Žihľava: ako ju využiť v záhrade

Žihľava je často považovaná za nepríjemnú burinu – ale môže byť celkom užitočná. Vymenujeme sedem spôsobov, ako dobre využiť žihľavu.

Žihľava má neoprávnene zlú povesť, pretože sa dá využiť rôznymi spôsobmi v záhrade aj v kuchyni. Staviame sa k cennej bylinke a nižšie uvádzame sedem spôsobov využitia žihľavy.

Žihľava dvojdomá sa vyskytuje takmer na celom svete a sú to jednoročné alebo trváce bylinné rastliny s drevnatými stonkami. V Nemecku sa vyskytuje najmä žihľava obyčajná (Urtica dioica) a žihľava malá (Urtica urens). Tisíce bodavých chĺpkov na listoch a stonkách rastlín sú dobre známe a dávajú aj ich meno. Pri dotyku sa rozbijú ako sklo a uvoľnia palivo, ktoré pozostáva okrem iného z kyseliny mravčej a spôsobuje zvieratám aj ľuďom bolestivé podliatiny. Mimochodom, jemné štípajúce chĺpky smerujú vždy nahor, takže môžete bez nebezpečenstva hladkať rukoväť zdola nahor. Korene a nadzemné časti boli tiež použité na farbenie látok. Zatiaľ čo listy vytvárajú sivozelenú farbu, kamenec a koreň vytvárajú sýtu žltú.

1. Žihľava na mulčovanie a kompostovanie

Ako si už asi každý záhradník všimol, žihľava rastie na dobrých miestach extrémne rýchlo a tvorí tak množstvo biomasy. Ideálne na rozsypanie ako mulčovacia vrstva na záhony. Na jednej strane buriny klíčia oveľa pomalšie alebo vôbec neklíčia, pretože im chýba svetlo. Na druhej strane, pôdne organizmy žihľavu časom rozložia a poskytnú živiny vašim rastlinám na záhone. S vrstvou mulča tiež musíte menej zalievať, keďže zakrytá pôda nestráca v horúcich letných dňoch toľko vody ako voľná pôda. V komposte pôsobí žihľava ako štartovacia pomôcka a tým ešte viac urýchľuje proces kompostovania. Pomocou dobre opevnenej rastliny sa behom chvíľky vytvorí úrodná vrstva humusu a dobre vyzretý kompost.

2. Žihľava ako ukážková rastlina

Žihľava pôsobí ako takzvané ukazovatele alebo indikátorové rastliny, pretože rastú iba na miestach so špeciálnymi vlastnosťami. Tam, kde sa vyskytujú, možno očakávať, že pôda bude mať vysoký obsah dusíka. Trvalky žihľavy navyše často naznačujú vlhkú a humóznu pôdu. Takéto miesta sú zvyčajne ideálne pre našu ťažkú zeleninu, ako sú paradajky (Solanum lycopersicum), tekvica (Cucurbita) alebo zemiaky ( Solanum tuberosum). Žihľava teda pomáha nájsť v záhrade oblasti, ktoré sú obzvlášť bohaté na dusík.

3. Použite žihľavu ako hnojivo

Používanie žihľavy ako hnojiva by malo byť dobre známe, presnejšie ako hnojovice. Ide o fermentovaný rastlinný materiál, ktorý počas fermentácie postupne uvoľňuje svoje živiny do vody. Žihľavový hnoj je obzvlášť bohatý na dusík, draslík a mikroživiny, ako je železo, horčík a vápnik, a preto sa môže pravidelne podávať ako plnohodnotné hnojivo. Na hnojovicu je najlepšie nakrájať ešte mäkké stonky a listy na malé kúsky a umiestniť ich do vzduchotesného vedra. Ak je táto voľne naplnená žihľavou až po okraj, pridáva sa dažďová voda, kým nie je materiál dobre pokrytý a potom sa nádoba uzavrie. Teraz potrebuje hnoj asi dva až tri týždne na slnečnom a teplom mieste, kým sa väčšina častí rastlín nerozloží.

