Aký je rozdiel medzi brusnicou a brusnicou? Tu pre vás máme pripravenú odpoveď na túto otázku.

Brusnice sú oveľa menšie ako brusnice a chutia oveľa kyslejšie

Ružovo-červené a horkosladké, tak obaja poznáme bobule ako doplnok k mnohým obľúbeným jedlám. Podobnosť môže spôsobiť zmätok. Niekto by si mohol myslieť, že brusnica vo veľkosti čerešne (Vaccinium macrocarpon) je prešľachtený kultivar menšej brusnice (Vaccinium vitis-idaea), alebo „ brusnica“. len anglický názov presne tej istej rastliny. S nami si môžete prečítať, čo je naozaj pravda a v čom je rozdiel.

Cranberry vs Lingonberry: The Differences

Hneď objasňujeme systematické fakty o tvrdých rastlinách: Brusnica a brusnica sú rôzne druhy. Rovnaký rodový názov Vaccinium však už ukazuje, že ich podobnosť je založená na príbuznosti. Spolu s čučoriedkou a viac ako 450 ďalšími druhmi patria do rodu čučoriedky (Vaccinium).

Cbrusnica alebo americká brusnica je divoká plazivá drevina pôvodom zo Severnej Ameriky, ktorá sa pestuje vo veľkom. Ostatné brusnice sú tiež rozšírené v Eurázii, ale nie sú tu podrobne predstavené. Štyri veľké vzduchové komory šarlátového ovocia výrazne prispievajú k veľkému hospodárskemu významu „žeriavových bobúľ“: Umožňujú obzvlášť efektívny zber, keď sú polia zaplavené a bobule plávajú na vrchu. Len v USA, krajine s najväčšou produkciou na svete, sa ročne vyzbiera viac ako 300 000 ton.

Plávajúce brusnice v zaplavenej mokrade v Amerike v čase zberu v októbri

Brusnica je nízky strom, ktorý sa na prvý pohľad až zmätočne podobá na brusnicu. Vyskytuje sa aj v Severnej Amerike a Ázii, no najväčší hospodársky význam má v severnej Európe, kde sa zbiera vo voľnej prírode, ale aj pestuje. Hlavnými dodávateľmi sú Fínsko, Nórsko a Švédsko. Ich nároky na umiestnenie sú rovnaké ako nároky brusníc: málo vápenná, dobre priepustná pôda s pH medzi 5 a 6,Polotieň a hustá snehová pokrývka v zime robia radosť obom.

Najmarkantnejší rozdiel medzi týmito dvoma bobuľami je veľkosť a chuť ovocia. Zatiaľ čo brusnice majú menšie bobule, ktoré chutia veľmi kyslo, brusnice môžu dosiahnuť veľkosť čerešne a sú oveľa jemnejšie.

Použitie a zložky brusníc a brusníc

V kuchyni sú oba druhy vhodné na surovú konzumáciu len podmienečne. Chutia kyslo a horko a surové môžu spôsobiť zápchu a plynatosť. Bobule sú oveľa chutnejšie a obľúbenejšie v omáčkach, chutney a džemoch, ako kyslý prídavok do zeleninového duseného mäsa a pečienok alebo v sušenej forme ako snack alebo prísada do müsli.

Sušené brusnice sú obľúbenou ingredienciou do sladkých i slaných jedál

Rôznorodé zložky týchto dvoch bobúľ ich predurčujú ako liečivá, pričom bylina sa niekedy používa viac ako bobule. Brusnice obsahujú pomerne mierne množstvo vitamínov A, C, B1 a B2, draslíka a ďalších minerálov. Na druhej strane je vysoký obsah pektínov a organických kyselín. Jednou z farmaceuticky zaujímavých zložiek je arbutín. Táto látka pôsobí dezinfekčne na močový mechúr a priaznivo pôsobí aj pri črevných vírusových ochoreniach. Arbutín sa nenachádza v mnohých rastlinách. V prípade brusníc sa nachádza najmä v bylinkách a v pomerne malom množstve v ovocí.

Malé listy a veľké bobule zdobia brusnicu americkú (Vaccinium macrocarpon)

Toľko vychvaľovaný účinok proti zápalom močových ciest je v posledných rokoch stále viac spochybňovaný, no vysoký obsah zdraviu prospešných sekundárnych rastlinných látok je nespochybniteľný. Kyseliny triesloviny, ktoré obsahuje, pôsobia protizápalovo. Resveratrol je ďalšou zložkou, ktorá môže pomôcť regulovať hladinu cholesterolu. Brusnica má podobné vlastnosti ako liek. Možno v ňom nájsť aj organické kyseliny, ako je kyselina chinová. Ochranu buniek tu rozvíjajú aj antokyány a flavonoidy, zdravé rastlinné pigmenty zo skupiny polyfenolov.

Tu sú na prvý pohľad rozdiely a podobnosti:

  • Vzťah a pôvod: Brusnica alebo americká brusnica je severoamerickou sesternicou menšej brusnice. Obidve sú voľne rastúce rastliny, ale brusnice sa pestujú vo veľkom meradle, zatiaľ čo značná časť úrody brusníc pochádza z voľnej prírody.pochádza.
  • Vzhľad a použitie: Brusnica môže dorásť až do veľkosti čerešne a má šarlátovú farbu. Chutí jemnejšie ako malá, tmavočervená a veľmi kyslá brusnica, a preto je vhodná na surovú konzumáciu aj v malých množstvách. Oba druhy sa varia do pikantných džemov a omáčok a často sa podávajú k výdatným mäsitým jedlám. Ako sušené ovocie sú obľúbené s müsli a ako snack.
  • Liečivý význam: Brusnice a brusnice majú veľmi podobné zložky. Sú farmakologicky zaujímavé a sú veľmi vychvaľovanými domácimi liekmi na choroby močových ciest a črevné virózy – tieto aspekty sú však kontroverzné. Ich antioxidačné a protizápalové účinky sú však vysoké.
Brusnice sú výrazne väčšie ako brusnice a chutia sladšie

Pestovanie brusníc v záhrade

Brusnica nie je zaujímavá len pre vašu záhradu vďaka svojim zdravým plodom, ale aj ako pôdopokryvná porast. Predpokladom je, že sú splnené ich špeciálne požiadavky na lokalitu: povinné je pH pôdy okolo 5 a humózno-piesočnatá, priepustná pôda. Ak je pôda príliš ťažká a ťažká, môžete ju vylepšiť pieskom, pôdou z rododendronov bez rašeliny a mulčom z kôry, alebo sa môžete rozhodnúť pre nekomplikovanú kvetináčovú kultúru – za predpokladu, že zvolíte správny substrát. Podrobný návod na pestovanie brusníc nájdete v našom špeciálnom článku.

Prehľad ďalších odrôd bobúľ pre vašu záhradu nájdete v tomto článku.

Kategórie:

Záhradný dizajn