- Chili: pôvod a vlastnosti
- Typy a odrody čili
- Kúpiť chilli
- Rastlina čili
- Starostlivosť o chilli
- Zimné chilli
- Úroda čili
- Konzervovanie chilli: morenie, mrazenie a spol.
Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Pálivé čili pochádza z horúcich oblastí, ale dá sa pestovať aj tu. Poskytujeme tipy na pestovanie, starostlivosť a prezimovanie chilli papričiek.
Gurmáni so zeleným palcom sa nevyhnú pestovaniu vlastných chilli papričiek (Capsicum) v záhrade. Chilli dodávajú jedlám v ázijskej a latinskoamerickej kuchyni ten správny šmrnc už dlhšiu dobu. Čoraz väčšej obľube sa však u nás teší aj pikantné jedlo. Niet sa teda čo čudovať, že čoraz viac záhradkárov si čili papričky sami vysádza. Chilli však nepatrí medzi najnáročnejších rastlinných spoločníkov v záhrade. Preto si vyžaduje odborné znalosti, aby čili papričky rástli a prosperovali vo vašej záhrade. Povieme vám všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní chilli papričiek, od pôvodu, druhov a odrôd cez sadenie, starostlivosť a prezimovanie až po zber strukov.
Chili milujú teplo a potrebujú veľa slnka a vody. V skratke: Naše klimatické podmienky neuľahčujú pestovanie čili v našich záhradách. O to väčšia je však radosť, keď sa pestovanie vydarí a vy môžete priniesť bohatú úrodu čili. Existuje mnoho dôvodov, prečo pestovať chilli papričky sami: Ľudia už po stáročia využívajú chuť a teplo chilli papričiek na zušľachťovanie svojich jedál. Semená čili, o ktorých sa predpokladá, že majú viac ako 6000 rokov, sa našli v Peru a Mexiku. A nie je to len chuť chilli papričiek, ktorá ich robí v kuchyni nepostrádateľnými – chilli totiž obsahujú viac vitamínu C ako pomaranče. Okrem toho konzumácia čili stimuluje trávenie a krvný obeh. Naše telo na pikantnosť lusku reaguje aj uvoľňovaním endorfínov. Takže keď jeme chilli papričky, cítime sa šťastnejší.
Stále nie ste úplne presvedčení o rastline? O samurajoch v Japonsku sa hovorí, že pred dôležitými súbojmi jedli čo najviac čili, aby sa už nebáli. A tiež v Maďarsku je veľmi obľúbená zmes semienok čili a mletých čili papričiek - nazývaná aj paprikaobľúbené a dokonca národné korenie. A americká rocková skupina milovala čili natoľko, že po nich pomenovala svoju skupinu: The Red Hot Chili Peppers.
Chili: pôvod a vlastnosti
Chilis pôvodne pochádzajú zo Strednej a Južnej Ameriky. Po objavení Ameriky ich priviezol Krištof Kolumbus do Európy, odkiaľ si chilli nakoniec podmanili celý svet. Dnes je najväčšia oblasť pestovania chilli papričiek na svete v Mexiku. Ale veľa čili sa pestuje aj v Číne, Indii a Indonézii.
Chilis patrí do rastlinného rodu Capsicum a teda do čeľade nočných (Solanaceae). Prevažne trváce bylinné rastliny dosahujú výšku okolo 150 centimetrov, ale existujú aj pôdopokryvné a oveľa väčšie druhy a odrody. Kvety čili sú hermafroditné a biele. Existujú však aj odrody čili s fialovými alebo zelenkastými kvetmi. Hoci sa plod chilli hovorovo hovorí ako struk, v skutočnosti ide o bobule. Plody čili papričky sú veľmi bohaté na rôzne tvary a farby. Od guľového až po špicaté a valcové, všetko je zahrnuté. Farebné spektrum paprík siaha od zelenej po červenú, oranžovú, žltú a fialovú.
Typy a odrody čili
Odborníci odhadujú, že na celom svete existuje 2 500 až 3 000 rôznych druhov čili. Tieto sú rozdelené do piatich hlavných typov čili:
- Capsicum annuum: Tento druh zahŕňa konvenčnú sladkú papriku a mnoho druhov čili. Typické odrody tohto druhu sú 'Cayenne' a 'Jalapeño'.
