- Schabzigerklee: pôvod a vlastnosti
- Rastúci trojlístok
- Správna starostlivosť
- Zber a používanie ďateliny chleba
- Effect of Shamrock
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Schabzigerklee alebo ďatelina chlebová je obľúbená bylinka najmä v nemecky hovoriacich krajinách. U nás sa dozviete všetko o vlastnostiach, výbere miesta a pestovaní ďateliny chlebovej.
Schabzigerklee (Trigonella caerulea) patrí medzi chlebové korenie a dá sa pestovať aj vo vlastnej záhrade alebo na balkóne. Poskytujeme tipy na pestovanie, zber a používanie ďateliny americkej.
Schabzigerklee: pôvod a vlastnosti
Fabzigerklee patrí do čeľade Fabaceae a úzko súvisí so senovkou gréckou (Trigonella foenum-graecum). Pestovaná rastlina pochádza z oblasti východného Stredomoria až po Malú Áziu a vznikla pravdepodobne šľachtením z jej voľne žijúcej príbuznej Trigonella procumbens . Ďatelina chleba je známa aj ako modrá sladká ďatelina, syrová ďatelina, cigánska tráva alebo ďatelina ziger. Ale čo presne je Schabzigerklee?
Jednoročná štíhla rastlina môže dosiahnuť výšku 40 až 60 cm, vo výnimočných prípadoch aj okolo 100 cm. Keďže Schabzigerklee je obzvlášť populárny v alpskom regióne, dostal prezývku juhotirolská ďatelina. Rastliny ďateliny chlebovej tvoria hlboký podzemný koreň s jemnými bočnými konármi, ktoré tvoria malé okrúhle uzliny v symbióze s pôdnymi baktériami. Na dutých vzpriamených stonkách sedia svetlozelené, dlhostopkaté, trojdielne perovité a kopijovité listy s ostro zúbkovaným okrajom listov. Kvety Schabzigerklee priateľské k včelám, ktoré sa objavujú od júna do septembra, sedia spolu v koncových hlavičkách, sú nebovomodrej farby a výrazne voňajú. Po opelení sa tvoria početné okrové až hnedé semená vajcovitého tvaru.
Rozdiel medzi senovkou gréckou a senovkou gréckou: Senovka grécka a senovka grécka sú blízko príbuzné druhy. Hlavný rozdiel je vo vzhľade, pretože väčšie kvety pískavice sú zvyčajne žlté a listy sú len veľmi jemne zubaté až zvlnené. Schabzigerklee navyše chutí o niečo jemnejšie ako senovka grécka.
Rastúci trojlístok
Schabzigerklee uprednostňuje hlbokú, čerstvú záhradnú pôdu s dobrou zásobou vody v slnečných až čiastočne zatienených oblastiach. Pestovanie Schabzigerklee je rovnako možné v záhrade, ako aj na terase a balkóne. Rastliny vysievame od konca apríla do júla priamo na záhon alebo do vhodných sadbovačov s dobrou drenážou. Burinu treba zo záhona odstrániť a pôdu dobre uvoľniť. Dávajte pozor, aby ste pred zasiatím Schanzigklee nerozhádzali na záhon čerstvý hnoj alebo kompost, pretože strukoviny sú citlivé na vysoký obsah živín.
Semená Schabzigerklees sa vysievajú do riadkov vzdialených od seba 30 až 60 cm a hlbokých 1 až 2 cm. Na meter štvorcový je potrebných 1,5 až 2 g semien. Schabzigerklee klíči pomerne pomaly, prvé rastliny ďateliny chlebovej sa objavia zvyčajne až po troch až štyroch týždňoch. Počas tejto doby vždy udržiavajte pôdu dobre vlhkú, nikdy by však nemalo dôjsť k premokreniu. Keď sú rastliny vysoké asi 5 cm, mali by byť zasadené asi 10 cm od seba.
