Greengage, tiež nazývané Reineclauden, sú zvláštnym ovocím v pomerne teplých oblastiach. Zapôsobia predovšetkým svojou všestrannosťou.
Ešte v roku 1900 tvorili 41 % všetkých nemeckých ovocných stromov slivky a damsony. Patril sem aj Greengage (Prunus domestica ssp. italica), ktorý prišiel do Nemecka z Francúzska v 16. storočí. Medzičasom výrazne klesol podiel sliviek. Pestovanie zelene sa však oplatí najmä v domácej záhrade, pretože plody chutia najlepšie čerstvé. V nasledujúcom texte získate dobrý prehľad o pestovaní ušľachtilej slivky. Nájdete tu aj užitočné tipy na odrody greengage a na spracovanie a rezanie greengage.
Greengage: pôvod a vlastnosti
Greengage má viac ako 100 rôznych názvov, vrátane ušľachtilej slivky, v bavorskom ringlo, cukrovej slivky alebo ringloty. Jedno z mnohých synoným poukazuje aj na pôvod poddruhu slivky, pretože greengage prišiel do Nemecka z Francúzska v 16. storočí. Meno Reineclaude pochádza od francúzskej kráľovnej Klaudie („Reine Claude“), manželky kráľa Františka I. Do Francúzska sa pravdepodobne dostala pôvodne z Blízkeho východu.
Gregs patrí k druhom európskych sliviek (Prunus domestica), ktoré zasa patria do čeľade ruží (Rosaceae) . Slivky sú geneticky veľmi rôznorodé, a preto je ďalšie delenie zložité a kontroverzné. Greengage sa počítajú k poddruhu sliviek (italica). Počas prvých rokov rastu sa z nich zvyčajne vyvinú malé stromy, ktoré môžu dosiahnuť výšku 4 až 8 m a biele kvety ukazujú až koncom jari. Rast a výška však do značnej miery závisia aj od použitého substrátu, t. j. od toho, ktorá rastlina slúži ako základ pre štepenie Greengage.
Guľovité plody greengage sú veľké asi 3 až 5 cm a dajú sa zbierať od konca augusta. Na začiatku sa často javia ako nezrelé, pretože sú zvyčajne ešte zelené až žltozelené, aj keď sú zreléniekedy posypané červenou. Belavá dužina chutí príjemne sladko a ovocne, no nie vždy sa dá ľahko odstrániť z kôstky.
Tip: Plody Greengage sú často obalené v belavej, trblietavej vrstve vosku. Toto takzvané navoňanie chráni greeny pred vysušením a zraneniami. Aby nedošlo k zničeniu ochrannej vrstvy, je vhodné greengage umyť tesne pred jedlom.
Aký je rozdiel medzi mirabelkovými slivkami a greengage? Na prvý pohľad by sa tieto dva poddruhy sliviek mohli zamieňať, keďže oba sú väčšinou žltozelené a okrúhle. Greengages sú však zvyčajne väčšie a ich dužina silnejšie priľne k jadru. Slivky Greengage a Mirabelle sa dajú rozlíšiť aj podľa tvaru kôstky. V prípade sliviek sú kôstky zvyčajne užšie a predĺžené ovály, zatiaľ čo v prípade greengage sú široké a takmer zaoblené.
Najchutnejšie odrody greengage
Radi by sme vám predstavili tri najrozšírenejšie odrody greengage, ktoré sú dlhodobo v pestovaní odskúšané. To sú také odrody, ktoré sa nachádzajú najmä v obchodoch. Keďže sa však slivky ľahko krížia a sú rozšírené takmer po celom svete, existuje veľké množstvo iných odrôd greengage.
- Greater Greengage (Prunus domestica 'Greater Greengage'): Jeden z najstarších kultivarov, pravdepodobne pochádzajúci z južnej Európy a od r. 1670 v celej Európe. „Great Green Greengage“ nie je samoopelivá. To znamená, že v blízkosti by mala byť ďalšia slivka (ale nemusí to byť nutne zelený strom).
