Niektoré pôdne pokrývky nielen skrášlia vašu záhradu, ale aj vaše taniere. Tu vám ukážeme, ktoré pôdne pokryvy sú jedlé.
Burina naozaj nepatrí medzi našich obľúbených návštevníkov záhrady, koniec koncov to znamená, že musíme investovať veľa času do odstraňovania buriny alebo dokonca používať chemikálie, aby naše záhony vyzerali úhľadne. Ak sa na to necítite, môžete použiť pôdne pokryvy: Rastliny svojím nízkym hustým porastom spoľahlivo potláčajú neželaných hostí a sú aj mimoriadne dekoratívne. Pohodlne, mnohé druhy nielen dobre vyzerajú, ale aj lahodne chutia. Či už sú to chrumkavé listy, sladké bobule alebo aromatické koreniny – týchto desať jedlých pokryvov by vám nemalo chýbať.
Jedlé pôdne pokrývky: našich 10 najlepších
Jedlé pokryvy sú nielen chutné, ale sú aj praktické. Zostavili sme našich 10 najlepších pre vašu záhradu.
1. Novozélandský špenát
Novozélandský špenát (Tetragonia tetragonioides) je skutočným zasväteným tipom pre každého, kto chce zbierať čerstvú zeleninu bez väčšej námahy: ročná listová zelenina sa samoobsadzuje a je vhodná na slnečné miesta ako veľmi nenáročné na starostlivosť. Pôdopokryvná rastlina však zostáva len pri pravidelnom zbere, inak dorastá do výšky dvoch metrov. Úroda novozélandského špenátu je odmenená lahodnými listami, ktoré – podobne ako špenát (Spinacia oleracea) – sú dobré do šalátov, ale chutia aj dusené.
2. Woodruff
Woodruff (Galium odoratum) je so svojou jedinečnou arómou obľúbenou prísadou do sladkých jedál, dezertov, punčových mís a zmrzliny a je obľúbený aj u malých i veľkých. Rastlina nevyzerá zle ani v záhrade: so svojimi žiarivo bielymi kvetmi je to nádherná pôdopokryvná rastlina. Tieniaca rastlina svojim jedinečným šarmom očarí aj tienisté miesta v záhrade. Drevenica by sa však mala konzumovať len s mierou: kumarín, ktorý obsahuje, môže vo veľkých množstvách viesť k príznakom otravy.
3. Ptač
Len niekoľkým rastlinám sa darí na vlhkých, tienistých miestach – nie tak čakanke (Stellaria media). Aj na týchto nemilovaných miestach sa bylinka bez problémov šíri. Listy rastliny sú ideálne do šalátov a pri dusení sa im netreba vysmievať. Pýr je zároveň plný vitamínov a minerálov a je obľúbený nielen u ľudí, ale aj u vtákov.
4. Rozmarín plazivý
Stredomorské bylinky nájdete v každej záhrade a rozmaznávajú nás svojou nádhernou vôňou. Prečo teda nespojiť pekné s užitočným? Rozmarín plazivý (Rosmarinus officinalis 'Prostratus') robí presne to: Vďaka svojmu plazivému vzrastu je rastlina ideálna ako pôdopokryvná. zároveň sa kazí plazivý Rozmarín má však aj obvyklú skvelú, intenzívnu vôňu a je skvelým korením na ryby a mäso.
5. Portulaka
Otužilý, nenáročný a s plazivým zvykom - portulaka (Portulaca oleracea) je skvelá pôdopokryvná rastlina pre začiatočníkov a vďaka svojim bielym a svetloružovým kvetom vyzerá skvele. Portulaka je zároveň aj skvelým doplnkom do kuchyne, výborne sa hodí ako zimná zelenina. Portulaku si môžete vychutnať ako čerstvý šalát alebo ju pripraviť ako špenát, čo dalo rastline názov „zimný špenát“. Portulaka je navyše považovaná za mimoriadne zdravú: so svojimi mnohými minerálmi a vitamínmi je zelenina dokonalým doplnkom každej diéty.
6. Mahonia plazivá
Mahonia plazivá (Mahonia repens) ponúka nádherné žlté kvety a nebeskú vôňu. So svojimi žiarivými kvetmi je mahonia skutočným pútačom, ktorý nevyužívajú len ľudia, ale aj užitočné organizmy, ako sú včely. Bobule rastliny sú jedlé, ale nie každému chutia, pretože sa považujú za veľmi kyslé. Aby sa kyslosť trochu zmiernila, z bobúľ sa tiež často robí želé alebo džem a sú potom skutočnými lahôdkami.
7.Gundermann
Pozemný brečtan (Glechoma hederacea je nádherná pôdopokryvná): Zostáva malý, je pomerne odolný a tiež veľmi robustný. Rastlina s drobnými fialkovými kvietkami tiež nie je na pohľad kýchať. Listy rastliny zapôsobia aj skvelou, intenzívnou chuťou: sú ideálne do bylinkového masla alebo do šalátov.
8. Sladká fialová
Mnohí si myslia, že pôdne pokrývky vyzerajú nudne – zastaraný predsudok, ako nám pôsobivo ukazuje sladká fialka (Viola odorata). So svojou nekomplikovanou povahou a plazivým rastom sú fialky dokonalé ako pôdopokryvná látka, ale sú všetko, len nie nudné: modrofialové kvety upútajú pozornosť, zatiaľ čo vôňa aromatickej rastliny očarí nos. Ale ani v kuchyni fialka nie je na posmech: kandizovaná ako dezert, ale aj do šalátov je fialka obľúbená a nielenže dodá tú správnu chuť, ale je aj skvelou ozdobou.
9. Nasturtium
Ak hľadáte všestranného pomocníka do svojej postele, s nasturciou ste sa rozhodli správne (Tropaeolum majus): Rastlinu tvoria pekné kvety v jasných farbách skutočná pastva pre oči, zároveň dobre potláča burinu a nasturtium sa tiež považuje za mimoriadne nenáročné na starostlivosť. Z kulinárskeho hľadiska sa mu tiež netreba posmievať: listy a kvety rastliny nielenže chutia nádherne korenisto, ale semenný struk môžete použiť aj ako náhradu kapary.
10. Lesná jahoda
Kto by odolal tejto pochúťke? Lesná jahoda (Fragaria vesca) je skvelá pôda pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Lesná jahoda, o niečo menšia ako bežné kultivary, zaujme krásnymi kvetmi a v tieni sa cíti obzvlášť ako doma. Aj keď sú ich plody tiež o niečo menšie ako plody záhradnej jahody, kompenzujú to oveľa intenzívnejšou, sladšou chuťou. Využiť sa dajú aj listy lesnej jahody - môžete si z nich napríklad pripraviť čaj.
Ak chcete vedieť, ktoré kvety sú jedlé a mali by si určite nájsť cestu na váš tanier, pozrite si náš špeciálny článok tu.