Šťovík ako jedlá divoká bylina zaujme nielen svojou sviežou, kyslou chuťou, ale je obľúbený aj u húseníc.
Pôvodom šťavel je stredná Európa a možno ho použiť ako liečivú bylinu. Ako sa o všestrannú rastlinu starať a ako ju využiť, sa dozviete tu. Predstavujeme aj najvýznamnejšie druhy a odrody a ukazujeme, ako sa dá šťaveľ rozmnožovať.
Spoznávanie šťavela: listy, kvety a vlastnosti
Šťovík patrí do rodu šťaveľ (Rumex) z čeľade kríčkovitých (Polygonaceae). Keď ľudia hovoria o šťave, zvyčajne majú na mysli šťaveľ lúčny (Rumex acetosa). Existujú však aj iné druhy šťaveľov, ktoré budú predstavené v ďalšej časti. Bylina je známa aj ako kyslá handra alebo šťaveľ a môže dorásť až do výšky 100 cm. Typické sú šípovité listy, ktoré môžete aj zjesť. Ako už názov napovedá, chutia jemne kyslo. Listy, nižšie po stonke, sú menej šípovité a viac pretiahnuté. Šťavel kvitne od mája do augusta a prezentuje svoje skôr nenápadné, drobné a červené kvety. Trváca trvalka každoročne vytvára kvety, preto sa šťaveľ nazýva trvalka. Šťavel možno nájsť po celom svete, aj keď bol naturalizovaný v Amerike ako nováčik.
Sorrel zmatený: Existuje niekoľko rastlín, s ktorými si môžete šťaveľ pomýliť. Patria sem predovšetkým ostatné druhy šťaveľov, čo nie je tragické. Okrem toho listy šťavela vyzerajú podobne ako áron škvrnitý (Arum maculatum). Tesne pred kvitnutím, keď sú tam len listy, by ste sa mali na rastlinu pozrieť zblízka. Ak sa však pozriete pozorne, jedovatý aroid má v spodnej časti listu zaoblené hroty šípov. Šťavel spoznáte podľa toho, že listy sú na tomto mieste špicaté. Okrem toho kvitneArum skôr a už v apríli a máji ukazuje svoje spadixovité kvetenstvo.
Najkrajšie druhy a odrody šťaveľov
Okrem šťavela lúčneho, ktorý je známy aj ako šťaveľ obyčajný, existuje niekoľko ďalších druhov šťaveľov, ktoré chutia kyslo a sú vhodné na konzumáciu.
- Sorrel menší (Rumex acetosella): Ako už názov napovedá, tento šťavel nedorastá do takej výšky ako šťaveľ lúčny: Iba asi 40 cm vysoký. Listy sú tiež menšie a v spodnej časti majú nápadné špicaté konce.
- Storel Sorrel (Rumex patientia): Šťovík chutí menej kyslo a chutí podobne ako špenát. Pochádza z Ázie a východnej Európy.
- šťavel krvavý (Rumex sanguineus): Šťovík krvavý, známy aj ako červený šťaveľ, má listy s červenými žilami. skutočný pútač v záhrade. Jeho listy majú jemnejšiu chuť ako listy šťavela lúčneho.
- Sorrel záhradný (Rumex rugosus): Tento druh dorastá až do 120 cm a je to kultúrna rastlina. Listy sú o niečo hrubšie a väčšie ako Rumex acetosa.
Výsadba šťavela: umiestnenie a siatie
Keď zasadíte šťaveľ, miesto by malo spĺňať určité podmienky. Šťavel preferuje slnečné miesto a zakoreňuje sa vo vlhkej, hlbokej, kyslej a na živiny bohatej pôde.
Od apríla môžete siať šťaveľ priamo v záhrade. Voliteľne je možné ho od marca priviesť do domu. Keďže ide o ľahkú klíčičku, semienko by ste mali len jemne utlačiť a nezasypávať zeminou. Na klíčenie sú ideálne teploty okolo 15°C. Na výsev je najvhodnejšie použiť črepníkovú zeminu, neskôr drobné rastlinky vysádzajte do pôdy bohatej na živiny s nízkou hodnotou pH. Na to je vhodná napríklad naša organická kyslá pôda Plantura, ktorá s hodnotou pH medzi 4 a 6 ponúka šťaveľom optimálne podmienky. Naša biologická Zem budevyrába sa aj s redukovanou rašelinou a dá sa použiť na záhony aj do kvetináčov.
