Odrody čili: Najlepšie pálivé & jemné chilli papričky

Jalapeño, Tabasco, Cayenne a Habanero sú známe odrody. Tu nájdete tie najlepšie druhy čili od jemných a ovocných až po pálivé.

Rozmanitosť rôznych druhov a odrôd chilli papričiek je obrovská. V našom článku predstavujeme najlepšie, najchutnejšie a najpálivejšie chilli papričky (Capsicum) zo štyroch hlavných druhov. Podľa odborníkov existuje na celom svete 3 000 až 4 000 rôznych druhov čili. Toto obrovské množstvo je rozdelené do asi 35 rôznych druhov. Pretože paprika aj chilli patria do rodu Capsicum, ktorý sa delí na viac ako 35 druhov.

Medzi najznámejšie druhy čili patrí:

• Capsicum annuum: Najbežnejší typ, ktorý zahŕňa sladké a jemné druhy sladkej papriky, ako sú blokové papriky, ako aj malé a ohnivé tepin.
• Capsicum baccatum: Druh čili, ktorý je obzvlášť populárny v Strednej a Južnej Amerike a je známy svojou obzvlášť ovocnou arómou. Jedna z najznámejších odrôd C. baccatum je Lemon Drop.
• Capsicum chinense: Hoci tento druh chilli nepochádza z Číny, ako sa mylne predpokladá, odrody tohto druhu patria medzi najpálivejšie. Známe odrody sú Habanero alebo Bhut Jolokia.
• Capsicum frutescens: Vedci z oblasti rastlín si stále nie sú istí, či ide o nezávislý druh chilli papričky. Plody C. frutescens sú vždy veľmi horké, čo si väčšina ľudí mala všimnúť pri odrode Tabasco.
• Inými, ale skôr nevýznamnými druhmi chilli sú Capsicum buforum, C. cardenasii, C. eximium, C. pereirae a C. tovarii.

V našom článku predstavujeme najlepšie, najchutnejšie a najpálivejšie chilli papričky zo štyroch hlavných druhov. Chýba vám vaša obľúbená odroda? Potom nám pošlite krátky popis a nejaké obrázky e-mailom. Rozmanitosť rôznych druhov a odrôd čili je obrovská. V našom prehľade sme pre vás zostavili najobľúbenejšie druhy čili.

Capsicum annuum: Najbežnejší druh

Druh Capsicum annuum je najrozšírenejším druhom čili. Zahŕňa sladkú sladkú papriku, ako aj veľmi pálivé čili. V literatúre sa niekedy tvrdí, žeže C. annuum je ročná, čo je jednoducho nesprávne. Medzi najobľúbenejšie odrody patria:

• Aconcagua: Tieto červené chilli papričky typu Cubanelle s hustou dužinou sa vyznačujú svojou aromatickou sladkosťou. Táto odroda je obľúbená najmä v šalátoch alebo na priamu konzumáciu.
• Anaheim: Toto chilli papričky s hrubou dužinou je jednou z najobľúbenejších odrôd, a to nielen v Anaheime v Kalifornii, kde je pomenovaná. Ovocné ovocie sa dá zbierať zelené aj červené a použiť na mnoho spôsobov: grilovanie, plnenie, konzumácia čerstvého ovocia a oveľa viac.
• De Arbol: Vďaka svojmu stromovitému a drevnatému vzrastu sa toto chilli často označuje ako „stromová paprika“. Tenkostenné, mierne nalomené plody sa po dozretí sfarbujú zo zelenej na červenú a po usušení majú mierne dymovú vôňu.
• Black Namaqualand: Huňatá kompaktná odroda rodí vzpriamené, kvapkovité, skôr tenkostenné plody, ktoré sa sfarbujú z čiernej do červenej. Tmavofialové kvety a výhonky tiež robia toto chilli atraktívne dekoratívne. Okrem korenia je z neho aj ideálna črepníková rastlina.
• Bolívijská dúha: Táto chilli paprička je obľúbenou izbovou rastlinou vďaka svojim tmavofialovým listom a bielym kvetom s fialovým okrajom. Malé vzpriamené plody sa sfarbujú z fialovej na oranžovočervenú, ale nanešťastie majú dosť slabú vôňu.
• Bonsai chilli: Toto mini chilli si nájde miesto všade! Malé červené plody sa často používajú ako náhrada za thajské čili.
• Bulharská mrkva: Táto odroda prináša veľa mäsitých plodov mrkvovitého tvaru. Chilli papričky sú obzvlášť obľúbené v chutney, omáčkach a salsách vďaka ich dobrej horkosti a sladkej aróme. Zároveň sa sfarbia do jasne oranžovej farby.
• Cascabel: Táto odroda dostala svoj názov „chrastítko“ pre svoj okrúhly oválny tvar a chrastivý zvuk sušeného ovocia. Malé červené plody majú sladkú vôňu s príjemnou korenistosťou.

