Mrkvu si ľahko vypestujete sami. Tu sa bližšie pozrieme na to, ako najlepšie zbierať a skladovať túto obľúbenú koreňovú zeleninu.
Mrkvu (Daucus carota subsp. sativus) je možné siať na dlhú dobu. V súlade s tým je jeden variabilný s časom zberu. Napríklad mrkvu, ktorá bola zasiata už koncom februára, možno niekedy zbierať už koncom mája, ak je dobrá jarná klíma. Mrkva zasiata v máji, takzvaná skladová mrkva, zostáva na jeseň čo najdlhšie v zemi a zbiera sa a skladuje len pred prvým mrazom alebo snehom.
Správny zber mrkvy: rozpoznanie postupu a času
Vo všeobecnosti sa hovorí, že mrkva sa dá zbierať asi po troch mesiacoch. Tento čas sa samozrejme líši v závislosti od prevládajúcich poveternostných podmienok. Mrkvu zasiate v chladnom marci bude pravdepodobne trvať niekoľko dní až týždňov, kým vyklíči, ako mrkve zasiate v apríli alebo máji. Preto mrkva zasiata veľmi skoro bude mať tendenciu byť ešte menšia a tenšia pri zbere po troch mesiacoch a možno by mala zostať v zemi o niečo dlhšie.
Správny čas na zber mrkvy
Na zber mrkvy nie je správny čas. Kedy zberať úrodu je doslova otázkou vkusu. Pretože čím sú korene väčšie, tým je ich chuť intenzívnejšia. Mrkva zozbieraná skôr je sladšia a jemnejšia a takmer každý ju bude chcieť jesť neošúpanú. Ak máte radi lahodné korene vo všetkých veľkostiach, môžete jednoducho zberať podľa potreby. Môžete tiež otestovať, aké veľké sú korene a ako chutia tak, že každý týždeň alebo dva zozbierate mrkvu.
Všimnite si, že rastliny, ktoré sú ďalej od ďalšej rastliny, sú zvyčajne hrubšie ako rastliny, ktoré sú bližšie k ostatným. Ak máte pocit, že mrkva sa nezväčšuje, pretožeAk sú príliš blízko pri sebe, zozbierajte najskôr mrkvu, ktorá zaberá miesto pre dve alebo viac mrkiev, a potom nechajte zvyšok vyplniť priestor na záhone na niekoľko týždňov.
Zber mrkvy: Postup
Vo veľmi piesočnatej pôde môžete jednoducho chytiť dostatočne veľkú mrkvu za stonky listov v blízkosti koreňovej hlavy a krúživým pohybom ju jemne vytiahnuť z pôdy. V ťažších pôdach by ste mali pôdu predtým kyprieť, napríklad rycou vidličkou. Dutiny vytvorené v zemi sú opäť uzavreté zeminou a stlačené.
Zber mrkvy: nechať na nej listy alebo ich odrezať?
Ihneď po zbere mrkvy opatrne vypnite listy a vložte ich do kompostu. V opačnom prípade vytiahne vlhkosť z mrkvy a bude rýchlejšie krívať.
Správne skladovanie a skladovanie mrkvy
Pretože mrkvu možno zbierať podľa potreby, v mnohých domácich záhradách často nie je potrebné dlhé skladovanie. Neskoré mrkvy, ktoré sa zberajú zo záhona na jeseň tesne pred prvým mrazom alebo snehom, sa tradične skladujú v pieskoviskách, v podzemných pivniciach alebo v chladných miestnostiach.
Mrkva v chladničke
Mrkva rýchlo stráca vlhkosť, a preto by sa mala skladovať v chladničke. Zabalená v novinách alebo v potravinovom vrecku s niekoľkými vzduchovými otvormi, aby sa zabránilo plesni, mrkva vydrží dobrý týždeň. Potom sa pomaly začnú zmenšovať.
Mrkva zmraziť
Mrkvu je možné pripraviť priamo na varenie, t. j. v prípade potreby ju olúpať a nakrájať na malé kúsky a tiež ju zmraziť. Trochu však menia konzistenciu. Táto forma konzervovania je však ideálna na dusené mäso, varenie v rôznych jedlách alebo do polievok, ktoré sa potom aj tak rozmixujú.
Nakladaná mrkva
Mrkvu možno nakladať rovnako ako cuketu, uhorku alebo papriku. Konzistenciu, ktorú mrkva naberie, poznáte zrejme z mrkvy z konzervy. Chuť môžete meniť prísadami použitými na morenie.
V tomto článku vám predstavíme ďalšie tipy na uchovávanie ovocia a zeleniny.