- Pestovanie zimnej zeleniny: Ktorá zelenina rastie v zime?
- Kedy sadiť zimnú zeleninu?
- Striedanie plodín pri zimnom pestovaní zeleniny
- Pestovanie zimnej zeleniny: Ako si predĺžiť sezónu
- Zber zimnej zeleniny
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Aká zelenina rastie v zime na balkóne, na vyvýšenom záhone atď.? Kedy zasadiť zimnú zeleninu? Odhaľujeme všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní zimnej zeleniny v záhrade.
V zime je veľa zeleninových záhonov, o ktoré sa v lete s láskou starali, opustených. Dôvod: Mnoho záhradkárov verí, že v zime nemôžete pestovať zeleninu. V skutočnosti sa mnohé druhy zeleniny dajú bez problémov pestovať aj v zime. Ak pestujete zimnú zeleninu, môžete sa tešiť na čerstvé suroviny v kuchyni po celý rok a optimálne využiť svoju záhradku aj v chladnom období. Predovšetkým správny výber odrôd, ale aj niekoľko jednoduchých tipov a trikov zaisťuje v zime chutné zásoby zdravej zeleniny. Tu je to, čo potrebujete vedieť o zimnom pestovaní.
Pestovanie zimnej zeleniny: Ktorá zelenina rastie v zime?
Samozrejme, nie každá zelenina je vhodná na pestovanie v zime – najmä slnko milujúce druhy ako paradajky (Solanum lycopersicum) alebo cukety (Cucurbita pepovar. giromontiina) sa v zime bez vykurovaného skleníka a zložitých systémov osvetlenia len ťažko dajú použiť. Našťastie existuje aj množstvo rastlín, ktoré sú mrazuvzdorné, a preto môžu prežiť zimu v záhrade. Zimné pestovanie zeleniny nie je také ťažké, ako by ste si mysleli: ak viete, ktorá zelenina rastie aj v zime, sadenie sa ukáže byť jednoduchšie, ako si myslíte. Celkovo je rôzna zimná zelenina rozdelená zhruba do troch kategórií: Rýchle, stredne rastúce a pomaly rastúce odrody.
Niektoré rýchlorastúce druhy zeleniny sú vhodné na pestovanie do zimy vďaka ich lesnej odolnosti. Aj keď pri príliš nízkych teplotách nebudú pokračovať v raste, vzhľadom na ich rýchly vývoj môžu byť pripravené na zber už v zime, ak sa vysievajú koncom leta alebo začiatkom jesene. Rýchlorastúca zelenina, ako je rukola (Eruca vesicaria ssp. sativa), hlávkový šalát (Valerianella locusta ), čakanka ( Cichorium endivia) alebo čakanka (Cichorium intybus var. foliosum), ale aj špenát ( Spinacia oleracea) a PakChoi (Brassica rapa subsp. chinensis) zostáva na hriadke počas zimy a môže sa zbierať podľa potreby. Ak to teploty dovolia, môžu dokonca rásť o niečo ďalej.
Stredne rastúce odrody zahŕňajú reďkovky (Raphanus sativus var. sativus), rôzne repy a kel ( Brassica oleracea var. sabellica), kaleráb (Brassica oleracea var. gongylodes) , mangold (Beta vulgaris subsp. vulgaris) a pór (Allium porrum). Po zasadení tejto zimnej zelenine trvá dozrievanie v priemere 55 až 70 dní.
Najpomalšie sú cvikla (Beta vulgaris), ružičkový kel (Brassica oleracea var. gemmifera), mrkva (Daucus carota subsp. sativus), cibuľa (Allium cepa) a paštrnák (Pastinaca sativa), pretože medzi sejbou a zberom majú vraj 100 dní. Z tohto dôvodu by ste mali plánovať dopredu, ak chcete pestovať zeleninu v zime.
Kedy sadiť zimnú zeleninu?
Správny čas na výsadbu zimnej zeleniny závisí najmä od dátumu prvého mrazu. To sa môže značne líšiť v závislosti od regiónu – prvé mrazy v južnom Nemecku sa očakávajú v polovici až koncom septembra, zatiaľ čo v severnom Nemecku sa mrazy často vyskytujú len začiatkom až polovice októbra. Hobby záhradkári si môžu prečítať pravdepodobnosť mrazov vo svojom regióne od nemeckej meteorologickej služby, aby sa pripravili na zimu. Rýchlo rastúcu zeleninu treba vysievať aspoň mesiac a pol pred prvým mrazom, stredne rýchlo rastúcu dva a pol mesiaca a pomaly rastúcu aj tri a pol mesiaca pred prvým mrazom. Ak zimnú zeleninu začnete sadiť príliš neskoro, nedosiahne požadovanú veľkosť, pretože rastliny pri nízkych teplotách prestanú rásť. V najhoršom prípade môže vysadená zimná zelenina dokonca zomrieť, pretože mladé rastliny ešte nemajú potrebnú zimnú odolnosť. Pri pestovaní je preto vždy dôležité zabezpečiť skoré vysadenie rastlín.
