Či už v ovocnom šaláte alebo na zjemnenie ázijských jedál – mango je chuťovo hit. Všetko o ich obsahu kalórií a nutričných hodnotách nájdete tu.
Mango pochádzajúce z Indie (Mangif.webpera indica) si našlo cestu aj na pulty našich domácich supermarketov. Exotické, sladké ovocie nie je len vďaka svojej chuti skutočným exportným hitom. Indiánske obyvateľstvo mu dokonca pripisuje zvláštne liečivé schopnosti – niet divu, že mango je čoraz obľúbenejšie aj u nás. Či už čerstvo pripravené v ovocnom šaláte, varené v ázijských jedlách alebo v sušenej verzii ako hranolky – mango ponúka množstvo možných variácií. A za aromatickú chuť našťastie nemusíte draho zaplatiť. V skutočnosti je mango považované za mimoriadne zdravé a obsahuje množstvo cenných živín a vitamínov. Zistite všetko, čo potrebujete vedieť o nutričnom a kalorickom obsahu manga.
Koľko kalórií obsahuje mango?
Určite, pokiaľ ide o kalórie, mango nie je práve tým ovocím, ktoré je pre postavu najpriaznivejšie. Pri obsahu kalórií takmer 60 kcal na 100 gramov má celé mango (250 gramov) okolo 150 kcal – takže si ho môžete bez váhania vychutnať aj naďalej. Dôvodom, prečo má mango viac kalórií ako iné ovocie, je obsah cukru, ktorý je okolo 12 gramov na 100 gramov dužiny. To je zjavné najmä vo forme sušeného ovocia manga: Keďže ovocie pozostáva z 80 % vody, 100 gramov sladkých mangových lupienkov, z ktorých bola odstránená voda, obsahuje neuveriteľných 290 kcal. Avšak obsah fruktózy a počet kalórií v mangu nie sú na ovocie nezvyčajne vysoké. Napríklad hrozno (Vitis vinifera) a figy (Ficus carica) majú výrazne vyšší obsah fruktózy.
Aké cenné vitamíny obsahuje mango?
Aj keď je obsah cukru v mangu relatívne vysoký, sladké ovocie je stále veľmi zdravé. Vysoká nutričná hodnota manga pochádza najmä z jeho početnostivitamíny a minerály. Podiel vitamínu C a provitamínu A v mangu je obzvlášť vysoký, ale mango obsahuje aj vitamín E a niektoré vitamíny skupiny B, ako je kyselina listová.
V prvom rade aktívna zložka betakarotén – tiež známy ako provitamín A – zabezpečuje, že mango je považované za mimoriadne zdravé. Ako prekurzor vitamínu A hrá dôležitú úlohu pri obnove buniek v pokožke a pri udržiavaní prirodzenej obranyschopnosti organizmu. Betakarotén je však mimoriadne dôležitý aj pre zdravie našich očí – nedostatok karoténu môže dokonca viesť k takzvanej šeroslepote. S obsahom od troch do desiatich miligramov na 100 gramov patrí mango k ovociu najbohatším na beta karotén. Množstvo provitamínu obsiahnutého v mangu a tým aj nutričná hodnota manga sa s dozrievaním ovocia zvyšuje.
Okrem beta karoténu mnohé ďalšie vitamíny zaisťujú vysokú nutričnú hodnotu ovocia. Mimoriadne vysoký je aj obsah vitamínu C, ktorý zohráva dôležitú úlohu v imunitnom systéme. Koncentrácia v mangu dosahuje podobne vysoké hodnoty ako v citrusových plodoch, ktoré sú obzvlášť bohaté na vitamín C. Obsah vitamínu C však v priebehu zrenia klesá, takže je najvyšší v polozrelých plodoch.
Aké zdravé je mango?
Mango sa považuje za obzvlášť zdravé, čo je spôsobené najmä vysokým obsahom vitamínov. Ale ich nízka kyslosť a niektoré sekundárne rastlinné látky tiež zabezpečujú, že mango je mimoriadne stráviteľné. Ovocie je navyše plné minerálov: draslík, meď, horčík a vápnik sú len niektoré zo základných objemových a stopových prvkov, ktoré má pre nás zdravé mango v zásobe. Ako obzvlášť zaujímavú zložku však treba spomenúť mangif.webperín, sekundárnu rastlinnú látku vyskytujúcu sa v ovocí. V niektorých štúdiách to preukázalo obzvlášť vysoký antioxidačný účinok a údajne má aj protizápalový účinok.
Použitie manga
Mango žiari predovšetkým svojou mimoriadne aromatickou chuťou a šťavnatou dužinou. Mango sa môže konzumovať zrelé aj polozrelé. Chuť je najintenzívnejšia, keď je mango úplne zrelé. Či sa to už podarilo, zistíte podľa rôznych znakov: pokožka pri stlačení prstov povolí a obzvlášť intenzívne vonia po mangu. Mango je obzvlášť obľúbené surovéjedený, ale chutí aj ohriaty vo výdatnom kari či mangovom chutney. Ako mangová šťava, v smoothies alebo vo forme lassis, indického jogurtového nápoja, je mango tiež presvedčivým sladkým nápojom. Ak máte prezreté mango, sú obzvlášť vhodné na pyré - napríklad na prípravu mangového džemu.
Mango je však dobré nielen na použitie v kuchyni: Môžete tiež zasadiť semienko manga a týmto spôsobom pestovať mango ako izbovú rastlinu.