- Káva na pestovanie húb
- Aká je štruktúra huby?
- Kúpiť Mushroom Spawn: Odporúčané zdroje
- Pestujte si vlastné jedlé huby
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
S trochou trpezlivosti a kávovou usadeninou si môžete doma vypestovať vlastné huby. Ukážeme všetko o obstarávaní, starostlivosti a ťažbe obyvateľov lesa.
Na mnohých miestach kávová usadenina končí každý deň v koši alebo aspoň v komposte. Stále je pomerne neznáme, že na živiny bohaté zvyšky z každodennej šálky kávy sú ideálne aj na pestovanie širokej škály jedlých húb. V nasledujúcom texte sa dozviete všetko o pestovaní húb na kávovej usadenine.
Ako zvláštne to môže znieť: Vtipných lesných obyvateľov môžete chovať aj v kuchyni. Nižšie uvádzame, ako pestovať huby na kávovej usadenine.
Káva na pestovanie húb
Káva bohatá na živiny sa čoraz viac používa ako substrát pre jedlé huby, a to z dobrého dôvodu. Keď vypijeme šálku kávy, skonzumujeme necelé jedno percento biomasy pôvodného kávového zrna. Zvyšok zostáva ako jemný, teplo voňajúci substrát. Ale namiesto toho, aby išiel do odpadu, mal by radšej skončiť v posteli a v kvetináčoch. Kávová usadenina obsahuje obzvlášť veľké množstvo dusíka, a preto sa dá použiť ako hnojivo nielen pre huby, ale aj pre rastliny. Organická hmota je tiež ľahko a rýchlo rozložená mikroorganizmami v pôde a je potom dostupná pre rastliny. Článok konkrétne o používaní kávovej usadeniny ako rastlinného hnojiva nájdete tu.
Pre pestovanie húb je výhodné aj to, že horúci lúh odstraňuje z kávovej usadeniny škodlivé mikroorganizmy ako plesne a baktérie. Kávová usadenina z filtračných strojov je obzvlášť vhodná na pestovanie húb. Nezostali tu takmer žiadne protiplesňové látky, ako to často býva pri čerstvej fazuli. Zvyšky zo samomlecieho stroja na espresso sú menej vhodné ako biotop pre plesne. Kávová usadenina by nemala byť staršia ako dva až tri dni, inak sa opäť zvyšuje riziko vzniku plesní. Zmrazenie čerstvej súpravy tomu do značnej miery zabráni, takže si môžete vytvoriť malú zásobu.
Aká je štruktúra huby?
Huba samotná je pre nás väčšinu času neviditeľná, pretože žije pod zemou a len zriedka sa odváži vystúpiť na povrch. V krásne vlhkých a na živiny bohatých lesných pôdach sa pod a medzi koreňmi stromov vytvára skutočná sieť buniek húb, takzvané hýfy. Všetky bunky spolu pripomínajú hustú sieť najjemnejších koreňov a nazývajú sa mycélium. Mycélium huby komunikuje pod zemou so susedmi a stromami, trávi organickú hmotu a uvoľňuje živiny z pôdy. Keď sú potom podmienky vlhšie, chladnejšie a tmavšie – v našom prípade napríklad na jeseň – huba vytvára plodnice. Potom doslova vystrelia zo zeme ako huby a potešia mnohých zberateľov zvierat a ľudí.
Ovocné telieska v tvare dáždnika alebo guľovitého tvaru využíva na rozmnožovanie iba mycélium húb. Nad zemou sa tak uvoľňujú tisíce a tisíce spór pre ďalšiu generáciu a po niekoľkých týždňoch už zo samotnej huby nie je vidieť. Siete mycélia môžu vyrásť do skutočných obrov a niekedy vážia niekoľko ton a rozprestierajú sa na mnohých štvorcových kilometroch. Na pestovanie húb doma je potrebné podporiť mycélium jedlej huby, aby vytvorilo plodnice.
Kúpiť Mushroom Spawn: Odporúčané zdroje
Na začiatku vlastného pestovania húb potrebujete trochu mycélia, ktoré je zvyčajne na malom kúsku dreva alebo substrátu. Táto vysušená, šikovná jednotka sa tiež nazýva podhubie alebo inokulačný poter, pretože sa používa na "naočkovanie" substrátu hubou a jej prerastanie. Štartovacie mycéliá sa predávajú v rôznych internetových obchodoch, niekedy ako pruhované drevené hmoždinky alebo voľne uložené v plastových vreckách. Sady na pestovanie húb s hotovým substrátom je možné samozrejme kŕmiť aj kávovou usadeninou.
Na internete koluje množstvo rôznych ponúk na pestovanie vlastných húb. Ale aj v niektorých záhradných centrách sú dnes pestovateľské súpravy na najrozmanitejšie druhy húb. Vybrali sme pre vás niekoľko nemeckých zdrojov.