• Kajenské korenie: Táto odroda sa vyznačuje štipľavou horkosťou s mierne dymovou arómou a je najznámejšia ako kajenské korenie. Tenkostenné plody sú predĺžené, mierne zakrivené a menia farbu zo zelenej na červenú.
• Cayenne Golden: Tieto chilli papričky sú širšie ako bežné Cayenne a majú žiarivo žltú farbu. Tieto dve odrody sú veľmi podobné, pokiaľ ide o teplo a vôňu.
• Chilhuacle Negro: Táto odroda produkuje blokové až kužeľovité chilli papričky, ktoré sú hnedej farby a sú veľmi obľúbené pre svoju dymovú vôňuv koreniacich pastách alebo krtkoch. Rastlina je odolná aj voči vírusu tabakovej mozaiky.
• Corno di Toro: Tvar mierne zakrivených špicatých paprík pripomína býčí roh. Plody s hustou dužinou sú ideálne do šalátov a sals alebo na plnenie, praženie, nakladanie a mnoho iného.

• Slon: Táto odroda rodí plody s hustou dužinou, špicaté kužeľovité plody prepichnuté sivými trhlinami. V skutočnosti červené čili dostalo svoje meno podľa podobnosti so sloním chobotom.
• Ferenc Tender: Tieto sladké papriky v tvare špicatej čiapočky s hrubou dužinou sú veľmi obľúbené v šalátoch a salsách alebo na plnenie a grilovanie pre ich šťavnatú vôňu.

• Feuerkiss: Toto kompaktné okrasné chilli nesie kužeľovité až oválne plody s tromi rôznymi farbami ovocia.
• Firecracker: Tento krátky kultivar je vhodný aj na pestovanie v nádobách. Podlhovasté plody môžu mať farbu od žltozelenej s fialovými žilkami cez oranžovú až po červenú.
• Rybie korenie: Zeleno-biele pruhované červené chilli papričky sa často používajú na zušľachťovanie jedál z rýb. Vďaka svojmu kompaktnému vzrastu je táto veľmi dekoratívna odroda vhodná aj na pestovanie v nádobách.
• Fluorescent: Táto mimoriadne dekoratívna odroda má nielen čierno-fialové čili papričky, ale aj ich listy a kvety majú tmavofialovú farbu. Plody sa po dozretí sfarbujú do sýtočervena a majú prenikavú vôňu.
• Fresno: Aj pri tejto odrode je okrasná hodnota v popredí. Biele kvety sú fialovo orámované a tyčinky a plodolisty (niekedy aj výhonok) sú sfarbené do fialova. Kužeľovité zelené plody majú fialovú žilku a po dozretí sa sfarbujú do červena.
• Maďarská čierna: Táto odroda, ktorá je úzko spätá s Jalapenos, produkuje kužeľovité čili papričky s hustou dužinou, ktoré majú farbu od čiernej po červenú s niekoľkými čiernymi škvrnami. Vôňa je tiež podobná jalapeňu. Jeho fialové kvety a zrno listov a výhonkov majú vysokú okrasnú hodnotu.
• Jalapeño: Jedna z najznámejších a najobľúbenejších odrôd čili! Mäsité, šťavnaté plody sa zužujú a menia zo zelenej na červenú s čiernymi škvrnami a prasklinami. Vďaka svojej skvelej chuti sú obľúbené v salsách alebo na plnenie, pečenie/grilovanie alebo nakladanie.

Tip: Aj v našej súprave na pestovanie chilli PlanturaVrátane semien pre jalapeño. Okrem štyroch ďalších odrôd sada obsahuje všetko, čo potrebujete na pestovanie vlastných chilli papričiek.

