Pohánkovec pozná z prechádzok po divokých lúkach. Ukážeme, že údajnú burinu možno použiť aj ako liečivú rastlinu.
Mnohé veci, ktoré vyzerajú ako burina, sú v skutočnosti mimoriadne užitočné. Plantain (Plantago lanceolata) dokonca zámerne pestuje nejeden farmár. Prečo však práve táto rastlina stojí za takú námahu? Krušina je stálym spoločníkom takmer na všetkých našich lúkach a trávnatých porastoch, ak sa len lepšie prizriete. Rastlina je nielen perspektívna liečivá rastlina, ale má čo ponúknuť aj v kuchyni. Ale prečítajte si sami.
Plantain: pôvod a vlastnosti
Plantain pochádza z euroázijského kontinentu a jeho domovom je aj tu v Nemecku. Z tohto kontinentu začal svoj triumfálny sprievod a dobyl celý svet, takže ho dnes nájdeme takmer všade. Listy pôvodnej buriny majú žily, ktoré prebiehajú navzájom paralelne a sú dlhé, špicaté a kopijovitého tvaru. Sú usporiadané do ružice, z ktorej stredu často vyčnieva dlhá lysá stopka s krátkym súkvetím na konci.
Kúpiť rebríček
Bylina skorocelu sa vo veľkej miere pestuje v poľnohospodárstve. Z času na čas si preto môžete v obchode kúpiť čerstvú krušinu. Často je však k dispozícii aj ako črepníková bylina v supermarkete. Ak však vlastníte záhradu s lúkou, zvyčajne máte vo vlastnej záhrade dostatok plantajnu na vykopanie mladých rastlín alebo zber semien. Vzorky pásikavca z prírody sú aj tak odolnejšie a lepšie prispôsobené miestnym podmienkam ako kupované rastliny.
Pestovanie plantain
Jitrocel miluje slnko a teplo. Cíti sa príjemne na čerstvej a humóznej pôde, najmä ak je mierne kyslá. Semená môžete zasiať pred zimou v auguste alebo septembri alebo na Nový rok medzi marcom a aprílom. Semená po zasiatí zahrnieme zeminou tak, aby boli hlboké asi 1,5 až 2 centimetre. Asi po 14 dňoch budete prvýobjaviť zelenú. Môže sa zbierať, akonáhle sú rastliny dostatočne veľké. Z času na čas si natrhajte nejaké listy. Pre použitie vo väčšom množstve, napríklad v kuchyni, môžete v lete odrezať aj celé trsy. Rakytník raší čerstvo po orezaní s mladými listami.
Propagácia rebrinca
Pohárik sa na lúke a pri ceste rozmnožuje úplne sám. Preskúmajte len jeden štvorcový meter lúky a budete prekvapení, koľko rastlín rakytníka objavíte. Rozmnožujú sa vytváraním nových listových ružíc, ktoré sa postupne osamostatňujú. A v určitom okamihu sú úplne nezávislé od materskej rastliny. Toto správanie vykazujú aj vysadené plantejny. Ak to však pre vás nestačí, môžete semená ľahko pozbierať tak, že ich odtrhnete od zrelých klasov rastliny a potom ich zasiate tam, kde ich chcete.
Starostlivosť o plantain
Samozrejme, najjednoduchší spôsob je zozbierať si rakytník ako burinu priamo z lúky. Vďaka tomu je údržba zbytočná. Ak však bývate v meste alebo máte v okolí psie parky, možno by ste radšej pestovali rakytník v záhonoch, črepníkoch alebo balkónových debničkách. Ale aj v tomto prípade je rakytník celkom nekomplikovaný. Vysadené na záhone postačí dažďová voda a na jar trochu čerstvého kompostu alebo hnoja. V črepníku by ste mali rastliny aj pravidelne polievať, aby pôda nikdy nevyschla. Plantain však vôbec nemá rád podmáčanie.
Zber a skladujte plantain
Po odrezaní rakytník čerstvo vyklíči. Vo svojom hrubom koreni má uložené dostatok zdrojov, aby sa odvážil na nový štart s množstvom energie. Niet sa čomu čudovať, veď plantain sa často vyskytuje na pastvinách, kde ho pravidelne úplne ohlodávajú kravy, ovce alebo kone.
