Ríbezľové kríky sú vo vašej záhrade veľmi obľúbené. Čo však odlišuje čierne ríbezle od červených alebo bielych? A na čo sa plody používajú? Zistite viac tu.
Čierne ríbezle sú veľmi špeciálnym druhom ríbezlí. V tomto článku sa dozviete, čím sú výnimočné, ako sa pestujú a ako sa o ne starajú a na čo sa dajú použiť ich kyslé plody.
Čierne ríbezle: vlastnosti a pôvod
Čierna ríbezľa (Ribes nigrum), bobule úhora alebo čierna ríbezľa, ako sa nazýva v Rakúsku, rastie v mnohých domácich záhradách. Pôvodne pochádza z miernych zemepisných šírok Eurázie a našiel sa od Francúzska po Himaláje. Dnes je zdomácnená forma rozšírená takmer po celom svete. Čierna ríbezľa patrí do čeľade egrešov, teda Grossulariaceae, je však úplne bez tŕňov. Krík, ktorý je vysoký až dva metre, vyvíja na výhonkoch troj- až päťlaločné listy veľkosti ruky. Ďalšou charakteristickou vlastnosťou je jej horká intenzívna vôňa, ktorú je možné vnímať hneď, ako kvety začnú pučať. Sýto čierne bobule vo veľkosti mramoru majú tiež kyslú, ale po dozretí aj príjemne sladkú chuť.
Rozdiely medzi čiernymi a červenými ríbezľami
Jej sestra, červená ríbezľa, je oveľa rozšírenejšia ako čierna. Okrem jasných farebných rozdielov sú čierne ríbezle o niečo väčšie ako červené. Zložky oboch druhov sa tiež mierne líšia, jasný rozdiel je v obsahu vitamínu C. V závislosti od odrody môžu byť čierne ríbezle až päťkrát väčšie ako ich červené sestry.
Dajú sa však čierne ríbezle jesť aj surové? Surová spotreba je možná bez váhania. Pre ich kyslú chuť sa však často ďalej spracovávajú, pričom červené ríbezle sú veľmi obľúbené aj surové. Spracovanie čiernych ríbezlí však môže mať za následok stratu hodnotnejších ingrediencií ako sú červenéríbezle. Pri pestovaní čiernych ríbezlí je dôležité poznamenať, že väčšina odrôd na rozdiel od červených ríbezlí nie je samoopelivá. Preto je vhodné mať druhú odrodu v bezprostrednej blízkosti, aby mohlo dôjsť ku krížovému opeleniu a bobule nasadili veľa ovocia.
Najlepšie odrody čiernych ríbezlí
Existuje veľa druhov čiernych ríbezlí. Tu sú niektoré z najpopulárnejších kmeňov:
- 'Titania': Robustná a nenáročná na údržbu, preto je vhodná takmer na všetky miesta; veľké, hlboké čierne bobule; mierne kyslá, typická vôňa čiernych ríbezlí.
- 'Ometa': Silný a vzpriamený návyk; sladké, silne aromatické ovocie.
- 'Silvergieters': Skorá odroda s jemnou, sladkou arómou; nízke nároky na pôdu a klímu, preto vhodné do mnohých lokalít.
Prehľad ďalších odrôd ríbezlí nájdete v našom špeciálnom článku.
Pestovanie čiernych ríbezlí: Toto potrebujete vedieť
Čierne ríbezle sa dajú pestovať takmer v každej záhrade. Napriek tomu je dôležité dbať na správne umiestnenie. Čierne ríbezle, rovnako ako ich červeno-biele sestry, potrebujú ako pôvodní obyvatelia lesa čiastočne zatienené miesto, no väčšina odrôd znáša aj priame slnko.
