Ak hľadáte farebnú zmenu v kuchyni, odroda zemiakov 'Blue Swede' je tou správnou voľbou. Tu vám povieme, prečo by ste mali častejšie vymieňať normálne zemiaky za ich modrú odrodu.

Odroda zemiakov „Blue Swede“ skutočne upúta pozornosť zvonku aj zvnútra

Farebné odrody ako 'Blue Swede' si často nenájdu cestu do regálov supermarketov. Fialová miska a modré zrno vo vnútri upútajú pozornosť na každom stole. Čo sa týka chuti, modrý zemiak bez problémov drží krok so svojimi žltými príbuznými, čo je pravdepodobne jeden z dôvodov, prečo bol v roku 2006 zvolený za zemiak roka.

Zemiaky „Blue Swede“: vlastnosti a pôvod

Zemiaky 'Blue Swede', tiež známe ako 'Blue Congo' alebo 'Idaho Blue', sú starou odrodou, ktorej pôvod sa odborníci nezhodujú. Predpokladá sa však, že pôvod modrých zemiakov je v Južnej Amerike. Výrazná modrá farba závisí od obsahu takzvaných antokyánov. Ide o prírodné farbivá, ktoré sa nachádzajú aj v inom červenom alebo modrom ovocí a zelenine. Hovorí sa o nich, že majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie, pretože odvádzajú škodlivé produkty metabolizmu.

Zemiaky sa dodávajú v širokej škále farieb, vrátane modrých zemiakov

Poznámka: Existuje niekoľko ďalších modrých alebo fialových odrôd zemiakov. Zistite viac v našom špeciálnom článku o fialových zemiakoch.

Pestovanie modrých švédskych zemiakov

Odrodu modrých zemiakov je možné sadiť na bežné záhony, vyvýšené záhony alebo do kvetináčov. Nájdete tu všeobecné rady, ako sadiť zemiaky alebo ako pestovať zemiaky v kvetináčoch. 'Blue Swede' je umiestnený v zemi od konca apríla do konca mája. Vzdialenosť výsadby by mala byť 30 až 35 centimetrov v rade a 50 až 70 centimetrov medzi riadkami.

Na pestovanie zemiakov sa používajú takzvané sadbové zemiaky a žiadne semená. Existuje mnoho dodávateľov sadbových zemiakov „Blue Swede“ vrátane organických, takže máte široký výberje k dispozícii. Pôda bohatá na živiny a draslík, ako je naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura, je dobrým začiatkom pri sadení zemiakov. Vzhľadom na vhodnosť pôdy pre črepník aj záhon je len na vás, kam presne svoje 'Blue Swedes' zasadíte. Modré zemiaky klíčia pri teplote pôdy 7 až 8 °C a možno ich vysádzať od apríla. Je však tiež možné nechať ich od marca vyklíčiť na teplom mieste a až potom zasadiť do zeme. To umožňuje skorší zber „Blue Swede“. Treba však poznamenať, že citlivé zárodky sa neodlomia, keď sú zasadené do zeme.

Starostlivosť

Samozrejme, zemiak „Blue Swede“ sa musí nahromadiť a skontrolovať, či neobsahuje škodcov. Viac o správnom spôsobe pestovania zemiakov si môžete prečítať v našom špeciálnom článku.

Ak chcete zvýšiť úrodu svojich modrých zemiakov, môžete v júni pridať hnojivo. Môžete napríklad použiť primárne organické hnojivo, ako je naše organické hnojivo na paradajky Plantura. To je vhodné pre širokú škálu zeleniny s vysokými požiadavkami na draslík, najmä ak je pôda skôr piesočnatá a na jej zlepšenie nebola použitá žiadna zemina.

„Blue Swede“ je ľahko náchylný na chrastavitosť zemiakov – ochorenie zemiakov spôsobené baktériou Streptomyces scabies. Tá potrebuje na prežitie kyslík a tu môže vynaliezavý záhradkár využiť trik, ktorého súčasťou je aj správna zálievka:
Aby sme predišli chrastavitosti zemiakov, je výhodné zemiaky umývať najmä od začiatku hľuzy, teda pred rozkvitnutím objavujú vodu pravidelne v malých dávkach. Baktérie spôsobujúce chrastavitosť milujú kyslík a voda môže naplniť vzduchové kapsy v pôde - vývoj baktérie je brzdený.
Nasekajte tiež len trochu, aby ste do pôdy nevniesli viac vzduchu.

Okrem toho odrody s neskorým dozrievaním, ako napríklad „Blaues Schweden“, často trpia plesňou vajcovou Phytophthora infestans. Predklíčením, a teda skorším zberom, však môžete napadnutiu plesňami čeliť, keďže neskorá pleseň postihuje rastliny viac až ku koncu sezóny. Dôležité je aj pestré striedanie plodín. To znamená, že by ste nemali pestovať zemiaky 'Blue Swede' alebo inú rodinnú zeleninu lilka – ako sú zemiaky, paradajky, physalis alebo baklažány – na tom istom záhone každý rok.

Zber a využitieModré švédske zemiaky

Zber zemiakov „Blue Swede“ je zvyčajne okolo augusta, a preto sú modré zemiaky jednou zo stredne skorých odrôd pri zbere. Po 130 až 150 dňoch dosiahli hľuzy svoju zberovú veľkosť. To sa dá rozpoznať aj podľa mierne vädnúceho olistenia rastliny. Medzi odrodami modrých zemiakov má najvyšší priemerný výnos zemiak „Blue Swede“.

Jasná farba je viditeľná aj pod škrupinou

Múčny až väčšinou voskový modrý zemiak možno použiť ako šalát, varené alebo varené zemiaky. 'Blue Swede' dokáže presvedčiť aj svojou výraznou chuťou z rúry ako hranolky alebo gratin. Výrazná modrá farba môže počas prípravy mierne vyblednúť, ale zostáva charakteristicky modrá.

Ak sa chcete dozvedieť viac o rôznych druhoch zemiakov, pozrite si náš prehľad 50 najlepších druhov zemiakov.

Kategórie:

Zelenina