- Arašidy: pôvod a vlastnosti
- Nákup arašidov: na čo si dať pozor
- Pestovanie arašidov
- Starostlivosť o arašidy
- Propagácia arašidov
- Zber a skladovanie arašidov
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Mnoho ľudí nevie, že arašidy môžu rásť aj v našej časti sveta. Ukážeme vám, ako si môžete sami vypestovať arašidy a čo musíte zvážiť.
Arašid malý (Arachis hypogeae) je taký bežný, že o jeho pôvode a vlastnostiach sa už takmer nikto nezamýšľa – aj keď má dosť zvláštny názov. V nasledujúcom texte nájdete vzrušujúce informácie o arašidoch a dozviete sa, ako ich môžete pestovať, rozmnožovať, starať sa o ne a nakoniec ich zbierať na vlastnom záhone alebo v kvetináči.
Tieto chrumkavé oriešky sú skvelé na zahryznutie pred televízorom a dodajú mnohým ázijským jedlám niečo isté. Arašidové tuky sú nenasýtené a veľmi zdravé. Rastlina má čo ponúknuť aj vizuálne: v období kvitnutia prekypuje žiarivo žltými kvetmi motýľov a potom možno pozorovať zvláštne migrovanie stoniek plodov do zeme. Dostatočný dôvod vyskúšať pestovanie doma.
Arašidy: pôvod a vlastnosti
Arašidy pochádzajú z mierne suchých oblastí Južnej Ameriky. Celkovo je tu 69 rôznych druhov miestneho významu, no v supermarkete sa stretneme len s jedným druhom. Pestovateľské oblasti sú teraz v rôznych tropických a subtropických zónach sveta.
Arašidy sú rastlina plná prekvapení. Po prvé, z botanického hľadiska to vôbec nie je orech, ale patrí podobne ako fazuľa a hrach medzi strukoviny (Fabaceae). Tento vzťah naznačuje aj anglický názov „peanut“, čo znamená niečo ako „pea nut“. Nemecký názov arašid a druhový názov hypogeae (lat. podzemný) naznačujú ďalšiu zvláštnosť rastliny: podzemný vývoj orechov.
Barašidová rastlina je bylinná a jednoročná. Zvyčajne tvorí výrazný koreňový koreň a početné bočné výhonky, ktoré sú v závislosti od poddruhu pripevnené vzpriamenejšie alebo plazivo. aVývoj a rodenie trvá asi 180 dní. Počas jedného až dvoch mesiacov kvitnutia sa v pazuchách listov neustále otvárajú nové žlté kvety alebo zhluky kvetov.
Ako sa arašidy dostanú do zeme?
Veľmi skoro potom, čo sa objaví žltý kvet, opäť uschne. Potom sa spodok plodolistu vydúva a tvorí 1 až 20 centimetrov dlhý karpofor. Tá sa ohýba smerom nadol, kým nedosiahne zem a zavŕta sa do vrchnej voľnej vrstvy. Vývoj semena v pôde sa nazýva geokarpia a má za cieľ chrániť semeno pred predátormi a prevziať miesto materskej rastliny. Na rozdiel od iných rastlín, arašidy nie sú zamerané na rozšírené rozšírenie, skôr by sa mali využiť očividne dobré rastové podmienky miestnej lokality.
Nákup arašidov: na čo si dať pozor
Arašidy sa občas predávajú ako predpestované rastliny, ale pestovanie zo semien je bežné. Ak by ste si chceli objednať klíčiteľný, surový arašid, nájdete ho v rôznych internetových obchodoch so semenami. Surové arašidy možno nájsť aj v obchodoch s domácimi zvieratami a v niektorých druhoch vtáčích semien. Samozrejme, nejde o selektované odrody a nejasná je aj tolerancia k miernemu podnebiu. Bohužiaľ, pestovanie zo supermarketových arašidov nebude úspešné. V Nemecku sa na konzumáciu môžu predávať len pražené arašidy, ktoré sa v surovom stave nedajú konzumovať vo veľkých množstvách kvôli vlastnej obranyschopnosti rastliny. Ak by ste ich aj tak jedli, mali by ste vážne tráviace problémy.
