Oskerušovník je pôvodný druh stromu, ktorý sa v lesoch vyskytuje len zriedka. S nami sa dozviete všetko o oskeruše, jej vlastnostiach a výsadbe vo vlastnej záhrade.
Napriek cennému drevu a jedlému ovociu je oskeruše málo známe a vysádza sa len zriedka. Predstavíme vám pôvodné druhy stromov a poskytneme tipy na výsadbu, starostlivosť a používanie oskeruše.
Serviceberry: pôvod a vlastnosti
Dreček (Sorbus torminalis) je známy aj ako Atlas berry, Adlitz berry, Wild Sperberbaum, Švajčiarska hruška alebo Porúrska hruška, keďže sa kedysi brali jeho plody proti úplavici.
Úzko súvisí s jaseňom alebo jarabinou (Sorbus aucuparia) a patrí do čeľade ruží (Rosaceae). Je rozšírený v Európe, Malej Ázii, na Kaukaze a v severnej Afrike a v Nemecku sa vyskytuje najmä v stredonemeckej pahorkatine, južnom Nemecku a na úpätí Álp až do nadmorskej výšky 900 m. Oskerušený strom sa považuje za klimatický strom.
Oskerušovník dorastá ako stredne veľký strom do výšky 10 až 25 m a jeho koruna sa v starobe rozrastá až do šírky 12 m. Na plytkých pôdach sa naopak vyvinie skôr do veľkého kríka alebo malého stromu s výškou okolo 5 až 10 m. V mladosti mimoriadne rýchlo rastie a ročne zväčší dĺžku výhonkov o 40 až 60 cm. Vyhľadávané drevo oskeruše je mimoriadne tvrdé, húževnaté a bielo-žltej až červenkastej farby. Často sa ponúka za vysoké ceny pod názvom „hruška“ a používa sa na výrobu fláut a malých kusov nábytku, ako aj na sústružnícke práce a ako dyha. Púčiky oskeruše v zime sú vajcovité, 7-9 mm dlhé a zelené s hnedým okrajom. Javorovité, zaoblené, laločnaté listy oskeruše sú na spodnej strane matne sivozelené. Na jeseň sa strom zmení na nádhernú žlto-oranžovú až červenohnedú.
Biele kvety oskeruše, ktoré sú vhodné pre včely, rastú vo veľkých metlinách a kvitnú od mája do júna. Pripomínajú kvety jabloní, ale vydávajú dosť nepríjemný zápach. z nej vyplývajúcichvyvíjajúce sa jedlé plody sú vajcovité a dlhé asi 1,5 cm. Od októbra, po účinkoch mrazov, plody ostružiny, ktoré sú po účinkoch mrazu mäkké a kožovite hnedej farby, kŕmia vtáky a cicavce. Oskerušený strom je slabý, konkurencieschopný priekopnícky strom, ktorý potrebuje dostatok svetla, aby sa rozvinul. Preto sa v našich husto vysadených a dosť tmavých lesoch sotva vyskytuje.
Tip: Na rozdiel od jarabiny sa čučoriedky môžu konzumovať surové. Listy jarabiny sú tiež laločnaté, plody majú po dozretí oranžovočervenú farbu a sú jasne odlíšiteľné od oskoruše.
Zariadenie serviceberry: miesto, čas a postup
Oskerušovník je teplomilný strom, ktorý by sa mal sadiť jednotlivo iba vo väčších záhradách. Ideálne miesto pre plodnice je na suchej až čerstvej, na živiny bohatej a vápenatej, dobre priepustnej pôde na plnom slnku alebo v polotieni. Hodnota pH sa môže pohybovať od 4,5 do 8, t.j. môže sa pohybovať od kyslého po mierne zásadité. Oskerušovník odumiera alebo takmer nerastie na mokrej pôde alebo čistom piesku.
Najlepší čas na výsadbu stromov je medzi októbrom a koncom novembra, keď sa ukladajú do hibernácie a stratili väčšinu listov. Väčšina škôlok ponúka štandardné oskeruše, polokmene a stromy staré len niekoľko rokov. Ako strom v osamelej polohe by mala byť zo všetkých strán udržiavaná vzdialenosť 4 až 5 metrov od ostatných rastlín. Na budúcom mieste vykopte veľkú výsadbovú jamu, ktorá je asi 1,5-krát väčšia ako koreňový bal oskeruše. Pre optimálny začiatok rastu pridajte do vykopanej pôdy nejaké prevažne organické dlhodobé hnojivo, ako je naše organické univerzálne hnojivo Plantura a oboje premiešajte. Živiny obsiahnuté v granulách hnojiva uvoľňujú pôdne organizmy počas niekoľkých mesiacov. Len vtedy sú k dispozícii pre korene rastlín a nehrozí vyplavenie živín.
