Ako chutí červené mesačné jablko? Odkiaľ pochádza odroda jabĺk? Odpovedáme na všetky vaše otázky o odrode jabloní s červenou dužinou 'Red Moon'.
Ružové kvety a tmavočervené plody s červenou dužinou - odroda jabloní 'Red Moon' robí čest svojmu menu. So svojimi intenzívne sfarbenými plodmi je v záhrade skutočným lákadlom. „Červený mesiac“ však nie je skutočným pocitom len vďaka svojim farebným jablkám, ale vďaka svojej robustnej povahe sa stará ruská odroda jabĺk stáva skutočným zberateľským kúskom. V tomto článku vám prezradíme, akými vlastnosťami je červené mesačné jablko také výnimočné a ako môžete starú odrodu jablka využiť v kuchyni.
Red Moon: Wanted Plagát
| Synonymá | 'Red Standard', 'Weirouge' |
| Ovocie | medium; tmavočervená farba |
| Príchuť | šťavnatá, aromatická, korenisto-kyslá |
| Výnos | vysoké |
| Čas zberu | od konca septembra |
| Dospelosť pre potešenie | od konca septembra |
| Skladovateľnosť | veľmi dobre; Môže byť uložený do marca |
| Rast | stredne silný |
| Klíma | nenáročný; veľmi odolný voči mrazu a poveternostným vplyvom |
| Choroby a škodcovia | odolné voči chrastavitosti jabloní; náchylné na múčnatku na nepriaznivých miestach |
Pôvod a história jablka
Príbeh „Červeného Mesiaca“ sa začína začiatkom 20. storočia: Ruský botanik a pomológ Ivan Mitshurin sa pokúsil vyšľachtiť veľmi robustné a mrazuvzdorné odrody jabĺk, ktorým by sa darilo aj v sviežej, kontinentálnej klíme Ruska . Skrížil jablko Niedzwetzki s červenou dužinou (Malus niedzwetzkyana), divokú formu jablka, s pestovaným jablkom. Okolo roku 1915 vznikla odroda jabĺk ́Red Standard ́, ktorá bola neskôr premenovaná na ́Red Moon ́. Pre svoju robustnú povahu a intenzívne sfarbené jablká sa jabloň rýchlo rozšírila z Ruska doNemecko však Tretia ríša zastavila šírenie špeciálnej odrody jabĺk. Výsledkom bolo, že v Nemecku bolo len niekoľko exemplárov „Červeného mesiaca“, takže na odrodu sa takmer zabudlo. V roku 1999 požiadal ovocinár Peter Stoppel o ochranu odrody v Nemecku pre jablko s červenou dužinou s názvom „Weirouge“. Po niekoľkých rokoch sa však ukázalo, že je totožná s 'Red Moon', a preto sa od ochrany odrody upustilo. Napriek tomu sa pojem „Weirouge“ stále často používa ako synonymum pre „Červený mesiac“. Dodnes sa „Červený mesiac“ často vyskytuje medzi nadšencami, ale tiež hrá hlavnú úlohu pri šľachtení iných dezertných jabĺk s červenou dužinou, ako je napríklad „Baya Marisa“.
Jablko Red Moon: chuť a vlastnosti
Jablká 'Red Moon' sú krásne na pohľad: ako dozrievajú, žltá základná farba je čoraz viac pokrytá tmavočervenou, ktorá nakoniec zdobí celé jablko. Na inak do červena umytej šupke je len pár zelených lenticel. Stredne veľký okrúhly plod, ktorý visí na tenkej stredne dlhej stopke, prezradí svoje čaro, až keď rozkrojíte matnú šupku: takmer celá dužina je červená, dokonca aj jadierka a šupka majú jasne červený nádych. Intenzívnu červenú farbu jablka spôsobuje zvýšený obsah antokyánov – tie slúžia nielen ako farbivo, ale aj ako antioxidanty. Znamená to nielen to, že dužina „Červeného Mesiaca“ pri kontakte s kyslíkom menej zhnedne, ale aj to, že „Červený Mesiac“ je obzvlášť zdravý. Pevná a šťavnatá dužina jablka však nie je pre každého: Vďaka nízkemu obsahu cukru v kombinácii s vysokým obsahom kyselín je „Červený mesiac“ aromatickým, no rozhodne kyslým jablkom. Pikantná dužina „Červeného mesiaca“ a jej iskrivá kyslosť sú preto na čerstvú konzumáciu vhodné len v obmedzenej miere.