- Graf Althan's Greengage (Prunus domestica 'Graf Althan's Greengage'): Vyrástol v Čechách okolo roku 1850 a teraz je v móde príliš rozšírené po celej Európe. „Graf Althans Reneklode“ patrí medzi robustné, mrazuvzdorné a staré odrody Greengage, no nie je ani samoopelivá. Pre „Graf Althans Reneklode“ sú charakteristické plody s fialovým nádychom, keď sú zrelé. Dužina sa ľahko oddelí od kôstky.
- Oullins Greengage (Prunus domestica 'Oullins Greengage'): Tento kultivar greengage je pomenovaný podľa svojho francúzskeho pôvodu Oullins neďaleko Lyonu , kde bola vyšľachtená začiatkom 19. storočia. aOdroda je samoopelivá, poskytuje vysoké, ale nie vždy pravidelné úrody a je tolerantná voči vírusu Sharka, vďaka čomu je veľmi populárna v pestovaní.
Výsadba stromu greengage: umiestnenie a postup
Ako u väčšiny stromov, najlepší čas na výsadbu zelene je jeseň. Keďže greengages pôvodne pochádzajú z oblasti okolo Blízkeho východu, uprednostňujú teplé, slnečné a vetrom chránené miesto. Majú ju radi o niečo teplejšiu ako naše typické odrody sliviek. Keďže sú však veľké rozdiely v mrazuvzdornosti odrôd greengage, môžete sa pustiť do pestovania aj v o niečo chladnejších oblastiach. Najlepšie je získať stromčeky zo stromovej škôlky vo vašej oblasti. Toto je miesto, kde s najväčšou pravdepodobnosťou nájdete odrody greengage, ktoré sú prispôsobené vašej miestnej klíme.
Okrem toho sa greengage teší z priepustnej pôdy bohatej na živiny a neustáleho prísunu vody.
Ďalší postup výsadby zelene zodpovedá všetkým druhom sliviek a je podrobnejšie popísaný v našom článku Výsadba slivky.
Tip: Ak chcete vysadiť samosterilnú zeleň, musíte sa pri výbere miesta uistiť aj o tom, že v okolí rastie vhodná odroda opeľovača. Pretože jadrové ovocie má silnú vlastnú neznášanlivosť, takže sa len ťažko môže oplodniť.
Starostlivosť o greengage: strihanie, polievanie a ďalšie
Rovnako ako všetky slivky, aj Greengage by sa mal podľa možnosti prerezávať každoročne – buď v zime alebo v lete. Zimný rez podporuje rast a nové výhonky, zatiaľ čo letný rez je pre strom zvyčajne znesiteľnejší a výsledkom je menej nových výhonkov. Každoročné prerezávanie zabraňuje tomu, aby ste po niekoľkých rokoch museli odstraňovať hrubé, silné konáre, ktoré zanechávajú veľké rany a vážne oslabujú strom. Cieľom rezu je vzdušná koruna s dobre rozloženými, silnými hlavnými vetvami. Najlepší spôsob, ako to dosiahnuť, je popísaný v našom článku o reze sliviek. Je dôležité vedieť, že greengages nasadzujú svoje plody na bočné púčiky ročných krátkych a dlhých výhonkov - preto by ste sa mali vyhnúť ich úplnému odrezaniu.
Pre dobrý rast je dôležitý stály prísun vody, a preto sú narastajúce obdobia sucha ďalšímodlievanie môže vyžadovať. Najmä pri mladých stromoch, ktorých koreňový systém ešte nie je úplne vyvinutý, by sa malo zabrániť vysychaniu pôdy.
Hnojenie greengage nie je absolútne nevyhnutné, ale možno ho vykonať raz ročne na jar, aby sa predišlo príznakom nedostatku. Vhodné sú hnojivá, ktoré dodávajú zelenému stromu hlavné živiny dusík, fosfor a draslík. Ideálne sú napríklad primárne organické dlhodobé hnojivá ako naše organické univerzálne hnojivo Plantura alebo kompost. Naše organické univerzálne hnojivo sa úplne zaobíde bez živočíšnych zložiek a využíva suroviny recyklované z potravinárskeho a nápojového priemyslu, vďaka čomu je mimoriadne udržateľné.