Správne miesto pre čierne ríbezle
Čierne ríbezle nemajú rady zmiešané kultúry, preto by sa mali pestovať samostatne. Za susedov sú akceptované len ostatné odrody ríbezlí, vrátane bielych a červených a ako veľká výnimka palina. Pestovanie viacerých odrôd ríbezlí má výhodu aj v tom, že je zabezpečené oplodnenie kvetov a nedochádza k stekaniu. Zavlažovanie znamená, že jednotlivé prístupy bobúľ sú odmietnuté, pretože neboli oplodnené. Výsledkom je vysoký úbytok bobúľ a opticky veľmi neúplný strapec ríbezlí.
Vzhľadom na to, že kvety sú citlivé na mráz, mali by ste sa vyhnúť prievanu a chladným výlevkám.
Pôda musí byť bohatá na humus, ale nie príliš hlboká, pretože koreňový systém ríbezlí rastie široko a nie je príliš výrazný. dostatočne hlboko. Kvôli plytkým koreňom je dôležitý stály prísun vody a neustále vlhká pôda. Naliehavo sa treba vyhnúť podmáčaniu. Vhodné sú preto humózne pôdyobzvlášť dobré, ale možno ho pestovať aj na hlinitých piesočnatých pôdach. Pestovanie na ílovitej, ťažkej pôde je možné len pri intenzívnom zlepšovaní pôdy v dôsledku zlého odvodňovania.
Na zlepšenie zásobovania vodou možno v suchých letných mesiacoch použiť vrstvu kôrového mulču, pokosenej trávy alebo čerstvého kompostu. To zabraňuje vyparovaniu z pôdy a chráni pred dehydratáciou a v závislosti od mulčovacieho materiálu dodáva ďalšie živiny, čím je možné ušetriť ďalšie hnojenie. Ak nemáte záhradku, čierne ríbezle sa dajú pestovať aj v kadiach na balkóne či terase. Kvôli širokému koreňovému systému by sa malo použiť primerane veľké vedro. Pre výsadbu kríka je výhodná pôda bohatá na draslík, ktorou je mladá rastlina ideálne zásobená hneď od začiatku. Vhodná je napríklad naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura.
Ako pestovať čierne ríbezle
Keď nájdete to správne miesto vo vašej záhrade, môžete začať s výsadbou. Ale kedy je na to ten správny čas? Najlepšie je vysádzať ich koncom jesene a klasický ker od štandardu takmer nerozlišujete. Takto sa môžu na jeseň a na začiatku vegetácie na jar vytvoriť prvé korene a rastlina bezpečne porastie. Výsadba skoro na jar je tiež možná, ak je možné zaručiť dostatočné zavlažovanie.
Pri výsadbe niekoľkých nových kríkov by mali byť rastliny vysadené vo vzdialenosti 1 až 1,5 metra od seba, pretože jednotlivé rastliny sa môžu veľmi roztiahnuť. Ak pestujete rastliny v rôznych radoch, medzi nimi musí byť vzdialenosť 2,5 až 3 metre. Rastlinu zasaďte do štedrej jamy, ktorá by mala byť aspoň 1,5-krát väčšia ako koreňový bal. Tú možno prikryť asi päť centimetrov zeminou, čo podporí tvorbu adventívnych koreňov, teda koreňov, ktoré sa novotvoria na výhonku. To zaisťuje vývoj hustého a silného koreňového systému. Teraz sa výkop zmieša s čerstvou zeminou bohatou na živiny, ako je organická zemina z paradajok a zeleniny Plantura, a pridá sa organické hnojivo alebo kompost. Táto zmes je teraz naplnená do výsadbovej jamy a dobre rozložená.
Konečne treba krík ríbezlí poriadne zaliať. Pre ľahšie zalievanie vo fáze rastuz prebytočnej zeminy sa môže vytvoriť odlievací prstenec. To zaisťuje, že voda presakuje len v oblasti priamo okolo kríka ríbezlí a tak sa dostane až k rastline.
