Hruška americká je známa aj ako hruška indická a pod zemou sa vyvíjajú jedlé hnedé hľuzy. S nami sa dozviete všetko o zemskej hruške, jej pestovaní a využití.
V energickej zemnej hruške sa vyvíja početné podzemné podzemkové cibuľky s lahodnou chuťou. Predstavujeme vám popínavku a poskytneme tipy na pestovanie, zber a prípravu hrušky.
Hruška zemská: pôvod a vlastnosti
Hruška zemná (Apios americana), nazývaná aj indická hruška, škoricové víno alebo Apios, patrí rovnako ako fazuľa (Phaseolus vulgaris ) a hrachor (Pisum sativum), do čeľade bôbovité (Fabaceae). Pôvodne pochádza zo Severnej Ameriky a je tam aj rozšírený. Domorodci zo Severnej Ameriky, ale aj prví osadníci z Európy používali hrušku ako zdroj potravy bohatý na bielkoviny.
Popínavá rastlina, ktorá dorastá do výšky okolo 300 cm, pripomína fazuľu. Hruška zemná môže vo výnimočných prípadoch dosiahnuť aj výšku 600 cm. Pučí v apríli a odumiera koncom jesene. Listy hrušky dorastajú do dĺžky 20 cm, sú nepárnaté a zložené z piatich alebo siedmich oválnych až kopijovitých lístkov. Kvety indickej hrušky s korenistou vôňou sa objavujú pomerne neskoro v roku od júla do septembra. Typicky tvarované motýľové kvety sú zoskupené a majú jemné červené, červenohnedé, ružové alebo bordové sfarbenie. Semená, usporiadané v dlhých tenkých strukoch, tiež pripomínajú fazuľu. Sú okrúhle až obličkovité, škvrnité s hnedou až fialovou farbou a dozrievajú na jeseň.
Hruška zemná je trváca a odolná, nad zemou odumiera koncom jesene a prezimuje vo forme dužinatých hľúz podzemkov, ktoré sa tvoria v rade pozdĺž koreňov ako perly. Tieto pretrvávajúce orgány sú skutočné zemské hrušky. V priemere sú veľké asi ako gaštan, no občas môžu dosiahnuť priemer až 20 cm. Vonkajšia strana oválneho až citrónového tvaru hľúz má červenohnedú šupku, vnútro je biele. Mimoriadne aromatické aSladkú chuť hrušky možno najlepšie opísať ako zmes lieskových orieškov, gaštanov a pečených sladkých zemiakov.
Erdbirne und Jeruzalemský artičok: Topinambur (Helianthus tuberosus) je tiež ľudovo známy ako „jerdová hruška“. Vysoká trvalka je však blízko príbuzná slnečnici (Helianthus annuus) a na hrušku sa vôbec nepodobá. Podzemné zásobné hľuzy topinamburu na druhej strane vyzerajú dosť podobne ako zemská hruška, ale často sú oveľa väčšie a zvyčajne majú niekoľko hrboľatých vetiev.
Rastlina hruška
Vďaka svojmu popínavému vzrastu sú mleté hrušky obzvlášť vhodné na ozelenenie plotov, pergol a treláží. Obľubujú mierne vlhkú, dobre priepustnú a kyprú, ako aj mierne piesčitú až hlinitú pôdu. Z hľadiska pH je papila veľmi prispôsobivá, znáša aj extrémne kyslé pôdy. Stanovište by malo byť slnečné až polotienisté. Môžu sa zasadiť cibuľky alebo semená hlinenej hrušky. Semená Apios sú studené klíčky, takže klíčia až po dlhšom období chladu. Po ošetrení chladom sa od februára pestujú v interiéri a od apríla sa umiestňujú vonku ako mladé rastliny. Hľuzy podzemku sa sadia asi 5 cm hlboko a sadia sa 80 až 100 cm od seba do zeme na jeseň od októbra alebo začiatkom marca na začiatku marca a dobre sa zavlažujú. Zemné hrušky možno pestovať aj na terase a balkóne v kvetináči s objemom minimálne 5 litrov. Tu je dôležité dobré odvádzanie vody, aby sa predišlo podmáčaniu. Rastlina začína klíčiť v apríli. Čerstvo vysadené cibuľky hrušiek zvyčajne kvitnú až v druhom roku. Hľuzy by sa nemali zbierať v prvom roku, aby nedošlo k oslabeniu rastliny.