Na pestovanie ďateliny chlebovej v kvetináčoch odporúčame použiť črepníkovú zeminu bohatú na živiny, ako je naša organická univerzálna zemina Plantura. Pri výrobe substrátu bohatého na kompost úplne upúšťame od používania rašeliny a živočíšnych produktov, ktoré sú škodlivé pre klímu. Živiny, ktoré obsahuje, poskytujú ďateline Schrebzig a mnohým ďalším rastlinám základné minerály.
Tip: Ďatelina americká, podobne ako mnohé strukoviny, je neznášanlivá a mala by sa pestovať iba na rovnakej ploche každé štyri roky.
Správna starostlivosť
Schabzigerklee je vo svojej kultúre mimoriadne nenáročné. Rastliny potrebujú pravidelnú zálievku iba v suchom lete, najmä vo fáze mladých rastlín a počas kvitnutia. Ak sú rastliny veľmi vysoké, možno bude potrebné ich podoprieť alebo zviazať, aby sa neodlepili od zeme.
Rovnako ako všetky strukoviny, aj Schabzigerklee prirodzene žije v koreňovej symbióze s nodulovými baktériami viažucimi dusík, takzvanou rizóbiou. Pôdne baktérie sprístupňujú tento dusík ďateline výmenou za cukor z fotosyntézy. Hnojenie teda nie je nutné – jednoVýnimkou je kultúra v kvetináči, pretože tam nie sú prítomné žiadne uzlové baktérie. Minerály obsiahnuté v črepníkovej zemine bohatej na živiny však zvyčajne úplne postačujú na zabezpečenie každoročného Schabzigerklee.
Schabzigerklee je odolný voči semenám a možno ho množiť z vašich vlastných semien. Na to necháte niektoré rastliny uschnúť namiesto zberu bylinky. Keďže aromatické semená dozrievajú jedno po druhom a pri dlhšom čakaní rýchlo vypadávajú, hlávky semien sa priebežne zbierajú, kým sú ešte polozelené a sušia sa niekoľko dní pri izbovej teplote. Semená okrovej farby vypadnú z tenkej šupky a dajú sa od seba oddeliť ťahom alebo úderom. Vyčistené semená Schanzigerklee môžu byť skladované a zasiate na suchom a chladnom mieste niekoľko rokov.
Zber a používanie ďateliny chleba
Ďatelina broskyňová na korenie sa zbiera počas obdobia kvitnutia medzi júlom a septembrom, kým sa semená stihnú správne sformovať a vypadnúť. Bylinu aj s kvetmi odrežeme asi 15 cm nad zemou, nasekáme a rozložíme na vzduchu sušiť v tieni. Keďže sa rastliny zotavujú a vytvárajú svieže výhonky s takým vysokým rezom, sú možné až tri zbery ročne. V prípade Schabzigerklee sa sušená bylina a kvety používajú ako korenie jemným mletím suchých častí rastliny. Na niektorých miestach sa melie nielen bylinka, ale aj semienka, z ktorých vznikne opuncie.
Prášok zo sušenej cigánskej kapusty sa vo Švajčiarsku používa na výrobu syra Schabziger. Tradične sa mleté semená pridávajú do chlebového cesta, nátierok alebo korenistých zmesí korenia ako kari. Vinschgauer alebo Vinschgerl a Schüttelbrot získavajú svoju typickú, silnú vôňu z korenia chlebovej ďateliny. Chuť Schabzigerklee možno opísať ako silnú, korenistú a veľmi jemne horkú.
Effect of Shamrock
Zdravé Schabzigerklee má množstvo esenciálnych olejov, ktoré dodávajú suchej bylinke jej typickú vôňu. Za mierne horkastú dochuť sú zodpovedné triesloviny a horčiny. O Schabzigerklee sa hovorí, že má tráviaci, chutný a krvotvorný účinok.
VeľaBylinky sú na kultúru nenáročné a dajú sa dobre pestovať aj v obmedzenom priestore. Predstavujeme vám 10 najlepších korenín do záhrady a na balkón.