Pestovať bylinku barbaru môže naozaj každý - domáca žerucha zimná je nenáročná a vystačí si s črepníkom ako domovom. Je tiež zdravý a všestranný.
Žerucha zimná sa v naturopatii používa už dlho kvôli vysokému obsahu vitamínov. Nenápadná bylinka je nenáročná na pestovanie a je ideálna aj pre začínajúcich záhradkárov. Všetko, čo potrebujete vedieť o výseve, starostlivosti a využívaní horčice, nájdete tu.
Barbara bylina: pôvod a vlastnosti
Bežná barbarská bylina (Barbarea vulgaris) sa nazýva aj žerucha obyčajná alebo žerucha zimná. Rastliny patria do veľkej krížovitej čeľade (Brassicaceae), do ktorej patrí aj roketa (Eruca sativa), reďkovka (Raphanus sativus) a kapusta (Brassica ssp.). Žeruchu zimnú možno nájsť takmer vo všetkých častiach sveta v miernych zemepisných šírkach. Barbarakraut pravdepodobne vďačí za svoje meno svätej Barbore, ktorá sa pripomína 4. decembra. Pretože bylinka je stále zelená a jedlá.
V praxi nekladie druh žeruchy takmer žiadne nároky na svoje prostredie: žerucha ozimná rastie na lúkach, pri cestách, nábrežiach, brehoch riek a na mnohých iných miestach. Dvojročné rastliny majú v prvom roku tvar ružice. Až v druhom roku dorastajú do výšky 30 až 90 cm a kvitnú. V druhom roku medzi májom a júlom vytvára horčica mnoho zložených súkvetí pozostávajúcich zo žltých jednotlivých kvetov so štyrmi okvetnými lístkami. Ak sú kvety oplodnené, na jeseň sa vyvinú predĺžené struky s niekoľkými semenami. Listy žeruchy sú viacperovité, s niekoľkými lístkami na stonke. Dajú sa použiť do šalátov alebo varenej listovej zeleniny a sú jemne pikantné.
Tip: Ak zbierate žeruchu ozimnú v prírode, mali by ste poznať aj erysimum (Sisymbrium officinale), aby ste sa vyhli zámene. Vyzerá podobne ako horčica, najmä počas kvitnutia. Erysimum sa však považuje za mierne jedovatý. tvojListy sú kopijovitého tvaru a trochu sperené. Vyzerajú podobne ako listy rukoly.
Výsev žeruchy ozimnej: Takto to funguje
Žerucha zimná sa najľahšie pestuje zo semien. Mladé rastlinky môžete uprednostniť v interiéri, ale horčica veľmi dobre klíči aj vonku. Bylina rastie takmer na všetkých polohách, obzvlášť dobre však na polotienistom až slnečnom mieste s dostatočne vlhkou pôdou bohatou na živiny. Semená sa môžu vysievať od marca do októbra. Čím skôr žeruchu vysejete, tým skôr sa dajú zbierať chutné listy. Ak sa semená vysievajú na jar, rastliny sa môžu zbierať v tom istom roku. Ak je pôda piesčitá alebo veľmi ílovitá, odporúča sa zapracovať zeminu z črepníka do vrchných 10 cm pôdy. Na meter štvorcový potrebujete asi 30 litrov zeminy. Naša organická bylina a pestovateľská pôda Plantura je dobrý základ akumuluje vodu a tiež úplne neobsahuje rašelinu.
Žerucha ozimná patrí medzi ľahké klíčiace rastliny. Aby semeno vyklíčilo, musí ležať na zemi a musí byť stlačené. Keď nájdete vhodné miesto, mali by ste semená udržiavať vo vzdialenosti asi 15 cm. Po rozdelení semienok stačí už len výdatne zaliať. Dávajte pozor, aby ste semená nezmyli.
Tip: Ak je žerucha na veľmi slnečnom a horúcom mieste, listy budú chutiť horkejšie. Pre mierny výsledok by ste preto mali pestovať horčicu na polotienistom mieste.
Najdôležitejšie opatrenia starostlivosti
Žerucha zimná si vyžaduje malú starostlivosť a vo všeobecnosti je dosť robustná. Iba blšie chrobáky môžu výrazne poškodiť mladé rastliny. Tento článok vám povie, ako rozpoznať a bojovať proti blchám. Ak sú mladé rastliny na záhone príliš úzke, môže pomôcť preriedenie. Ak to chcete urobiť, jednoducho vytiahnite exempláre, ktoré sú príliš blízko pri sebe, zo zeme, aby sa ostatné mohli lepšie vyvíjať. Počas fázy klíčenia by mal byť substrát neustále vlhký. Dospelé rastliny je potrebné polievať len vtedy, ak sú dlhšie suché. V prvom roku horčica zvyčajne nevyžaduje žiadne ďalšie hnojivo. V druhom roku sa odporúča jarné hnojenie organickým dlhodobým hnojivom. Na to je vhodné napríklad naše organické univerzálne hnojivo Plantura, ktoré uvoľňuje živiny po dobu minimálne trochmesiace zadarmo.
Tip: Na jar a keď je sucho, môžu mladé rastliny žeruchy dostať prepichnuté listy od blchových chrobákov. Navlhčite pôdu s vrstvou mulča tomu predídete – viac sa o tom dozviete v našom článku o škodcoch.
Zber a skladovanie žeruchy obyčajnej
Listy žeruchy ozimnej sa dajú zbierať takmer po celý rok. Aj začiatkom decembra sa ešte dá využiť pálivá a korenistá zelená. Zabalené vo vlhkej utierke ich možno skladovať v chladničke maximálne dva dni. Pre najlepšiu vôňu by sa listy mali spracovať iba čerstvé. V období kvitnutia v druhom roku majú mierne horkastú chuť. Na zber zbierajte jednotlivé listy vyrastajúce z ružice. Dávajte pozor, aby ste ich neodstránili príliš veľa naraz, aby rastlina mohla pokračovať vo fotosyntéze. Po odkvitnutí sa vyvinú struky s viacerými semenami. Aj tie sa dajú zozbierať a použiť podobne ako horčica. Ak to chcete urobiť, na jeseň pozbierajte suché struky a otvorte ich nad miskou, aby ste zachytili všetky semená.
Mimochodom: Pri pestovaní horkosladkej v skleníku možno rôzne časti rastliny zbierať po celý rok.
Barbara herb: efekt a použitie
Všetky časti rastliny horčica sú jedlé, takže netoxické pre ľudí a domáce zvieratá. Rastliny sa v naturopatii využívajú oddávna najmä pre vysoký obsah vitamínov A a C. Horkosladké listy navyše obsahujú horčiny, ktoré podporujú trávenie. Zimná žerucha sa dá v kuchyni využiť na rôzne spôsoby: listy sa dajú jesť surové v šaláte, použiť ako dip alebo na pare so špenátom. Semená môžu byť tiež spracované.
Okrem horčiny existujú aj ďalšie jedlé rastliny s korenistou, horkou chuťou. Nasturtium je podobne nenáročné na pestovanie a svojimi jedlými kvetmi poteší najmä deti. V tomto článku sa dozviete, ako pestovať nasturtium.