Odporúčame sadiť do vaní alebo vyvýšených záhonov. Šťovík sa môže šíriť cez behúne a kvôli svojim hlbokým koreňom sa dá len ťažko odstrániť. Ak ju chcete zasiať na záhon, dodržujte medzi rastlinami vzdialenosť asi 40 cm, pretože šťaveľ rastie dosť huňatý.
Šťovík má vysoké nároky na živiny. Pretože sa používa aj na konzumáciu, je najlepšie použiť organické hnojivo, akým je naše organické univerzálne hnojivo Plantura. Obsahuje všetky dôležité živiny, ktoré rastliny potrebujú na rast a poskytuje šťaveľu živiny na dlhú dobu. Tie sa postupne uvoľňujú do pôdy, aby nedochádzalo k prebytku živín. Najmä vo vyvýšených záhonoch alebo črepníkoch treba živiny pravidelne dodávať hnojením.
Tip: Šťavel môžete zasadiť aj do polotieňa, potom rastlina zostane o niečo menšia a listy chutia jemnejšie.
Viete zasadiť šťavel do kvetináča?
Uchovávanie šťavelu v kvetináči je nielen možné, ale dokonca odporúčané - napríklad vysadiť ho na balkón. Keďže však vytvára korene dlhé až 150 cm, črepník musí byť poriadne veľký. Ideálny je aj väčší kvetináč alebo vyvýšený záhon. Kvetináč je najlepšie naplniť kyslou pôdou bohatou na živiny, ako je naša organická kyslá pôda Plantura, aby vyhovovala potrebám šťavela.
Správna starostlivosť o šťaveľ
Šťovík si okrem bežnej vody a hnojiva vyžaduje len málo starostlivosti. Stručne vám ukážeme, čo je dôležité.
Polievajte, strihajte a hnojte
Keďže uprednostňuje vlhkú pôdu, je dôležité zalievať šťaveľ, keď pravidelne neprší. Najmä v lete potrebuje dostatok vody, aby dobre rástla. Dažďová voda je ideálna vďaka nízkemu obsahu vápna.
Ak chcete získať bohatšiu úrodu, môžete odstrániť spodok kvetu. Ostane tak viac energie na tvorbu čerstvých listov. Z kvetov šťaveľky však ťažia aj včely a iný hmyz. Šťovku zrežte asi trikrát do roka, aby opäť vyklíčila.Mladé listy nechajte uprostred.
Šťovík má vysoké nároky na živiny, a preto by sa mal pravidelne hnojiť. Na tento účel možno raz ročne použiť dlhodobé hnojivo, akým je naše organické univerzálne hnojivo Plantura. Jednoducho sa zľahka zapracuje do pôdy a potom dlho vydrží. Ak uprednostňujete tekuté hnojivo, mali by ste raz za mesiac primiešať trochu hnojiva do závlahovej vody. Tu je ideálne napríklad naše organické kvetinové hnojivo Plantura, ktoré obsahuje veľa dôležitých živín pre bohatú úrodu.
Bežné škodce na šťaveľoch
Hoci je to vlastne odolná rastlina, môže sa stať, že šťaveľ napadnú škodcovia. Toto sú najčastejšie choroby a škodcovia:
- Škvrna na listoch (Cercospora beticola): Toto ochorenie spôsobené hubou je známe hnedé a čierne škvrny na listoch. Postihnuté listy treba odrezať a rastlinu presadiť na iné miesto. Pretože neživotné orgány môžu zostať v zemi aj rok, žiadny šťaveľ, červená repa (Beta vulgaris) ani mangold (Beta vulgarisBeta vulgaris) by mali byť zasadené v tomto bode počas tohto obdobia. napr. vulgaris ) sú zasadené.