• Kuchynské korenie: Zvlnené plody v tvare čiapky s čiastočne vrúbkovanou špičkou sú ideálne na výrobu prášku. Jeho výrazná, ale príjemná korenitosť je nepostrádateľná ako korenie v každej kuchyni.
• Lanterna de Foc: Podlhovasté špicaté čili papričky sú vzhľadovo aj vôňou veľmi podobné kajenskému koreniu.
• Purple Cayenne: Nezrelé, čierno-fialové plody a nápadné kvety skutočne upútajú pozornosť! V salsách poskytujú podlhovasté špicaté chilli papričky potrebné teplo.
• Medusa: Naschzipfel prináša veľa malých plodov bez tepla. Sladké plody sú preto ideálne na čerstvú spotrebu. Kompaktný rast a vysoká okrasná hodnota robia z tejto odrody ideálnu izbovú rastlinu.
• Mulato: Táto jemná špicatá paprika má vynikajúcu dymovú vôňu a často sa používa na plnenie alebo do čokoládových jedál.
• Hubí červená/žltá: Tenkostenné čili papričky majú tvar húb a vyvíjajú výraznú horkosť. Sú dobré na prípravu omáčok a sals alebo na plnenie.
• NuMex Big Jim: Odroda rodí extrémne veľké plody s hmotnosťou až 100 g a drží tak svetový rekord.
• Pekýn: Táto odroda prináša množstvo malých, kónicky tvarovaných plodov. Pre svoju horkosť a arómu sladkej papriky sú papričky obľúbené v omáčkach, polievkach, salsách a ako korenie.
• Peter Pepper: Absolútny pútač! Kmeň je tiež známy ako Penis Pepper a scvrknutý tvar ovocia dáva predstavu prečo. Mierne pálivé chilli papričky sú vhodné do omáčok a na dochucovanie.
• Pimiento de Padron: Táto odroda má podlhovasté, rôzne tvarované plody a korenitosť sa medzi chilli výrazne líši.
• Purple Marconi: Táto odroda produkuje šťavnaté fialové chilli papričky v blokovej forme. Plody s hustou dužinou sa vyznačujú sladkosťou a nízkou horkosťou. Preto sú veľmi obľúbené v šalátoch, salsách alebo plnených.
• Purple Tiger: Nielen čierno-fialové čili papričky, ale aj trojfarebné listy robia z tejto odrody skutočný pútač. Na tmavozelenom podklade je výrazné fialové sfarbenie s bielou pestrofarebnosťou.
• Royal Black: Táto výnimočná okrasná chilli nesie podlhovasté oválne plody a samotná rastlina aj chilli sú nádherne sfarbené do tmavofialova/čierna. Ľahko sa pestuje aj v kvetináčoch.
• Santa Fe Grande: Táto odroda má veľaplody s hustou dužinou s miernou horkosťou a dobrou vôňou. Po dozretí sa zelenožlté čili papričky sfarbia do jasne červenej. Robia sa z nich hlavne salsy alebo plnené a podávané so šalátmi.
• Sarit Gat: Táto vysoko výnosná odroda má veľa jasne žltých čili papričiek s príjemnou horkosťou.

• Serrano: Dlhé, jasne červené a šťavnaté chilli papričky sa najlepšie konzumujú čerstvé vďaka ich sladkej aróme.
• Sladký banán: Podlhovastý, zakrivený banánový tvar ovocia mu dáva jeho meno. Neštipľavé chilli papričky majú úžasne sladkú vôňu a sú obľúbené v šalátoch, salsách alebo na nakladanie.
• Sladká čokoláda: Táto odroda nesie podlhovasté, niekedy špicaté plody. Papriky s hustou dužinou sa vyznačujú sladkosťou a čokoládovo-hnedou farbou.
• Tepin: Tieto malé papričky v tvare hrášku sú mimoriadne pálivé. Takmer všetky odrody čili a papriky, ktoré sú dnes bežné, sa považujú za plemená Tepin.
• Thajský pomaranč: Táto mimoriadne produktívna odroda je ideálna aj ako dekoratívna rastlina v kvetináči. Úzke, podlhovasté plody sa po dozretí sfarbujú do žiarivo žltej farby a nemali by chýbať v žiadnom žltom thajskom kari. Predovšetkým kvetinová vôňa a intenzívne, trvalé teplo z čili robí z čili veľmi obľúbenú odrodu.
• Turuncu Špirála: Dlhé, špirálovité chilli papričky vynikajú svojou jasnou oranžovou farbou. Ostrosť je veľmi príjemná.

Capsicum baccatum: druh s mimoriadne ovocnou vôňou

Capsicum baccatum je obzvlášť populárne v Strednej a Južnej Amerike. Tento druh vyniká najmä svojou ovocnou arómou. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, nie všetky plody C. baccatum sú malé a majú tvar bobúľ. Ak chcete pestovať odrody tohto druhu u nás, mali by ste začať so semenami veľmi skoro, pretože C. baccatum dozrieva dlho.