Tip: Arašidy sú jednou z kultúr najviac kontaminovaných mykotoxínmi (grécky mykes=huba) na svete. Mykotoxíny sú tvorené plesňami, ktoré môžu ľahko rásť na surových arašidoch. Niektoré z týchto toxínov, dokonca aj v malých dávkach, spôsobujú poškodenie, ktoré môže viesť k smrti. Rýchla príprava pražením alebo varením zabraňuje napadnutiu hubami tým, že zabíja spóry. Už vzniknuté mykotoxíny sa však týmto spôsobom zničiť nedajú.
Pestovanie arašidov
Arašidové rastliny potrebujú na vývoj nových semien aspoň 180 dní bez mrazu. Najmä na chladnejšom severe Nemecka nie je pestovanie vonku príliš perspektívne, zatiaľ čo podmienky v južnejších oblastiach ánosú podstatne vhodnejšie. Vysvetlíme vám všetko o umiestnení, výseve a starostlivosti o arašidy.
Kedy pestovať arašidy?
Arašidy majú radi teplé, inak nevyklíčia. V interiéri sa semená vysievajú začiatkom apríla a od polovice mája sa rastliny, ktoré boli prinesené dopredu, premiestňujú na svoje konečné miesto. Vysievajte vonku od konca mája do začiatku júna.
Správne miesto pre rastliny arašidov
V podstate sa arašidy dajú veľmi dobre pestovať v interiéri. Miluje teplé miesto na plnom slnku a zvyčajne si poradí aj s priamym slnečným žiarením.
Vonku by miesto malo byť tiež chránené, teplé a vystavené slnku. Pre arašidovú rastlinu je najlepšia kyprá, humózna a tmavá pôda, ktorá nebola prehnojená, pretože sa rýchlo zohreje a dobre odvádza vodu. Optimálne sú teploty 25 až 28 °C.
Pestujte arašidy na záhon
Na pestovanie na záhone máte dve možnosti: predpestovanie v dome alebo priamy výsev. Predkultúra prebieha od začiatku apríla v dome. Na 10 centimetrový črepník možno zasiať štyri až päť semien. Semená namočte cez noc do vodného kúpeľa, aby sa zlepšilo klíčenie. Arašidy sa potom umiestnia asi jeden centimeter hlboko do rastového substrátu chudobného na živiny a tenko sa zasypú pieskom. Odteraz by sa osivo malo udržiavať vždy mierne vlhké. Chovná nádoba by mala byť umiestnená pri teplote 20 až 25 °C a svetlá. Klíčenie môže trvať päť až osem dní. Len čo sadenice dosiahnu päťcentimetrovú výšku, možno ich občas umiestniť von – ale len pri teplotách nad 15 °C. Keď budú mať arašidové rastliny asi 10 centimetrov, zasaďte ich do mierne prehnojenej pôdy v 30 centimetrových kvetináčoch. Arašidy by ste mali pestovať v teplom dome, kým nebude vonkajšia teplota pravidelne nad 20 °C. Sadenice arašidov sa potom môžu vysádzať do takmer akejkoľvek záhradnej pôdy vo vzdialenosti asi 25 centimetrov najskôr od polovice mája - vylučovacím kritériom je iba podmáčanie.
Vo veľmi miernych oblastiach Nemecka možno arašidy zasiať aj priamo do záhona. Keďže klíčenie môže prebiehať len pri teplotách nad 18 °C, s výsevom arašidov na záhon je lepšie počkať do mája.Tu môže prísť vhod studený rám, ktorý udrží na semenách vlhkosť a teplo.