Listy rastliny by ste mali zbierať, kým sú ešte mladé. Staršie listy stvrdnú a žilnatina listov, pekne paralelne usporiadaná, sa medzi zubami rýchlo stanú nepoddajnými vláknami. Listy chutia najlepšie, keď sú mladé a jemné. Ak listy nechcete použiť ihneď, je najlepšie ich uchovávať v chlade a vzduchotesne. Listy zostanú chrumkavé dlhšie v papierovom vrecku alebo ešte lepšie v plastovom vrecku ako na čerstvom vzduchu.
Ide o toviac ako pár dní, mali by ste samozrejme zvoliť iné spôsoby skladovania. Jednou z možností je nasušiť listy a použiť ich ako čaj. Môžete ich tiež použiť na prípravu pesta alebo ich dokonca zmraziť, napríklad ak v zime potrebujete čerstvý banánový špenát.
Jitrocel: použitie ako liečivá rastlina
Liečivé účinky rakytníka sú známe už dlho. Dobrá vec je, že táto neuveriteľne užitočná rastlina rastie takmer kdekoľvek. Pomocou tejto nádhernej rastliny sa už podarilo vyliečiť nejedno bolestivé uštipnutie osou či včelou pri jazere na kúpanie. Zvyčajne ďalší rakytník rastie hneď vedľa. Stačia jeden alebo dva listy a mali by sa zľahka požuť. Hmota sa potom musí aplikovať priamo na bodnutie a nechať tam niekoľko minút. A potom sa rozvinie bolesť tlmiaci a liečivý účinok rakytníka. To isté môžete urobiť aj pri ranách a zápaloch. Je za to zodpovedný aukubín, zložka v plantain, ktorá potláča zápal a znižuje podráždenie.
Pantain pomáha aj pri kašli. Slizovité látky obsiahnuté v listoch pokrývajú napadnuté sliznice a chránia ich a upokojujú. Uvarte čerstvý čaj proti kašľu zo šiestich až siedmich čerstvých listov alebo dvoch polievkových lyžíc sušených listov v jednom litri vody a nechajte desať minút lúhovať. Čaj mimochodom pomáha nielen proti kašľu, ale údajne aj prečisťuje krv. Po vychladnutí sa dá použiť aj na vymývanie podráždených očí.
Jitrocelový med je veľmi chutný a zdravý. Mladé listy skorocelu namočte na tri mesiace do medu. Po odstránení listov získate skvelú nátierku, ktorá zároveň posilňuje imunitný systém.
Zhrnutie skorocelu ako liečivej rastliny:
- Na uštipnutie a zápal
- Proti kašľu a podráždeným slizniciam
- Ako čistič krvi
- Na posilnenie imunitného systému
- Pre prevenciu a úľavu od pľuzgierov (Prečítajte si viac v tomto článku o plantain)
Používanie rebrinca v kuchyni
Jitrocel úzky rastie podstatne rýchlejšie ako jeho blízky príbuzný skorocel širokolistý. Vďaka tomu sú jej zdravé listy predurčené na konzumáciu. Ale samozrejme môžete použiť aj semienka a korienky ako v článkupopísané pre plantain použitie v kuchyni. Listy rakytníka sa dajú spracovať rôznymi spôsobmi. Samozrejmou voľbou je aromatické pesto z mladých lístkov, aké poznáme z medvedieho cesnaku, petržlenu a bazalky. Prečo neskúsiť niečo nové a jednoducho použiť plantain.
Plantain chutí veľmi dobre aj zamiešaný do šalátu. Ak to chcete trochu intenzívnejšie, existuje samozrejme aj čistá forma: rakytový špenát. Jednoducho prepečené s čistým špenátom alebo s trochou smotany chutí toto jedlo úžasne so zemiakmi a miešanými vajíčkami.
V tomto článku sme pre vás pripravili aj viac o blízkom príbuznom skorocelu, skorocelu.