- Gaštan zemský: Pôvod a vlastnosti
- Pestovanie zemských gaštanov
- Správna starostlivosť
- Zber a využitie semena rasce
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Gaštan zemný je originálna, takmer zabudnutá koreňová zelenina. Svojou zvláštnou chuťou si hľuza čoraz viac podmaňuje stredoeurópske záhrady.
Niekoľko rastlinných druhov z čeľade dážďovníkovitých (Apiaceae) sa nazýva zemské gaštany kvôli ich jedlým hľuzovitým koreňom. V tomto článku predstavujeme pôvodného zástupcu zemských gaštanov: rascu (Bunium bulbocastanum). Tu vám ukážeme, ako pestovať rascu vo vlastnej záhrade a ako ju používať.
Gaštan zemský: Pôvod a vlastnosti
Kmín hľuzový, tiež známy ako rasca obyčajná alebo pravá rasca, pochádza z Európy a jej rozsah zahŕňa všetky teplejšie suboceánske oblasti medzi Nemeckom a Marokom.
Pestovanie zemských gaštanov
Keďže rasca je v niektorých regiónoch Nemecka klasifikovaná ako ohrozená, zber divo rastúcich rastlín sa neodporúča. Pestovanie rastliny vo vlastnej záhrade však nie je ťažké a hľuzy aj tak rastú v záhradnej pôde väčšie ako vo voľnej prírode.
Na pestovanie je optimálne mierne suché a slnečné miesto. Semená rasce sa prirodzene vyskytujú na vápenatých ílovitých a hlinitých pôdach. Nenáročnú rastlinu však možno úspešne pestovať v akejkoľvek dobre priepustnej, stredne bohatej až na živiny bohatej, nie príliš piesočnatej záhradnej pôde.
Semená môžu byť pestované v semenných miskách alebo zasiate priamo vonku od júna. Hĺbka výsevu je 2 cm. Po asi troch týždňoch semenáčiky vyklíčia a možno ich vypichovať na vzdialenosť 20 až 30 cm. Rastliny zvyčajne potrebujú na vývoj prvý rok, takže hľuzy možno zbierať až v druhom roku.
Semená rasce sa často samy osejú a nie je potrebné ich každý rok dosádzať. Pri starších rastlinách je možné hľuzy rozdeliť na rozmnožovanie.
Správna starostlivosť
Pôvodná hľuza jeabsolútne odolný a odolný voči chorobám. Ani hraboše nepredstavujú nebezpečenstvo. V suchom lete je vhodné gaštany občas zaliať, aby sa vytvorili väčšie hľuzy. Vo všeobecnosti však rasca hľuzová znáša sucho lepšie ako premokrenie, ktoré môže spôsobiť hnilobu koreňov.
V jemne drobivej a na humus bohatej záhradnej pôde tvoria gaštany oveľa väčšie hľuzy ako divé rastliny. Pravidelné mulčovanie a rozhadzovanie pevného organického hnoja, ako je konský hnoj so slamou, podporuje štruktúru pôdy a pôdny život.
Náš organický pôdny aktivátor Plantura je tiež obzvlášť vhodný na udržiavanie a budovanie zdravej záhradnej pôdy. Vracia živiny do záhradnej pôdy a aktivuje pôdny život s vysokým podielom organickej hmoty a živých mykoríznych húb. Pôdny aktivátor odporúčame aplikovať na jeseň. Aktivované mikroorganizmy potom môžu rastlinám optimálne poskytnúť živiny z kompostu alebo hnojenia na jar. Na jarné hnojenie je vhodné predovšetkým organické hnojivo podporujúce aktívny život pôdy. Naše organické univerzálne hnojivo Plantura pozostáva zo 100% prírodných surovín a môže byť optimálne využité zdravou pôdou. To podporuje zdravý rast rastlín a tvorbu väčších hľúz zemného gaštanu.
Zber a využitie semena rasce
Gaštany zemné sa zbierajú od augusta do októbra. Hľuzy s hrúbkou 3 až 4 cm sa dajú ľahko vykopať. Chutia korenisto-sladko ako petržlenová vňať a môžu sa konzumovať surové alebo varené. Pre intenzívnu a korenistú chuť sa výborne hodia na dochucovanie polievok a iných jedál. Zdravé hľuzy obsahujú triesloviny a obohacujú zimnú kuchyňu o vitamín C. Zložky všetkých častí rasce údajne pôsobia močopudne a sťahujúco.
Pikantné listy rasce sa dajú použiť ako petržlen. Kosákovité, hnedé semená možno tiež zozbierať a použiť ako zemitú orieškovú náhradu rasce.
Kmína a rasca sú vzdialene príbuzné, pretože systematicky patria do rovnakej podčeľade. V našom špeciálnom článku vám ukážeme, ako a kedy zbierať skutočnú rascu.