Bežné greengageove choroby
- Sharka choroba: Kmene Mache greengage sú náchylné na vírusom prenášanú Sharka chorobu. Spôsobuje hnednutie, omráčenie a opadávanie plodov pred zberom. Odrody tolerantné voči žralokom sú napríklad 'Oullins Reneklode' alebo 'Graf Althans Reneklode'.
- Monilia: Choroba Monilia je spôsobená hubovými patogénmi, ktoré prenikajú do miazgy cez zranenia a spôsobujú jej hnilobu. Okolité plody bývajú napadnuté tiež a po niekoľkých týždňoch vytvoria na svojom povrchu nápadné, sivé ložiská spór. V dôsledku toho sa plody scvrknú a zvyčajne zostanú visieť na stromoch ako ovocné múmie.
- Bežní škodcovia: Niektorí škodcovia sa môžu zameriavať aj na zeleň. Patria sem napríklad osy, ktoré žerú zrelé plody, vošky alebo molice slivkové.
Propagation
Greengage sa najlepšie rozmnožuje vrúbľovaním.
Vetva vybraného greengage, takzvaný vrúble, sa umiestni na podložku tak, aby rástli spolu. Možné metódy vrúbľovania pre druhy Prunus sú očkovanie v lete, ručné vrúbľovanie v zime a kopulácia alebo štepenie kozliatka na jar. Keďže rozmnožovanie štepením je o niečo zložitejšie, článok štepenie jabloní sa podrobnejšie venuje niekoľkým možnostiam. U druhov sliviek sa však rany po štepe hoja horšie, a preto je táto metóda, ktorá sa často používa pri jablkách, menej vhodná pre greengage.
Tip: Greengage možno v zásade rozmnožovať aj semenami. Keďže však väčšina odrôd je samosterilná aAk je na oplodnenie potrebný peľ inej slivky, rastlina vypestovaná zo semena vždy obsahuje cudzí genetický materiál. Vlastnosti takéhoto nového zeleného stromu preto nemožno predpovedať. Trvá tiež niekoľko rokov, kým nový strom začne prinášať ovocie.
Zber greengage: kedy a ako to urobiť
V závislosti od odrody je možné greengage zbierať medzi augustom a septembrom. Kedy je greengage správny čas na zber, zistíte, keď šupka dosiahne svoju typickú farbu a je lesklá. Väčšina kultivarov greengage však zostáva zelená, čo môže sťažiť identifikáciu, kedy zberať. Najneskôr však, keď sa zahryznete do jedného z plodov, podľa ešte kyslej alebo už sladkej a príjemnej chuti spoznáte, či sa môžete pustiť do zberu. Keďže väčšina odrôd greengage sa môže skladovať a prepravovať len obmedzený čas, mali by ste byť pri zbere opatrní. Najšetrnejším spôsobom je zber ručne pomocou rebríka. Ak sa však plody používajú iba na výrobu kompótu alebo marmelády a majú sa priamo spracovať, môžete pod stromček pretiahnuť aj plachtu a plody potriasť.
Spracovanie greengage a konzervácia
Existuje množstvo receptov na greengage a nespočetné množstvo spôsobov, ako greengage spracovať. Vďaka svojej sladkej, šťavnatej a korenistej dužine sú ideálne na prípravu džemu, koláča alebo kompótu. Greengage sa dá spracovať aj na pálenku a likér.
Ako zdravý je greengage? Greengage nielen dobre chutí, ale je aj veľmi zdravý. Greengage sú malé vitamínové bomby, vyznačujú sa vysokým obsahom vlákniny a obsahujú množstvo minerálov, najmä železo, draslík, vápnik a horčík. Okrem toho má greengage iba 63 kalórií na 100 g.
Ak ešte stále nemáte dosť sliviek, môžete pouvažovať nad tým, že by ste si mirabelkové slivky zaniesli do záhrady. Mirabelky vyzerajú ako greengageove malé sestry a niektoré odrody sú vhodné aj ako opeľovacie stromy pre greengage variety.