Hľuzovka Alba s takmer 100 000 eur/kg je jednou z najhodnotnejších potravín na svete. Viac faktov o novom „bielom zlate“ nájdete tu.
Keď sa taliansky šéfkuchár Giacomo Morra po druhej svetovej vojne začal deliť o túto jedinečnú hľuzovku so svetom, jeho triumfálny postup bol nezastaviteľný. Hľuzovka "Alba hľuzovka", pomenovaná podľa miesta ich pôvodu, malom talianskom mestečku v Piemonte, sa postupom času vyvinula na najcennejšie jedlo na svete. Pre svoju jedinečnú chuť sú mimoriadne obľúbené nielen u renomovaných kuchárov a predajcov hľuzoviek. Čoraz viac súkromníkov si dopraje aj túto mimoriadne drahú pochúťku. Tu môžete zistiť, aké to má dopady na maloobchod a všetkých, ktorí sú zapojení do tohto vysoko výbušného biznisu.
História a pôvod hľuzovky Alba
História hľuzovky Alba je jedinečná, rovnako ako ona sama. Už v starovekých rímskych časoch bola drahá huba cenená ako absolútny luxus, v období renesancie sa rozšírila z Talianska do celej Európy a bola tam veľmi populárna. Po druhej svetovej vojne sa napokon dostal do rúk šéfkuchára a hoteliéra Giacoma Morru. Vďaka mimoriadne premyslenému marketingu Morra, ktorý poslal hľuzovky celebritám a politikom, sa zrodila dnes svetovo uznávaná značka hľuzoviek Alba. Túto pochúťku známu aj ako „biela hľuzovka“ nájdete len v niekoľkých oblastiach Talianska a Chorvátska.
Prečo je hľuzovka Alba taká drahá?
„La guerra dei tartufi“ je teraz súčasťou bežnej slovnej zásoby Talianska. V preklade to znamená „vojna hľuzoviek“ a v tomto prípade je to dokonca myslené doslovne. Nespočetné množstvo zberateľov hľuzoviek sa každý rok stretáva v čase zberu a medzi sebou bojujú pri hľadaní vzácnej huby. To nie je prekvapujúce, ak vezmeme do úvahy, že v posledných rokoch stála hľuzovka Alba až 100,00 eur za kilogram (v porovnaní s trojnásobkom ceny zlata). Či už tieto nepredstaviteľné sumysú oprávnené, nechajte to zatiaľ otvorené. Isté je, že hľuzovka Alba je mimoriadne vzácna a môže rásť len za určitých klimatických a geografických podmienok. Na rozdiel od „čiernej hľuzovky“ sa zatiaľ nikomu nepodarilo vypestovať hľuzovku Alba. Okrem toho klimatické zmeny a búrky ohrozujú prirodzený výskyt huby.
Sen o rýchlom zbohatnutí má aj mnohé negatívne dôsledky. Na trhoch čoraz viac kolujú falzifikáty a hľuzovky nižšej kvality, čo ešte viac zhoršuje napätú náladu. Taliansko sa tomu snaží čeliť tým, že zamestnáva špeciálne vyškolených hodnotiteľov v obchode s hľuzovkami.
Zmiernenie hľuzovkovej vojny je zatiaľ v nedohľadne. Hľuzovka Alba pravdepodobne zostane ešte dlho jednou z najhodnotnejších potravín na svete a jej cena bude s ubúdajúcimi zásobami naďalej rásť.
Ak chcete pestovať hľuzovky vo vlastnej záhrade, v tomto článku nájdete dôležité tipy na pestovanie a starostlivosť o ušľachtilú hubu.