- Spagetti squash: vzhľad, vlastnosti a pôvod
- Pestovanie tekvice špaget
- Starostlivosť o tekvicové špagety: rezanie, hnojenie atď.
- Zber špagetovej tekvice
- Skladovateľnosť a skladovanie
- Príprava špagetovej tekvice
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Názov hovorí za všetko, pokiaľ ide o špagetovú tekvicu, pretože sa dá skutočne použiť ako náhrada špagiet. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní tekvice špagetovej vo vlastnej záhrade.
Špagetová tekvica má nielen nespočetné využitie v kuchyni, ale tvorí aj nádherné listy a kvety. Ten mimochodom slúži aj ako pastva pre včely. Tu sa dozviete, ako pestovať túto všestrannú zeleninu vo vlastnej záhrade alebo na balkóne.
Spagetti squash: vzhľad, vlastnosti a pôvod
Špagetová tekvica je odroda záhradnej tekvice (Cucurbita pepo) z čeľade tekvicovitých (Cucurbitaceae) pestovaná v Japonsku. Je to jednoročná bylina cenená pre svoje cenné zložky, chuť a vzhľad, plodí skoro. Ako je pre tekvicu záhradnú typické, aj tekvica špagetová vytvára na dlhých popínavých výhonkoch veľké listy v tvare srdca. Lievikovité kvety sú veľmi veľké, dekoratívne a jasne oranžovo-žlté. Po opelení sa z kvetov od augusta vyvíjajú podlhovasté, valcovité plody. V závislosti od odrody sa v plnej zrelosti zvyčajne sfarbujú do slnečnožltej alebo svetlozelenožltej farby. Pri príprave špagetovej tekvice je rýchlo jasné, odkiaľ pochádza názov. Po uvarení sa dužina rozpadne na dlhé vlákna podobné špagetám, ktoré sa dajú pripraviť rôznymi spôsobmi, dokonca môžu slúžiť aj ako náhrada skutočných špagiet.
Tip: Keďže tekvica produkuje veľmi sladký nektár, kvety sú obľúbené aj u čmeliakov (Bombus) a včiel (Apis) veľmi populárny.
Pestovanie tekvice špaget
Ak si chcete zasadiť tekvicu špagetovú, môžete od polovice mája zasiať priamo vonku alebo začať s predpestovaním na parapete už v polovici apríla. Na pestovanie je najlepšie použiť nehnojenú pôdu z črepníkov, ako je naša organická pôda na bylinky a semená Plantura, pretoženízky obsah živín stimuluje tvorbu koreňov. Naša zem, ktorá je vyrobená spôsobom šetrným ku klíme, neobsahuje rašelinu a je tiež schválená pre ekologické poľnohospodárstvo. Semená tekvice špagiet zasaďte asi 2 cm hlboko do pôdy, aby boli mierne zakryté. Teplota klíčenia by mala byť nad 22 °C. Pri priamom výseve treba rastliny pri nízkych teplotách pod 10 °C prikryť rúnom, aby sadenice neumrzli. Substrát je potrebné udržiavať rovnomerne vlhký. Tekvicové semená zvyčajne klíčia rýchlo a po 7 - 10 dňoch je možné vidieť veľa sadeníc.
V prípade predpestovanej tekvice špagetovej by ste mali rastliny presadiť do rastlinného substrátu bohatého na živiny a väčších kvetináčov hneď, ako vytvoria prvý srdcovitý list. Mladé rastliny sú otužované od začiatku mája. To znamená, že sú cez deň a stále dlhšie umiestnené vonku na chránenom mieste, ale v noci sú spočiatku privedené späť do domu. Tento postup aklimatizuje rastliny priamemu slnečnému žiareniu, vetru a teplotným výkyvom. Od polovice do konca mája potom môžeme mladé rastlinky vysádzať vonku. Keďže tekvica špagetová je jedným z veľkých konzumentov, potrebuje pôdu bohatú na živiny, ako je naša organická kompostová pôda Plantura. Skladá sa zo 100% prírodných surovín a obsahuje aj mikroorganizmy, ktoré obohacujú pôdny život. Ak vlastníte vlastný kompost, môžete tekvicu zasadiť aj priamo vedľa hromady kompostu alebo jej poriadnu časť zamiešať do pôdy. Substrát by mal byť tiež priepustný. Dobré miesto pre špagetovú tekvicu je slnečné alebo len mierne zatienené na poludnie. Vzdialenosť výsadby by mala byť 1 - 2 metre pre rozľahlé tekvicové rastliny.
Pestovanie tekvice špagetovej do kvetináčov? Tekvicu špaget môžete zasadiť aj do kvetináčov. To by malo mať objem aspoň 20 litrov, aby to zodpovedalo veľkej tekvici. Aby bola tekvicová rastlina aj naďalej zvládnuteľná, po štyroch násadách plodov v kvetináči by sa mala odštipnúť špička výhonku. Okrem toho sa energia stále viac investuje do tvorby plodov namiesto do rastu rastlín. Ak je málo dostupnej výsadby, má zmysel prepletať dlhé úponky spolu s plodmi v mriežke, aby tekvica rástla viac ako široká. Ťažké plody sa zvyčajne musia pred odtrhnutím zabezpečiť sieťkou alebo pančuchoubyť zabezpečený. Pre viac tipov na lezenie po tekviciach kliknite sem.