- Capsicum chinense: Na rozdiel od toho, čo by názov mohol napovedať, tento druh čili nepochádza z Číny, ale z amazonského dažďového pralesa. Známou odrodou tohto typu je 'Habanero'.
- Capsicum baccatum: Tento druh čili sa vyznačuje nezvyčajným tvarom ovocia. K tomuto druhu patrili kultivary 'Little Finger' a 'Angelo'.
- Capsicum frutescens: Známe príklady tohto druhu sú 'Tabasco' a 'Malagueta'.
- Capsicum pubescens: Hoci je tento druh v Európe stále pomerne neznámy, stáva sa čoraz populárnejším.
- Capsicum pubescens sú stromové chilli papričky a často sa nazývajú Rocoto alebo Locoto.
Tip: V našej súprave na pestovanie chilli Plantura nájdete aj päť ohnivých druhov čili. So súpravou si ľahko postavíte tú svojuvlastné chilli papričky.
Oveľa viac druhov chilli nájdete tu v našom špeciálnom článku.
Kúpiť chilli
Pri kúpe chilli papričiek je výber odrody obzvlášť dôležitý. To určuje farbu, tvar a pálivosť paprík. Ďalšími dôležitými kritériami pri kúpe by mala byť kvalita a veľkosť rastliny. Rastliny chilli papričky si môžete kúpiť na jar v železiarstvach, záhradných centrách a škôlkach alebo online.
Tu sa dozviete, na čo si ešte dať pozor pri kúpe čili a kde najlepšie kúpiť čili rastliny.
Rastlina čili
Len čo už neustanú žiadne prízemné mrazy – zvyčajne po ľadových svätcoch v polovici mája – je ideálny čas na pestovanie chilli papričiek. V skleníku môžete vysadiť ešte skôr.
Chilis potrebuje čo najteplejšie a najslnečnejšie miesto a kyprú pôdu bohatú na živiny s neutrálnou až mierne kyslou hodnotou pH. S našou organickou pôdou na paradajky a zeleninu Plantura bez rašeliny je o vaše rastliny čili dokonale postarané. Papriky sa potom môžu presunúť na záhon so vzdialenosťou výsadby 40 centimetrov. Každá rastlina sa potom pripevní na rastlinnú tyč a dobre sa zaleje.
Obsiahle pokyny na pestovanie čili paprík si môžete prečítať tu.
Zasaďte strom čili/chilli strom
Umiestenie chránené pred vetrom je obzvlášť dôležité pre čili papričky. Tento druh chilli navyše uprednostňuje polotienisté stanovište. Aby mala rastlina potrebnú oporu, mala by byť pripevnená k tyči.
Všetko, čo potrebujete vedieť o stromovom chilli, sa dozviete v našom článku tu.
Pestovanie chilli papričiek v kvetináčoch
Na pestovanie chilli papričiek v kvetináči potrebujete kvetináč alebo vedro, ktoré pojme aspoň 6 litrov. Až potom je nádoba dostatočne veľká na to, aby sa v nej vaše čili cítilo naozaj dobre. Dôležitý je aj drenážny otvor a drenážna vrstva - napríklad z črepov alebo keramzitu - v kvetináči. Po vytvorení drenážnej vrstvy naplňte črepník do tretiny substrátom, vložte rastlinu chilli a zasypte zvyškom substrátu. V lete môže byť chilli v kvetináči na slnečnom mieste v záhrade. V zime sa potom rastlina sťahuje do domu alebo do zimnej záhrady. Kvapalné hnojivo, ako je naše organické hnojivo na paradajky a zeleninu Plantura, ktoré sa jednoducho pridáva do zavlažovacej vody, je ideálne na starostlivosť v kvetináči.
Starostlivosť o chilli
Chili má pálivú chuť a je náročné sa o ne starať. Aby vaše chilli papričky úspešne prinášali ovocie, je potrebné dodržať a zvážiť niekoľko vecí. Povieme vám všetko o správnom zalievaní, hnojení a zimovaní chilli papričiek.
