Ocot je obzvlášť nápadný koncom roka so svojimi nádhernými jesennými farbami. S nami sa dozviete všetko o tomto špeciálnom strome a ako ho pestovať.
Zamatovo jemný octovník rastie ako priekopnícka rastlina na okrajoch ciest a násypoch, ale dá sa vysadiť aj v záhrade. Rozhodne by ste však mali použiť koreňovú bariéru, pretože za určitých podmienok sa octovník silne rozmnožuje prostredníctvom koreňových výmladkov. V tomto článku nájdete prehľad rôznych druhov octovníka, tipy na pestovanie malého stromčeka v záhrade a vo vani a ako využiť plody octovníka.
Ocot: pôvod a vlastnosti
Ocotovník (Rhus), nazývaný aj sumach jeleníc, patrí do čeľade sumachovité (Anacardiaceae). Názov Rhus pochádza z gréckeho slova „rhein“, čo znamená „tieknúť“ a pravdepodobne sa vzťahuje na mliečnu šťavu, ktorá silne uniká v prípade zranení. Na celom svete existuje asi 200 druhov rozšírených v trópoch, subtrópoch a miernom pásme. Nám známy okrasný strom Rhus typhina pôvodne pochádza z východnej časti Severnej Ameriky.
Ocetník rastie ako malý strom s jedným výhonom alebo ako veľký ker s viacerými výhonkami a je vysoký asi 4 až 6 m, vo výnimočných prípadoch až 10 m vysoký a v starobe rovnako široký. V mladosti narastie octovník za rok o 30 až 40 cm, ale s vekom rast prudko klesá. Mladé výhonky sú hnedé a majú zamatovo jemné chĺpky, kôra je potom tmavohnedá a pretkaná mliečnou šťavou.
Opadavý malý strom tvorí husté, rozvetvené výhonky ako parohy. Na tie sa upínajú typické až 60 cm dlhé kopijovité sperené listy octovníka. Zvrchu sú trávovo zelené a zospodu svetlo šedozelené. Po lete sa nádherné jesenné farby objavia v jasných odtieňoch žlto-oranžovej až šarlátovej.
Od júna do júla kvitnú na konci jednoročného dreva až 20 cm dlhé, žltozelené vzpriamené kvetné klasy. Ponúkajú včely a inéOpeľujte veľké množstvo nektáru a peľu. Po opelení sa na baňovitých hlavičkách semien tvoria tmavočervené, zamatové semená. Tie zostávajú na rastline v zime a pôsobia veľmi dekoratívne. Chuť plodov octového stromu je kyslá - zvykla sa pridávať do octu, aby bol ešte kyslejší.
Zber a používanie ovocného octu
Koncom jesene od októbra, ale aj počas celej zimy je možné plody octu zbierať a sušiť. Semená octového stromu sú jedlé. V USA sa z nej už dlho vyrába takzvaná „indická limonáda“: kyslý, červenkastý nealkoholický nápoj vyrobený z plodov oleofilov, ktoré boli namáčané vo vode a cukre. Sušené semená sú kyslé a aromatické, používajú sa na dochucovanie. Ocotové korenie zo semien Rhus coriaria sa často používa pod názvom „sumach“ a v zmesi korenia zahtar v orientálnej kuchyni do šalátov, rýb a mäsových jedál.
Je octovník jedovatý?
S výnimkou zrelých plodov sú všetky časti octového stromu mierne jedovaté. U bylinožravcov, ako sú kone, králiky a podobne, môže preto jedenie veľkého množstva viesť k žalúdočným kŕčom. Dokonca aj psy, ktoré občas okusujú listy, neznesú listy octových stromov alebo iné časti rastlín. Latex, ktorý uniká zo zranení, vo všeobecnosti dráždi pokožku, a preto by ste pri pohybe alebo rezaní octových stromov mali nosiť rukavice.
