- Lupines: vlastnosti a pôvod
- Lupines: Rozlíšenie jedovatých a nejedovatých vlčích bôb
- Lupiny ako hodnotná potravina
- Lupiny ako zelené hnojenie v zeleninovej záhrade
- Lupiny v záhrade
- Starostlivosť o lupiny v záhrade
- Ako zbierať semená lupiny?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Lupiny majú jedinečne krásny kvet. Ich semená sú tiež bielkovinovou náhradou mäsa za sóju, ktorú si môžete vypestovať vo vlastnej záhrade.
Lupiny (Lupinus) sú pravdepodobne najpestrejšími zástupcami strukovín (Fabaceae) a patria do záhradky každej chatky. Zaujmú veľkými súkvetiami, ktoré sú ideálnym pozadím výsadby v trvalkovej obrube. Po odkvitnutí prichádzajú na rad ďalšie benefity rastlín. Semená majú vysoký obsah bielkovín a ponúkajú regionálnu alternatívu sóje. Každý záhon vylepšíte aj výsadbou vlčieho bôbu, pretože rastliny kyprí pôdu a viažu vzdušný dusík. Na oplátku chcú lupiny len trochu slnka, pretože inak sú mimoriadne šetrné, čo sa týka umiestnenia a starostlivosti.
Lupines: vlastnosti a pôvod
Prevažne bylinné, trváce rastliny s veľkosťou od 0,3 do 1,5 metra majú svoj pôvod v Severnej Amerike. Rastlina, ktorá tu dnes divo rastie, sa do Európy dostala začiatkom 19. storočia. V strednej Európe je najbežnejšou rastlinou lupina mnoholistá (Lupinus polyphyllus). Ďalšími dôležitými plodinami sú lupina žltá (Lupinus luteus), lupina biela (Lupinus albus) a lupina úzkolistá ( Lupinus angustifolius), ktorý má podobne ako lupina mnoholistá modré kvety a ako pestovaná forma aj červené kvety. Lupiny sú jedným z najbohatších zdrojov rastlinných bielkovín. Už Hildegarda von Bingen ich používala v prípravkoch na liečenie všetkých druhov chorôb. O lupine sa hovorí, že má protirakovinové, antioxidačné a antimikrobiálne účinky. Je vhodný aj pri diétach súvisiacich s chorobami z nedostatku bielkovín, cukrovkou, reumatizmom, kožnými a žalúdočnými chorobami.
Lupines: Rozlíšenie jedovatých a nejedovatých vlčích bôb
Semená záhradného a divého vlčieho bôbu obsahujú jedovatú horkú látku. Lupinín a sparteín, ktoré obsahuje, môžu pri konzumácii viesť k paralýze dýchania a dokonca k smrti. Od 30. rokov 20. storočia však existujú určité kultivované formy, ktoré horkú látku neobsahujú alebo len vo veľmi malých množstvách, a tedasú netoxické. Kvôli absencii horkastých látok dostali názov sladké lupiny. Vlčí bôb sa môže stať problémom len pre alergikov, ktorí sú precitlivení na strukoviny. Kľúčové slovo tu je: alergia na arašidy. Viac o toxicite lupiny si môžete prečítať tu.
Lupiny ako hodnotná potravina
Skôr ako môžeme zaradiť semená lupiny do našej stravy, musia byť spracované. Doterajšie odrody museli byť namočené v slanej vode na 14 dní, sladké semená lupiny sa namáčajú len 1 až 2 dni. Tým sa odstránia posledné horké látky. Takéto nakladané semienka sú obľúbeným pivným občerstvením v reštauráciách v stredomorskej oblasti. Semená sa však dajú spracovať aj rôznymi spôsobmi. Získate tak zaujímavé alternatívy pre ľudí s intoleranciou laktózy, vegánov a fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov.
- Múka z lupiny
Vlčí bôb sa väčšinou spracováva na múku s obsahom bielkovín. Obsah bielkovín môže byť až 40%. To je asi štyrikrát viac ako celozrnná múka. Vďaka vysokej retencii vody je múka obzvlášť zaujímavá pre vegánov, pretože pri pečení sa nemusia používať žiadne vajcia. Navyše vďaka vysokému obsahu antioxidantov vydrží pečivo ešte dlhšie. Múka má však stále veľmi výraznú vlastnú chuť, preto sa pri pečení odporúča udržiavať obsah okolo 15 – 25 %. Inak získate žltkastú farbu a orieškovú chuť. - Káva z vlčieho bôbu
Ide o nahradenie úžasnej chuti kávy, pretože káva z vlčieho bôbu neobsahuje kofeín. Stimulačný účinok teda zostáva zachovaný. Chuť boduje jemným nádychom jesenného lístia a mandlí. Na výrobu sa semená sušia a následne pražia. Takto vyšľachtené semená vlčieho bôbu majú veľmi silnú, harmonickú vôňu, pretože sú pražené pri nízkych teplotách, a preto neobsahujú takmer žiadne horčiny. Zrnká sa pomelú a pripravia ako bežné kávové zrná. - Lupinský jogurt
Lupinský jogurt ponúka smotanovú alternatívu pre vegánov. Získava sa z lupinového mlieka a teraz je k dispozícii v rôznych príchutiach od prírodnej cez maliny až po stracciatellu. Konzistencia je o niečo hustejšia ako bežný jogurt.
