- Baya Marisa: Profil
- Pôvod a história jablka s červenou dužinou
- Chuť a vlastnosti odrody jabĺk Baya Marisa
- Jablko Baya Marisa: Špeciálne vlastnosti pestovania a starostlivosti
- Čas zberu a použitie jablka s červenou dužinou
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jablko 'Baya Marisa' je výnimočná odroda s jasnočervenou dužinou, ktorú dobre znášajú aj mnohí alergici. Predstavujeme vám odrodu jabĺk so všetkými jej špeciálnymi vlastnosťami.
Jablko s červenou dužinou? Naozaj existuje: plody odrody jabloní 'Baya Marisa' (Malus 'Baya Marisa'), známe aj pod synonymom 'Bay 3484', zapôsobia nielen svojou peknou tmavou červená koža, ale predovšetkým ich dužina, ktorá je rovnako jasne červená. „Baya Marisa“ však má čo ponúknuť nielen vizuálne, ale odroda sa považuje aj za mimoriadne aromatickú z hľadiska chuti. Červené jablko je navyše dobre znášané mnohými alergikmi na jablká. V našom článku vám prezradíme, čo sa skrýva za odrodou jabloní s červenou dužinou a či si pri pestovaní jablone Baya Marisa musíte na niečo dávať pozor.
Baya Marisa: Profil
| Synonymá | 'Bay 3484' |
| Ovocie | medium; tmavočervená farba |
| Príchuť | chrumkavé, aromatické, kyslé |
| Výnos | vysoké a pravidelné |
| Čas zberu | od konca septembra |
| Dospelosť pre potešenie | od konca septembra |
| Skladovateľnosť | medium; možno uložiť do začiatku decembra |
| Rast | stredná až silná |
| Klíma | nie veľmi náročné; len podmienečne vhodné do lokalít ohrozených neskorými mrazmi |
| Choroby a škodcovia | nízka náchylnosť na chrastavitosť jabloní a múčnatku |
Pôvod a história jablka s červenou dužinou
Možno si myslíte, že jablká s červenou dužinou sú produktom modernej doby. V skutočnosti jablko Niedzwetzki (Malus niedzwetzkyana), ktoré patrí medzi divé jablká, už niekoľko storočí produkuje jablká s tmavočervenou dužinou. A touto vlastnosťou sa zdobia aj niektoré staré šľachtené odrody jabĺk, ako napríklad 'Red Moon'. Jedným z dôvodov, prečo neexistujú takmer žiadne jablká s červenou dužinou, je onaChuť: Takmer všetky odrody s červenou dužinou majú extrémne vysoký obsah kyselín, preto nie sú vhodné na priamu konzumáciu. Bavorské ovocné centrum si dalo za úlohu vypestovať jablko, ktoré má nielen atraktívnu červenú farbu, ale aj pôsobivú chuť. Počiatkom tohto úsilia bola „Baya Marisa“, ktorá bola prvým dezertným jablkom s červenou dužinou, ktoré bolo v roku 2009 zaregistrované na ochranu odrody. Odroda vznikla krížením odrody s červenou dužinou 'Weirouge' s neznámou odrodou dezertných jabĺk, ktorá ešte nie je registrovaná na trh. Dnes je 'Baya Marisa' obľúbenou odrodou jabĺk pre hobby záhradkárov, ktorá presviedča svojou chuťou aj vzhľadom.
Chuť a vlastnosti odrody jabĺk Baya Marisa
Zrelé plody 'Baya Marisa' sú pôsobivé už z diaľky: stredne veľké plody dosahujú priemernú hmotnosť 190 g a majú zaoblený tvar. Žltá základná farba jablka je v priebehu dozrievania čoraz viac zatienená tmavočervenou vrchnou farbou, takže plody sa v plnej zrelosti prezentujú nádhernou tmavočervenou farbou. Skutočným pocitom „Baya Marisa“ je samozrejme jasne červená dužina jablka. Presviedča nielen svojou farbou, ale aj chuťou: Stredne veľká, pevná a chrumkavá dužina sa považuje za mimoriadne aromatickú a boduje stredne vysokou kyslosťou (8 g/l), ktorá dáva 'Baya Marisa "príjemne kyslá chuť." To jasne odlišuje odrodu od iných odrôd jabĺk s červenou dužinou, ktoré často chutia extrémne kyslo.
