Vika sú bežné voľne rastúce rastliny alebo sa dajú pestovať ako kŕmne a potravinárske plodiny. Prinášame prehľad druhov hrachu, ich požiadavky a možnosti využitia.
Viks (Vicia) sú rastliny, ktoré možno využiť rôznymi spôsobmi: Niekedy sa pestujú ako krmivo pre zvieratá, potrava, zelené hnojenie alebo ako ozdoby. Predstavujeme niektoré druhy sladkého hrášku a dávame tipy na pestovanie sladkého hrášku v záhrade.
Vetch: pôvod a vlastnosti
Viky patria do čeľade bôbovité (Fabaceae), sú zastúpené početnými druhmi v miernom pásme severnej pologule, a preto sú rozšírené aj v Európe. Vika obyčajná (Lathyrus) je tiež známa ako hrachor siaty alebo hrachor siaty, ale so skutočnou vikou úzko nesúvisí. Väčšina druhov viky sú letničky, ale existujú aj odolné a trváce rastliny.
Viky sú často filigránové rastliny s tenkými stonkami, ktoré sa plazivo rozrastajú až po šplhanie. Výnimkou je rázna a vzpriamená fazuľa poľná (Vicia faba). Rastliny dosahujú v priemere výšku 30 až 100 cm, ale môžu dorásť aj do 200 cm. Sladký hrášok tvorí hustú a hlbokú sieť koreňov. Typická pre strukoviny, vika tiež vstupuje do symbiózy s pôdnymi baktériami, takzvanou rizóbiou (Rhizobium). Tie sa usadzujú v okrúhlych uzlinách na koreňoch a viažu dusík, ktorý sprístupňujú rastline výmenou za cukor z fotosyntézy. To umožňuje vika prežiť na veľmi chudobných pôdach chudobných na dusík.
Listy viky, pozostávajúce až z trinástich párov lístkov, sú usporiadané striedavo, perovito v pároch a vajcovitého, elipsovitého až kopijovitého tvaru. Zvyčajne sa končia jemným úponkom. Žlté, biele, červenofialové alebo modrofialové motýľové kvety sedia jednotlivo alebo spolu v mnohokvetom dlhom strapci. Rozkvet viky je v letemedzi júnom a augustom. Vika sa dokáže samoopeliť, ale krížové opelenie nie je nezvyčajné, pretože kvety poskytujú veľké množstvo nektáru. Vika je preto často súčasťou včelích pasienkov. Po oplodnení sa vytvoria predĺžené, ploché až zaoblené struky, obsahujúce dve až osem okrúhlych alebo plochých semien. Semeno viky môže byť krémovo biele, béžové, svetlohnedé až červenohnedé. Keď semená dozrejú, suché struky sa roztrhnú a niektoré semená viky sa vyhodia von.
Ako hlboko zakoreňuje hrášok? Hrášok má hlboké korene. To, ako hlboko zakorenia, závisí od rôznych faktorov lokality, ako je napríklad typ pôdy. Na vhodnej pôde siahajú korene viky do hĺbky viac ako 100 cm.
Najkrajšie druhy a odrody sladkého hrášku
V Európe sú rozšírené mnohé druhy viky a niekedy sa objavujú aj ako divo rastúce rastliny v záhrade. Niektoré viky sa dajú použiť ako zelenina alebo zelené hnojenie. Prinášame prehľad najkrajších druhov a odrôd.
- Faba fazuľa (Vicia faba): Známy zeleninový druh so silne vzpriamenými rastlinami, perovitými listami a veľkými, bielymi, tmavo pruhovanými alebo červenými kvetmi s čiernym okom. Z toho sa vyvinú struky s hustými semenami, ktoré sú známe aj ako fazuľa alebo fazuľa. Populárne odrody sú 'Bioro', 'Hangdown', 'Tiffany', 'Ratio' alebo 'Reina Mora'.
- Vika hrachová (Vicia pisiformis): Popínavá, trváca a odolná vika s veľkými strukami a okrúhlymi semenami podobnými hrášku. Keď sú mladé, dajú sa použiť ako mangetout, sušiť ako hruškový hrášok.