Najlepšie druhy a odrody octových stromov
Existujú rôzne druhy a odrody octového stromu, ktoré sa výrazne líšia tvarom listov a výškou rastu. Predstavujeme vám najdôležitejšie druhy okrasných drevín. Všetky tieto druhy a odrody sú v našich zemepisných šírkach úplne odolné voči teplotám pod -20 °C.
- Rhus typhina ˈDissectaˈ: Zakrivené rastúce listy papradia octového stromu s jemne sperenými a papraďovitými štrbinovými listami. Môže dosiahnuť 4 m na výšku a až dvakrát tak široký.
- Rhus typhina ˈTigrie očiˈ: Pomerne malá odroda octového stromu s výškou iba 1,5 až 2 m. Jesenné sfarbenie pokrýva všetky farby tigrieho oka - odtiaľ názov.
- Rhus glabra: Sumak šarlátový s výškou rastu 2 až 3 m a úplne bezsrstými výhonkami. Mimoriadne okrasné na jeseň s ohnivými oranžovo-červenými listami a vínovočerveným kvetenstvom.
- Rhus glabra ˈLaciniataˈ: Štiepaný octový strom s pomerne slabým rastom a jasne červenými jesennými farbami. Tento druh a odroda dosahuje výšku a šírku rastu 2 až 3m.
Poznámka k pravdepodobnosti zámeny: Na prvý pohľad sa dá octovník ľahko zameniť s nebeským stromom (Ailanthus altissima ). Zperený tvar listov, zamatovo chlpaté výhonky a súkvetia sú si veľmi podobné. Nebeský strom však dorastá do výšky cez 20 m a jeho nerastnosť nie je klas, ale okrídlené semená, ktoré skôr pripomínajú javor (Acer sp.).
Rastlinný octový strom
Ideálne miesto pre octovníky je slnečné na priepustnej, stredne bohatej na živiny a pokiaľ možno mierne piesočnatej pôde. Inak je okrasná drevina mimoriadne nenáročná, pretože sa jej darí v stredne suchých a vlhkých polohách, či už kyslých alebo zásaditých, piesčitých alebo ílovitých.
Správny čas na výsadbu octových stromov je jeseň alebo skorá jar. Od októbra do novembra, keď sa stromy uložia do zimného spánku, a teda sa už takmer nevyparí voda, sa môžu pokojne vytvárať nové korene. Ak zasadíte svoj octový strom na jar, mali by ste ho počas prvých týždňov pravidelne zalievať, kým strom dobre nevyrastie. Rastliny alebo semená sa dajú kúpiť z octu, najčastejšie je výsadba malých stromčekov.
Najprv uvoľnite pôdu na veľkej ploche a nielen na mieste budúcej výsadby. Teraz umiestnite svoje rastliny do vykopanej výsadbovej jamy a ak je to potrebné, pridajte trochu prevažne organického dlhodobého hnojiva - ako je naše organické univerzálne hnojivo Plantura. Veľmi piesočnaté pôdy môžete zmiešať s kvalitnou pôdou do kvetináčov, ako je naša organická univerzálna pôda Plantura. Hnojenie organickými hnojivami sa oplatí najmä pri výsadbe, pretože poskytujú dlhodobé živiny. Potom dieru zasypte vykopanou zeminou a octovník dobre zalejte. Mali by ste dodržať minimálnu vzdialenosť 3 m od ostatných rastlín, aby mal octovník dostatok priestoru na šírenie.
Upozornenie: Vzhľadom na to, že octový strom sa rozmnožuje prostredníctvom koreňových výmladkov, najmä po orezaní , dôrazne vám odporúčame zasadiť octové stromy, ktoré zakopú koreňová bariéra. Tá by mala byť hlboká aspoň 60 cm a môže účinne zabrániť tomu, aby sa mnoho podbehov octového stromu šírilo.