Zhrnutie: zasaďte hrušku
- Pôda: mierne vlhká, dobre odvodnená, sypká, mierne piesčitá až hlinitá
- Poloha: slnko až čiastočný tieň
- Semená rastlín: začnite vo vnútri od februára a vysádzajte vonku od apríla
- Hľuzy rastlín: Od októbra (alebo od začiatku marca); zasadiť 5 cm hlboko do zeme; Vzdialenosť výsadby 80 - 100 cm
Starostlivosť o Apios americana
Hruška zemná si okrem pravidelného zalievania vyžaduje len malú údržbu. Pre popínavku je dôležitá najmä dobrá preliezačka. Na jeseň zomieranadzemnú časť rastliny a možno ju na jar odrezať pred novým rastom. Keďže je hruška mrazuvzdorná, jej hľuzy sa nemusia okopávať, ale môžu počas zimy zostať v zemi. Cibuľky v kvetináčoch by ste mali počas zimy uchovávať na chladnom mieste bez mrazu a počas tohto obdobia by ste ich mali zalievať len veľmi striedmo.
Ako všetky strukoviny, aj hruška sa zásobuje dusíkom. Na ich koreňoch sedia malé okrúhle uzlíky, v ktorých žijú v symbióze s rastlinou baktérie viažuce dusík. Hnojenie má však zmysel, keďže pre zdravý rast je potrebný nielen dusík, ale aj ďalšie živiny ako fosfor a draslík. Okrem toho môžu trváce rastliny po niekoľkých rokoch vyčerpať pôdne živiny. Prvými príznakmi sú riedka základňa kvetov, veľmi malé alebo málo hľuzovky hlinených hrušiek alebo príznaky akútneho nedostatku, ako je žltnutie listov. Pre dobrý výnos a zdravé rastliny odporúčame pravidelné používanie prevažne organického dlhodobého hnojiva - ako je naše organické hnojivo na paradajky Plantura. Granulky hnojiva sa zapracúvajú okolo povrchu rastliny, keď v apríli púčiky a poskytujú dlhodobý prísun základných živín.
Propagujte zemskú hrušku
Hrušky zemné sa môžu množiť zo semien alebo podzemkov. Semená sa tvoria v dlhých tenkých strukovinách po odkvitnutí. Hneď ako rastlina odumrie, struky sa môžu zozbierať a nechať niekoľko týždňov sušiť vo vnútri. Ak už počujete šuchot semien vo vnútri, vyberte struky a uložte ich na suchom, tmavom a chladnom mieste.
Alternatívne sa môžu zárodky chladu vysievať aj priamo na jeseň, aby sa cez zimu rozložili látky inhibujúce zárodky. Na niektorých miestach však hlinené hrušky netvoria semená, preto tu treba použiť vegetatívne rozmnožovanie. Rozmnožovanie zemskej hrušky prostredníctvom jej chutných hľúz je oveľa rýchlejšie a jednoduchšie. Ak to chcete urobiť, vykopte hľuzy na jeseň alebo na jar, keď je pôda bez mrazu, a presuňte ich na nové miesto.
Zber a príprava hlinenej hrušky
Hrušky sa dajú zbierať celú zimu.
Vždy však nechajte niekoľko hľúz v zemi pre budúcu úrodu. Nezbierané zemné hrušky naďalej rastú, sú stále väčšie a väčšie. Jedna rastlina hrušiek zemnej môževýnos okolo 2 kg pri vrcholovom vývoji. Na zber hlinených hrušiek je ideálne počasie bez mrazu a rycie vidly. Hľuzy je možné skladovať neumyté, v chlade a suchu aj niekoľko týždňov, postupne však stratia vlhkosť. Mleté hrušky sa najprv dobre umyjú, v prípade potreby olúpajú a upravia podľa potreby. Môžete ich jesť surové alebo varené. Všetky spôsoby varenia zemiakov sa dajú ľahko premeniť na recepty z hrušiek. Apióny sa dajú variť, vyprážať alebo pražiť, spracovať ich na zemiakové placky alebo rajnice. Celé sušené tigrie hrušky je možné pomlieť a použiť ako tigrované orechy (Cyperus esculentus) na zahustenie polievok alebo ako výživnú prísadu do müsli a kaší. Vysoký obsah bielkovín okolo 17% robí z hrušky sýtu prílohu. Semená hrušky sa dajú tiež uvariť a pripraviť ako fazuľa.Arašidy (Arachis hypogeae) patria tiež medzi strukoviny a sú príbuzné zemskej hruške. S nami zistíte, ako si môžete strukoviny dopestovať vo vlastnej záhrade.