Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Jedlé kvety premenia každé jedlo na kvetinový sen. Tu zistíte, ktoré kvety sú jedlé a ako ich najlepšie využiť.
Kvety sú pre mnohých záhradkárov absolútnou nevyhnutnosťou. Čo ak však farebné rastliny dokážu viac, než len vyzerať pekne? V skutočnosti existuje celý rad kvetov, ktoré nielen očaria oči a nos, ale lichotia aj podnebiu. Či už ako šalát, hlavný chod alebo ako dezert – kvety sa dajú použiť univerzálne a zjemnia takmer každé jedlo. Ale množstvo kvetov nie je len skvelým doplnkom z kulinárskeho hľadiska, farebné listy tiež vizuálne zvýraznia každé jedlo. Tu vám povieme, ktoré kvety sú jedlé a do ktorých jedál sa najlepšie hodia.
Najlepšie jedlé kvety
1. Pavúska
Pavčiak (Primula veris) očarí každého svojou jemnou vôňou a krásnymi kvetmi. Zároveň sú kvety kvetu skutočnou lahôdkou pre poschodové jazýčky svojou jemne sladkou chuťou. Paprika by sa však mala konzumovať len s mierou, pretože môže obsahovať saponíny, ktoré dráždia žalúdok. Mali by ste sa tiež zdržať zbierania kvetov v lese: Keďže je pastierka prírodná rezervácia, je zakázané ju zbierať.
2. Phlox
Phlox (Phlox) so svojimi početnými kvetmi je obzvlášť obľúbený ako rastlina na kvitnúce ploty a múry – ale nevyzerá zle ani v kuchyni. Intenzívne voňajúce kvety kríka Phlox (Phlox paniculata) sa vyznačujú silnou arómou a hodia sa k rôznym jedlám.
3. Nevädza
Žiarivo modrá a krásna – nevädzu (Centaurea cyanus) mnohí považujú za jednu z najpozoruhodnejších poľných kvetov. Svetlé kvety však nie sú len úchvatným pohľadom na záhradu, nevädza je tiež skvelým pútačom pozornosti ako ozdoba jedla. Čo sa týka chuti, kvety nie sú také vzrušujúce: Jemne korenistá a jemne horká, nevädza nie je lahôdka, ale aj tak je krásna na pohľad.
4. Zábudlivci
Nezábudka (Myosotis sylvatica) názov hovorí za všetko: Keď uvidíte krásnu rastlinu s množstvom malých, jasne modrých kvetov, tento pohľad ostaň dlho v tvojej pamäti. Tento hlásateľ jari sa však nepoužíva len v záhrade: drobné kvietky sa výborne hodia aj ako dekorácia do polievok a šalátov. Rastlina sa vyznačuje vlastnou nízkou chuťou, no rozhodne premení vaše jedlo na jedinečnú pastvu pre oči.
5. Sage
Šalvia (Salvia) možno nájsť takmer v každej bylinkovej záhradke, no málokto vie, koľko toho rastlina v skutočnosti ponúka: V skutočnosti nielen listy rastliny sú jedlé, výborne sa dajú využiť aj kvety. V závislosti od druhu šalvie sa chuť kvetu môže značne líšiť od horkej po kyslú alebo dokonca mierne sladkú.
6. nechtíky
Žiarivo krásny nechtík lekársky (Calendula officinalis) je vítaným hosťom v mnohých záhradách. Nechtík, väčšinou pestovaný ako letnička, očarí obrovskou radosťou z kvitnutia a pestrými farbami. Okrem toho je nechtík mnohým známy aj ako liečivá rastlina, o ktorej sa hovorí, že pomáha pri poraneniach kože. Kvety nechtíka môžete uvariť aj ako čaj alebo ich bez problémov konzumovať: Hoci nemajú vlastnú chuť, sú skvelým a žiarivým pútačom v šalátoch a iných jedlách.
7. Jazmín
Jazmín (Jasminum officinale) je so svojou intenzívnou, sladkou vôňou a krásnymi kvetmi obľúbenou rastlinou, aj keď je naň v Nemecku často príliš chladno. Jeho skvelé kvety nielen upútajú pozornosť, ale sú veľmi žiadané aj v kuchyni. Čerstvé alebo sušené kvety sa tradične používajú do čaju alebo do dezertov, ale sladké kvety sú obľúbené aj ako limonáda alebo do zmrzliny.