Starostlivosť o octový strom
Octový strom je veľmi celoročnýnenáročná na starostlivosť. Polievať by sa malo iba v extrémne suchom lete, najmä v prvých rokoch po výsadbe. Neskôr však octovník svoje nároky na vodu bez problémov pokryje sám, aj keď je trochu dlhšie suchý. Keďže octovník je plytký koreň, pod okrasným stromom by ste sa mali bezpodmienečne vyhýbať kopaniu alebo sekaniu. To môže rýchlo poškodiť mnohé korene. Na chudobných pôdach sa vyplatí malá každoročná aplikácia hnojív na jar, keď začnú rašiť listy.
Zriedkakedy musíte rezať octové stromy. Iba ak jednotlivé vetvy zasahujú do miesta, môžu byť odstránené. V opačnom prípade si sumach jeleňový tvorí svoju lievikovitú alebo strechovitú korunu úplne sám. Ak by ste si predsa len potrebovali nasadiť nožnice, správny čas je skorá jar – február až marec. Mali by ste nosiť rukavice kvôli mliečnej šťave, ktorá dráždi pokožku.
Tip: Ak sú mäsité ploché korene octového stromu poranené, podporuje to tvorbu mnohých bežcov. Preto by ste túto oblasť mali určite nechať nedotknutú, pretože silná rastová aktivita stromu často pretrváva roky. Môže to byť spôsobené aj prílišným prerezávaním.
Ocot v kvetináči
Na pestovanie v nádobách sú vhodné iba pomaly rastúce odrody ako Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ. Najprv si vyberte dostatočne veľký kvetináč s objemom aspoň 20 litrov. Uistite sa, že voda dobre odteká a na dne nádoby je drenážna vrstva z hrubého štrku, piesku alebo keramzitu v hrúbke asi 5 cm. Teraz zasaďte octový strom do voľnej zeminy, ako je naša univerzálna organická pôda Plantura. Nevyžaduje vôbec žiadnu rašelinu a vďaka vysokému obsahu kompostu ukladá dostatočnú vlhkosť. Okrem toho sú už zahrnuté dôležité živiny, ktoré podporujú a urýchľujú rast octového stromu. Okrasný strom, ktorý v mladosti rýchlo rastie, potrebuje približne každé dva roky nový väčší črepník a pri tejto príležitosti ho treba vždy prihnojiť. V kvetináči sa živiny rýchlo spotrebúvajú kvôli obmedzenému objemu pôdy a mali by sa potom osviežiť.
Zimný octový strom
Oceánske stromy sú mimoriadne odolné kry a nepotrebujú žiadnu ochranu pred chladom v záhrade.
Iná situácia je však pri cédri v kvetináči, pretože hrozí, že pôda v vedro vrátane koreňov premrzne a stromček odumrie. Okrasný drobný stromček treba prezimovať v chladnej záhradnej búde, kôlni alebo v chránenom prístrešku pre auto. Použitie fleecevonku a hrubú vrstvu lístia alebo polystyrénu pod nádobu stromčeka, môžete octovník v črepníku aj dobre izolovať. Hibernačné priestory by mali byť svetlé a chladné, teploty môžu klesnúť aj mierne pod nulu. Pri slabom prísune vody octovník tak dobre prežije zimu. Na druhej strane v dome alebo v zimnej záhrade je príliš teplo na to, aby octovník dobre prezimoval.
Rozmnožovanie octového stromu: odnože, semená a spoločné
Ocot je možné rozmnožovať koreňovými výmladkami, koreňovými odrezkami, odrezkami alebo zo semien:
Ak chcete použiť existujúce koreňové výhonky , pomocou rýľa prepichnite odnož octového stromu veľkoryso dookola a oddeľte tak spojenie s materskou rastlinou. Teraz môžete nový octový strom zasadiť na iné miesto. Podobne ako pri výsadbe, aj rozmnožovanie pomocou odnoží sa najlepšie vykonáva na jeseň alebo skoro na jar, kým vyrašia listy.
