačujú vyšším podielom ovocných kyselín. Existuje niekoľko významných rozdielov medzi sklenenými čerešňami a inými stromovými čerešňami, višňami a čerešňami. Hladiny kyslosti morella sú najvyššie, zatiaľ čo sklenené čerešne majú menej kyslú chuť. V porovnaní s tým sladká višňa získava sladkokyslú chuť. Morel a sladké čerešne majú červené až sýtočervené sfarbenie šupky a dužiny, kým sklenené čerešne sú oveľa svetlejšie až sklovité. Dužina sklenených čerešní je navyše pevnejšia ako u iných višní. Šťava zo sklenenej čerešne je tiež takmer bezfarebná. Rovnako ako čerešne, aj sklenené čerešne plodia na jednoročných paliciach, a preto majú tendenciu vytvárať dlhé, holé a opotrebované mihalnice.
Odrody sklenenej čerešne
Na rozdiel od iných druhov višní sa sklenená čerešňa takmer vôbec nepestuje a komerčné pestovanie neprebieha vôbec. Žiaľ, svetlá farba býva často interpretovaná ako nedozretá, preto sa dokázali presadiť najmä sýtočervené odrody. Niektoré druhy sklenených čerešní sú stále populárnejšie:
- Demitzer Amarelle, tiež známy ako „Ludwigs Frühe“, má mierne kyslú, ale intenzívne výraznú vôňu. Pôvodne pochádza zo Stredného Rýna.
- „Španielska sklenená čerešňa“ je stará, vzácna odroda a je hybridom sladkých a višní. Ich vôňa je teda tiež sladkokyslá, ale líši sa od višne.
- Werdersche Glaskirsche sa vyznačuje šťavnatou dužinou a mierne kyslou arómou. Špeciálna je ich červená šťava, ktorá nie je typická pre sklenené čerešne.
Starostlivosť o sklenené čerešne
Ak sa vysádza nová čerešňa, odporúčame použiť pôdny aktivátor, ako je organický pôdny aktivátor Plantura. To zlepšuje všetok pôdny život v bezprostrednej blízkosti stromu, uvoľňuje štruktúru pôdy a podporuje symbiózu s mykoríznymi hubami. Mykoríza sú prospešné huby, ktoré pomáhajú rastlinám absorbovať živiny výmenou za to, že môžu žiť pod ochranou koreňov. JeSklenená čerešňa staršia, organické hnojenie by sa malo vykonávať pravidelne. To slúži na zachovanie zásob živín v pôde a podporuje vytváranie zásob pôdneho humusu. Na to je vhodné hnojivo na paradajky, ako je organické hnojivo na paradajky Plantura. Vyznačuje sa vysokým obsahom draslíka a spĺňa potreby čerešní. Môžu sa použiť aj iné organické hnojivá, ako je kompost alebo hnoj. Tie treba na jar zapracovať do pôdy, aby mohli rozvinúť svoj účinok. V tomto článku vysvetľujeme, ako správne hnojiť čerešne.
Tip: Ako takmer všetky čerešne, aj čerešne sú krížové opeľovače. Takže plodia iba vtedy, ak je možné dosiahnuť ďalšiu čerešňu ako opeľovač vo vzdialenosti letu od opeľujúceho hmyzu.
Ďalšia údržba je obmedzená. Rez by sa však mal vykonávať každoročne, aby sa nasmeroval rast a vytvorilo sa rodiace drevo. To vedie k dobrým výnosom v nasledujúcom roku a pripravuje stromy na zimu. Ideálny čas na rez sklenenej čerešne je november až marec. Čerešňa je vo všeobecnosti jedným z najrýchlejšie rastúcich ovocných stromov, ale sklenené čerešne rastú menej bujne ako odrody sladkých čerešní. Cieľom strihu je dosiahnuť voľnú korunu, ktorá tiež umožní svetlu preniknúť do vnútorných oblastí. Výsledkom rezu musí byť okrem toho produkcia nového jednoročného rodiaceho dreva. Je to dôležité, pretože v opačnom prípade hrozí, že porast plodov bude migrovať stále ďalej do vonkajších oblastí, čo sťažuje zber a spôsobuje, že strom sa stáva čoraz rozľahlejším. Keďže sklenené čerešne rastú najmä na jednoročných konároch, staršie konáre treba odstrániť. Aby ste získali voľnú korunu, mali by sa odrezať bočné výhonky a silné konáre. Nie je nezvyčajné, že sa na sklenených čerešniach vyvinú takzvané bičové výhonky. Sú to dlhé ovisnuté výhonky, ktoré majú listy iba na spodnej časti a zriedkavo aj plody. Tomu sa však dá ľahko zabrániť pravidelným a profesionálnym prerezávaním.