Nalejte chilli
Najčastejšou chybou pri pestovaní čili je v skutočnosti nesprávne zalievanie. Chilli papričky sú citlivé na dehydratáciu, ale zamokrenie je ešte škodlivejšie. Koreňový bal chilli papričky by nikdy nemal úplne vyschnúť, ale vrchná vrstva pôdy by mala byť pred opätovným zalievaním suchá. Ak listy chilli zvädnú, je najvyšší čas ich zaliať. Zalejte toľko, aby celý substrát mohol preniknúť vodou. V horúcich letných dňoch možno budete musieť chilli papričky zalievať každý deň. Voda v hrnci by mala mať možnosť ľahko odtekať. Zamokrenie je pre čili veľmi škodlivé: korene sa môžu udusiť a škodlivé huby nájdu najlepšie podmienky pre svoj rozvoj.
Hnojiť čili
Chilis sú ťažké kŕmidlá, a preto sú závislé od hnojív. Prvýkrát je najlepšie prihnojiť ihneď po vypichovaní a presadení. Najlepšie sa hodí hnojivo s organickým dlhodobým účinkom, ako je naše organické hnojivo na paradajky Plantura. To optimálne zásobuje čili živinami. Predtým, ako sa čili vysadí vonku, môžete obohatiť pôdu kompostom alebo iným organickým materiálom. Aj tu možno ako alternatívu použiť hnojivo s organickým dlhodobým účinkom. V prípade potreby môžete po dvoch mesiacoch opäť prihnojiť. Ďalšie oplodnenie sa uskutoční tri až štyri týždne pred zberom.
V našom špeciálnom článku sme dali dokopy, ako by ste mali svoje rastliny čili hnojiť a čím sa im najlepšie darí.
Zimné chilli
Prispôsobené tropickému podnebiu sú papričky veľmi citlivé na mráz a nie sú vhodné na prezimovanie vonku. Na rozdiel od paradajok (Solanum lycopersicum), nie sú čili papričky jednoročné, ale možno ich pestovať niekoľko rokov. Aby sa vám to podarilo, musíte chilli správne zazimovať.
Ak teplota vonku v noci klesne pod 10 °C, je čas preniesť čili papričky dovnútra. Na svetlom, teplom mieste s teplotou nepresahujúcou 20 °C alebo na svetlom, chladnejšom mieste s teplotou 10 až 15°C môžu rastliny optimálne prezimovať. Aj v zime sú chilli závislé na opatreniach starostlivosti, ako je pravidelná zálievka. Ak bude na jar opäť dostatočne teplo, úspešne prezimované chilli papričky sa môžu opäť presunúť von a začať novú záhradkársku sezónu.
Viac o tejto téme sa dozviete v našom článku „Prezimovanie chilli“.
Úroda čili
Určenie najlepšieho času na zber čili nie je také jednoduché: Pretože každý druh čili má svoj vlastný čas zberu. Väčšinou pomáhajú skúsenosti a vlastné posúdenie vašej osobnej ideálnej úrovne zrelosti. Existuje však niekoľko indícií, na ktoré si treba pri zbere dávať pozor.
Znamenia toho, že vaše chilli papričky budú čoskoro pripravené na zber:
- zmena farby
- Škrupina sa pomaly scvrkáva a sťahuje
- Po stlačení dužina mierne povolí
- Zobrazujú sa malé čierne bodky
Pri zbere je dôležité neporaniť čili papričky. Preto treba na tento účel použiť ostrý nôž alebo nožnice. Čerstvo zozbierané chilli papričky je najlepšie uchovávať v chladničke.
Tu sa dozviete, na čo si ešte dať pozor pri zbere čili paprík a ako sa správne skladujú čerstvo zozbierané čili.
Konzervovanie chilli: morenie, mrazenie a spol.
Aby ste si mohli pochutnať na vlastných chilli po celý rok, ukážeme vám rôzne spôsoby konzervovania chilli papričiek. Najjednoduchší spôsob je zamraziť. Ďalším pomerne jednoduchým spôsobom konzervovania chilli papričiek je sušenie. Dá sa to urobiť buď v rúre, na čerstvom vzduchu, nad zdrojom tepla alebo v sušičke. Ak by ste chceli byť trochu kreatívnejší, môžete si chilli papričky buď uvariť, dať do oleja alebo dokonca fermentovať – t.j. mliečnou fermentáciou.
Podrobné pokyny na rôzne spôsoby konzervovania nájdete v našom článku o konzervovaní chilli papričiek.
Pre väčšinu ľudí je na chilli najdôležitejšie, že je správne pálivé. Dáme vám päť tipov, ako rozpáliť chilli papričky.
Ak máte chuť na niečo luxusné, tu sa dozviete viac o najdrahšom čili na svete.