Nové octové stromy rastú aj z častí hrubých koreňov, takzvaných koreňových odrezkov. Škôlky používajú túto metódu na rozmnožovanie svojich odrôd. Stačí vykopať hustý dužinatý koreň a umiestniť ho do vlhkej, dobre priepustnej zeminy. Postupom času z neho vyrastie nová rastlina.
Odrezky octového stromu sú šetrným spôsobom rozmnožovania. Na tento účel sa v zime odrežú asi 15 cm dlhé, zdravé a mladé výhonky a položia sa do kyprej a priepustnej pôdy. Môžete napríklad použiť našu pôdu z organických byliniek a semien Plantura a zmiešať ju s pieskom alebo perlitom, aby ste ešte viac zvýšili prevzdušnenie pôdy. Na svetlom chladnom mieste s teplotami medzi 6 a 12°C odrezky zakorenia v priebehu niekoľkých mesiacov. Počas tohto procesu vždy udržiavajte pôdu mierne vlhkú.
Semená octových stromov Zber v októbri, keď červeno-hnedé klasy dobre dozrejú. Odrežte celé hlavičky semien a sušte ich doma, kým semienka neodpadnú samé. Výsev octových stromov nie je ľahká úloha. Vyžaduje si to niekoľko týždňov trpezlivosti, pretože semienkam bráni vyklíčiť dormancia a na vyklíčenie potrebujú studený podnet. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:
- Semená octového stromu namočte na 24 hodín do horúcej vody.
- Zmiešajte s vlhkou zmesou piesku a zeminy v pomere 1:1.
- Nalejte do plastového vrecka a ochlaďte.
- Semená vydržia v chladničke asi 4 týždne pri teplote 4 - 6 °C.
- Semená potom zasejte do črepníkovej pôdy chudobnej na živiny, ako je naša pôda na organické bylinky a semená Plantura. Hĺbka sejby je asi 0,5 cm.
- Nastavte nádobu na osivo jasný a teplý na 15 – 20 °C.
- Semená udržiavajte dobre vlhké niekoľko nasledujúcich týždňov až do vyklíčenia a vypichnite ich hneď, ako sa po klíčnych listoch objaví prvý skutočný pár listov.
Tip: Niektoré semená octu začnú klíčiť vo vrecku v chladničke. V tomto prípade by sa mali vybrať priamo a umiestniť do zeminy.
Odstránenie octu: Ako sa ho zbaviť
Vtáky radi rozširujú svoje semená v záhradách - ale tento veľký ker, ktorý je na jeseň taký pekný, nie je vždy vítaný. Pretože z každého dužinatého koreňa sa môže vyvinúť nová rastlina, nestačí strom vyrúbať alebo len čiastočne vykopať. Korene by mali byť odstránené čo najúplnejšie.
Koreňové výhonky octového stromu sa tiež môžu rýchlo stať nepríjemnou záležitosťou v záhrade, aj keď by ste si strom chceli ponechať. Aby ste sa vyhli problémom, mali by ste dávať pozor, aby ste octový strom príliš neprerezali a neporanili korene. Týmto spôsobom sa nevyskytujú koreňové výmladky ako prvé.Použitie hlbokej koreňovej bariéry pri výsadbe je tiež dobrým opatrením, aby ste sa neskôr vyhli problémom s výmladkami. Keď už sú tam, pravidelné kosenie je dobrý spôsob, ako sa zbaviť ešte mladých výhonkov. Väčšie a už mierne zdrevnatené rastliny treba veľkoryso odrezať rýľom a odstrániť čo najviac koreňov.
Okrasné stromy a kríky s jasnými jesennými farbami upútajú pozornosť v každej záhrade. Objavte ďalšie druhy v našom špeciálnom článku o kríkoch a stromoch s intenzívnymi jesennými farbami.