Pestovanie arašidov v kvetináči
Samotná kultivácia v nádobách je zvyčajne sľubnejšia ako pestovanie vonku. Arašidy, ktoré sú umiestnené na balkóne za slnečného počasia a prenesené dovnútra, keď je teplota nízka, majú lepšie podmienky na pestovanie v kvetináči ako vonku. Pri predpestovaní postupujte tak, ako by ste neskôr vysádzali rastliny na záhon. Naša organická pôda na paradajky a zeleninu Plantura bez rašeliny je na to ideálna. Poskytuje arašidovým rastlinám optimálne živiny a môže sa zmiešať s pieskom alebo perlitom, pretože arašidy potrebujú dobrú drenáž. Odtok z črepníka musí byť zaručený kúskami keramiky alebo kamienkov na dne črepníka, aby sa zabránilo podmáčaniu. Majte na pamäti, že ak sa má do kvetináča zmestiť arašid, musí mať priemer aspoň 25 centimetrov podľa vzdialenosti výsadby.
Starostlivosť o arašidy
Pôdu okolo rastliny vždy udržujte voľnú, aby karpofory dobre prenikli. Na týchto miestach sa v pôde tvoria arašidy. Keď všetky karpofory zapadnú do pôdy a nové kvety sa už netvoria, môžete rastliny zľahka nakopiť a prikryť ich ochrannou vrstvou mulča.
Zalejte arašidy
Pri polievaní nebuďte príliš liberálni, navlhčite iba vrchné centimetre pôdy a nechajte občas preschnúť. Samozrejme, mali by ste sa vyhnúť vädnutiu. Vďaka svojmu dlhému koreňu môže arašid získať dobrú zásobu vody.
Hnojiť arašidy
Arašidy nie sú obzvlášť náročné na pôdu, v ktorej rastú. Hnojenie môže mať ešte podporný vplyv na tvorbu plodov. Po predpestovaní v interiéri sa môže na konečné miesto každé dva týždne od júna až do začiatku zberu v septembri rozmetať malé množstvo organického hnojiva. Naše organické hnojivo na paradajky Plantura by bolo ideálne aj na hnojenie arašidov.
Propagácia arašidov
Arašidy ako jednoročné semenné rastliny sa môžu množiť prostredníctvom novovytvorených semien. Toto je tiež obvyklý spôsob rozmnožovania na prírodnom mieste. Ak by sa semená nevykopali, ale nechali v zemi, aj tam by vyklíčili. Keďže arašidy majú tendenciu byť samoopelivé, na produkciu semena stačí jedna rastlina.
Tip: Arašidy majú ďalšiu špeciálnu vlastnosť: arašidy sú schopnéabsorbovať vodu a živiny z okolitého substrátu. To jej umožňuje pokračovať v dozrievaní a raste, aj keď je oddelená od karpoforu materskej rastliny.
Zber a skladovanie arašidov
Od zasiatia po zber arašidov trvá približne šesť mesiacov. Takže ak sa vysieva vo vnútri začiatkom apríla, môže sa zbierať v septembri. Keď sú arašidy pripravené na zber, materská rastlina vädne a zožltne. Môžete napríklad použiť ryciu vidličku na zdvihnutie celej rastliny zo zeme, potom otriasť pôdu a celú rastlinu zavesiť na dva týždne na sušenie. Po uplynutí tejto doby je možné struky z karpoforu vybrať, teraz sa sušia ďalšie dva týždne.
Prosím, majte na pamäti, že surové arašidy nie sú veľmi stráviteľné a že sa na nich môže ľahko rozmnožiť škodlivá pleseň. Preto pristúpte k spracovaniu čoskoro po vysušení. Praženie lúpaných arašidov na panvici prebieha na strednom ohni bez oleja a trvá približne 15 až 25 minút, v závislosti od úrovne panvice. Pečenie v rúre trvá asi hodinu pri 150 °C na papieri na pečenie. Takto pripravené arašidy možno nejaký čas skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, suchom a tmavom mieste. Ak arašidy zmrazíte, môžete porcie chutnej úrody znova a znova rozmraziť až na rok a použiť ich do omáčok a iných receptov.
Arašidy sú skutočnou superpotravinou! A aj ostatné oriešky majú čo ponúknuť. Predstavujeme vám najzdravšie orechy.