Kúpeľ bol v skorších dobách dôležitým druhom ovocia a na mnohých miestach sa vyskytuje v živých plotoch a na okrajoch lesov. Poskytujeme tipy na pestovanie, zber a spracovanie čerešne rohovitej.
V stredoveku bol kornútik spolu s mišpulou (Mespilus germanica) považovaný za významný ovocný strom, no opäť sa naň zabudlo a dnes je všadeprítomným divokým ovocím ktorý sa vyskytuje v mnohých záhradách. V tomto článku sa dozviete všetko o čerešni rohovitej, jej histórii, nárokoch na umiestnenie, výsadbe a starostlivosti, ako aj o využití kôstkovín.
Čerešňa kornelová: kvet, pôvod a vlastnosti
Korál (Cornus mas) patrí do čeľade drieňovité (Cornaceae) a vyskytuje sa prirodzene od Európy po Malú Áziu. Divoká forma sa často vyskytuje v živých plotoch na ochranu vtákov, na okrajoch lesov a v riedkych zmiešaných lesoch. V nemecky hovoriacich krajinách je cornel známy aj ako strom dirndl, zvierací strom, Herlitze alebo žltý drieň. Jedlý kornútok sa používal ako potravina už od praveku, od ranej doby železnej od roku 800 p.n.l. Najstaršie nálezy pochádzajú z jadier v hlinených nádobách.
Čerešňa rohovitá môže žiť viac ako 100 rokov. Počas tejto doby vyrastie do stromu alebo veľkého kríka, ktorý je vysoký a široký 6 až 8 m. Každý rok narastie o 20 až 30 cm, čím sa radí medzi menej konkurencieschopné, pomerne pomaly rastúce stromy. Na červenohnedých a zelenošedých výhonkoch sedia vajcovité elipsovité listy rohovca, ktoré sú v lete lesklo zelené a na jeseň žltkasté až červenooranžové. Typicky sú listy na hornej a spodnej strane chlpaté, na okraji zvlnené a 4 až 10 cm dlhé. Slnečno-žlté kvety čerešne rohovitej, sediace v guľovitých cymes, sa objavujú od februára do apríla, dlho predtým, ako sa objavia prvé listy. Sú cenným zdrojom potravy pre všetky druhy opeľovačov, ako sú včely a čmeliaky.
Od polovice augusta do konca septembra dozrievajú zhruba 2 cm veľké, oválne guľaté, jedlé plody čerešne rohovitej, ktoré teraz sýtočervene a zmäknú.Kôstkové ovocie je obklopené chutnou, ovocnou a kyslou chuťou, príjemne sladkou dužinou. Po úplnom dozretí plody opadávajú a na jeseň tak poskytujú potravu mnohým živočíchom, ako sú plch, plch a rôzne vtáky. Cornel je vysoko výnosný divoký ovocný strom, ktorý produkuje 20 až 40 kg na ker a až 70 kg ročne na starých rastlinách.
Najobľúbenejšie odrody cornela
Čerešne kornelové sa pestujú už viac ako 100 rokov, v súčasnosti predovšetkým v HBLFA Schönbrunn vo Viedni a v Inštitúte ovocinárstva v Bojniciach na Slovensku, ako aj v Bulharsku a na Kaukaze. Hlavný dôraz sa kladie na veľkosť a chuť ovocia. Predstavujeme najobľúbenejšie odrody cornelian a ich vlastnosti.
- ˈAureaˈ: Pomaly rastúca kornelová čerešňa s nápadne svetlými, žltozelenými listami a výškou rastu až 4 m.
- ˈJolicoˈ: Kornelová čerešňa s plodmi väčšími ako 3 cm a neskorým dozrievaním od polovice septembra. Svetločervené plody s úrodou 20 až 40 kg na zrelý ker. Odroda pochádza z HBLFA v Schönbrunne vo Viedni.
- ˈKazanlakˈ: Hruškovité, veľké plody s tmavočervenou farbou a dozrievajú skoro od polovice augusta. Odroda pochádza z Bulharska a dosahuje výšku 2 až 3 m.
- ˈPancherevoˈ: Táto štíhla odroda dosahuje výšku až 5 m a rastie skôr ako rožok ako ker. Každý veľký plod váži až 15 g.
- ˈSchönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: Kultivar od HBLFA Schönbrunn s veľmi sladkými, hruškovitými, 3 cm veľkými plodmi a výnosom 15 až 25 kg na krík.
- ˈYellowˈ: Žltá kornelová čerešňa, ktorá dozrieva veľmi skoro od polovice augusta a produkuje asi 2 cm veľké, jemnejšie a menej kyslé plody. Veľmi dobrý opeľovač pre všetky druhy kukuričných rohov.
Tip: Japonský kornútik (Cornus officinalis) vyzerá mätúco podobne a bol zasadený asi týždeň pred Cornus mas kvitne a mladé výhonky sú hnedé namiesto zeleno-červenej. Ale tento druh z Ďalekého východu produkuje aj jedlé červené plody a ponúka pekné jesenné farby.
Výsadba čerešní: umiestnenie a postup
Ideálne umiestnenie čerešne rohovitej je slnečné až polotienisté. Miluje teplo a dobre sa dostane na chránené miestaúžasné veľkosti. U nás je však kornelová čerešňa úplne mrazuvzdorná a poradí si aj s chladnejšími oblasťami. Čo sa týka pôdy, má tiež malé nároky, pretože rastie na piesočnatých, ale aj hlinitých či humóznych pôdach, pokiaľ nie sú príliš suché. Kyslosť pôdy môže byť mierne kyslá až silne zásaditá, ale uprednostňuje sa hodnota pH vo vápenatom rozmedzí 7,4 a vyššie.
Pôvodné divoké ovocie je vhodné na pestovanie ako živý plot, ale čerešňa cornus ako štandard možno vysadiť aj ako okrasnú drevinu s solitérnym postavením v záhrade. Čerešne sú v mladosti málo konkurenčné, čo treba zvážiť pri výsadbe v kombinácii s inými stromami a kríkmi. Tu treba uvoľniť pomaly rastúce čerešne, aby mali viac miesta a neprerástli.
Jeseň medzi októbrom a polovicou novembra je najlepší čas na výsadbu kríkov čerešní, pretože už zhadzujú listy a ukladajú sa do hibernácie. Kým na jar budúceho roka nevyrašia listy, rastlina sa sústredí iba na tvorbu koreňov a môže dobre rásť. Alternatívne je možná výsadba aj začiatkom marca, ale čerešne treba v lete pravidelne polievať, pretože ešte nie je dostatok koreňovej hmoty. Ak chcete vytvoriť živý plot, mali by ste počítať okolo 2,5 rastliny na meter, čo zodpovedá vzdialenosti výsadby 40 cm. V jedinej polohe zaberá čerešňa v priebehu rokov priestor široký asi 4 až 5 m, preto by sa mala od susedných rastlín udržiavať vzdialenosť aspoň 2 m.
Najskôr sa vykope veľká výsadbová jama a do nej sa spolu s koreňovým balom umiestni čerešňa. Pre dobrý prísun živín zmiešajte vykopanú zeminu s vyzretým kompostom alebo s prevažne organickým dlhodobým hnojivom, akým je naše univerzálne hnojivo Plantura v bio kvalite. Keďže živiny obsiahnuté v granulách, ako je draslík, dusík a fosfor, sa v priebehu niekoľkých mesiacov uvoľňujú len pomaly, jemne a udržateľne podporujú čerešňu vňať v rastovej fáze. Teraz znovu vyplňte výsadbový otvor okolo dreva a zľahka utlačte zeminu. Potom výdatne zalejte, aby sa substrát prepláchol ku koreňom a vytvoril sa pôdny kryt. Na jar by ste mali z pôdy vymodelovať aj lejací prstenec, aby sa hojne a efektívne robiloaby som mohol polievať.
Tip: Kornelová čerešňa je vhodná ako nádoba len vtedy, keď je mladá a nerastie príliš do výšky. Aby sa korene dobre rozvíjali, rastlina potrebuje veľa priestoru pod zemou a mala by byť zasadená iba do primerane veľkého kvetináča a každoročne premiestňovaná. Okrem toho musia byť črepníky cez zimu chránené pred mrazom, pretože v črepníku hrozí, že koreňový bal premrzne so zeminou a utrpí veľké škody.
