Červená bazalka je čoraz obľúbenejšia. Zistite, čím je taký výnimočný a ako si ho najlepšie vypestovať doma.
Červená bazalka (Ocimum basilicum L.) je červenolistý variant populárnych hluchavkovitých (Lamiaceae). Zodpovedajúce odrody sa často označujú aj ako čierna bazalka, pretože listy môžu byť tmavofialové.
Červená bazalka: pôvod a vlastnosti
Rovnako ako príbuzná bazalka zelenolistá, aj červená bazalka pôvodne pochádza z trópov Afriky, Ameriky a Ázie. Tam sa pestuje a používa na varenie už mnoho storočí. Namiesto zelených listov zaujme táto veľmi dekoratívna bazalka farbami, ktoré sa líšia od svetločervenej až po tmavofialovú. Jeho kvety sú zriedkavo biele, väčšinou však ružové až fialové. Červenkastý vzhľad je spôsobený vysokým obsahom tmavomodrých pigmentov, takzvaných antokyánov, v rastlinných bunkách.
Tip: Tieto pigmenty sa tvoria vo väčšej intenzite, keď sú rastliny na slnečnom mieste.
Odrody bazalky červenej: Prehľad
Čierna alebo červená bazalka – odrody sú rovnaké a teraz si ich môžete kúpiť na mnohých miestach. Tu sú niektoré populárne odrody:
- 'Africká modrá': Vytrvalá kerová bazalka (Ocimum kilimandscharicum x basilicum), dosahovať až jeden meter vysoká, silná červeno-zelená farba listov, ružovo-fialové kvety, obdobie kvitnutia: máj až september, pomerne robustná a dokonca trváca odroda (za predpokladu, že teploty sú> 10 °C aj v zime)
- '(Dark) Opal': Rovnomerne tmavá odroda, nariasený okraj listov, chuť podobná rozšírenej bazalke 'Genovese'
- 'Červené volániky': Tmavo červené a hlboko zarezané okraje listov; ružovo-fialové, jedlé kvety; Vôňa obsahuje tóny anízu, škorice, trocha citrusov a korenia
- 'Red Rubin': Tmavolistá odroda, mierne pálivá, víťaz celoamerického výberu z roku 1992výborný
Pestovanie bazalky červenej
Pestovanie bazalky červenej je až na pár výnimiek podobné „normálnemu“ pestovaniu bazalky. Tu sme na prvý pohľad zhrnuli najdôležitejšie aspekty, ktoré by ste mali zvážiť pri pestovaní červenej bazalky.
Pestovanie bazalky červenej:
- Svetlý klíčiaci prostriedok – semená nezakrývajte zeminou
- Možno pestovať v interiéri od polovice marca pri teplote 18 - 25 °C
- Semená vždy udržujte vlhké
- Po vyklíčení (7 - 14 dní) presádzajte do väčších kvetináčov
- Pre intenzívne vyfarbenie listov zvoľte čo najslnečnejšie miesto
Tip: So súpravou na pestovanie byliniek Plantura môžete jednoducho pestovať bazalku na okennom parapete. To sa dosiahne pomocou priloženého mini skleníka. Sada obsahuje aj semienka bazalky a tri ďalšie bylinky, ako aj kvetináče, substrát a štítky na rastliny.
Červená bazalka sa samozrejme dá rýchlo a úspešne rozmnožiť aj odrezkami. Za týmto účelom sa výhonky dlhé asi 10 cm jednoducho odrežú a listy sa odstránia zo spodnej časti odrezku. Potom sa pripravené odrezky buď vložia priamo do substrátu, alebo sa najskôr zakorenia v pohári vody. Tu sa podrobne dozviete, ako si môžete jednoducho rozmnožiť bazalku a iné kuchynské bylinky a zbierať ich po celý rok.
Polievanie a hnojenie bazalky červenej
Červená bazalka, rovnako ako jej zelená príbuzná, potrebuje veľa vody, preto ju treba pravidelne zalievať. V každom prípade je dôležité vyhnúť sa podmáčaniu. Listy bazalky by tiež nemali byť pri zalievaní navlhčené. Ak je vaša červená bazalka vonku, mali by ste si vybrať chránené miesto. Bazalka má vo všeobecnosti vysoké nutričné nároky. Preto je vhodné využívať humóznu pôdu a pravidelne prihnojovať organickým hnojivom – ideálne je na to naše organické univerzálne hnojivo Plantura.
Zimná červená bazalka
Ak chcete úspešne prezimovať svoju nádhernú rastlinu bazalky, mali by ste si vybrať trvalku. Ale to samo osebe nemôže dostať bazalku cez zimu, pretože červená bazalka nie je vôbec odolná v našom chladnom a miernom klimatickom pásme. Preto by sa mal na zimu presťahovať na miesto, ktoré zabezpečí chladné teploty nad 10°C. Okrem toho treba dbať na dostatočný prísun svetla a prípadne umelé osvetlenie. Pozortiež dávajte pozor, aby ste sa vyhli studenému prievanu.
Môže sa stať, že červenkastá farba bazalky v zime trochu ustúpi. Dá sa to vysvetliť nižšou intenzitou osvetlenia, ktorá sa často nedá kompenzovať umelým osvetlením. Ale nebojte sa – na jar sa charakteristické červené sfarbenie vašej milovanej bazalky pod vplyvom slnečného žiarenia opäť zväčší.
Červená bazalka: Použitie a prísady
Červenú bazalku možno v podstate použiť v kuchyni rovnako ako zelenú. Jeho pôsobivá farba však ponúka osobitnú dekoratívnu hodnotu pri zdobení jedál a je určite skutočným lákadlom pre vašich hostí. Rozmanité a niekedy intenzívnejšie chuťové nuansy červených odrôd tiež poskytujú trvalé dojmy.
Spracovanie bazalky na pesto je klasika, ale farba pesta z červenej bazalky pochádza skôr z použitých paradajok ako z červenej bazalky. Červená bazalka okrem charakteristických antokyánov obsahuje aj rôzne éterické oleje. Vďaka tomu má upokojujúci, protikŕčový a tráviaci účinok.
Viac tipov na prezimovanie bazalky nájdete tu.