• Aji Ananás: Názov hovorí za všetko! Toto chilli má výbornú ananásovú príchuť a preto je veľmi obľúbené v ovocných omáčkach alebo salsách. Malé špicaté plody sú tenké a dajú sa bez problémov pestovať aj v kvetináčoch.
• Bishops Crown: Červené plody s hustou dužinou majú tvar biskupského klobúka a majú mimoriadne aromatickú chuť, ale s jasnými rozdielmi v horkosti medzi plodmi.
• Citrónová kvapka: Podlhovasté chilli papričky v tvare kvapky majú citrónovožltú farbu a ich aróma navyše chutí báječne po citróne.
• Dažďový prales: pomerne malý,Plody v tvare slzy sú na vrchu mierne zvrásnené a po dozretí sa sfarbujú zo svetlozelenej na červenú. Pikantná citrusová aróma dokonale harmonizuje s korenitosťou a je obzvlášť účinná v salsách.

Capsicum chinense: chilli papričky od ovocných po pekelne pálivé

Odroda nepochádza z Číny, ako naznačuje názov. K tomuto druhu však patria aj niektoré z najpálivejších odrôd čili (Carolina Reaper, Trinidad Moruga Scorpion, Bhut Jolokia) C. chinense je známa svojou ovocnou vôňou. Ak si chcete na tomto pochutnať, chilli papričky treba pripraviť jemne. Ak je pre vás pikantnosť Habanero and Co príliš horká, môžete použiť aj veľmi jemnú odrodu Ají Dulce.

• 7 Struk SR Kmeň: Jedna z najpálivejších chilli papričiek na svete, ale stále veľmi aromatická. Špicaté plody majú obrátenú špičku a drsný povrch. Pôvodne zelené chilli papričky sa počas dozrievania a spracovania do omáčok menia na jasne červené.
• Aji Dulce Amarillo: Šťavnaté chilli papričky s intenzívnou čínskou arómou a trochou horkosti. Dlhé, zložené plody sú oranžovo-žltej farby a sú obzvlášť obľúbené na konzumáciu v čerstvom stave alebo v salsách a šalátoch.
• Aji Panca: Tieto chilli papričky sú charakteristické svojou dymovou arómou, a preto sú obľúbené u krtkov. Plody majú tenkú dužinu a sú tiež známe ako „Aji Brown“ kvôli svojej hnedej farbe.
• Bhut Jolokia: Táto odroda momentálne drží svetový rekord v pálivosti! S viac ako 1 miliónom Scovilleho, vrásčité, špicaté plody s nepravidelným povrchom si viac než zaslúžia mená Ghost Pepper / Bhut Jolokia=duchové čili, Bih Jolokia=jedovaté čili, Raja chilli=kráľ čili.
• Bolivian Bumpy: Toto chilli je kríženec medzi "Bolívijskou dúhou" x "Yellow Bumpy" a má nádherne ovocnú vôňu. Plody sú pomerne tenké a visia dole ako lampáše. Žlté chilli papričky získavajú svoje fialovo-hnedé odtiene zo slnečných lúčov.
• Bahamská: Táto odroda prináša podlhovasté plody s tupými koncami a hustou dužinou. Žltozelené až oranžovočervené, vzpriamene rastúce chilli papričky sú šťavnaté a aromaticky horké.
• Dorset Naga: Táto odroda je tiež jednou z najpálivejších chilli papričiek na svete. Červené plody sú mierne zvrásnené, zužujú sa a väčšinou sa používajú na omáčky, salsy alebo na dochucovanie.
• Fatalii: Vrásčité a špicaté plody patria medzi veľmi horkých predstaviteľov tohto rodu. Tie mäsité, žltéOvocie sa často používa v horúcich omáčkach.
• Goronong: Táto odroda rodí nepravidelne poskladané plody, ktoré sú silne zvlnené a pripomínajú vrece. Pomarančové chilli papričky s relatívne tenkou dužinou majú mimoriadne dobrú vôňu a často sa používajú do omáčok.
• Habanero Chocolate: Čokoládovo-hnedé chilli papričky sú pomerne tenké a skladané. Toto veľmi pálivé habanero má veľa chuti a je obľúbené v omáčkach, salsách a na dochucovanie.
• Habanero horčica: Plody horčicovej farby sú husté a silne zložené. Je to veľmi šťavnatý a ovocný variant Habanero.
• Habanero Orange: Táto odroda je jednou z najpálivejších zo všetkých chilli papričiek a stále má mimoriadne ovocnú vôňu! Plody sú poskladané ako lampáše a po dozretí sú jasne oranžové.