Výsadba čerešní v skratke:
- Slnečné až čiastočne zatienené miesto na chránenom mieste
- Preferované pH: 7,4 a vyššie
- Najlepší čas výsadby: október až polovica novembra
- Vzdialenosť rastlín pri výsadbe živých plotov: cca 40 cm
- Vzdialenosť výsadby pre jednu výsadbu: aspoň 2 m od susedných rastlín
- Vykopte veľkú jamu a vložte do nej kornútok
- Vykopanú zeminu zmiešajte s dlhodobým hnojivom a rozmiestnite po rastline
- Pôdu a intenzívne zalievajte
- Vymodelujte odlievací krúžok pri výsadbe na jar
- Vzhľadom na obmedzený priestor je výsadba v nádobách možná len s mladými čerešňami rohovitými
Najdôležitejšie opatrenia starostlivosti
Čerešňa obyčajná, ako pôvodný divoký strom, je prirodzene veľmi nenáročná na starostlivosť, no tiež jej prospieva niekoľko záhradkárskych prác. Zostavili sme pre vás najdôležitejšie opatrenia v starostlivosti o čerešne rohovitej.
Zavlažujte a hnojte
Čerešne kornelové dobre znášajú obdobia sucha, ale vo všeobecnosti uprednostňujú pôdu, ktorá nikdy úplne nevyschne a udrží si určitú vlhkosť aj počas leta. Na správnom mieste je potrebné polievať iba čerstvo vysadené kríky čerešne rohovitej, pretože koreňový systém sa tu ešte poriadne nevyvinie. Založené rastliny si vodu zabezpečia najneskôr po dvoch až troch rokoch. Korneliu postačí udržiavacie hnojenie raz ročne na jar, keď vyrašia listy. Za týmto účelom rozpracujte okolo povrchu rastliny zrelý kompost alebo hnojivo s pomalým uvoľňovaním na organickej báze, ako je naše organické univerzálne hnojivo Plantura. Mikroorganizmy v pôde postupom času rozkladajú granule a uvoľňujú živiny dostupné pre rastliny.
Rezaná kornelová čerešňa
Čerešne kornelové nemusia byť nevyhnutne rezané, ak je v nich dostatok miesta. Kvety sa vyvíjajú na jednoročnom dreve. Preto musíte so silnýmočakávať neúrodu. Samotné rastliny však dobre znášajú strihové opatrenia ako preriedenie a výšku a šírku veľkých kríkov možno obmedziť aj pravidelným strihaním, čo je pri živých plotoch výhodou. Môžu sa dokonca zotaviť z trstiny radikálnym rezom a vytvoriť nové výhonky. Cornel sám o sebe je natoľko odolný voči prerezávaniu, že sa môže pestovať ako topiary v guľovom tvare, ako bonsai alebo ako mriežka. Vďaka častému rezu však plodí menej často a výrazne menej.
Cornelian: choroby a škodcovia
Čerešňu korneolovú takmer nenapádajú škodcovia, jednotlivé listy ťažia húsenice. Často sa na listoch drieňového a iných rastlín drieňov vyskytujú hnedé škvrny spôsobené hubami ako Septoria alebo baktériami ako Pseudomonas syringae, ale tieto sú zriedkavé ohrozujú rastlinu. Tu môže pomôcť očistný rez pre lepšie vetranie a odstránenie opadnutých chorých listov. Na pozemkoch hraničiacich s poliami a lesmi je však riziko obchádzania zverou výrazne vyššie ako zamorenie patogénmi.
Propagujte čerešňu Cornelian
Divoká forma čerešne rohovitej sa môže rozmnožovať jej semenami. Táto má však veľmi dlhú a stabilnú dormanciu a sú to aj studené zárodky, ktoré vyklíčia väčšinou až po dvoch zimách. Pre jednoduchosť pestovanie prebieha vonku. Koncom jesene vykopte kúpené alebo vlastnoručne nazbierané semená asi 3 až 5 cm hlboko v záhone, označte miesto a buďte trpezliví, kým sa prvé semenáčiky objavia najskôr na jar budúceho roka.
