- Udržateľné poľnohospodárstvo: čo to je?
- Udržateľné poľnohospodárstvo: prečo tento koncept existuje?
- Čo sa vyrába v SoLaWi?
- SoLaWi v mojom okolí: Kde sú SoLaWis vo vašej oblasti?
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Čo je solidárne poľnohospodárstvo (SoLaWi) a je v mojom okolí nejaké SoLaWi? Definíciu a príklady máme pripravené.
Solidárne poľnohospodárstvo nie je len spôsob farmárčenia a marketingu poľnohospodárskych produktov. Aj mnohí zástancovia tohto modelu považujú túto formu hospodárenia za najspravodlivejšiu a najlepšiu. Počet priaznivcov sa už nejaký čas rapídne zvyšuje – v Nemecku aj v Rakúsku, Švajčiarsku a mnohých ďalších krajinách. V tomto článku podrobnejšie vysvetľujeme koncept SoLaWis a predstavujeme komunity niektorých nemeckých miest.
Udržateľné poľnohospodárstvo: čo to je?
SoLaWi je skratka pre solidárne poľnohospodárstvo. Je to spoločenstvo, ktoré tvoria výrobcovia (napr. farmári) a spotrebitelia. Koncept je založený na solidarite, ktorá je už v názve: spotrebitelia sa zaväzujú platiť mesačné alebo ročné príspevky, aby spoľahlivo pokryli náklady výrobcov. Na oplátku im výrobcovia dodávajú produkty svojej ekonomiky.
Cena, ktorú spotrebitelia platia, je vo väčšine SoLaWis stanovená ročne, metódy na určenie príspevku sa môžu líšiť. Finančne slabším členom sa často umožňuje stať sa súčasťou komunity spolufinancovaním komunity. V niektorých SoLaWis je tiež možné znížiť platený príspevok o pracovný čas. Dobrovoľnícka komunitná práca je vo všeobecnosti vítaná takmer vo všetkých SoLaWis a často je dokonca nevyhnutná.
Vyrábané produkty sa v rôznych komunitách distribuujú odlišne: debničky na zeleninu alebo zberné sklady sú len dve možnosti. Kvôli fixným platbám výrobcov sú zachytené roky s nízkymi poľnohospodárskymi výnosmi, na oplátku spotrebitelia sa podieľajú na prebytku produktov v rokoch s veľmi dobrými výnosmi.
Udržateľné poľnohospodárstvo: prečo tento koncept existuje?
Koncept SoLaWis sa vyhýba inak obvyklej „obchádzke“ cez maloobchod, takže na jednej strane výrobcovia nemusia konkurovať všetkým ostatným výrobcom a na druhej strane spotrebitelia platia nižšiu cenu pre produkty.
Na prvý pohľad sa to môže zdať protirečivé, ale dá sa to vysvetliť tým, že aj konvenční predajcovia si časť ceny nechávajú pre seba, aby mali zisk. V snahe maximalizovať tieto zisky ľudia často nakupujú čo najlacnejšie – to isté samozrejme platí aj pre veľkoobchod a vo všeobecnosti je to jasný trend v ekonomike voľného trhu.
To znamená, že výrobcovia sa snažia vyrábať čo najlacnejšie, aby mali zo svojej práce aj zisk. Veľmi lacná výroba potravín je však často na úkor životného prostredia a vedie k nízkym mzdám zamestnancov výrobcov.
Solidarné poľnohospodárstvo by malo byť spravodlivejšou, regionálnou, sezónnou a väčšinou organickou alternatívou k bežnej ceste do supermarketu. Malo by to dať výrobcom príležitosť vyrábať s finančnou istotou a zároveň sa správať k životnému prostrediu, využívanej pôde a svojim zamestnancom ohľaduplným a udržateľným spôsobom.
Čo sa vyrába v SoLaWi?
