- Otužilé bylinky: Tieto bylinky je možné zbierať v zime
- Otužilé bylinky: Byliny, ktoré nepotrebujú zimnú úrodu
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Zimuvzdorné bylinky ideálne zásobujú miestnu kuchyňu po celý rok. Niektoré sú odolné, ale na zimu sa sťahujú.
Pre mnohých ľudí sú záhradné bylinky súčasťou základnej výsadby. Najobľúbenejšie použitie je samozrejme ako koreniaca rastlina na dochutenie širokej škály jedál. Mnohé zo známych bylinných rastlín však pôsobia liečivo aj na rôzne neduhy. Často však pôvod nositeľov chuti a spásy leží v teplých, vzdialených či stredomorských oblastiach. Nie je teda prekvapujúce, že niektoré bylinky nezvládnu chladné zimy, ktoré tu panujú, a preto sú predčasne zabíjané. Predstavujeme vám rôzne bylinky, ktoré prekypujú vôňami a vďaka svojej zimnej odolnosti sú vhodné aj do záhrady po celý rok.
Otužilé bylinky: Tieto bylinky je možné zbierať v zime
Niektoré z populárnych bylín sú kríky alebo podkríky. Preto aj v zimných mesiacoch majú tieto čiastočne aromatické listy alebo vňate, ktoré môžete využiť. Jednotlivé listy môžete trhať napríklad počas celej zimy a využiť ich v kuchyni. V zime by ste však bylinky nemali radikálne ukrajovať, pretože by rastliny po veľkých mrazoch neprežili. Nižšie sme zostavili zoznam obzvlášť odolných a chutných bylín, ktoré možno zbierať aj v zime.
1. Tymián (Thymus)
Tymián pôvodne pochádza z teplej oblasti Stredozemného mora. Mnohým odrodám sa však veľmi dobre darí aj v našich zemepisných šírkach a dokonca prečkajú aj chladné zimy vonku. Odroda 'Scented Pillow' (Thymus x cheriloides) je obzvlášť krásna na pohľad. Svetloružové kvety sa objavujú iba od júla do augusta, ale aromatické listy je možné zbierať aj v chladnom období.
2. Šalvia (Salvia officinalis)
Listy šalvie lekárskej sa nepoužívajú len na zušľachťovanie jedál, ale používajú sa aj na horúceZaliata voda tiež pripravila úžasný čaj proti kašľu. Ak chcete byť pripravení na chladné obdobie, určite by ste si mali pestovať šalviu na parapete. Väčšina odrôd - napríklad 'Aurea' - môže ľahko prezimovať na záhradnom záhone. Tropické druhy šalvie, ako je šalvia medovicový melón (Salvia elegans) však neznášajú mráz.
3. Rozmarín (Rosmarinus officinalis)
To, ako rozmarín prežije zimu v našich záhradách, závisí najmä od odrody. Odolné sú napríklad odroda 'Veitshöchheimer Rosmarin' alebo odroda 'Blue Winter'. Na druhej strane, zimný odolný rozmarín by sa mal sadiť vonku iba v miernejších oblastiach. Ak sa má stredomorská rastlina používať skôr ako kuchynská bylina, najlepšie je pestovanie na parapete, pretože rozmarín sa cíti najpohodlnejšie v teple.
Tip: Ďalšie bylinky na parapet a tipy na pestovanie sme zostavili v zodpovedajúcom článku.
4. Levanduľa (Lavandula angustifolia)
Voňavá pravá levanduľa je jedným z najrobustnejších druhov levandule. Vo svojom pôvodnom domove v oblasti Stredozemného mora ho možno nájsť aj vo vyšších nadmorských výškach a krátkodobo znesie aj teploty až -15 °C. Rovnako ako u mnohých iných stredomorských bylín môže byť stále potrebný hibernácia na chránenom mieste a ďalšie opatrenia na starostlivosť, aby rastlina prežila zimu bez ujmy. Ak hľadáte špeciálny pútač, možno sa vám bude páčiť bielo kvitnúca levanduľa 'Arctic Snow'.
5. Mountain Savory (Satureja montana)
V porovnaní s každoročným letným saturejom (Satureja hortensis) prežije saturejka horská bez problémov aj nízke teploty. Mierne horká, korenistá aróma sa perfektne hodí k ohrievaniu zeleninového duseného mäsa, a preto je obzvlášť užitočná v kuchyni počas chladného obdobia.
6. Dost (Origanum vulgare)
Dost, tiež známy ako oregano, rastie ako trváca bylina na rozdiel od blízko príbuzného majoránu (Origanum majorana). V drsných oblastiach však môže byť niekedy potrebné prezimovať vo vnútri, aby sa dobre udržaliprekonať chladné obdobie. Jednou z robustnejších odrôd je napríklad 'Thumbles'. Fialovo kvitnúci tymián so žltozelenými listami vyzerá v záhrade obzvlášť dobre v kombinácii s červenolistými rastlinami.
7. Kari bylinka (Helichrysum italicum)
V porovnaní s inými stredomorskými bylinkami je kari pomerne robustná a odolná. Ak chcete mať istotu, bylinku môžete cez zimu preniesť aj do interiéru. Známa je aj ako slamienka a ako už názov napovedá, vyznačuje sa kari arómou. Dá sa preto skvele využiť v kuchyni na zušľachťovanie ryže a mäsových jedál.