Striedanie plodín pri zimnom pestovaní zeleniny
Veľa zimnej zeleniny sa vysádza až vtedy, keď je letná zelenina už v kvetináči. Preto je obzvlášť dôležité zamerať sa viac na striedanie plodín vrešpektuje vlastné postele. Napríklad do jedného záhona by sa za sebou nemali sťahovať žiadni botanickí príbuzní – v horšom prípade môžu choroby prejsť z predchádzajúcich rastlín na ich ešte zdravých nástupcov a rozšíriť sa. Mali by ste však zvážiť aj nároky rastliny na živiny: Ak sa po ťažkom kŕmidle opäť vysieva ťažké kŕmidlo, druhá rastlina má zvyčajne nielen málo živín a slabo rastie, ale aj pôda trpí a vyplavuje sa. Preto je potrebné dobre naplánovať striedanie plodín pri pestovaní zeleniny v zime.
Tip: Mimochodom, zima je tiež skvelý čas urobiť niečo dobré pre svoju posteľ. Napríklad vika ozimná (Vicia villosa) alebo ďatelina červená (Trifolium pratense) sa môže vysievať v septembri ako zelené hnojenie a obohacuje cenný dusík v pôda cez zimu.
Pestovanie zimnej zeleniny: Ako si predĺžiť sezónu
Akonáhle teploty klesnú, mnohé rastliny začnú rásť oveľa pomalšie alebo dokonca prestanú rásť úplne. Aby bola zimná zelenina čo najväčšia, môžete si záhradkársku sezónu predĺžiť niekoľkými trikmi. Ak záhon zamulčujete napríklad slamou, lístím alebo ihličím, korene rastlín zostanú dlhšie teplé a rast sa môže predĺžiť. Vyvýšený záhon je ešte lepší v zime: v dôsledku hnilobných procesov vo vnútri posteľ vydáva teplo a funguje tak ako prirodzené kúrenie. Napríklad zimná zelenina, ktorá sa pestuje na vyvýšených záhonoch, môže často rásť dlhšie ako zelenina, ktorá sa pestuje na klasických záhonoch. Na vyvýšený záhon môžete nainštalovať aj studený rámový nástavec - teplo tak zostane v záhone a rastliny môžu rásť oveľa dlhšie. Netreba zabúdať len na pravidelné vetranie počas slnečných dní. V našom špeciálnom článku sa dozviete, ako si sami postaviť studený rám.
Ani skleník nemusí zostať v zime nevyužitý - mnohé šaláty, ale aj špenát, rastú lepšie v prístrešku skleníka, predsa len tu vzniká skleníkový efekt počas slnečných dní a vzduch je tu výrazne teplejší ako vonku.
Ak chcete v zime pestovať zeleninu na balkóne, správna izolácia je základ.Ak pôda v kvetináči úplne zamrzne, neznesú to ani mnohé odolné rastliny. Dobrá izolácia (naprPolystyrénové dosky okolo vedra, jutové vrece naplnené listami alebo kokosová rohož) chránia korene rastlín a nič nestojí v ceste pestovaniu.
Zber zimnej zeleniny
Veľa zimnej zeleniny sa dá zbierať takmer celú zimu. Kel, špenát a spol. prekvapivo dobre znášajú chlad. Mnoho zimných šalátov prežije aj mráz a môže dokonca úplne zmrznúť a znova sa rozmraziť bez toho, aby utrpel väčšie škody. Dokonca mnohí tvrdia, že najmä odrody kapusty chutia po prvom mraze jemnejšie a lepšie – takže sa oplatí počkať.
Pri pestovaní zimnej zeleniny si však treba uvedomiť jednu vec: žiadna zelenina by sa nemala zbierať počas mrazov. V opačnom prípade sa zelenina môže poškodiť a po rozmrazení sa stane kašovitá a nevzhľadná. Je lepšie počkať na slnečné dni bez mrazu, aby ste si mohli vychutnať čerstvú zeleninu.
Tip: Pre úspešné pestovanie zeleniny je dôležitý vhodný substrát. Odporúčame organickú pôdu bohatú na živiny a bez rašeliny, ako je naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura.
Nielen v zime sa dá niečo dopestovať na záhrade - ako rozumne využiť vyvýšený záhon sa dozviete v našom článku "Vyvýšený záhon v zime".