Aj keď sa solidárnemu poľnohospodárstvu venuje len jeden výrobca, rozsah je často veľmi rôznorodý. Pestré striedanie plodín chráni pôdu a udržuje ju úrodnú. Aj to je možné len preto, že nie je potrebné vyrábať čo najlacnejšie „za každú cenu“. Pretože pestovanie mnohých rôznych druhov zeleniny je oveľa náročnejšie na prácu ako sústredenie sa na jeden druh zeleniny.
Často súčasťou SoLaWis sú aj sady, továrne na výrobu muštu a chov dobytka. To umožňuje ponúkať širokú škálu produktov, od jabĺk cez vajcia a dobré hovädzie mäso až po cuketu.
SoLaWi v mojom okolí: Kde sú SoLaWis vo vašej oblasti?
Ak ste teraz zvedaví, nižšie nájdete prezentáciu niektorých zaujímavých SoLaWis. Vo vašej oblasti sa určite nejaký nájde.
SoLaWi pri Brémach
Gärtnerhof Oldendorf, ktorý sa nachádza asi 40 kilometrov severne od Brém, vyrába v rámciSoLaWi zelenina, ovocie a bylinky v kvalite Demeter. Všetky produkty sú distribuované výhradne členom komunity, žiadny z produktov nejde do maloobchodu. Komunita spotrebiteľov v okolí Brém a Bremerhavenu je zásobovaná prostredníctvom týždenných skladov. Na jednej strane týždenný list, ktorý priebežne informuje o dianí na farme, zabezpečuje dodatočnú blízkosť k výrobcom. Na druhej strane sa pravidelne organizujú praktické aktivity, aby bolo možné priamo zažiť pôvod potravín na farme. Na každoročnom kruhovom festivale je dôraz kladený na vzájomné spoznávanie sa, vytváranie komunity a užívanie si toho.
SoLaWi pri Stuttgarte
SoLaWi Stuttgart v spolupráci s Reyerhof Möhringen vyrába poľnohospodárske produkty organicky a samozrejme bez genetického inžinierstva. Ich vízia sa neobmedzuje len na praktickú stránku: výmena a spolupráca by mali nahradiť konkurenčné myslenie. Na to je potrebné, aby životne dôležité zdroje, ako je voda, pôda a potraviny, ako aj vzdelanie a vedomosti, boli považované za spoločné statky. Na základe tohto prístupu ponúka SoLaWi Stuttgart platformu pre otvorenú komunikáciu, prednášky a workshopy. Z tohto postoja by mala vyrastať vyvážená prosperita, ktorá nie je v rozpore s neporušeným a trvalo udržateľným riadeným ekosystémom. SoLaWi Stuttgart hľadí aj na budúce generácie: spravujte sa dobre už dnes, aby ste aj v budúcnosti mohli čerpať zo záhrady prírody.
SoLaWi pri Augsburgu
Pod mottom „Ekologické-regionálne-sezónne-spoločenstvo“ SoLaWi Augsburg združuje celkovo štyroch výrobcov s mnohými spotrebiteľmi v okolí Augsburgu. Iniciatíva získala v roku 2022 „Augsburg Future Prize“. Organizácia SoLaWi je niečo veľmi špeciálne: Členovia sú rozdelení na „farmárov“ a „mestských farmárov“. Zatiaľ čo farmári vyrábajú produkty pre seba a obyvateľov mesta, starajú sa napríklad o vzťahy s verejnosťou, komunitné projekty a nábor nových členov.