8. Divoký cesnak
Listy medvedieho cesnaku (Allium ursinum) pozná každý ako korenie. Vedeli ste však, že kvety medvedieho cesnaku sú skvelé aj na jedenie? Najmä ako dochucovadlo do šalátov, na ochutenie jedál z rýb alebo ako aOcot z kvetov medvedieho cesnaku, kvety, ktoré chutia jemne ako cibuľa, sú skutočným zasväteným tipom. Pri ich zbere v lese si však dávajte pozor: hrozí zámena medvedieho cesnaku s konvalinkou.
9. Apple
Jablko (Malus) bolo vždy jedným z najobľúbenejších druhov ovocia. Pochúťkou pre mlsné jazýčky sú však nielen plody, ale aj jemné kvety stromu sú ideálne na konzumáciu. S jemne ovocnou a kvetinovou chuťou kvety dokonca očaria zmysly. Sú obzvlášť obľúbené kandizované alebo vyrábané na džem alebo sirup.
10. Levanduľa
Každý, kto ponúka levanduľu domov, sa môže tešiť na množstvo výhod tejto rastliny: Levanduľa nielenže upúta pozornosť, ale je známa aj ako voňavá rastlina pre svoju očarujúcu vôňu. Zároveň je levanduľa považovaná za rastlinu proti komárom a osvedčila sa aj ako liečivá rastlina. Akoby toho dobrého nebolo dosť, kvety levandule sa dajú výborne využiť aj v kuchyni: Levanduľa svojou intenzívnou vôňou dopĺňa najmä výdatné mäsité jedlá, ale dá sa použiť aj do sladkých dezertov. Levanduľa obyčajná (Lavandula angustifolia) je obzvlášť vhodná na konzumáciu - ostatné odrody ako levanduľa francúzska (Lavandula stoechas) alebo levanduľa klasová (Lavandula latifolia) nedokážu presvedčiť svojou chuťou.
11. Slnečnica
Slnečnica (Helianthus annuus) je pravdepodobne jednou z najpôsobivejších jesenných kvetov vôbec. S priemernou výškou jeden až dva metre a zlatožltými kvetmi je impozantný kvet tiež skutočným pútačom. Slnečnica je však nielen krásna na pohľad, ale je ideálna aj na maškrtenie medzi jedlami. Najznámejšie sú slnečnicové semienka, ktoré sú veľmi obľúbené aj u voľne žijúcich zvierat. Ale okvetné lístky rastliny nie sú len netoxické, dajú sa použiť aj do šalátov. Slnečnicové kvety síce nezabodujú intenzívnou chuťou, no ich intenzívna farba to isté niečo dodáva.
12. Ruže
Ruža (pink) je považovaná za kráľovnú kvetov – niet divu, veď je nielen krásna, alečasto očarí naše nosy lahodnou vôňou. Ruže dokonca seknú aj v kuchyni, pretože nielen dobre vyzerajú, ale aj úžasne intenzívne chutia. Buďte však opatrní: zdieľajte pivonky (Paeonia), cezmíny (Alcea rosea) a vianočné ruže (Helleborus niger ). Hoci sú pomenované po ruži, nepatria do rodu Rosa a zvyčajne sú jedovaté.
13. Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) priťahuje pozornosť každého svojimi žiarivými kvetmi v letných farbách. Farebné kvety však nielenže vytvoria dobrú atmosféru v záhrade, ale z nasturtium môžeme ťažiť aj v kuchyni: Kvety sa svojou korenisto-pálivou chuťou výborne hodia do šalátov alebo ako zálievka, ktorá nielen dobre chutí, ale tiež vyzerá dobre. Nasturtium sa často používa aj ako náhrada kapary: Ak zatvorené púčiky uvaríte vo vývare z octu, vody a soli, falošné kapary vydržia aj mesiace.
14. Púpava
Mnohí je púpava (Taraxacum) stále považovaná za otravnú burinu, ktorá sa veľmi rada objavuje v záhrade. V skutočnosti však púpava vôbec nie je výtržníkom, ale dokonca ju možno vnímať ako vítajúceho hosťa. Dôvod: V skutočnosti je „burina“ jedlá a dokonca veľmi chutná. Listy rastliny sú skvelé do šalátov a na prípravu polievky. Žltý kvet púpavy je ale ideálny aj na konzumáciu - svojou sladkou chuťou je skvelou ozdobou koláčov a tort, ale dá sa spracovať aj na želé a džem.
15. Daylilies
Jedovatý? Robíš si srandu, myslíš to vážne, keď to hovoríš. Hoci je denivka (Hemerocallis) u nás málo známa ako jedlý kvet, rastlina je už dlho obľúbená vo východoázijských kuchyniach. Tam sa dokonca pestujú nádherné kvety špeciálne na konzumáciu, pretože ich sladké, ale jemne horké kvety sú tak obľúbené. Kvety denivky sa často používajú vo všetkých druhoch jedál: Či už ako šalát, ryža alebo dokonca zmrzlina - denivka sa hodí takmer ku každému jedlu.