- Chrobák zelený (Gastrophysa viridula): Tento chrobák požiera diery v listoch šťavela. Chrobáky treba pravidelne zbierať. Odstránia sa aj oranžovo sfarbené vajíčka na spodnej strane listu.
Propagation
V prvom rade sa šťavel veľmi dobre rozmnožuje. V záhrade sa môže rýchlo šíriť vegetatívnym rozmnožovaním a samovýsevom. Plody si môžete nazbierať aj sami a zasiať semená šťavela, ako je popísané vyššie. V období od júna do augusta plody dozrievajú a mali by sa zbierať skôr, ako sa samé otvoria. Odnože môžete použiť aj na rozmnožovanie šťaveľa. Šťovík je vysoko vegetatívny množiteľ, takže dcérske rastliny môžete jednoducho vykopať, odrezať a presadiť. To nie je vždy ľahké, pretože šťavel má hlboké korene. Ak sú korene poškodené, zvyčajne sa vytvorí viac odnoží.
Je šťavel odolný?
Sorrel je mrazuvzdorný a nepotrebuje žiadnu špeciálnu ochranu. Ako trváca trvalka každoročne vyháňamocný koreň.
Boj s šťavelom: ako sa ho zbaviť?
Sorrel je pôvodná divoká rastlina a má chutné listy. Slúži aj ako živná rastlina pre húsenice niektorých motýľov. Ak sa ho však rozhodnete zo záhrady odstrániť, treba si uvedomiť, že kvôli koreňom by to mohla byť náročná úloha. Súkvetia pravidelne odstraňujte, aby sa šťaveľ nemohol ďalej rozširovať. Okrem toho vykopajte všetky rušivé rastliny vrátane ich koreňov.
Je šťaveľ jedovatý alebo jedlý?
Sorrel je jedlá divoká rastlina a dá sa použiť podobne ako špenát. Dokonca sa používa ako liečivá bylina pri žalúdočných problémoch. Obsahuje však kyselinu šťaveľovú, ktorej obsah s vekom listov stúpa. Listy, ktoré červenajú, už majú vysoký obsah kyseliny šťaveľovej a nemali by sa zbierať. Vo veľkom množstve je šťavel pre deti toxický a môže spôsobiť zvracanie a hnačku. Nadmerné množstvo kyseliny šťaveľovej zaťažuje obličky. Najmä tehotné a dojčiace ženy by si preto mali dávať pozor, aby nekonzumovali príliš veľké množstvo šťaveľu, aby ochránili svoje dieťa. Ľudia s problémami s obličkami by sa mali konzumácie radšej zdržať. Pre domáce zvieratá šťavel nepredstavuje problém, pokiaľ sa nekonzumuje vo veľkých množstvách.
Zber a využitie šťavela
Zber šťavela by sa mal uskutočniť do konca júna, inak bude v listoch príliš veľa kyseliny šťaveľovej. Mladé a čerstvé listy sú zvyčajne najmiernejšie a najstráviteľnejšie a dajú sa zbierať priebežne. Listy môžete pripraviť surové alebo dusené, šťavel sa správa podobne ako špenát a dodá jedlu kyslo-trpkú nôtu. Šťovík je tiež neodmysliteľnou súčasťou známej frankfurtskej zelenej omáčky. Výborne však chutí aj v šaláte z divokých bylín, v bylinkovom masle či tvarohu alebo ako hlavný hráč v ruskej šťaveľovej polievke so zemiakmi a vajíčkami.
Je šťavel zdravý?
Vzhľadom na to, že okrem kyseliny šťaveľovej obsahuje aj veľa vitamínu C, je šťavel považovaný za zdravý a ľahko stráviteľný. Dokonca sa hovorí, že má liečivý účinok na žalúdočné problémy. Horčiny, ktoré obsahuje, stimulujú trávenie. Okrem toho sa s ním počítačistenie krvi a vo všeobecnosti by malo podporovať vitalitu. Šťovík obsahuje aj vitamíny B1, B2, B6 a vitamín E.
Verbena citrónová má tiež jemne kyslú chuť a je veľmi zdravá. Ukážeme, ako ich pestovať, starať sa o ne a používať.