Pomôžte rozvoju stránky a zdieľajte článok s priateľmi!
Na správny zber zdravého podzemku zázvoru treba trochu skúseností. Ukážeme, kedy a ako správne zbierať zázvor.
Aká lákavá je jeseň, keď jablká pomaly červenajú a vo vinohradoch sa začína zber hrozna. Nastal čas aj na zázvor (Zingiber officinale). Ako tropická rastlina má rada horúce a slnečné počasie, no s trochou šťastia si môžete zožať odmenu aj doma.
Zber zázvoru
Srdce bije rýchlejšie, keď je zázvor konečne pripravený na zber. Teraz sa uvidí, či leto stálo aj za zázvorom. Pri poľnohospodárskom pestovaní v Ázii a Afrike sa zázvor zbiera asi po ôsmich mesiacoch rastu, v závislosti od ďalšieho spracovania. Je to veľa práce, pretože samotný zber je väčšinou ručná práca. Veľké zberové stroje sa v Austrálii používajú iba v niekoľkých pestovateľských oblastiach.
Zber zázvoru: Kedy je čas zberu?
Ak by bol zázvor zasadený vo februári, osem mesiacov by sa skončilo v októbri. Listy čoskoro začnú žltnúť a pomaly odumierať. Ak chcete zázvor nasušiť alebo použiť na čaj, najlepší čas na zber je vtedy, keď listy začnú žltnúť. Pre čerstvý zázvor by ste však mali zberať o niečo skôr, keď sú listy rastliny ešte zelené.
Úroda je však, žiaľ, zvyčajne oveľa nižšia ako v tropických a subtropických krajinách, keďže sú tam samozrejme lepšie podmienky ako v domácej záhrade alebo na balkóne. Ak teda ani po ôsmich mesiacoch nie ste spokojní, môžete zázvor prezimovať na suchom, chladnom a bezmrazom mieste a zberať až budúci rok. Teoreticky môžete zázvor zbierať po celý rok, ale otázkou je, nakoľko sa to oplatí, pretože podzemku potrebujú čas, kým vyrastie. Na malý kúsok čerstvého zázvoru – takpovediac pred zberom – by malo byť dosť podzemku aj v lete.
Zber zázvoru: Pokyny
Zber zázvoru nie je zložitý. Keď zasadíte zázvor do kvetináča, opatrne rastlinu vytiahnite. Odkryté rastliny zázvoru je najlepšie opatrne okopať rýľom. Napichnite kruh v určitej vzdialenosti okolo rastliny a potom vykopte vnútro kruhu. Teraz prišiel najvzrušujúcejší okamih zberu. Ak zo seba striaste zem, uvidíte svoj prvý vlastný zázvor. Avšak skôr, ako to bude pripravené do kuchyne, musíte odstrániť výhonky a korene klíčiace z podzemku. Po vyčistení je pripravený na spracovanie.
Tu sa dozviete, ako správne skladovať a uchovávať zázvor.