Trendová zelenina par excellence: sladké zemiaky. Ukážeme vám tipy a triky na pestovanie sladkých zemiakov vo vlastnej záhrade.
Pred niekoľkými rokmi bol sladký zemiak (Ipomoea batatas) ešte neznámym exotickým druhom, dnes lahodnú hľuzu nájdete takmer v každej reštaurácii. Či už vyprážané, dusené, tlačené alebo grilované – sladké zemiaky sú mimoriadne všestranné a zároveň veľmi zdravé. A tak niet divu, že si lahodnú úrodu obľúbilo čoraz viac hobby záhradkárov a chce si ju pestovať vo svojej záhrade. Našťastie sa hľuza zo Strednej Ameriky cíti ako doma aj v našich zemepisných šírkach a výborne sa hodí na pestovanie v záhrade. V našom špeciálnom článku vám povieme desať tipov a trikov, ktoré musíte zvážiť pri pestovaní sladkých zemiakov, aby ste získali bohatú úrodu.
1. Tip na sladké zemiaky: správna odroda
Sladké zemiaky nie sú všetky rovnaké – aby som bol presný, sladké zemiaky ponúkajú pôsobivý výber rôznych rastlín s približne 7 000 odrodami. Odrody sa líšia napríklad farbou šupky, ktorá môže byť červená, žltá alebo biela, ale aj farba dužiny sa pohybuje od bielej cez oranžovú až po fialovú. Existujú aj odrody, ktoré boli vyšľachtené predovšetkým na dekoratívne účely, a preto sa vyznačujú farebnými listami a obzvlášť krásnymi kvetmi. Okrem vizuálnych rozdielov je jednou z najdôležitejších vlastností pri výbere odrody aj dĺžka pestovania. V zásade by sa mali pestovať len odrody, ktoré sa vyznačujú obzvlášť krátkou dobou pestovania, pretože len tie zaručujú úrodu v našich zemepisných šírkach. Odrody "Bonita", "Evangelina" a "Beauregard" sa okrem iných osvedčili už v Nemecku a všetky sa vyznačujú krátkou dobou pestovania a spoľahlivými výnosmi.
2. Tip na sladké zemiaky: správna lokalita
Správne miesto je jedným z rozhodujúcich faktorov pri pestovaní sladkých zemiakov. takžeHľuzy sa môžu dobre vyvíjať, kyprá, piesočnatá pôda je nevyhnutnosťou – na druhej strane, ak pôda obsahuje veľa prekážok, ako sú kamene alebo je celkovo veľmi pevná, chutné hľuzy sa zdeformujú a zmenšia. Okrem toho sa premokrenie častejšie vyskytuje v hustej pôde, ktorú rastlina zle znáša. Batat ako ťažký kŕmidlo má rád aj pôdu bohatú na živiny a humus (v tomto prípade ju netreba tak často prihnojovať). Zároveň miluje teplo a je citlivý na chlad, preto je ideálne chránené miesto na plnom slnku. Ak nemôžete ponúknuť chránené miesto na záhone, môžete ich pestovať aj v skleníku - chránené pred škodlivými poveternostnými vplyvmi sa tu darí sladkým zemiakom aj v chladnejších oblastiach.
3. Tip na sladké zemiaky: nechajte hľuzy vyklíčiť
Na rozdiel napríklad od zemiaka (Solanum tuberosum) sa sladký zemiak veľmi ťažko rozmnožuje semenami, pretože tieto zle klíčia. Na druhej strane je lepšie nechať hľuzy alebo hľuzy z poslednej úrody v dome predklíčiť a neskôr zasadiť do zeme. Na klíčenie je najlepšie dať batát do polovice vody a na svetlý okenný parapet. Aby rastliny neskĺzli príliš hlboko do pohára s vodou, osvedčilo sa zapichnúť špáradlo do batatu vo vhodnej výške (podobne ako pri naklíčení semienka avokáda), aby hľuza zostala na svojom mieste. Akonáhle sa vytvoria dostatočne dlhé výhonky s veľkosťou okolo 20 až 30 cm, hľuza je pripravená dostať sa do lôžka.
4. Tip na sladké zemiaky: zasaďte sladké zemiaky na záhon
Keďže sladký zemiak je absolútne citlivý na chlad, vonku by sa mal sadiť až po ľadových svätcoch, keď už netreba očakávať mrazy. Ak sa teploty po ľadových svätcoch v noci stále pohybujú v jednociferných číslach, možno by stálo za to s presunom trochu odložiť. V opačnom prípade by chladový šok mohol zastaviť rast rastlín na dlhší čas. Pri výsadbe môžete zasadiť buď celú hľuzu alebo len jednotlivé výhonkové odrezky, ktoré vznikli pri predklíčení. Ak sa použije celá hľuza, mali by ste sa uistiť, že asi polovica z nej vyzerá zo zeme. Podobne ako pri zemiakoch, aj bataty sa oplatí pestovať v 60 cm širokých a asi 20 cm vysokých hrantoch. Pestovaním v priehradeZem okolo batatu sa rýchlejšie prehreje, čo sľubuje vyšší rast. Zároveň môže prebytočná voda rýchlejšie odtekať a znižuje sa riziko podmáčania.