Otužilé bylinky: Byliny, ktoré nepotrebujú zimnú úrodu
Niektoré bylinky sa sem nasťahujú počas zimy a nezanechajú za sebou žiadne nadzemné časti rastlín, ktoré by sa dali využiť počas chladného obdobia. Žiaľ, tieto bylinky sa nedajú zbierať po celý rok. Najlepšie je preto zásobiť sa dostatočným množstvom počas teplého obdobia. Nižšie sú uvedené niektoré z týchto odolných bylín, ktoré možno zbierať iba počas vegetačného obdobia.
1. Pažítka (Allium schoenoprasum)
Pažítka si veľmi dobre poradí aj s nízkymi teplotami. Kvôli vysokej potrebe vody treba dbať najmä v nádobovej kultúre na to, aby obľúbená bylinka v zimných mesiacoch nevysychala. Polievajte preto len v dňoch bez mrazu, aby sa rastlina nepoškodila. Po jesennom orezaní pažítka na jar opäť vyraší.
2. Ramsons (Allium ursinum)
Cesnak divý je typický skorý kvet s krátkym vegetačným obdobím. Zelené listy s cesnakovou vôňou môžete zberať od apríla do mája. Viacročná rastlina zimuje ako cibuľka v zemi.
3. Estragón (Artemisia dracunculus)
V závislosti od odrody má estragón určitý stupeň zimnej odolnosti. Estragón ruský (Artemisia dracunculus var. indora) znesie teploty až do -10 °C. Francúzsky estragón (Artemisia dracunculusvar sativa je naopak citlivejšia na mráz. Na okorenenie je najlepšie použiť mladé výhonky a listy.
4. Ľubovník (Levisticum officinale)
Lovage bez poškodenia odoláva aj nízkym teplotám až do -20 °C. Špeciálne zimné ochranné opatrenia preto zvyčajne nie sú potrebné. V dňoch bez mrazov ju však treba pravidelne polievať aj v chladnom období. Ak takzvaná maggi bylinka dobre prežila zimu, od mája je možné opäť zbierať čerstvé listy.
5. Mäta (Mentha)
Od začiatku by malo byť jasné, že nie všetky mäty sú mrazuvzdorné. Napriek tomu existujú druhy, ktoré dobre zvládajú aj nízke teploty. Patrí sem napríklad obľúbená mäta pieporná (mentha x piperita). Zvláštnosťou je odroda 'Chocolate' s jemnou chuťou čokolády. Podzemné odnože mäty zostávajú cez zimu v zemi a na jar znova vyklíčia.
6. Woodruff (Galium odoratum)
Skutočný drevák je v podstate trvácny a odolný v prírode aj na záhrade. Kryt z lístia alebo jedľovej zelene však stále môže poskytnúť vhodnú ochranu počas chladných mesiacov. V kvetináčovej kultúre môže byť tiež potrebné presunúť sa do skleníka alebo suterénu, aby sa nepoškodili korene. Čas zberu je potom opäť od polovice apríla do polovice mája.
7. Medovka (Melissa officinalis)
Na záhone neškodia koreňom medovky ani nízke teploty do -20 °C. V črepníku však hrozí, že korene premrznú, preto určite urobte vhodné ochranné opatrenia. Staršie trvalky je možné na jeseň zrezať späť na zem, aby sa podporil nový rast na jar.
8. Arnica (Arnica montana)
Skutočná arnika je pôvodne vysokohorská rastlina, a preto si veľmi dobre poradí aj s drsnými podmienkami. Odjakživa sa používala v ľudovom liečiteľstve naprpoužíva sa pri kožných ochoreniach. V Nemecku je však tento druh v prírode považovaný za ohrozený. Výsledkom je, že arnika sa čoraz viac pestuje v domácich záhradách na použitie ako liečivá rastlina.
9. Valeriána lekárska (Valeriana officinalis)
Valeriána je odolná trvalka, ktorá sa často vyskytuje aj v prírode na brehoch riek a potokov. Je to jedna z najstarších liečivých rastlín a je známa najmä svojimi upokojujúcimi účinkami a navodzujúcimi spánok. Používajú sa však iba korene, ktoré sa na jeseň vykopú, očistia a usušia.
Tip: Okrem valeriány existuje niekoľko ďalších byliniek, ktoré sú vhodné na pestovanie vo vlastnej záhrade.
10. Žihľava (Urtica dioica)
Žihľava, žiaľ, nemá zvlášť dobrú povesť kvôli jej štípajúcim chĺpkom. Údajná burina sa však využíva ako kuchynská bylina a liečivá rastlina. Či už ako špenát, polievka alebo čaj – rastlina je v kuchyni všestranne využiteľná. Vzhľadom na vysokú mrazuvzdornosť si v zime nevyžaduje žiadne špeciálne ochranné opatrenia.
Už ste sa rozhodli pre bylinky, ktoré by si mali nájsť cestu do vášho bylinkového záhona? Potom by ste si mali prečítať náš článok s tipmi na vytváranie záhonov s bylinkami.