16. Pažítka
Pažítka (Allium schoenoprasum) je známa klasika medzi koreninamia nachádza sa vo väčšine záhrad. Jej krásne fialové kvety sú tiež skutočným pútačom a skutočným tipom pre odborníkov v kuchyni: Chutia ako mladá pažítka, ale nie sú až také intenzívne a korenisté. Kvety sa nielen skvelo hodia k mäsu alebo do šalátu, ale môžu doplniť aj dezerty.
17. Cuketa
Cuketa (Cucurbita pepo var. giromontiina) je skutočným všestranným pomocníkom v posteli. Nielenže nás v lete rozmaznáva svojimi lahodnými plodmi, ale aj svojimi veľkými žltými kvetmi je skutočnou pastvou pre oči. Ale kvet cukety je nielen krásny na pohľad, ale aj veľmi chutný a je považovaný za skutočnú delikatesu. Kvety sú vhodné najmä ako doplnok k mäsu a rybám, no skutočnou pochúťkou, ktorú by ste si nemali nechať ujsť, sú aj cuketové kvety s rôznymi náplňami.
18. Borák lekársky
Zatiaľ čo borák lekársky (Borago officinalis) bol kedysi obľúbenou koreninovou rastlinou, dnes sa v bylinkových záhonoch vyskytuje len zriedka. To by sa malo zmeniť - borák sa rýchlo ukáže ako skutočný univerzál na záhone: rýchlo rastúci a nenáročný, rastlina je vhodná aj pre začiatočníkov. Borák zároveň so svojimi hviezdicovitými modrými kvetmi a chlpatými listami konkuruje niektorým veľkolepým trvalkám v záhrade a stáva sa skutočným pútačom. V neposlednom rade zaujme svojou skvelou chuťou - listy aj kvety sú jedlé a majú jemnú uhorkovú vôňu, preto je rastlina známa aj ako uhorková bylina.
19. Ice Begonia
Begónia ľadová (Begonia semperflorens) je skvelá rastlina do každej záhrady so svojimi jemnými kvetmi a skvelými farbami. Ale jej kyslá, takmer citrusová a veľmi svieža chuť robí z ľadovej begónie skutočný pocit: hodí sa najmä do sladkostí alebo ovocných dezertov a punčov. Pri zbere je však potrebný istý inštinkt – názov „ľadová begónia“ pochádza z vlastnosti rastliny, že jej listy sa dokážu lámať rýchlo ako ľad.
20. Fialová
Kandizované fialky boli kedysi obľúbenou pochúťkou – no kvety fialky (Viola) sú obľúbenou pochúťkou aj dnes. Najmä kvety sladkej fialky (Viola odorata)inšpirujú nielen svojou príjemnou vôňou, ale aj jemnou arómou. Sú vhodné nielen ako kandizované sladkosti, ale možno ich kombinovať aj so šalátmi alebo si ich dokonca vychutnať aj samotné. Samozrejme, že fialka je skvelá aj do záhrady alebo ako balkónová rastlina a je tiež skutočným potešením pre oči.
Jedlé kvety: nápady na spracovanie a recepty
Skôr ako prvýkrát ochutnáte lahodné jedlé kvety, musíte ich samozrejme najskôr pripraviť. Dôležité: používajte iba kvety z vlastnej záhrady alebo tie, ktoré sú vyslovene predávané na konzumáciu. Hoci v záhradkárskych predajniach alebo v kvetinárstvach môžete kúpiť veľa druhov kvetov, tieto sú často ošetrené pesticídmi, a preto by sa nemali jesť. Kvietky krátko vytraste, umyte pod studenou vodou a osušte - špina a lezúce zvieratá tak nemajú šancu. Potom by ste mali opatrne odstrániť stonky, piestiky a listy ďateliny. V prípade ruží môžete odstrániť aj (často horkú) základňu kvetu.
Potom už sa fantázii medze nekladú: či už ako šalát, s mäsom alebo rybou, ako dezert alebo konzervované v oleji – v závislosti od odrody sa kvety dajú použiť takmer kdekoľvek. Kvety zmrazené v kockách ľadu sú skvelým pútačom - jedenie sa rýchlo stane nepodstatnou záležitosťou.
No nielen kvety niektorých rastlín upútajú pozornosť na tanieri. Existuje aj niekoľko jedlých pôdnych pokryvov – tu nájdete našich 10 najlepších.