Tip: Špeciálnou vlastnosťou štandardu je, že sa vyžaduje stála podpora. Asi tretina z toho je zakopaná v zemi. Čierne ríbezle sa potom priviažu k opornému stĺpiku na stonke, v mieste vrúbľovania a na vrchole koruny.
Prerezávanie by sa malo vykonávať pred alebo po výsadbe. Na to sa vyberie iba 5 až 6 najsilnejších výhonkov, všetky slabšie výhonky sa odstránia na báze. Vybrané konáre mreží, ktoré môžu zostať na rastline, sa teraz skrátia na 3 až 5 púčikov nad zemou. To zaručuje silné pučania po raste a dobrú štruktúru kríka.
Zhrnutie: Ako pestovať čierne ríbezle
- Čas: Koncom jesene, možné aj na jar, ak je dodávka vody zabezpečená
- Vzdialenosť výsadby: 1 až 1,5 metra medzi rastlinami a 2,5 až 3 metre medzi riadkami
- Hĺbka výsadby: Až 5 cm nad koreňovou základňou
- Zem: bohatá na živiny, humózna, sypká; ťažká pôda a podmáčanie nevhodné
- Polievanie: V prípade sucha pravidelne pomáhajte zavlažovacím kruhom počas fázy rastu
- Prerezávanie: Nechajte 5 až 6 konárov a skráťte na 3 až 5 očiek
Starostlivosť o čierne ríbezle
V horúcich letných mesiacoch je veľmi dôležité kríky pravidelne zalievať, pretože sú veľmi citlivé na sucho a inak by mohla prísť o úrodu.
Prihnojenie čiernych ríbezlí
Okrem dostatku vody potrebujú rastliny najneskôr po dvoch rokoch nové živiny, aby nevyčerpali zásoby pôdy. Najlepšie je organické dlhodobé hnojenie. Keďže čierna ríbezľa začína svoj vegetačný rast veľmi skoro v roku, je dôležité prihnojovať aj skôr, ideálne už začiatkom februára. Odporúčame používať primárne organické hnojivo, ako je organické univerzálne hnojivo Plantura, ktoré zásobí kríky ríbezlí živinami a pokryje najmä vysokú potrebu draslíka. Ak sú ríbezle správne oplodnené, úroda v nasledujúcom roku je zabezpečená.
Prerezávanie čiernych ríbezlí
Okrem pravidelného prihnojovania je kľúčový aj každoročný rez čiernych ríbezlí. Najlepšie je viesťto hneď po zbere, aby rastlina mohla vložiť energiu do zostávajúcich výhonkov a silnejšie začať nový rok. Cieľom rezu je svetlý krík, kde sa slnko dostane na všetky miesta. Na tento účel sa vyrežú choré a slabé konáre, ako aj obzvlášť rušivé a krížovo rastúce konáre. Bočné výhonky, ktoré sú na zemi veľmi ploché alebo veľmi tenké, by sa mali úplne odstrániť. Ďalšou zvláštnosťou čiernych ríbezlí v porovnaní s červenými a bielymi ríbezľami je, že všetky výhonky staršie ako štyri roky sú úplne odstránené zo zeme, pretože staršie výhonky rodia len niekoľko bobúľ. Mladé výhonky majú svetlý, hladký povrch, a preto sú jasne odlíšiteľné od tmavších, hrubých starých výhonkov. Vystrihnutie starých výhonkov je preto jednoduché pre každého záhradníka.