Ak je vývar hotový, môžete ho ešte precediť. Zostávajú tu hrubé časti stonky, ktoré sa nedali rozložiť. V pomere 1:10 až 1:20 zmiešajte vývar s veľkým množstvom vody na závlahu a použite ho na prihnojenie vašich rastlín – najlepšie v zamračené dni alebo tesne pred dažďom. To zabraňuje tomu, aby sa cenné živiny jednoducho odparovali. Miešací pomer závisí od požiadaviek rastlín na živiny: 1:10 platí pre veľkých spotrebiteľov, 1:20 alebo ešte menšie množstvá pre všetky ostatné. Podrobnejšieho sprievodcu výrobou žihľavového vývaru a hnoja nájdete v našom článku tu.

4. Žihľava ako biologický sprej

Žihľavu možno použiť nielen ako hnojivo. Vo forme vývaru možno extrakt použiť priamo proti všetkým druhom hubových chorôb a škodcov, najmä voškám. Tu sa narezaná žihľava nechá deň-dva namočiť vo vode a potom sa prefiltrujePotom vývar zalejte cez kávový filter napr. Teraz škodcov energicky postriekajte nezriedeným vývarom. Na jednej strane treba odstrašiť živočíchy od vývaru a na druhej strane posilniť rastlinné bunky. Ak sa chcete dozvedieť viac o prirodzenej kontrole škodcov, navštívte náš článok o najobľúbenejších domácich opravných prostriedkoch.

5. Žihľava ako potrava pre húsenicu

Žihľava je dôležitým zdrojom potravy pre húsenice približne 50 druhov motýľov. Niektoré z našich najkrajších pôvodných motýľov ako admirál, motýľ páv a korytnačka malá, ale aj niektoré druhy nočných motýľov, ako je žihľava obyčajná, uprednostňujú žihľavu ako škôlku. Je preto neskutočne dôležité nechať žihľavu v záhrade pre tieto čiastočne ohrozené motýle aspoň do leta. Niektoré z týchto druhov sa dokonca živia výlučne dobre obohatenou bylinkou – ide teda o takzvané monofágy. O to dôležitejšie je ponechať si v záhrade niekoľko miest divočiny a „buriny“ a v lete sa tešiť z pestrofarebného okrídleného hmyzu. Tu sa dozviete, ako môžete urobiť radosť dospelým motýľom.

6. Žihľava ako liečivá rastlina

Žihľava sa používa ako liečivá rastlina už mnoho storočí. Zásaditá bylina sa osvedčila najmä pri zadržiavaní vody, reumatických ťažkostiach a infekciách močových ciest. Mladé listy sa často zbierajú a jemne sušia na vzduchu, aby sa neskôr uvarili ako čaj. Čerstvá bylinka sa však môže variť aj priamo. Za týmto účelom dajte do šálky tri až štyri čajové lyžičky žihľavovej bylinky a zalejte 250 mililitrov vriacej vody. Asi po desiatich minútach bylinku prepasírujeme. Tento čaj je bezpečné piť trikrát denne.

7. Žihľava v kuchyni

Mnoho ľudí nedôveruje žihľave, pokiaľ ide o jedlo. Pretože predstava pichania v ústach a na jazyku asi nikoho neláka. S malým trikom sa však môžete zbaviť nepríjemných štípajúcich chĺpkov na listoch. Po dôkladnom umytí môžete chĺpky párkrát prevalcovať valčekom, najneskôr potom bude spaľovanie ukončené. Bez obáv si tak môžete vychutnať čerstvý žihľavový šalát. Žihľava sa stáva zvláštnou pochúťkou, keď sú jej listy uvarené ako špenát, teda prepečené. Prináša však aj smoothies a polievkyŽihľava prináša do kuchyne svoje zdravé vitamíny a živiny. Okrem toho môžete zberať nezrelé semená od júla alebo zrelé, tmavohnedé semená, takzvané oriešky, od októbra. Sušené a pražené rozvinú orieškovú arómu a preto sú vhodné do šalátových dresingov, ale chutia aj do müsli a mnohých iných jedál. Semená žihľavy sú bohaté na oleje a živiny a obohacujú našu stravu až do zimy.

Ďalšie predpokladané buriny a ich využitie v kuchyni nájdete tu.