Veľký výber ďalších produktov z lupiny a jednoduchý návod na lahodnú nátierkunájdete tu.
Lupiny ako zelené hnojenie v zeleninovej záhrade
Výsadba vlčím bôbom je skvelá na prípravu zozbieraných alebo novovysadených zeleninových záhonov. Pretože vlčí bôb je veľmi odolný a možno ho vysievať aj po zbere zeleniny. Sú tiež veľmi dobrým dusíkatým hnojivom. Obohacujú pôdu až o 100 kg dusíka na hektár. Tieto obrovské množstvá dusíka sú fixované symbiózou medzi koreňmi vlčieho bôbu a baktériami uzlíkov (rhizobia). Okrem toho korene prenikajú aj do zhutnenej pôdy. To sa uvoľní a stane sa priepustnejším pre následné plodiny. Najmä hlboko zakorenené odrody, ako je žltá lupina (L. luteus), lupina úzkolistá (Lupinus angustifolius) alebo biela lupina ( L. albus) sú na to veľmi vhodné. Po zime sa jednoročné rastliny pokosia a odrezky sa nechajú ako vrstva mulča. Po zaschnutí vrstvy sa zapracuje do zeme. Dusík sa tak dostáva do pôdy a vzniká humus bohatý na živiny. Prvé nové rastliny môžu byť vysadené po štyroch týždňoch.
Lupiny v záhrade
Vlčí bôb nie je vhodný len ako zelenina, krmivo a divé rastliny. So svojimi až 50 cm vysokými súkvetiami v bielej, žltej, modrofialovej, ružovej, oranžovej či viacfarebnej farbe si našli cestu aj do našich záhrad ako okrasné rastliny. V obchode sa zvyčajne ponúkajú varianty vlčieho bôbu mnoholistého (Lupinus polyphyllus) - známeho aj ako viacročné vlčie bôby.
Poznámka: Westcountry lupiny presvedčia obzvlášť intenzívnymi farbami kvetov.
Výsadba lupiny: vhodné miesto
Najmä pokiaľ ide o pôdu, pri výbere miesta netreba veľa brať do úvahy. Korene lupiny sú silné a vďaka dobrej fixácii dusíka dobre rastú aj na veľmi piesočnatých a chudobných pôdach. Nasledujúce platí pre rastliny bohaté na bielkoviny:
- Umiestnenie: Otvorené, slnečné a chránené pred vetrom
- Pôda: Stredne výživná, priepustná a s nízkym obsahom vápna
Lupiny akceptujú aj tienejšie miesta. Tým však trpí kvitnutie a stabilita rastlín. Ak je pôda príliš vápenatá (zásadité pH pôdy), listy zožltnú. Netoleruje sa ani podmáčanie.
Výsadba vlčieho bôbu: správny spôsob ich výsadby
Lupiny je najlepšie vysádzať v malých skupináchPosteľ výhodou. Tu tvoria pestrofarebné pozadie pre menšie trvalky. Pri výsadbe postupujte takto:
- Čas výsadby: skorá jeseň alebo jar
- Vzdialenosť výsadby: približne 50 cm
- Výsadbová jama: Min. tak hlboko ako koreň
- Rastlinu opatrne vložte do výsadbovej jamy
- Naplňte zeminou a stlačte dole
- Vodná studňa
- Nasledujúcich pár dní dobre zalievajte, ale vyhnite sa podmáčaniu
Ak je vlčí bôb vysadený príliš husto, existuje zvýšené riziko múčnatky. Okrem toho je vlčí bôb pre svoje hlboké korene vhodný na pestovanie v nádobách len veľmi obmedzene. Ak predsa len chcete pestovať lupinu v kvetináčoch, držte sa malopestujúcich odrôd, použite veľmi vysoký kvetináč a rastliny musíte prezimovať na chránenom mieste.
Rozmnožujte lupiny samiLupiny sa veľmi ľahko rozmnožujú delením, siatím alebo odrezkami.
Výsev semienok lupiny
Vlčie bôby sa vysievajú v oblastiach, ktoré už boli vysadené. Semená lietajú až šesť metrov ďaleko. Silný samovýsev znamená, že vlčí bôb dokáže rýchlo vytlačiť pôvodné divoké rastliny na miestach, ktoré kedysi obývali. Preto je u nás lupina mnoholistá (Lupinus polyphyllus) považovaná za invázny druh.Ak ešte vlčieho bôbu na záhrade nemáte, vysejte si ho sami. Vysieva sa priamo do záhona:
- Čas výsevu: marec – máj
- Semená jemne zdrsnite brúsnym papierom a nechajte ich 24 hodín máčať vo vode
- Hĺbka semien: 2 – 3 centimetre
Semená možno od januára pestovať aj vo vnútri v kvetináčoch. Od júna sa potom malé lupiny sťahujú von. V prípade potreby možno do konca augusta vysievať aj trváce druhy lupiny. Nezáleží na tom, či ju pestujete priamo na záhone alebo v črepníku, prvé kvety sa objavia až nasledujúci rok.