Tip: Sklenené čerešne sa krájajú ako višne. V našom špeciálnom článku o prerezávaní čerešní nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o prerezávaní čerešní, ako aj cenné rady odborníkov.
Sklené čerešne: zber, skladovanie a použitie
Zber sklenených čerešní je rovnako jednoduchý ako zber iných druhov čerešní: potrebujete len pevný rebrík a vedro. Čerešne by potom malivyberajte jednotlivo, aby ste sa vyhli poškodeniu modrínami. Čas zberu závisí od odrody a zvyčajne trvá niekoľko týždňov, pretože nie všetky čerešne sú zrelé v rovnakom čase.
Ak sú sklenené čerešne uložené v chladničke, vydržia čerstvé až päť dní. Pri izbovej teplote sa primerane skráti aj trvanlivosť. Ak v chladničke nie je miesto, dobrou voľbou je aj chladné miesto, ako napríklad pivnica. Pri skladovaní by ste mali venovať pozornosť veľkosti nádoby, pretože malé nádoby môžu spôsobiť tlakové body, ktoré rýchlo začnú hniť.
Všetky višne sa dajú použiť v podstate rovnakým spôsobom: jesť surové a čerstvé zo stromu alebo spracované na džem alebo koláč. Ak úroda prevýši hlad, dajú sa bez problémov zavárať aj sklenené čerešne a skladovať na neskorší termín. Z obzvlášť šťavnatých odrôd môžete získať aj lahodnú čerešňovú šťavu. Sklenená čerešňa je mimoriadne chutná ako ovocný doplnok k tiramisu, pretože svojou jemnou kyselinkou dokonale dotvorí dezert.
Sklená čerešňa: Bežné choroby a škodcovia
Sklené čerešne, podobne ako iné druhy čerešní, môžu trpieť chorobami a škodcami. Bakteriálna pleseň, bakteriálna choroba kôry, je rozšírená a nedá sa s ňou bojovať. Tomu však môže zabrániť vzdušný rez, ktorý umožňuje rýchle uschnutie konárov po daždi.
Problematické môže byť aj sucho na koncoch Monilia alebo hniloba plodov. Zvyčajne sa tomu dá bojovať energickým rezom postihnutých častí rastliny až po zdravé drevo. Postihnuté plody sa musia zbierať a zlikvidovať, inak umožňujú hube ľahkú zimný spánok.
Hubové choroby brokovnica a postreková škvrnitosť sú obzvlášť agresívne. Na druhej strane preventívne odstraňovanie listov pomáha, keďže tam huba prezimuje, ako aj dobrá starostlivosť a každoročný rez stromu. Fungicídy by sa mali používať iba v núdzových prípadoch a pod odborným dohľadom.
Vtáky sú hlavnými živočíšnymi škodcami čerešní, pretože môžu spôsobiť veľké škody kradnutím čerešní a šklbaním nezrelých plodov.
Ďalším škodcom je voška čerešňová, ktorá môže byť pri extrémnom napadnutí napadnutá používanie užitočného hmyzu, ako sú larvy lienok, je možné kontrolovať. Zvyčajne sa to zlepší prirodzeneRegulovaný, prírodný dizajn záhrady pomáha preventívne.
Malý zimný nočný motýľ je druh motýľa, ktorého húsenice požierajú listy a poškodzujú tak strom. Húsenice ľahko odradí lepiaci krúžok na kmeni sklenenej čerešne.V prípade intenzívneho napadnutia je dobrým spôsobom boja proti včelám odpudzovač húseníc. Napríklad náš Zünslerfrei XenTari® možno použiť spôsobom šetrným k životnému prostrediu, ktorý nepôsobí len proti larvám motolice buxusovej, ale aj proti iným škodlivým húseniciam.
V boji proti tvrdohlavej čerešni ovocné mušky a octové mušky, napadnuté čerešne treba čo najrýchlejšie odstrániť a zlikvidovať. Môžete teda zbierať nielen to, čo chcete jesť, ale aj čerešne. Navyše je možné natiahnuť sieťku z čerešňových mušiek. Na zachytenie padajúcich čerešní sa hodí aj rozprestretá plachta. Zabráni sa tak prezimovaniu kukiel v zemi a v budúcom roku je zamorenie menej pravdepodobné. Ako alternatívu k plachte, ak máte radi niečo trochu nezvyčajnejšie, môžete pod čerešňou chovať aj sliepky, ktoré čerešne požierajú spolu s kuklami a ovocnými muškami. Ďalším spôsobom, ako kontrolovať ovocnú mušku čerešňovú, je použitie háďatiek, ako to popisujeme v našom článku o háďatkách na kontrolu škodcov.
Všetci poznáme čerešňu ako chutné malé ovocie z nášho detstva, ale odkiaľ čerešňa pôvodne pochádza? Odpoveď nájdete tu.