- Vika hrubosrstá (Vicia hirsuta): Druh viky, ktorá dorastá do výšky až 50 cm a často sa vyskytuje na obilných poliach, suchých lúkach alebo okrajoch ciest . Typická je drsná chlpatosť listov a jemné ochlpenie dvojsemenných strukov. Vika hrubosrstá kvitne od júna do augusta a má svetlofialové až belavé, skôr malé kvety.
- Letná vika (Vicia sativa): Široko používaná ročná krycia plodina, najmä pre zeleninu hladujúcu dusík, ako je kapusta (Brassica). Bujne rastúci, až 80 cm vysoký, hlboko zakorenený hrášok tvorí červenofialové kvety a zároveň slúži ako včelia pastva. Používa sa aj ako krmivo.
- Vetch (Vicia ervilia): Jedna z prvých plodín, ktoré dnes človek pestujezriedkavo pestované a pripravované ako šošovica (Lens culinaris). Dostala preto aj prezývku ľanová vika. Semená mimoriadne bohaté na bielkoviny sa darí filigránskym, približne 50 cm vysokým rastlinám s červenofialovými kvetmi a neskôr predĺženými strukami so smotanovo-bielymi semenami viky.
- Vika (Vicia cracca): Popínavý, 30 - 100 cm vysoký druh viky, rozšírený v Európe. Vytvára dlhé strapce sýtofialovo-modrých kvetov v strapcoch po 10 - 30 a kvitnú od júna do augusta.
- Vika lesná (Vicia sylvatica): Tento druh sa vyskytuje najmä v horských lesoch v nadmorských výškach do 2000 m. Popínavé rastliny môžu dosahovať výšku rastu 50 - 200 cm. Od júna do augusta vytvárajú dlhé zhluky bielych motýľových kvetov žilkovaných fialovou.
- Vika sladká (Vicia sepium): Rozšírený, 30 - 60 cm vysoký, popínavý druh hrachu, ktorý sa pomocou svojich úponkov drží vo vzpriamenej polohe. Medzi májom a augustom vytvára zhluky fialovo pruhovaných motýľových kvetov.
- Vika (Vicia villosa): Tiež známa ako zimná vika, rastlina na zelené hnojenie odolná voči chladu s jemnými chĺpkami na stonke, listoch a kalichu. Hlboko zakorenená vika huňatá, ktorá kvitne v červenofialových strapcoch, zbiera dusík v pôde, slúži ako pastva pre včely a dá sa použiť aj ako krmivo pre zvieratá. Sú napríklad súčasťou známej zmesi semien „Landsberger Gemenge“.
Sú vika burina?
Vika sú v podstate mimoriadne užitočné rastliny, pretože poskytujú potravu hmyzu, zakoreňujú sa hlboko v podloží a viažu dusík. Vika sú indikačné rastliny pre pôdy s nízkym obsahom dusíka a môžu sa v takýchto lokalitách šíriť viac ako iné rastliny, pretože si produkujú svoj vlastný prísun dusíka vďaka nodulovým baktériám. Napríklad vika sa môže usadiť na miestach v trávniku a ako nežiaduca burina na záhonoch a rýchlo sa šíriť. Pravidelné hnojenie trávnika zabezpečuje, že trávy sa stanú konkurencieschopnejšími a vika opäť zmizne, najmä na zelených plochách. Na záhonoch možno nežiaducu viku odstrániť manuálne pred tvorbou semien.
Výsadba viky
Vika sú prispôsobivé rastliny a tiež sa im daríťažšie pôdy. Dáme tipy na umiestnenie a výsev viky.
Správna poloha
Ideálne miesto pre hrachor je na hlbokej pôde, ktorá si zadržiava vlhkosť a má chudobné na živiny, na plnom slnku až v čiastočnom tieni. Darí sa im aj na ťažkej pôde, pokiaľ nedochádza k podmáčaniu. Optimálne pH pôdy je medzi 6,2 a 7,2 v mierne kyslom až neutrálnom rozsahu.
