Horúce a zdravé – pre vysoký obsah vitamínu C sa lyžica nachádzala v každej bylinkovej záhrade. Nekomplikované pestovanie lyžičky jedlej sa oplatí aj dnes.
Lžičovňa (Cochlearia officinalis) je príbuzná žeruche a používa sa podobným spôsobom. V tomto článku vysvetľujeme, ako úspešne pestovať bylinku v záhrade, aké existujú odrody a ako sa používa v kuchyni.
Lyžica obyčajná: pôvod a vlastnosti
Cochlearia officinalis sa tiež nazýva žerucha obyčajná, žerucha horká a Scharbocksheil. Pre vysoký obsah vitamínu C pomáhal námorníkom proti skorbutu, a preto je známy aj ako skorbut.
Lyčica je doma od pobrežia Európy až po Alpy a Pyreneje. Obzvlášť dobre sa jej darí v slaných močiaroch a na slaných močiaroch Severného a B altského mora.
Lžičovňa patrí do čeľade krížokveté (Brassicaceae), a preto sa spája s horčicou (Sinapis alba), reďkovkami (Raphanus sativus var Sativus), rukola (Eruca sativa), žerucha (Lepidium sativum) a všetky kapustovité rastliny.
Dvojročná bylina dorastá do výšky 20 až 40 cm a tvorí tmavozelené, lyžičkovité, mäsité listy na hranatej stonke. Tvar listov dáva lyžičke meno. V druhom roku od apríla do júna sa na strapcových súkvetiach otvárajú malé biele kvety. Počas krátkeho obdobia kvitnutia vyžarujú medovú vôňu a priťahujú množstvo hmyzu.
Rôzne typy
Lyžic bavorský (Cochlearia bavarica) je vzácnosťou, pretože je endemický pre bavorské predhorie Álp. To znamená, že ho možno nájsť iba tam.
O niečo známejšie sú lyžica anglická (Cochlearia anglica) a lyžica dánska (Cochlearia danica). Jeden nájde aj na slaniskách severu aPobrežie B altského mora. Vizuálne sú tieto dva druhy ťažko odlíšiteľné od lyžičky obyčajnej, sú len o niečo menšie.
Všetky tri prezentované druhy sa dajú použiť ako lyžica a sú tiež skutočnými bombami vitamínu C.
Pestovanie lyžičky: miesto, siatie a postup
Pestovanie lyžičky je veľmi jednoduché, ak má dostatočne vlhké a čiastočne zatienené miesto. Neprekáža mu ani mierne slaný substrát. Čím je pôda bohatšia na humus, tým bujnejšie bude lyžica rásť. Na zvýšenie obsahu humusu v podloží je ideálny vlastný kompost. Ale toto by malo byť zhnité na dobrý rok. Ak vo svojej záhrade nemáte kompost, skúste doplniť pôdu našim organickým kompostom Plantura, ktorý je bohatý na živiny a neobsahuje rašelinu. Organická pôda vyrobená v Nemecku zlepšuje kvalitu pôdy a rast koreňov.
Najmä ak je vaša záhradná pôda skôr suchá a piesočnatá, má zmysel pestovať lyžicu v kvetináči. Vďaka tomu je zavlažovanie efektívnejšie a dodávka vody je zaručená.
Vysievajte priamo na záhon od marca do apríla. Ale je možná aj jesenná sejba v septembri, pretože lyžica je odolná. Semená sa umiestňujú do plytkých semenných brázd vzdialených od seba 20-25 cm s minimálnym alebo žiadnym pokrytím pôdy. Pretože lyžica je ľahký klíčič, ktorý potrebuje na klíčenie jas. Pre úspešné vzchádzanie semien je dôležitá rovnomerne vlhká pôda po 2 až 3 týždňoch. Potom sa malé rastliny oddelia vo vzdialenosti 10 až 15 cm, aby mali dostatok priestoru na rast.
Tip: Na dostatočne vlhkých a čiastočne zatienených miestach sa lyžica ľahko rozmnožuje samovýsevom. Ak dávate prednosť výsevu lykožrúta cielene, radšej pozbierajte semená. Tie sa po odkvitnutí tvoria v malých tobolkách. Hneď ako vyzerajú hnedé a suché, môžu sa zbierať.
Správna starostlivosť
Lužina má strednú potrebu živín, a preto by sa mala hnojiť len mierne. Úplne postačuje jednoročná aplikácia hnojiva prevažne organickým dlhodobým hnojivom s vyváženým pomerom hlavných živín. Môžete napríklad použiť našu PlanturuPoužívajte organické univerzálne hnojivo, ktoré pozostáva z prírodných surovín a cenných minerálov. Ľahko sa dávkuje a živiny uvoľňuje pomaly a podľa potreby. Prípadne je vhodný aj dobre vyzretý kompost.
Je dôležité, aby bola pôda neustále vlhká. Funguje to dobre tak, že pôdu okolo rastlín pokryjete vrstvou zeleného odpadového mulča, aby sa znížilo vyparovanie vody z pôdy.
Keď sa lyžica udomácni v záhrade, spodné listy môžete zberať po celý rok. Počas kvitnutia sa tvorí menej novej zelene a stará sa stáva extrémne ostrou a trochu tvrdou. V závislosti od vašej chuti môžete v tomto čase úrodu aj pozastaviť. Sucho tiež spôsobuje, že listy chutia ostrejšie a menej sviežo, takže sa uistite, že pijete dostatok vody.
Tip: Ak chcete v zime zbierať čerstvé listy, mali by ste žeruchu prikryť borovicovým zelenom alebo rúnom. Potom bylinka zostane zelená po celý rok.
Je lyžica jedovatá?
Lžička nie je jedovatá pre ľudí ani zvieratá.
Účinok a použitie lyžičky
Lužina je známa vysokým obsahom vitamínu C, a preto je veľmi zdravá. Horčičné oleje, ktoré obsahuje, dodávajú bylinke ostrú, pikantnú chuť – podobnú žeruche záhradnej. Ako bylinka sa hodí k jedlám zo zemiakov, výborne chutí v bylinkovom tvarohu, zelených smoothies, šalátoch a sendvičoch. Ďalej vraj má lyžica povzbudzujúce účinky, čo môže byť užitočné proti jarnej únave. Okrem toho sa o bylinke hovorí, že vďaka horčičným olejom a flavonoidom, ktoré obsahuje, má tráviaci a prečisťujúci krv. Sušenie bylinky sa však neoplatí, pretože sa pri tom stratia takmer všetky ingrediencie a chute.
Ďalšie záhradné bylinky, ktoré môžete pestovať v menej slnečnej záhrade, nájdete v našom článku o bylinkách pre polotieň.