• Habanero Peach: Chilli papričky broskyňovej farby majú tenkú dužinu a mierne pokrčené. Pikantné ovocie je obľúbené v omáčkach a salsách.
• Habanero Red: Táto odroda je jednou z najpálivejších zo všetkých chilli papričiek a stále má nádhernú ovocnú vôňu! Plody sú poskladané ako lampáš a po dozretí sú jasne červené.
• Habanero Red Savina: Táto odroda si už dlho drží titul najpálivejšieho čili na svete. Červené plody podobné lucerne sa používajú najmä v horúcich omáčkach.
• Limon: Tento kmeň poskytuje mimoriadne vysoký výnos malých čili papričiek v tvare slzy, ktoré žiaria citrónovo žltou farbou. Aromaticky horké ovocie je obľúbené v omáčkach a salsách.
• Naga Morich: Toto mierne zvráskavené, špicaté čili je mimoriadne pálivé a úzko súvisí s odrodou Bhut Jolokia. Ovocie je dobré v omáčkach a salsách.
• NuMex Suave Orange: Táto odroda Habanero je charakteristická svojou skvelou ovocnou arómou, no bez štipľavého tepla. Jemne oranžové plody sú preto veľmi obľúbené v šalátoch, salsách, k rybám alebo na nakladanie.
• Peruská šarlátová lucerna: Ako už názov napovedá, malé čili papričky majú tvar lampáša a sú pestrofarebné. Zároveň sú mimoriadne pálivé a obľúbené v štipľavých omáčkach a salsách.
• Peruánska dlhá hnedá: Táto odroda má dlhé špicaté čili papričky, ktoré sú mierne prehnuté a mierne zakrivené. Veľmi pálivé hnedé plody sa zvyčajne používajú v omáčkach.
• Pimenta da Neyde: Táto odroda je jednou z rarít svojho rodu. Pretože aj v zrelom stave sú podlhovasto oválne až lampášovité chilli papričky s tupou špičkou krásne fialovéfarebné. Pikantnosť tiež nie je na posmech a dodáva omáčkam ten správny šmrnc.
• Scotch Bonnet Orange: Táto odroda je známa svojou ovocnou marhuľovou arómou. Svoje meno dostal podľa svojho vrásčitého tvaru tam. Teplo šťavnatých čili papričiek však netreba podceňovať!
• Trinidad Douglah: Táto odroda vyniká svojimi brázdenými, zvrásnenými plodmi s nepravidelným povrchom a hnedou farbou. Ale pikantnosť čili papričiek môže ľahko držať krok s 7 Pod a Bhut Jolokia.
• Sladké Habanero: Tento variant Habanera je charakteristický svojou ovocnou arómou bez akejkoľvek korenitosti. Papriky majú typický skladaný tvar habanero a sú atraktívne jasne červené.

Capsicum frutescens: Populárne chilli papričky v jedlách juhovýchodnej Ázie

Odrody Capsicum frutescens si väčšinou nachádzajú cestu do jedál juhovýchodnej Ázie alebo do zmesí korenia. Najznámejšou odrodou tohto typu je jednoznačne Tabasco.

• Rawit: Táto vysoko výnosná odroda prináša malé, predĺžené, špicaté plody. Pre svoju príjemnú korenitosť sú červené chilli obľúbené najmä v ázijskej kuchyni.
• Tabasco: Toto chilli sa pestuje v Louisiane len na výrobu známej omáčky Tabasco. Kužeľovito vzpriamené plody sú aromatické a ohnivo horké.

Capsicum pubescens: „chlpatý“ druh

Latinský názov „pubescens“ označuje chlpatosť tohto druhu. Porovnanie rastlín tohto druhu chilli s inými ukazuje, že Capsicum pubescens sa výrazne líši. Neprejavuje sa to len v chlpatých listoch, ale aj v raste (rýchlo drevnatom, stromovitom) sa rozdiely rýchlo prejavia. Rastliny čili papričky tohto druhu sa vyskytujú väčšinou pozdĺž západného pobrežia Strednej a Južnej Ameriky.

• Rocoto Aji Largo: Odroda nesie lampášovité špicaté čili papričky a hustá, šťavnatá dužina presvedčí dobrou arómou. Rastlina zároveň zaujme svojou intenzívnou vôňou.
• Rocoto Manzano: odroda "Rocoto" v tvare jablka s červenými alebo oranžovými, zaoblenými plodmi.

Tip: Pre obzvlášť aromatické čili papričky odporúčame použiť primárne organické organické hnojivo. Naše organické hnojivo na paradajky Plantura je dokonale prispôsobené potrebám ohnivých čili papričiek a živiny uvoľňuje pomaly a jemne.

Našli ste správny druh čili? Potom si pozrite náš článok o pestovaníminulosti. Tam sa naučíte, ako si sami zasadiť chilli.