Vika siata
Vika by mala byť zasiata priamo do záhona. Predpestovanie nie je potrebné, ale s fazuľou poľnou je možné ju vyrobiť skôr. Tmavé zárodky sa vysievajú asi 5 cm hlboko do zeme od marca do apríla. Vzdialenosť výsadby je asi 10 cm. Pri pravidelnej zálievke a optimálnej teplote klíčenia 8 - 15 °C sa prvé semenáčiky objavia po jednom až troch týždňoch. Sladký hrášok sa zriedka vysieva ako jeden druh, pretože je súčasťou mnohých kvitnúcich zmesí. Naša včelia pastvina Plantura obsahuje okrem letnej viky viac ako dvadsať ďalších druhov priateľských k včelám, ktoré kvitnú v rôznych časoch a poskytujú tak potravu až do jesene. Jedno balenie našej zmesi semien vystačí až na 20 m2 plochy lôžka.
Vika ako zelené hnojenie
Vika rýchlo produkuje veľa organickej hmoty, zakoreňuje hlboko a prináša dusík do pôdy. Všetky tieto výhody robia z viky ideálnu kryciu plodinu. Na použitie ako zimný zelený kryt obohacujúci dusík sa zvyčajne vyberajú jednoročné mrazivé druhy viky, ako je vika letná. Alternatívne sa dá mrazuvzdorná vika ozimná použiť ako zelené hnojenie. Na jar sa kosí, mulčuje a zhrabáva, aby sa organická hmota zapracovala do pôdy. Vika sa vysieva na zelené hnojenie koncom leta od augusta do septembra.
Správna starostlivosť
Vipy sú nenáročné na starostlivosť, nevyžadujú prihnojovanie ani strihanie. Počas fázy mladých rastlín by sa však mali pravidelne zalievať v suchom horúcom počasí. Po vyklíčení môže byť potrebné odstrániť nežiaduce buriny, kým sa vika nestanú konkurencieschopnými. To je dôležité najmä pre viku a poľnú fazuľu, a to aj na zjednodušenie zberu. Zelené hnojenie nevyžaduje žiadnu údržbu okrem počiatočného zavlažovania, kým nie sú rastliny mulčované.
Viky sa ľahko rozmnožujú, pretože zvyčajne tvoria početné semená. Struky sa zbierajú v zrelosti semien, keď postupne vysychajú a hnednú a niekoľko dnírozložené na sušenie. Potom sa často samy otvárajú alebo sú vypitvané, aby sa pozbierali semená viky. Môžu sa skladovať na suchom, chladnom a tmavom mieste štyri až päť rokov bez straty schopnosti klíčiť.
Aký sladký hrášok je odolný?
Odolné druhy viky sú vika hrachová, vika vtáčia, vika lesná, vika zimná a vika lesná. Niektoré z nich koncom jesene nad zemou uhynú a vyklíčia čerstvé alebo zostanú zelené až do jari. Trvanlivý hrášok je úplne odolný a v záhrade nevyžaduje žiadnu zimnú ochranu.
Je sladký hrášok jedovatý alebo jedlý?
Sladký hrášok v podstate nie je jedovatý. Jemné výhonky a kvety napríklad viky plotovej alebo vikiere vtáčej sa môžu konzumovať surové. Zelené struky a semená však obsahujú mierne toxické alkaloidy, ktoré slúžia na ochranu pred zjedením. Teplo ničí tieto škodlivé molekuly, a preto je možné viku bez obáv konzumovať varenú, varenú alebo blanšírovanú. Všetky časti viky hrachovej sa môžu konzumovať aj surové. Semená vikiere sa dajú pripraviť ako šošovica, ale vyžadujú si dlhé namáčanie a varenie.
Do veľkej rodiny strukovín patrí aj vlčí bôb (Lupinus). U nás sa dočítate, ktoré druhy sú vhodné ako atraktívne záhradné trvalky alebo na pestovanie jedlých semienok lupiny a ako ich úspešne pestovať v záhrade.