Teraz zdvihnite ostružinu do výsadbovej jamy a dávajte pozor, aby ste guľu nezasadili príliš hlboko. Toto je obzvlášť dôležité pre vrúbľované rastliny, kde bod vrúbľovania musí byť vysoko nad zemou. Teraz naplňte výsadbovú jamu zmesou pôdy a hnojiva a substrát okolo rastliny trochu spevnite. Ak sú rastliny už väčšie, treba do zeme zatĺcť dva kolíky v pravom uhle k smeru vetra a strom zaistiť stabilným viazaním. Strom musí byť obmedzený v pohybe, aby sa mladé jemné korienky pri prerezaní kmeňa nepretrhlivietor sa pohybuje. V lokalitách vystavených vetru hrozí aj to, že strom bude rásť krivo. Nakoniec vytvorte z pôdy vylievací okraj a potom ho intenzívne zalejte.
Tip: Ostružina je nekompatibilná, takže sa nemôže oplodniť. Druhý strom ostružiny v záhrade ako opeľovač zvyšuje výnosy. Tieto dva stromy však nesmú byť klony. Najlepšie je vybrať dve rôzne odrody alebo dve rastliny z rôznych škôlok alebo divokých kmeňov.
Summary: Plant serviceberry
- Pôda: Suchá až svieža, výživná a vápenatá, priepustná
- Poloha: slnko alebo čiastočný tieň
- Obdobie výsadby: október – koniec novembra
- Vzdialenosť výsadby: 4 - 5 metrov
- Viazaný strom pre stabilitu
Starostlivosť o oskerušu: rezanie, polievanie a ďalšie
Servisný strom je nenáročný na starostlivosť a vyžaduje si malú pozornosť. Čerstvo vysadené stromy je možné polievať, aby sa podporili v kriticky suchých letách. Šareň je úžasne odolná voči suchu, dospelé stromy takmer vôbec nepotrebujú vodu.
Prerezávanie čerešní nie je bezpodmienečne nutné, ale choré a odumreté konáre treba z času na čas odstrániť a v prípade potreby trochu preriediť korunu .
Príležitostne sa vyskytujú populácie vošiek, chrobákov ovocných stromov (Scolytus rugulosus) a niektorých molíc ovocných stromov, ako napríklad molica slivková (Yponomeuta padella ) zamoriť oskeruše. Ohryzenie koreňov mladých stromčekov hrabošom je však oveľa nebezpečnejšie – tu môže pomôcť drôtený kôš priamo pri výsadbe. Chrasta (Venturia inaequalis) a Armillaria huby patria medzi niekoľko chorôb oskeruše a môžu spôsobiť odumieranie mladých alebo inak oslabených stromov.
Služby sú úplne mrazuvzdorné, ich listy sú len trochu citlivé na skoré mrazy v októbri. Môžu predčasne opadnúť – to však neohrozí nový rast v budúcom roku.
Propagácia serviceberry
Služobné plody je možné množiť generatívne semenami alebo vegetatívne zakoreňovaním či štepením.
Dobré výsledky pri množení semien možno dosiahnuť jednoduchým zasiatím semien v októbri po zbere a tým, že sa prírode umožní polámať spiace listy - však semenáv zime radi zjedia zvieratá.
Ako väčšina pôvodných druhov stromov, aj semená ostružiny majú dormanciu. Plody obsahujú početné semená, ktoré potrebujú dlhší chladný stimul na klíčenie, t.j. musia sa stratifikovať. Presný návod na úspešnú sejbu zárodkov chladu v každom ročnom období nájdete v našom špeciálnom článku. Plody ostružiny namnožené zo semien kvitnú a prinášajú ovocie po 15 až 20 rokoch.
Pri nepohlavnom vegetatívnom rozmnožovaní tvorí oskeruše od určitého veku mnoho koreňových výhonkov, ktoré možno odrezať a presadiť. Alternatívou je štepenie mladých výhonkov černice na podpníky hlohu (Crataegus) alebo hrušky (Pyurs). Na tento účel sa koncom jesene alebo zimy odrežú vrúble bez listov a naštepujú sa skoro na jar medzi koncom februára a polovicou marca. V našom článku "Ošetrenie jabloní" uvádzame rôzne metódy, ktoré sú vhodné aj na štepenie ostružín. Vyšľachtené plody plodov ihneď, ak vrúbeľ pochádza z dospelého jedinca, t. j. už kvitnúce bobule.
Zber a využitie Sorbus torminalis
Jedlé plody oskeruše si môžete skutočne vychutnať až po prvom mraze alebo po dlhšom skladovaní. Až potom množstvo ovocia zmäkne a zmäkne a rozvinie svoju vôňu podobnú jablku. Obdobie zberu úžitkových bobúľ teda začína v októbri alebo novembri a končí v decembri. Plody sa odrežú ako celá metlina a potom sa odtrhnú jednotlivo.
Chuť pripomína mišpulu (Mespilus germanica) a možno vyrobiť množstvo špecialít, ako je džem z čerešne, kompót a šťava. Likér, francúzske brandy „Eau d'Alizer“ a pálenka „Adlitzbeerwasser“ patria k najdrahším jemným destilátom vyrobeným z divého ovocia, za liter sa platí okolo 150 eur. Sušené servisné bobule sú skutočnou pochúťkou, pretože majú vôňu podobnú mandlám a marcipánu.
Ďalším vzácnym príbuzným jarabiny a oskoruše je oskoruša (Sorbus domestica). Všetko o tomto cennom, vzácnom ovocnom strome sa dozviete v našom profile.