Mimochodom: Sfarbenie odrôd jabĺk s červenou dužinou nie je vôbec nezdravé. V skutočnosti červenú farbu „Baya Marisa“ spôsobujú takzvané antokyány, ktoré sa nachádzajú iba v šupke iných odrôd jabĺk. Tieto farbivá pôsobia v našom tele ako lapače radikálov a tým chránia naše bunky. Antokyány zároveň chránia aj dužinu jablka pred oxidáciou, takže ani po dlhšom kontakte so vzduchom takmer nezačne hnednúť. Zvýšená tvorba antokyánov robí 'Baya Marisa' nielen krajšou, ale aj zdravšou.
Jablko Baya Marisa: Špeciálne vlastnosti pestovania a starostlivosti
Mnohých záhradkárov odrádza od pestovania špeciálnych odrôd jabĺk, pretože pri ich pestovaní očakávajú vysokú úroveň údržby. V skutočnosti pri výsadbe jablone Baya Marisa nemusíteObávajte sa: Kmeň sa ukazuje ako celkom nekomplikovaný na rast. V závislosti od substrátu má 'Baya Marisa' skorý stredný až silný rast, ale zvyčajne dosahuje výšku len okolo 2 až 2,5 metra a má stredne veľké vetvenie s plochými, vyčnievajúcimi bočnými vetvami. Vzhľadom na to, že sa pestuje ako ovocný strom s malými korunami, „Baya Marisa“ sa často používa ako mreža alebo vretenovitý ker. Táto odroda je zaujímavá nielen pre veľkých majiteľov pozemkov, ale aj pre správcov menších záhrad. Jabloň Baya Marisa uprednostňuje pre svoj rast slnečné stanovište s voľnou, dobre priepustnou pôdou.
Prvé kvety stromu sa otvárajú už v apríli, a preto je len čiastočne vhodná do oblastí s vysokým rizikom neskorý mráz.
Kvety 'Baya Marisa' nie sú v žiadnom prípade horšie ako jej plody a zaujmú svojou jasnou ružovou až červenou farbou. Hoci sa 'Baya Marisa' považuje za samoopelivá, stojí za to pestovať v blízkosti ďalšiu jabloň ako opeľovač, aby sa zvýšila úroda. Vhodné odrody sú napríklad 'Pilot', ale aj 'Piros' a 'Rubinetta' - 'Baya Marisa' je naopak svojimi kvetmi dobrým opeľovačom početných odrôd jabloní. Už v druhom roku prináša 'Baya Marisa' pravidelné a vysoké výnosy, preto je najlepšie ovocné plodiny preriediť, aby sa zabezpečil dostatočný vývoj zvyšných plodov. To znamená, že po dosiahnutí štádia veľkosti lieskového orecha by sa malo zo stromu odstrániť toľko plodov, že nakoniec na jeden plod zostanú len asi jedno alebo dve jablká. Celkovo sa 'Baya Marisa' ukazuje ako mimoriadne zdravá jabloň, ktorá nie je úplne odolná voči chrastavitosti, ale je len mierne citlivá na chrastavitosť jabloní a mierne citlivá na múčnatku.
Čas zberu a použitie jablka s červenou dužinou
Od konca septembra bude jablko Baya Marisa konečne pripravené na zber a zároveň bude zrelé na konzumáciu. Pri výbere správneho času zberu je však potrebný istý inštinkt, najmä v chladnej jeseni: Ak odrodu 'Baya Marisa' nazbierate príliš skoro, často ešte nedozrela a chutí veľmi kyslo. Ak však teploty klesnú pod 2 °C, môže dôjsť k poškodeniu chladom. Pre svoju mierne kyslú chuť je jablko Baya Marisa ideálne na priamu konzumáciu aj ako stolové jablko. O aromatickej chuti sa môžu dozvedieť aj alergiciJablká sú šťastné: Vďaka vysokému obsahu fenolu ho dobre znášajú aj mnohí alergici.
Jeho červená dužina je obzvlášť účinná pri pečení a varení: Keďže červená farba zostáva zachovaná aj počas spracovania, je „Baya Marisa“ obzvlášť vhodná na ozdobné koláče alebo pečivo. Výroba džúsu alebo želé s ozdobným červeným sfarbením je však tiež koníčkom „Baya Marisa“. Ak nemôžete jablko spracovať priamo, nemusíte sa obávať. Ak je jablko správne skladované, môže sa ľahko skladovať až do začiatku decembra. Aj tu je dôležité neklesnúť pod hranicu dvoch stupňov, pretože na rozdiel od iných jabĺk by „Baya Marisa“ utrpela poškodenie chladom.
Vzbudili sme vo vás záujem o odrody jabĺk s červenou dužinou? Ďalšiu odrodu s farebnou dužinou predstavujeme v našom článku o odrode jabloní 'Red Moon'.