Viac o semienkach lupiny nájdete tu.
Rozmnožovanie lupiny odrezkami
Rozmnožovanie pomocou odrezkov tiež funguje bez problémov. Odrezky dlhé 5 až 10 centimetrov sa režú na jar. Potom postupujte takto:
- Odstráňte všetky listy okrem jedného alebo dvoch horných
- Naplňte kvetináče voľným substrátom, ako je keramzit
- Vložte odrezky do polovice do substrátu
- Poloha: Teplo a nie na plnom slnku
- Udržiavajte substrát rovnomerne vlhký
- Po zakorenení (po štyroch až šiestich týždňoch) umiestnite jednotlivo do kvetináčov so zeminou
- Výsadba na záhon po inýchšesť týždňov
Starostlivosť o lupiny v záhrade
Lupiny nepotrebujú veľa pozornosti, pretože sa o seba vedia celkom dobre postarať. Zmladzovať by sa však mali približne každé tri roky. Za týmto účelom sa na jar vykope podpník a znova sa vysadia nové výhonky.
Správne polievať a prihnojovať lupiny
Keď sa lupiny udomácnia, nie je potrebné ich zalievať, pretože majú veľmi hlboké korene. Ak dôjde k polievaniu po dlhom období sucha alebo výdatne pršalo, oplatí sa uvoľniť pôdu okolo farebných bielkovinových bômb. To podporuje dlhé kvitnutie. Navyše to zabraňuje zhutňovaniu pôdy, čo je veľmi výhodné pre rastliny, ktoré sú citlivé na premokrenie.
To isté platí pre hnojenie: menej je viac. Rastliny sa môžu veľmi rýchlo prehnojiť, čím sa zvyšuje riziko hniloby koreňov a iných chorôb a škodcov. Vďaka symbióze s baktériami si lupina dokáže zabezpečiť najmä dusík. Dodatočné primiešanie kamennej múčky alebo vápna z rias do pôdy túto symbiózu ešte viac podporuje. Ak chcete posilniť steblá rastlín, z ktorých niektoré dorastajú do výšky troch metrov, prihnojte ich primárne organickým hnojivom, akým je naše organické hnojivo na kvety Plantura s dlhodobým účinkom.
Ako rezať lupiny
Vlčie boby nie je potrebné strihať do tvaru. Ak sú však trvalky príliš veľké, stonky kvetov možno jednoducho odrezať na požadovanú výšku. Dôležitejší je rez po odkvitnutí. Ak kvety odrežete ihneď po odkvitnutí, podporí to opätovné kvitnutie v lete. Okrem toho treba odstraňovať odkvitnuté kvety, aby sa lupiny nekontrolovane nešírili po záhrade. Choré listy by ste mali odstraňovať po celý rok a ihneď, aby sa choroby ako múčnatka nemohli šíriť. Na jeseň nie je potrebné rezať nad zemou. Naopak: vrchná časť rastliny slúži ako zimná ochrana koreňov a ako zelené hnojenie na nasledujúci rok.
Starostlivosť o lupiny v záhrade: Zhrnutie
- Omladzujte každé tri roky
- Polievanie: po raste už nie je potrebné; Vyhnite sa podmáčaniu
- Hnojenie: Citlivé na prehnojenie; Kamenná múka alebo vápno z rias podporujú symbiózu s nodulárnymi baktériami; Kostná múčka posilňuje stonky
- Rozvody:Odstráňte kvetenstvo po odkvitnutí; odstráňte choré listy
Ako zbierať semená lupiny?
Horkovitá súkvetia sa objavujú od konca mája do začiatku augusta. Tvoria struky obsahujúce niekoľko vytúžených semien. Semená na konzumáciu zbierajte len vtedy, ak ste si istí obsahom horkosti. Najmä pri krížencoch, ktoré vznikli vo vašej vlastnej záhrade, je možné, že v nasledujúcej generácii znovu preniknú horčiny vyšľachtených sladkých odrôd lupiny. Je tu vysoké riziko otravy. Ak používate semená na rozmnožovanie, nebojte sa.
Kedy môžete zbierať semená lupiny?
Zber koncom leta, keď sú semená úplne zrelé. Zrelé plody spoznáte podľa toho, že struky sú vysušené a tmavé.
Ako zbierať semená lupiny?
Semená sa dajú zo zrelých strukov ľahko vytlačiť. Zrelé semená majú peknú tmavú farbu. Semená sa čistia vodou a potom sa sušia, aby sa mohli skladovať. Semená sú životaschopné dva až tri roky v nádobe so skrutkovacím uzáverom na chladnom a tmavom mieste.
Zoberané semená vlčieho bôbu možno spracovať mnohými spôsobmi. Zistite viac o tom, ako zbierať a používať semená lupiny v našom špeciálnom článku.