Starostlivosť o tekvicové špagety: rezanie, hnojenie atď.
Po vysadení je dôležité tekvicu pravidelne zalievať. Pôda by sa mala zalievať priamo a nemala by sa používať studená voda, pretože tekvica môže reagovať na chladné teploty zníženým rastom a žltými listami. Pôda by nemala byť mokrá, ale mala by byť rovnomerne vlhká. Najmä v čase kvitnutia a rodenia je potrebné veľké množstvo vody. Najlepšie je polievať skoro ráno alebo večer, aby ste sa v lete vyhli vyparovaniu.
Keďže ide o ťažké kŕmidlo, mali by ste tekvicu pravidelne prihnojovať. Pred výsadbou nie sú potrebné žiadne živiny. Ak ste záhon vopred zabezpečili kompostom alebo dlhodobým hnojivom, akým je napríklad naše organické hnojivo na paradajky Plantura, nemusíte už v prvom období po výsadbe prihnojovať. Živiny v našom hnojive s pomalým uvoľňovaním vydržia približne tri mesiace a dodajú tekvici všetko, čo potrebuje, najmä draslík, ktorý je dôležitý pre tvorbu plodov. Po troch mesiacoch by ste však určite mali pridať ďalšie hnojivo.
Tip: Pre rastliny v črepníkoch je lepšie tekuté hnojivo. Tu odporúčame organické hnojivo s presne prispôsobeným zložením živín pre rastliny s vysokou spotrebou zeleniny, ako je naše organické hnojivo na paradajky a zeleninu Plantura.
Špagetovú tekvicu môžete pre lepšiu výťažnosť nakrájať. Podobne ako pri črepníkových rastlinách odštipnite špičku výhonku hneď, ako sa vytvorí dostatok plodov. To je asi 3 - 5 plodov na rastlinu. Tekvicová rastlina potom investuje viac energie do menšieho počtu plodov namiesto pestovania mnohých malých tekvíc.
Zber špagetovej tekvice
Sezóna zberu špagetovej tekvice začína pomerne skoro, medzi augustom a koncom októbra. Posledný zber treba urobiť pred prvým mrazom, aby sa nepoškodili plody. Ak chcete špagetovú tekvicu skladovať, časť stopky treba odrezať a nechať na tekvici. Ovocie je oddelené od výhonku ostrým nožom alebo záhradníckymi nožnicami.
Ako vyzerá zrelá špagetová tekvica? Zrelá špagetová tekvica je dlhá 15 až 30 cm a váži 1 až 3 kg. Od nasadenia ovocia po zrelú špagetovú tekvicu s tvrdou šupkou trvá asi taktri mesiace. Keď sú tekvice pripravené na zber, spoznáte podľa toho, že spodok stonky je suchý a tvrdý a tiež zhnedol. Intenzita farby plodov závisí od odrody, mnohé odrody, ako napríklad 'Pyza', sú po dozretí svetložlté až zlatožlté.
Skladovateľnosť a skladovanie
Šupka tekvice špagiet je pomerne tvrdá a robustná, vďaka čomu sa ľahko skladuje. Špagetovú tekvicu postavte vzpriamene stopkou nahor na suché, chladné a nemrznúce miesto. Plody potom vydržia približne do januára. Prípadne môžete tekvice nakrájané na malé kúsky, surové alebo už pripravené, zmraziť alebo ich namočiť do octu a cukru.
Príprava špagetovej tekvice
Vďaka množstvu ingrediencií sú špagetové tekvice veľmi zdravé. Okrem horčíka, vápnika, železa, betakaroténu a vlákniny, ktorá zasýti, obsahuje veľa vody a draslíka, ktorý pri jedení stimuluje činnosť obličiek a močového mechúra. Má pomerne nízky obsah kalórií a obsahuje menej vitamínov ako iné tekvice.
Je tekvica špagetová jedlá? Áno, tekvica špagetová je jedlá, ale šupka nie. Dužina sa zvyčajne vyškrabuje, pretože šupka je tvrdá a nejedlá.
Zdanlivo existuje neobmedzené množstvo spôsobov, ako variť špagetovú tekvicu. Čo je však obzvlášť nezvyčajné, je možnosť použitia ako alternatívy špagiet. Na to vidličkou niekoľkokrát prepichnete šupku tekvice a po uvarení vo vode odstránite ovocné vlákna. V mnohých receptoch na špagetovú tekvicu sú polovice tiež plnené a pečené v rúre. Samozrejme, s vláknami podobnými špagetám môžete podávať aj rôzne omáčky, napríklad bolonskú.
Okrem kvetov, ktoré sú často plnené alebo vyprážané, sú jedlé aj semienka tekvice špagiet. Môžete ich vyčistiť a namočiť cez noc do vody, aby sa uvoľnila zvyšná dužina. Potom sa sušia, ochutia a opražia v rúre s trochou oleja a môžu si ich vychutnať ako chrumkavé občerstvenie alebo na šalátoch.
Cuketa tiež patrí do čeľade tekvicovitých a má jemnú chuť podobnú špagetovej tekvici. Predstavujeme tie najkrajšieOdrody cukety.