Choroby a škodcovia
Čierne ríbezle sú veľmi robustné a zriedka trpia chorobami. Typickým ochorením ríbezlí je však padanie listov – plesňové ochorenie, pri ktorom listy predčasne opadajú. Na jej zachytenie treba napadnuté listy odstrániť a zlikvidovať najneskôr koncom zimy, aby sa huba opäť nerozšírila. Môže sa vyskytnúť aj choroba rotpustula, odumieranie postihnutých konárov s tvorbou oranžovočervených pustúl na odumretých konároch. Na druhej strane väčšinou pomáha veľkorysý rez postihnutých častí rastliny a likvidácia odrezkov. Čierne ríbezle sú oveľa náchylnejšie ako iné odrody na ochorenie listov žihľavy, čo je vírusová infekcia. Tu môže pomôcť aj rázny rez postihnutých častí rastliny. Zakročiť treba aj proti žihľave, pretože prenáša infekciu. Okrem chorôb môže dôjsť aj k napadnutiu škodcami. V prípade čiernych ríbezlí sú známe, že najčastejšími škodcami sú vošky, šupinatý hmyz, pavúkovec, žlčník a sklenený okrídlený hmyz. Tu môžu pomôcť rôzne domáce opravné prostriedky. Obzvlášť účinný sa ukázal odvar zo žihľavy alebo 3-percentná zmes jemného mydla a vody, ktoré sa na škodcov nastriekajú rozprašovačom.
Tip: Odvodnenie je často nesprávne interpretované ako choroba. Neúplne zakryté vrúble nie sú spôsobené len mrazom, ale aj nedostatkom opeľovačov. Dá sa to napraviť pastvou pre včely v blízkosti kríkov, ktorá zároveň podporuje včely v záhrade. Takto budete mať menej problémov so slabo rodiacimi ríbezľami.
Propagácia čiernych ríbezlí: Takto to funguje
Najjednoduchším spôsobom rozmnožovania čiernych ríbezlí je vegetatívne rozmnožovanie odrezkami. Vznikajú tak klony materskej rastliny, čo sa odporúča najmä vtedy, ak ste s vlastnou odrodou spokojní z hľadiska chuti a výnosu. Na rozmnožovanie odrezkov si vyberte silný, zdravý výhonok vašej ríbezle, ktorý nie je starší ako dva roky na jar. Odrežte to čistými, ostrými záhradníckymi nožnicami. Z tohto výhonku vyrežete jednu alebo viac tyčiniek dlhých asi 20 cm, každú s 2 až 3 očkami. Tie by mali byť v hornej časti skosené, aby sa zabránilo stagnácii vody pri daždi a plesňovej infekcii, ktorá ju často sprevádza. Tyčinku potom môžeme zapichnúť tak hlboko do zeminy v kvetináči, aby aspoň dve očká stále trčali. Dôležitá je potom pravidelná zálievka a trpezlivosť, potom už nič nebráni novému kríčku ríbezlí. Tipy od profesionálov a ako rozmnožiť ríbezle na rôzne spôsoby sme pre vás zostavili v článku.
Zber a využitie
Zrelé plody môžete zberať od polovice do konca júla až do konca augusta. To znamená, že dozrievajú o niečo neskôr ako bobule červených ríbezlí. Čierne ríbezle sa dajú použiť mnohými rôznymi spôsobmi: bobule sa môžu konzumovať surové, v šaláte z čerstvého ovocia alebo jednoducho ako občerstvenie. Mali by sa však zbierať iba úplne zrelé bobule. Neupravené bobule obsahujú veľa vitamínov, najmä vitamín C, ale aj zdravé triesloviny a minerály. Bobule sa dajú tiež jednoducho zmraziť a uskladniť na neskoršie použitie. Čierne ríbezle sa často spracovávajú na rôsol alebo džem, môžete s nimi piecť koláče alebo robiť likér. Bobule tiež skvele chutia v smoothies alebo dodajú sladkú nôtu výdatnej omáčke. Poznáte už netradičnejšie využitie listov ako polievkovej zeleniny? Tieto sú obzvlášť zdravé, pretože obsahujú flavonoidy, esenciálne oleje a antokyány.
Na prvý pohľad to nie je zrejmé, ale ďalším druhom rodu Ribes je egreš. Tu si môžete prečítať všetko o pestovaní a starostlivosti o egreš, ako aj o jeho rozmnožovaní a využití.