Špecifiká pestovania jabloní
Pri pestovaní „Červeného Mesiaca“ bolo cieľom vyvinúť jabloň, ktorá by mohla prosperovať a dobre plodiť aj v drsnom ruskom počasí. V skutočnosti je stará odroda jabloní mimoriadne robustná: silný strom má tendenciu mať stredne silný rast so strednou hustotou vetvenia, samozrejme v závislosti od podpníka. V závislosti od základne a umiestnenia dosahuje strom konečnú výšku 3 až 5 metrov. Budezvyčajne sa pestuje ako štandardná alebo polovičná stonka a považuje sa za veľmi šetrnú. 'Červený mesiac' však naplno rozvinie svoju nádheru, keď je vysadený na slnečnom mieste s pôdou bohatou na živiny. Takéto umiestnenie zvyšuje nielen jej úrodnosť, ale aj farebnú brilanciu. Charakteristickým znakom „Červeného mesiaca“ je, že nielen jeho dužina, ale aj mladé listy, kvety a dokonca aj drevo majú červenkastý nádych. Okrem toho, ako u väčšiny odrôd jabĺk, pravidelný rez môže zlepšiť vetvenie a úrodu.
Ružové až červené kvety „Červeného mesiaca“ zdobia jabloň od apríla do mája. Napriek pomerne skorému kvitnutiu možno jabloň „Red Moon“ často bez problémov pestovať v oblastiach ohrozených neskorými mrazmi – jej kvitnutie sa považuje za mimoriadne mrazuvzdorné a odolné voči počasiu. Úroda je obzvlášť bohatá, ak máte v blízkosti vhodného opeľovača. V prípade odrody jabloní 'Roter Mond' sú na túto úlohu vhodné odrody 'Weißer Klarapfel', 'Elstar' alebo 'James Grieve'. Okrem toho sa samotná odroda považuje za dobrého darcu peľu. Okrem toho „Červený mesiac“ presviedča dobrou odolnosťou proti chrastavitosti jabloní, no jeho plody sú za nepriaznivých podmienok rýchlo napadnuté múčnatkou.
Red Moon Apple: Čas zberu a použitie
Keď sa na konci septembra až októbra na strome rozžiaria intenzívne sfarbené jablká 'Red Moon', nastal čas zberu. Potom sú plody pripravené na zber a konzumáciu. Platí: Pre intenzívne červené sfarbenie dužiny ovocia je dôležité ponechať jablká na strome čo najdlhšie. Ak je dátum zberu príliš skorý, červené sfarbenie dužiny ovocia zvyčajne ešte nie je úplne vyvinuté.
Červený mesiac je na čerstvú konzumáciu vhodný len obmedzene, pretože jeho pikantnú a kyslú chuť neprijíma každý dobre. „Červený mesiac“ je však ideálny na pečenie alebo na prípravu jablkového pyré či džemov – jeho červená farba zostáva pri spracovaní. „Červený mesiac“ sa dá použiť aj ako jablkový mušt vďaka svojej šťavnatej dužine a vytvára vynikajúcu šťavu z červeného jablka.
Ak však nemôžete jablká spracovať okamžite, nemusíte sa báť 'Red Moon': Odroda jabĺk 'Red Moon' je známa aj svojimi dobrými skladovacími vlastnosťami. Skladované v chlade a tme možno jablko často bez problémov skladovať až do marca. Ale pozor: Ako mnohé odrody jabloní s červenou dužinou, aj táto znesie„Červený mesiac“ žiadne teploty pod 4 °C.
„Červený mesiac“ ešte nie je pre vás tá správna odroda? Ďalšie zaujímavé odrody s červenou dužinou predstavujeme v našom článku o jablkách Redlove.