SoLaWi pri Hannoveri
Asi 20 kilometrov západne od Hannoveru, na mieste bývalej škôlky, prekvitá „divoký porast“ SoLaWi. V rokoch 2010 a 2011 bola lokalita reštrukturalizovaná súrodencami Arne a Meike Wesselovými na organickú škôlku a odvtedy sa tu praktizuje organicko-veganské pestovanie, čo znamená: Nepoužívajú sa tu ani živočíšne hnojivá. Do spoločnostizahŕňajú vonkajšie plochy, štyri fóliové tunely pre teplomilné plodiny a dva lúčne sady. Produkované produkty, rozložené v priebehu roka, existuje viac ako 40 rôznych zeleninových plodín, je možné vyzdvihnúť buď priamo z farmy alebo zo skladov. V SoLaWi je spolupráca „divokého rastu“ vítaná, takže manažment je skutočným úsilím komunity. Rozpočet sa podrobne prerokúva na výročných valných zhromaždeniach, rovnako ako plán pestovania, do ktorého sa môžu vyjadriť aj všetci zamestnanci.
SoLaWi pri Kolíne nad Rýnom
Na západe Kolína nad Rýnom je stále veľmi mladý SoLaWi „Gemüsekoop“, ktorý – hoci existuje len od jari 2022 – zásobuje 180 obyvateľov Kolína regionálnou, sezónnou a organicky pestovanou zeleninou. Financovanie tohto SoLaWi je veľmi zaujímavé: Zatiaľ čo prebiehajúca prevádzka je hradená z mesačných členských poplatkov, crowdfunding, nadačné fondy a dotácie sú zodpovedné za pokrytie špeciálnych nákladov, napríklad pri vývoji novej oblasti činnosti alebo novej oblasti. bicykel pre doručujúcich zamestnancov. Okrem toho platí každý člen pri vstupe do zeleninárskeho družstva príspevok, ktorý sa spláca, ak chce člen zo spoločenstva vystúpiť. S týmto „kreditom“ sa uskutočňujú plánovateľné a väčšie nákupy, ako sú stroje alebo rozšírenie pracovných priestorov.
Keďže podrobná prezentácia príliš veľkého množstva SoLaWi by presahovala rámec tohto článku, teraz predstavujeme niekoľko ďalších projektov zo všetkých kútov Nemecka v skrátenej forme:
SoLaWi Leipzig a Brandis (Solidarische Feldwirtschaft- Asociácia pre potravinovú suverenitu a sociálne utópie e.V.)
V SoLaWi Leipzig a Brandis sa spolu veľa pracuje, učí sa a skúša. Aby sa na nových zisteniach mohli zúčastniť všetci členovia, všetko je reprodukované na dobre štruktúrovanej webovej stránke. Iniciatíva, ktorá vyzerá ako zábava, smäd po vedomostiach a ochota učiť sa.
SoLaWi Frankenberg/Sasko (Nádvorie farebnej kravy)
SoLaWi vo Frankenbergu/Sasko ponúka široký sortiment: Vedia nielen pozíciu FÖJ, ale aj pozíciu BuFDi a učňovskú pozíciu. Farma je tiež členom združenia WWOOF. Farma "zur Bunten Kuh" je preto odporúčaním pre každého, kto by si chcel na vlastnej koži vyskúšať koncept solidárneho poľnohospodárstva.
SoLaWi Berlin (Kiez & Land)
SoLaWi „Kiez & Land“ sa spojil s organickou škôlkou v Mecklenburgu-Západné Pomoransko, ktoré každý týždeň (v zime dvakrát do mesiaca) zásobuje tri okresy nášho hlavného mesta zeleninou.
SoLaWi Berlin, Potsdam, Halle, Lipsko (Star Garden Odyssey)
Ako spotrebitelia sme dnes všetci súčasťou zložitých ekonomických kontextov, ktoré spôsobujú sociálnu nespravodlivosť a degradáciu životného prostredia vo veľkom meradle. Členovia „Sterngartenodyssey“ sú toho názoru, že sa to dá urobiť lepšie. Preto vyvinuli formu spolupráce, ktorá sa im zdá korektná a ktorá je založená na trvalo udržateľnom prístupe k prírode. Organizujú spoločný pestovateľský plán, organizujú rôzne pracovné úlohy, ktoré ich učia porozumeniu a úcte k poľnohospodárskej práci. Dvory sa tak stávajú miestami stretávania. Tu vzniká zmysel pre zodpovednosť, s ktorým členovia formujú svoj projekt.
