Biele hlávky karfiolu sú náchylné na spálenie, keď sú vystavené príliš veľa slnka. Tu je to, čo musíte urobiť, aby ste sa vyhli poškodeniu.
Žiarivo biele ružičky karfiolu (Brassica oleracea var. botrytis) skutočne upútajú pozornosť, ale sú tiež veľmi citlivé na silné slnečné svetlo. Zafarbenie spôsobené spálením nie je pekné, ale karfiol nie je kvôli tomu nepožívateľný. Pomocou niekoľkých malých trikov môžete účinne chrániť svoje hlavičky karfiolu pred zafarbením. Nižšie vám povieme, čo je dôležité.
Karfiol a spáleniny od slnka: ohýbanie listov
Takzvané "kvietky karfiolu" rastú uprostred listov karfiolu. Kvietky sú súkvetia karfiolu a časť rastliny, ktorá sa konzumuje. Niekoľko týždňov pred zberom karfiolu, keď je slnko najvyššie, by ste mali ohnúť okolité listy dovnútra, aby ste ochránili jemné kvietky. Takzvané "pokrytie" nepoškodí rastlinu a zachová aromatickú chuť a žiarivú bielu hlávku karfiolu.
Karfiol a spáleniny od slnka: Výber správnej odrody
Úpalu predídete už výberom druhu karfiolu. Vysvetlíme vám, ktoré odrody sú menej náchylné a ktoré sa dokonca dokážu ochrániť pred spálením.
Farebný karfiol
Karfiol je dostupný v mnohých rôznych odrodách. Okrem štandardných bielych odrôd existujú aj fialové a žlté odrody. Farebná pigmentácia týchto odrôd spôsobuje, že kvietky sú menej náchylné na spálenie slnkom. Sfarbenie, ku ktorému dochádza pri bielych hlavičkách, však žiadnym spôsobom neovplyvňuje chuť ani chutnosť, ide len o vzhľad.
Poznámka: Farebné odrody sú nutrične ešte lepšie ako biele. Skúste svoje šťastie.
Samopokryvné biele odrody
Ak sa nechcete zaobísť bez bieleho karfiolu, ale chcete si dať tú námahu a zakryť hoAk chcete ušetriť, môžete sa vrátiť k samopokryvným bielym odrodám. Samopokryvné odrody nerozvinú listy úplne ako bežné odrody, ale stále z väčšej časti uzatvárajú biele kvietky a chránia ich tak pred slnkom. Typickou samopokryvnou odrodou je 'Tabiro' s jemnou aromatickou chuťou. Stredne vysoká jesenná odroda 'Nuage' je považovaná za mrazuvzdornejšiu odrodu. Je dobre zakrytá a vytvára veľkú úrodu s veľkými, bielymi, silne miskovitými kvetmi.