Výrazne rýchlejší spôsob rozmnožovania, aj pre odrody, je zakoreňovanie odrezkov. Začiatkom leta, po období kvitnutia čerešne rohovitej, odrežte 10 až 15 cm dlhé odrezky výhonkov z ešte mäkkého, práve drevnatého novoročného prírastku a zapichnite ich hlboko do navlhčenej črepníkovej zeminy, z ktorej polovicu premiešajte piesku. Naša pôda na bylinky a semená Plantura je na to ideálna, pretože má nízky obsah živných solí, ktoré by čerstvo odrezané odrezky pripravili o toľko potrebnú vodu. Zároveň vysoký obsah kompostu a z neho vyplývajúca zásoba vody poskytuje dobré prostredie pre tvorbu koreňov. Odrezky by mali byť počas nasledujúcich dvoch až troch týždňov teplé, ľahké a vlhkéstátie, ideálna je 15 až 20 °C a priesvitný kryt, ktorý udrží vysokú úroveň vlhkosti. Korene sa tvoria rýchlo a odrezky možno preniesť do pôdy bohatej na živiny asi po štyroch týždňoch alebo vysadiť na jeseň. Dospelé rastliny tiež často vytvárajú koreňové výhonky, ktoré možno vykopať a presadiť.
Je rožok jedovatý?
Čerešňa rohovitá je pre človeka úplne neškodná, dlho sa pestovala a zbierala ako významný ovocný strom. Veď ich plody ponúkali v chladnom období dôležitý zdroj vitamínov. Kornéliové čerešne tiež nie sú jedovaté ani nebezpečné pre domáce zvieratá, ako sú mačky alebo psy. Problémy s trávením sa môžu vyskytnúť iba vtedy, ak prehltnete príliš veľa ovocia s kôstkou.
Cornelian: zber a využitie
Sezóna zberu čerešní sa začína v polovici augusta. Presný čas závisí od odrody. Keď sú plody pripravené na zber, doba zberu trvá približne 1-2 týždne. Plne zrelé plody zvyčajne opadávajú z kríka. Preto je pod rastlinami natiahnutá sieť s jemnými okami. Silným pretrepaním zaistíte, že viac, takmer úplne zrelých plodov opadne a môžete ich zozbierať viac naraz. To vám ušetrí únavné zbieranie a umývanie ovocia ležiaceho na zemi. Kornéliové čerešne, ktoré sú už mäkké, treba ihneď spracovať alebo prípadne zmraziť. Ovocie, ktoré nie je úplne zrelé, sa môže skladovať na chladnom mieste maximálne desať dní.
Len plne zrelé plody chutia príjemne sladko kyslo a nadobúdajú veľmi jemnú konzistenciu. Príliš nedozreté plody bývajú naopak tvrdé a stále extrémne kyslé. Ružové polozrelé čerešne však dobre dozrievajú, čo môže povzbudiť najmä teplo.Zrelé višne sú vhodné ako zdravá desiata, pretože majú veľmi vysoký obsah vitamínu C 70 až 125 mg na 100 g. Niekomu však chutia za čerstva príliš kyslo, no na výrobu kukuričných štiav, sirupu či v Rusku známeho likéru „Dernovka“ sa dá použiť široká škála spôsobov spracovania. Okrem toho sa v Rakúsku obľúbený "Dirdl-Schnaps" uchováva vo vysokopercentnom liehovine. Lahodný čerešňový džem a želé sa vyrába, keď sa ovocie povarí a potom sa pretlačí cez sito, aby sa odstránili kôstky. Podobne ako brusnice (Vaccinium vitis-idaea), kornútka sa veľmi dobre hodí k jedlám z diviny vo forme omáčok alebo kompótov. OkoloAby bolo divé ovocie trvanlivé niekoľko rokov, mali by ste čerešňu sušiť, cukriť alebo zmraziť. Dokonca aj polozrelé zelené plody možno vykôstkovať ako „falošné olivy“ a vychutnať si ich vo vínnom octe. V minulosti sa cenné zložky a liečivé vlastnosti čerešní používali ako domáce prostriedky na zmiernenie zápalu čriev alebo horúčky.
Ďalším voľne rastúcim ovocným druhom, ktorý naberá na dôležitosti, je hruška obojková (Amelanchier). Ukážeme vám, ako sa dekoratívne malé stromy a kríky cítia vo vašej záhrade ako doma a či sú plody vhodné na konzumáciu.