Pilzpaket už niekoľko rokov posiela z Norimbergu rôzne druhy hlivy ustricovej, a to aj ako poter na chov na kávových usadeninách. Okrem toho je možné mycéliá zakúpiť lokálne v meste.
Obchod s hubami a vybavením so sídlom v Münsterlande ponúka od roku 2013 širokú škálu druhov pre hobby pestovateľov a komerčných pestovateľov.
Huby Man zľavaSasko posiela organicky certifikované hubové substráty – tiež špeciálne navrhnuté na pestovanie na kávovej usadenine. Propagačné balíčky sú teraz dostupné aj v Dehner Garden Center.
Pestujte si vlastné jedlé huby
Každý, kto má chuť pestovať huby, by mal byť informovaný o nasledujúcich aspektoch.
Aké typy sú vhodné?
Existuje mnoho rôznych druhov húb, z ktorých niektoré sa živia drevom, listami alebo polorozloženou organickou hmotou. Tu sa dozviete, ktorým druhom sa u vás doma darí aj na kávovej usadenine.
'Hliva ustricová' (Pleurotus ostreatus): Tieto jedlé huby žijúce na stromoch rastú v zhlukoch zo substrátu a tvoria ploché, prehnuté klobúčiky, ktoré sú pri okrajoch stočené. mladý. Dostupné sú vo farbách dove blue, sivá, biela a svetlohnedá. Pre ich konzistenciu sa nazývajú aj teľacie huby. Ich chuť je veľmi jemná a jemná a preto sa veľmi hodí do polievok, omáčok a mäsových jedál
Hliva citrónová/Hliva citrónovožltá (Pleurotus citrinopileatus): Bledožltá jedlá huba, ktorá je blízko príbuzná hlive ustricovej, čo možno vidieť aj v tvare plodníc. Chuť výrazne pripomína citrón, vďaka čomu je veľmi zaujímavá ako príloha k rybám alebo šalátom.
'Ružová ustrica' (Pleurotus djamor): Nazývaná aj ustrica plameniaková kvôli jej jemnej ružovej farbe. Hliva je príbuzná hlive ustricovej a má vejárovitú plodnicu pokrytú lamelami so zamatovým povrchom a jemnou hubovou chuťou. Všestranné.
'Shiitake' (Lentinula edodes): Jedlá huba plavej farby so svetlými vločkami na okrúhlom klobúku a svetlohnedo-belavou stonkou, ktorá je veľmi obľúbený v ázijskej kuchyni kvôli svojej chuti umami je obľúbený. Vhodné pre všetky druhy riadu.
'Pioppino'/'Southern Harlekýn' (Agrocybe cylindracea): Stredne veľká jedlá huba s hnedým klobúkom a bielou stonkou, prirodzene sa vyskytujúca na topoľoch. Má orieškovú, gaštanovú chuť s pevnou dužinou a dá sa použiť podobne ako lesné huby.
Zber húb
Akonáhle zo zeme vyletia prvé huby, môžete začať premýšľať o úrode. Pri niektorých druhoch, ako je napríklad hliva ustricová, sa odvíjanadol zakrivený okraj pomaly zväčšuje svoju veľkosť a potom sa trhá. Teraz je ideálny čas na naberanie húb, či už ostrým nožom, alebo jednoducho ručne s miernym otáčavým pohybom. Zberať sa musí najneskôr vtedy, keď výtrusy plodníc vypadnú a sú viditeľné ako hnedosivý povlak pod úbormi. Pretože teraz huba splnila svoj účel a v krátkom čase vyhynie.
Po zbere všetkých plodníc treba nechať substrát nasiaknuť veľkým množstvom vody. Po chvíli to opäť prinesie ovocie. Asi po jednej až dvoch zberových vlnách, v závislosti od množstva, sa živiny v kávovej usadenine z veľkej časti vyčerpajú a musia sa doplniť. Vylúhovaný substrát možno teraz použiť ako podhubie a zmiešať s čerstvou kávovou usadeninou, naplniť niekoľko nádob. Takže nielenže získate svoje vlastné jedlé huby, ale môžete ich aj ľahko rozmnožiť a odovzdať ďalej.
Použitie čerstvých húb
Pravdepodobne najčerstvejšie huby, ktoré môžete získať, bohužiaľ nevydržia príliš dlho, a preto by ste ich mali skladovať v chladničke a zjesť do troch dní. Svoju úrodu si samozrejme môžete zmraziť, sušiť alebo nakladať, aby ste si ju užili dlhšie. Chuť sa však najlepšie zachová, keď sa výnimočné rastliny dostanú priamo do hrnca. Jedlé huby sa však môžu konzumovať aj surové, čo poskytuje jedinečný chuťový zážitok.
Zistite, ako pestovať huby na kmeňoch stromov ako alternatívu v našom špeciálnom článku tu.