5. Tip na sladké zemiaky: pestovanie v kvetináči
Sladké zemiaky sa samozrejme dajú pestovať aj v kvetináčoch – tento spôsob je dobrou alternatívou k pestovaniu na záhonoch, najmä v chladnejších oblastiach, pretože mladé rastlinky môžu stále rásť v chránenom dome alebo zimnej záhrade a pohybovať sa iba vonku keď je nebezpečenstvo prechladnutia úplne odvrátené. Pri pestovaní v črepníku však určite dbajte na to, aby mal črepník objem aspoň 20 l, aby mali hľuzy dostatok priestoru na rast. Navyše výber čierneho črepníka môže byť výhodou, keďže neodráža slnečné svetlo a pôda v črepníku sa rýchlejšie zohreje. Rovnako pri výsadbe batatu do kvetináča treba dodržať rovnaké požiadavky na stanovište ako vonku: substrát by mal byť sypký a priepustný, batat ocení aj veľa slnka a chránené miesto.
6. Tip na sladké zemiaky: mulčovanie alebo zmiešaná kultúra
Sladké zemiaky najmä na začiatku rastú veľmi pomaly. Výsledok: Záhon dlhodobo ponúka veľa holých pôdy, čo môže viesť k zvýšenej erózii pôdy. Aby sa tomu vyhli, záhradkár má k dispozícii dva spôsoby. Z jednej strany môžete celý záhon prikryť čiernou fóliou, aby vám vykúkali len batáty. Okrem ochrany pôdy má tento spôsob výhodu v tom, že sa pôda v okolí sladkých zemiakov rýchlejšie prehreje a tým sa zvýši rast. Ďalšou výhodou je potlačenie prípadných burín tým, že sa im odoberie potrebné svetlo. Na mulčovanie sladkých zemiakov sú samozrejme vhodné aj organické materiály ako slama alebo lístie. Na druhej strane, sladké zemiaky možno pestovať aj ako zmiešanú kultúru: šalát, reďkovky (Raphanus sativus var. sativus) alebo špenát ( Spinacia oleracea) sú obzvlášť vhodné z dôvodu ich krátkeho kultivačného času a zbierajú sa skôr, ako sladké zemiaky potrebujú všetok priestor na záhone.
7. Tip na sladké zemiaky: Nalejte
Základné pravidlo pre sladké zemiaky znie: čím viac listov sa vyvinulo, tým viac vody rastlina potrebuje. Kým mladé rastlinky takmer netreba zalievať, veľké rastliny majú v lete veľmi vysokú spotrebu vody. Pri vysokých teplotách a bez dažďa by ste dokonca mali rastlinám poskytnúť dostatok tekutín každý deň. Hoci sladké zemiaky zvyčajne dokážu prežiť obdobia sucha, rast ich hľúz tým trpí. Batatu však škodí aj priveľa vody, napokon môže byť veľmi citlivé na podmáčanie. Tiež si všimnite, že sladké zemiaky pestované v hrebeni alebo v kvetináči vyžadujú viac vody - voda sa v hrebeňoch a v kvetináči vyparuje oveľa rýchlejšie.
8. Tip na sladké zemiaky: Hnojenie
Keďže sladké zemiaky sú ťažké kŕmidlo, mnohí si myslia, že potrebujú veľké množstvo hnojiva. V skutočnosti nemusí byť batát počas celej doby pestovania dodatočne prihnojovaný, ak záhon na začiatku dobre pripravíte. Aby boli batáty optimálne zásobené živinami, mali by ste dôkladne zapracovať približne 3 l zrelého kompostu a 100 g rohovinovej múčky na m2 2 – ušetrí vám to námahu. práce s hnojivami neskôr. Pri pestovaní vo vani jedno prihnojenie bohužiaľ nestačí. Namiesto toho by ste mali dať nejaké tekuté hnojivo asi raz týždenne od fázy rastu listov.
9. Tip na sladké zemiaky: Úroda
Sladký zemiak začína tvoriť hľuzy až v septembri – takže kvitne naozaj neskoro. Preto sú ich hľuzy zvyčajne pripravené na zber koncom jesene, t. j. v októbri. Našťastie, ideálny čas na zber sladkých zemiakov je ľahké určiť: akonáhle ich listy zožltnú, hľuzy v zemi sú zrelé. Niekedy však počasie zahádže a prvé nočné mrazy sa dostavia ešte skôr, ako listy zafarbia. Teraz je čas rýchlo konať, pretože batát neznáša chlad. Ale nebojte sa: Aj pri skorej úrode bývajú hľuzy veľmi chutné. Aby ste si mohli svoje batáty dlho vychutnávať, mali by ste dbať aj na to, aby sa pri zbere nepoškodila tenká kôra, inak hrozí zvýšené riziko hniloby počas skladovania.
10. Sladký zemiak-Tip: Vytvrdzovanie
Nebojte sa: Curing nie je ani nový trendový šport, ani komplikované jedlo zo sladkých zemiakov. V skutočnosti sa názov „curing“ vzťahuje na dodatočnú úpravu sladkého zemiaku z vlastnej záhrady – zvyčajne je oveľa menej sladký, ako ste zvyknutí zo supermarketu, pretože obsahuje viac škrobu a menej cukru. Aby batát stále držal česť svojmu menu a zároveň sa ľahšie skladoval, môžete si ho jednoducho ošetriť aj doma: hľuzy jednoducho zabaľte do čiernej fólie, umiestnite ich cez deň na páliace slnko a v noci do najteplejšej miestnosti . Vplyvom teplého, vlhkého podnebia vo vnútri fólie sa drobné ranky v šupke uzavrú a škrob vo vnútri hľuzy sa premení na cukor. Výsledok: Asi po piatich dňoch sú batáty výrazne sladšie a dajú sa aj lepšie skladovať.
