Ako každý živý tvor, aj šalát musí zabezpečiť svoje rozmnožovanie. Deje sa tak v priebehu takzvaného šúpolia, počas ktorého šalát narastie do výšky a nakoniec kvitne.
Keď sa dni predĺžia a oteplia, môžete doslova sledovať rast rastlín v záhrade. Bohužiaľ to často znamená, že šalátové rastliny sa správajú zvláštne. Kyprá hlávka, ktorá bola len krásna, sa predĺži a šalát zrazu narastie. V tomto článku si odpovieme, o čo ide a či dokážete zabrániť predčasnému odstrelu šalátu. Tiež objasňujeme, či môžete stále jesť šalát, ktorý bol nastrelený.
Prečo sa strieľa šalát?
V prvom rade je točenie šalátu prirodzenou súčasťou jeho vývojového cyklu. Po vyklíčení nasleduje najskôr vegetatívny rast. Ide najmä o tvorbu rastlinnej hmoty. Takže listy šalátu rastú na stlačenej osi výhonku, čo vedie napríklad k vytvoreniu hlávky šalátu. Ako väčšina rastlín, šalát sa rozmnožuje zo semien. Preto v určitom okamihu prechádza z vegetatívnej do generatívnej fázy, ktorá sa využíva na rozmnožovanie. V prípade šalátu sa os výhonku natiahne a narastie vyššie. Nakoniec šalát kvitne a dokončí svoj vývoj produkciou semien.
Na prechod do generatívnej fázy potrebujú rastliny určité stimuly. Mnohé šaláty sú voliteľné rastliny dlhého dňa. Spustia sa automaticky, keď sú dni dlhšie ako 14 hodín. Iní uznávajú, že je čas na kvitnutie pri správnej teplote. Môže sa však stať aj to, že kvitnutie šalátu nastane predčasne. Dôvodom je zvyčajne to, že šalátová rastlina bola v strese, napríklad bola vystavená teplu, chladu alebo suchu. Zamorenie škodcami alebo chorobami môže tiež spôsobiť predčasný výstrel šalátu.
Tip: Medzi šalátmi sú vhodné na každé ročné obdobie. Ľadový šalát (cornucopia, Batavia) rastie dobre takmer po celý rok, opúšťa ich len letné letostrela. Dokonca znesú jeden či druhý mráz, preto sú prvým šalátom na záhone. V lete sa však tieto dva už nemôžu dobre pestovať, pretože v podmienkach dlhého dňa začnú kvitnúť ešte pred vytvorením hláv. Od mája sadenice rímskeho šalátu (Lactuca s. var. longif.webpolia) alebo šalátu (Lactuca s bude migrovať) var. crispa) do postele. Znášajú vysoké teploty v lete. Napríklad endívia a čakankový šalát (Cichorium) a zimný šalát (Lactuca sativa var. capitata nidus jaggeri sú vhodné napr. jesenné pestovanie. ). Viac sa o tom môžete dozvedieť aj v našom sprievodcovi výsadbou šalátu.
Dá sa streľbe zabrániť?
Každý šalát v určitom okamihu vystrelí, pretože kvitnutie je súčasťou prirodzeného vývoja rastlín šalátu. To znamená, že ak necháte šalát na záhone príliš dlho, streľbe sa nevyhnete. Existujú však veľké rozdiely medzi kultivarom v načasovaní a sklone k skorému výhonku. Predčasnému kvitnutiu šalátu v dôsledku stresorov sa dá predísť tak, že sa im budete snažiť čo najviac vyhýbať. Nižšie sme pre vás pripravili niekoľko tipov.
Zabráňte strieľaniu šalátu:
- Šalát by sa mal siať alebo sadiť iba v časových oknách určených pre odrodu.
- Venujte pozornosť správnemu umiestneniu. Napríklad podlaha by nemala byť príliš ťažká. Ak je to tak, má zmysel zmiešať ho s našim trávnikovým pieskom Plantura a uvoľniť ho. V ľahkej pôde sa odporúča pred výsadbou primiešať pôdu z črepníka – ako je naša organická zemina na paradajky a zeleninu Plantura. Okrem iného to zlepšuje zadržiavanie vody.
- Ak sú rastliny správne rozmiestnené, na záhone nedochádza k tlačenici a rastliny nemusia súťažiť o svetlo, vodu a živiny.
- Hlávkový šalát pravidelne zalievajte, aby ste sa vyhli stresu zo sucha.
- Ak sa hlávkový šalát vysádza koncom jari alebo v lete, mal by sa sadiť v polotieni. Dokonca aj extrémne horúčavy stresujú rastliny a môžu spôsobiť, že šalát začne strieľať.
- V skleníku hlávkový šalát často strieľa kvôli veľmi vysokým teplotám, ktoré tam v lete panujú. Tu venujte pozornosťvenujte zvláštnu pozornosť odrodám odolným voči teplu a skleník pravidelne vetrajte.
- Dokonca aj zlé podmienky počas rozmnožovania mladých rastlín môžu spôsobiť, že šalát začne strieľať skoro. Spoľahnite sa preto na kvalitné rastliny šalátu od záhradníka, ktorému dôverujete a dbajte na nepretržitý prísun vody a živín pri predpestovaní. Rastliny tiež nedávajte na záhon príliš neskoro.
Môžete ešte jesť šalát?
Hlávkový šalát je v zásade stále jedlý a nejedovatý, ale listy počas natáčania často stvrdnú a zhorknú, takže už nechutia. Rastlina uchováva horké látky, aby sa stala menej chutnou pre dravcov. Pred použitím šalátu si teda urobte chuťový test. Zvyčajne sú niektoré listy už horké, zatiaľ čo iné listy kvitnúceho šalátu sú stále jedlé a chutné. Jedlý je aj hlávkový šalát a kvitnúci jahňacina. Platí však vyššie uvedené: Najprv to vyskúšajte, kým sa rozhodnete, či ešte môžete šalát použiť alebo nie.
Tip: Ak bol šalát vystrelený a už ho nemožno použiť v kuchyni, môžete ho vždy nechať na záhone a semená zozbierať po odkvitnutí. Ak však odoberiete semená z rýchlo strieľajúcich alebo veľmi malých hlávok šalátu, je vysoká pravdepodobnosť, že tieto vlastnosti budú mať aj nastupujúca generácia rastlín. Semená predčasne rašiaceho šalátu majú tiež tendenciu rýchlo vytvoriť kvet namiesto vznešenej hlávky šalátu. Preto najkrajšie a najväčšie hlávky skutočne treba nechať vykvitnúť. Ak necháte šalátové rastliny samy samým sebe, môžu sa dokonca vysemeniť. Potom môžete byť budúci rok prekvapení, keď vo vašej záhrade začnú klíčiť mladé šalátové rastliny.
Výber odrôd je kľúčovým faktorom pri zabránení vystreľovania šalátu. No aj odhliadnuc od tejto vlastnosti sa oplatí vniesť do postele trochu spestrenia. Do jedného článku sme pre vás dali dokopy odporúčané odrody šalátu takmer všetkých druhov.