S každým, kto má odvahu pripojiť sa k Sterngartenodyssey, sa vydáva spoločná cesta, aby sme ukázali, že spravodlivé zaobchádzanie a udržateľnosť sú žiaduce a realizovateľné.
SoLaWi Munich (zemiakový kombajn)
Kombajn na zemiaky založili Daniel Überall a Simon Scholl. Po dvoch presťahovaniach však družstvo našlo domov v podobe bývalej škôlky, ktorá bola prerobená na bio farmu so zeleninou (certifikovaná Naturland Fair). Oblasť bola spoločne financovaná a týmto krokom a v nádejnom očakávaní toho, čo prinesie budúcnosť SoLaWi, je zabezpečené zásobovanie mnohých Mníchovčanov zdravou, regionálnou a sezónnou zeleninou.
SoLaWi Hamburg (Kattendorfer Hof)
Kattendorfer Hof neďaleko Hamburgu funguje podľa smerníc Demeter od roku 1995. Tu sa podľa predstáv Rudolfa Steinera hospodári z veľkej časti v cykloch, aby sa zachovala a zvýšila úrodnosť obrábaných 240 hektárov. S pomocou takzvaných „FoodCoops“ a farmárskeho obchodu sa vyrobené produkty – obilniny, zelenina a živočíšne produkty, ako sú syry, tvaroh a vajcia – distribuujú spotrebiteľom. „FoodCoops“ organizujú distribúciu produktov sami a poskytujú aj úložný priestor, aby Kattendorfer Hof nemusel baliť pre každého zákazníka samostatné krabice.
SoLaWi Dortmund(učiaca farma Schulte-Tigges)
Učiacia sa farma Schulte-Tigges je od prebudenia z dlhého spánku riadená ako SoLaWi. Okrem toho je odvtedy „farmou z vlastnej ruky“ pre deti a mladých ľudí, ktorí by mali získať hravý prístup k témam poľnohospodárstva, výživy, spotreby, klímy a životného prostredia tým, že sa do toho pustia sami.
SoLaWi Mainz
Z túžby stravovať sa zdravo a ekologicky nezávisle od korporácií, katalyzovanej informačnou akciou „Štát potrebuje nových mešťanov“, sa po dvojročnom štarte konečne vyvinul SoLaWi Mainz. S pomocou technicky skúsených a nápomocných záhradníkov sa teraz vyvinul projekt, ktorý je schopný distribuovať 105 porcií zeleniny za mesiac a ktorý sa stará o vlastné plochy, sklady a stroje.
SoLaWi Darmstadt
SoLaWi Darmstadt existuje od roku 2011 a teraz sa môže postarať o 80 členov s pomocou neďalekého Birkenhofu. V pracovných skupinách sa veľa dáva dokopy na základe dobrovoľníckej práce. Pestovanie na Birkenhofe nie je ovplyvnené, je odmietnuté nezávisle od dobrovoľnej pomoci. Letné festivaly, styk s verejnosťou, údržbu skladísk a webovej stránky však vykonáva komunita z vlastnej iniciatívy.
SoLaWi Pforzheim
SoLaWi Pforzheim spolupracuje s Auenhof, ktorý zamestnáva niekoľkých záhradníkov, sociálnych terapeutov a 18 zamestnancov, ktorí potrebujú pomoc. Do myšlienky solidárneho poľnohospodárstva sa tak vnáša ďalší sociálny aspekt, v ktorom môže každý člen komunity zohrať dôležitú úlohu a v rámci svojich možností niečo dosiahnuť.
Ak v tomto komplexnom zozname nie je vo vašej oblasti žiadne SoLaWi, pozrite sa na oficiálnu webovú stránku solidárneho poľnohospodárstva, kde nájdete iniciatívu na začatie podnikania alebo SoLaWi pre seba.